超市管理手冊

1、宏發(fā)超市管理手冊營運部 十一）、隨時保持本促銷區(qū)域的安全衛(wèi)生及清潔衛(wèi)生。十二）、嚴禁串崗、札堆閑聊、倚靠貨架、座蹲商品、店外進餐、辦理私事、接待親友擅離工作崗位及其他禁止行為。十三）、嚴禁偷盜公司財產(chǎn)及克扣、截留和私分贈品。十四）、恪守公司的保密制度，嚴禁泄露門店內(nèi)各項商業(yè)機密。十五）、遵守公司賣場其他管理制度。十六）、促銷員態(tài)度應親切、誠懇、對待顧客詢問之事無論成交已否，應耐心、熱情的答復，嚴禁與顧客爭執(zhí)、吵鬧、打架等嚴重損害門店形象行為。十七）、做好供應商與超市面上的橋梁，與供應商每天匯報當天促銷情況，促進銷售，完成促銷任務。門店值班制度一、目的規(guī)范門店值班制度，使門店時時刻刻有明確的負責

2、人在崗，確保門店的正常營運，特制定本管理規(guī)定。二、作業(yè)程序一）、為確保門店的正常營運，門店實行值班店長制度，由柜組長輪流值班，擔任當天的值班店長。二）、值班店長在當日值班期間對門店的安全、消防、營運、衛(wèi)生等方面的工作負責，如果沒有正當理由，中途私自離開賣場的，記過失一次并罰款50無。三）、值班店長的值班時間為營業(yè)前至營業(yè)結(jié)束清場完畢（含生鮮組），值班店長排班由店長每月制訂，并報送一份至營運部、人力資源部備案。值班店長按歸國排班表進行值班，如發(fā)現(xiàn)值班遲到或早退者，給予口頭警告一次，罰款5無。四）、值班店長不得擅自調(diào)班，如有特殊情況必須調(diào)班的，需提前半天向店長或經(jīng)理提出申請，以便函工作安排。若有擅

3、自調(diào)班的，給予罰款20元。五）、值班店長值班時，營業(yè)前20分鐘必須召開晨會，布置當日工作，晚上營業(yè)結(jié)束后也必須召開例會，總結(jié)當日營運情況，如不能按時按質(zhì)召開例會的，給予罰款10元。六）、值班店長在值班時必須佩帶“值班店長”工號牌，如違反給予罰款10元。七）、值班店長在當日值班期間，必須參加店長組織的一天兩次的巡場，認真巡查門店的工作運轉(zhuǎn)情況，無故不及時參加巡場的，罰款10元。八）、值班店長在門店店長、副店長不在時，行使代理店長職權(quán)。九）、值班店長負責處理顧客投訴。十）、當日值班店長值班結(jié)束后，將下列交接物品放在本部門辦公室指定位置，上次日值班店長直接領(lǐng)取，交接物品包括：1值班主管交接班記錄本；

4、“值班主管”工號牌；2、其它需要交接的物品。十一）、值班店長每日必須認真填寫巡場表格，下班交至主管辦公室。十二）、值班店長在當班期間，要本著對工作認真負責的態(tài)度去開展工作，凡在值班期間沒有認真履行工作職責，對營運中發(fā)生的各種情況布置不力的，將視情節(jié)輕重，給予警告、罰款、降職處理，發(fā)生重大失誤的，給予辭退處理。一、目的為規(guī)范門店每日每周每月報表制度，使門店明確報表分析的作用，確保門店的正常營運，特制定本管理規(guī)定。二、作業(yè)程序一）、為確保門店的持續(xù)性營運，門店衽每日每周每月報表制度，主管級以上的管理人員就高度重視報表的按時提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎。二）、門店報表分為電腦報表分

5、析和門店提交報表兩種。三）、電腦報表分析1、公司所有的經(jīng)營數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得經(jīng)體現(xiàn)，門店應充分運用電腦系統(tǒng)分析日常經(jīng)營狀況，為提高門店業(yè)績奠定基礎。2、每日電腦報表：A、店管理人員在每天上午認真閱讀各種電腦報表，以了解昨天、當天門請戰(zhàn)經(jīng)營狀況，并做好分析工作。B、日電腦包括：銷售報表：a、銷售狀況、門店歷史銷售狀況、門店當前銷售情況；b、本門店在各門店中的銷售排行、各種商品部門/大類/中類/小類的銷售排行；c、門店商品ABC分析、門店銷售前后各50名、各門店連續(xù)4周無銷售商品門店應重點分析A類、C類商品、銷售前后各50名及連續(xù)4c、B、變價報表門店變價商品表、統(tǒng)計變價后的差額（門店應一一對應

