智慧食品安全電子化體系食安追溯體系建設(shè)方案

1、“食品安全電子化體系”建設(shè)方案匯報(bào)單位：四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)匯報(bào)日期：-03-26第1頁(yè)01020304建設(shè)背景處理方案企業(yè)介紹系統(tǒng)報(bào)價(jià)目錄contents第2頁(yè)建設(shè)背景背景情況介紹1第3頁(yè)背景情況BACKGROUND “國(guó)家智慧食安監(jiān)管方向監(jiān)管部門需求社會(huì)公眾對(duì)提升食品安全需求企業(yè)需求監(jiān)管部門日常審計(jì)需求日常監(jiān)管需求監(jiān)管效能提升需求監(jiān)管部門處罰需求信息化公告需求監(jiān)管部門教育培訓(xùn)需求十九大提出建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)、數(shù)字中國(guó)、智慧社會(huì)要求;中華人民共和國(guó)食品安全法要求;國(guó)家對(duì)明廚亮灶、透明車間、全流程溯源要求 ;企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理需求企業(yè)自我培訓(xùn)提升需求企業(yè)經(jīng)營(yíng)形象提升需求企業(yè)信息展示需求消費(fèi)

2、者參加食安監(jiān)管互動(dòng)、獲取食品安全知識(shí)、對(duì)監(jiān)管部門及行業(yè)評(píng)價(jià)、對(duì)企業(yè)舉報(bào)投訴需求媒體、第三方機(jī)構(gòu)、教育、養(yǎng)老等參加食安監(jiān)管評(píng)價(jià)，食品安全提升需求政策+市場(chǎng)、一方向四需求四川泰豐伏羲致力于建設(shè)智慧食品安全監(jiān)管、企業(yè)食品追溯系統(tǒng)建設(shè)、并提供完善食品追溯處理方案第4頁(yè)現(xiàn)實(shí)狀況分析BACKGROUND 現(xiàn)實(shí)狀況缺乏事后追溯數(shù)據(jù)關(guān)鍵步驟回溯、人員管理、原材料管理監(jiān)管過(guò)程困難企業(yè)不愿意接收監(jiān)管排斥各種檢驗(yàn)和監(jiān)管缺乏有效監(jiān)管技術(shù)伎倆以人工抽檢為主缺乏公眾監(jiān)管信任感低、信息起源不明、投訴困難第5頁(yè)構(gòu)建食品安全電子監(jiān)管體系我國(guó)食品藥品企業(yè)多、分布廣，而執(zhí)法人員少、監(jiān)管力量有限。所以提升監(jiān)管效能、降低監(jiān)管成本要求，

3、要經(jīng)過(guò)技術(shù)與管理伎倆，建立政府與企業(yè)互動(dòng)溝通信息渠道，構(gòu)建科學(xué)高效規(guī)范市場(chǎng)流通格局，以預(yù)防食藥安全事件發(fā)生，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)信息化管理，建設(shè)“食品安全電子監(jiān)管體系”成為必定趨勢(shì)。從上述現(xiàn)實(shí)狀況和需求來(lái)分析，利用當(dāng)前通訊網(wǎng)絡(luò)，建立一套完整電子監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)是非常必須和迫切。它有利于食藥監(jiān)部門對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)程監(jiān)管，提升監(jiān)管力度和效率，有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)本身經(jīng)營(yíng)管理、銷售管理、采購(gòu)計(jì)劃管理和決議支持；而且方便食藥監(jiān)部門對(duì)全部企業(yè)資質(zhì)和資格進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品原材料入口監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售去向和銷售結(jié)果跟蹤監(jiān)督。章節(jié)概述2章節(jié)概述3建設(shè)必要性BACKGROUND 第6頁(yè)建設(shè)目標(biāo)BACKGROUND 食品生產(chǎn)企業(yè)建

4、立從原輔料到成品批次化、流程化管理。實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全流程監(jiān)管與溯源體系建立。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要求了經(jīng)銷商和零售商建立追溯系統(tǒng)，統(tǒng)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)信息及檢測(cè)信息，消費(fèi)者可經(jīng)過(guò)掃碼查詢溯源信息從大宗原料臺(tái)賬到餐飲企業(yè)日常管理統(tǒng)計(jì)進(jìn)行電子化監(jiān)管，視頻監(jiān)控接入與網(wǎng)上巡檢相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)統(tǒng)計(jì)與全天候監(jiān)管。1、餐飲企業(yè)3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2、生產(chǎn)企業(yè)四川泰豐伏羲致力于為餐飲、學(xué)校食堂提供名廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)第7頁(yè)建設(shè)方案詳細(xì)處理方案和細(xì)節(jié)展示2第8頁(yè)建設(shè)藍(lán)圖BACKGROUND 生產(chǎn)監(jiān)管農(nóng)貿(mào)監(jiān)管餐飲監(jiān)管食安溯源監(jiān)管平臺(tái)消費(fèi)者展示電子互動(dòng)屏 智慧食安專用監(jiān)控?cái)z像機(jī)展示展示快檢政府監(jiān)管廢棄物處理產(chǎn)品追溯四川泰豐伏羲致力于為建設(shè)

5、全產(chǎn)業(yè)鏈智慧監(jiān)管，打造安全可追溯，可防范可預(yù)警大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)第9頁(yè)網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)RTU倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)原料采購(gòu)數(shù)據(jù)食品安全追溯平臺(tái)政府監(jiān)管部門（監(jiān)控中心）商家管理者（管理軟件）現(xiàn)場(chǎng)安全、后廚加工、臺(tái)賬統(tǒng)計(jì)；遠(yuǎn)程監(jiān)控、人員管理、數(shù)據(jù)報(bào)表；商家信息展示平臺(tái)（我方）第三方終端消費(fèi)者溯源信息數(shù)據(jù)對(duì)接二維碼/第三方入口視頻信息.評(píng)價(jià)信息投訴信息.餐