6、變價商品，檢查是否已更換標簽和POP；C、退貨/調(diào)拔報表門店每日進貨、退貨、調(diào)入、調(diào)出匯總；D、收銀機報表收銀臺收款、異動情況；3、每周報表：A、銷售報表：每周銷售前后各50名，連續(xù)一周無銷售商品；B、庫存報表：門店分部門/大類/中類/小類庫存報表、庫存金額前后各50名商品，一周脫銷商品報表；4、每月報表A、銷售報表當月銷售前后各50名；門店商品ABC分析；門店商品當月銷售分析（按天）；門店商品當月銷售分析（按大類/中類/小類）；門店品牌商品當月銷售分析；供應商銷售分析；本月折扣折讓報表差額B、進銷存報表門店每月進銷存情況報表；門店當月進貨、退貨、調(diào)入、調(diào)出匯總C、其他報表本月門店變價匯總；本

7、月收銀情況5、每季報表盤點差異表盤點損溢表四、本店管理人員每天認真分析以下電腦報表，根據(jù)電腦報表提供的數(shù)據(jù)來指導日常經(jīng)營工作：A、第日晨會應與門店全體同事分享昨天銷售狀況；B、門店每日應該在充分分析報表的基礎上訂貨；C、門店應重點分析銷售前后各50名商品，及商品ABC分析中的A類商品和C類商品，加大暢銷商品的訂單，增大蒸列位置和促銷力度，減少滯銷商品的訂單，縮小排面，減少促銷力度；D、門店應關(guān)注庫存金額前50名和后50名的商品，注意調(diào)整門店庫存，確保門店商品的正常周轉(zhuǎn)和合理庫存。6、門店應提交的各類報表為加強商品管理，門店同樣應提交每日/每月/每周報表，包括：a、門店每日應該提交的報表：門店每

8、日收貨情況匯總表（門店、電腦部）門店每日問題商品清單（門店、營運部、采購部、電腦部）店庫存更正申請表（門店、營運部、電腦部、財務部）店退換貨單（門店、電腦部、采購部、配送中心）店調(diào)拔商品表（調(diào)入、調(diào)出門店、電腦部、配送中心）門店變價申請單（采購部、財務部）門訓顧客每日退換貨單匯總表b、門店每周/每月報表：門店每周/每月收貨情況匯總表（門店、電腦部門店每每周/每月問題商品清單（門店、營運部采購部、電腦部）門店每周/每月退貨貨凌晨匯總（門店、電腦部采購部、財務部）門店每周/每月調(diào)拔商品表（調(diào)入、調(diào)出門店、電腦部、配送中心）門店每周/每月退換貨單匯總表門店每周/每月顧客投訴匯總表門店應積極認真準備相

9、應表格及匯總，以便其他部門核對，確保電腦系統(tǒng)的數(shù)據(jù)準確，并及時掌握門店動態(tài)。門店報表的上交與否由營運部負責檢查，督促落實。價簽管理規(guī)范一、目的為明確規(guī)定公司的價簽擺放位置及加強價簽管理，維護公司形象，特制定本管理規(guī)定。二、職責一）、采購部：負責商品的銷售價格，并填寫完整的商品資料表或變價通知單報交電腦部。二）、電腦部：負責在住處系統(tǒng)中錄入商品資料及價格，打印電腦標簽。三）、營運部：負責把商品價簽擺放在正確的位置上，與商品一一對應，包括新商品的新價格的變價后的商品價簽。四）、財務部：核算員負責檢查、比較商品加價率的合理性，并向財務部主管提出價格意見，同時檢查門店價格與系統(tǒng)的統(tǒng)一性，檢查價簽是價簽是否與商品一一對應。五）、美工：美工負責在促銷活動期間或特價期間POP的提供。作業(yè)程序一）、采購部確定商品的銷售價格1、新商品引進時由采購填寫完整的商品資料表報交電腦部；2、變價時，由采購填寫變價通知單報交電腦部。二）、電腦部根據(jù)采購提交的新商品資料表及變價通知單在當天打印調(diào)價單轉(zhuǎn)交或傳送門店。三）、電腦部每天下午四點前，把各門店調(diào)價商品利用系統(tǒng)傳送門店，同時打印調(diào)價單由司機交門店。四）、營運部各門店收到調(diào)價單后及時調(diào)整進價、售價,同時更換價簽。A、各門店應該確保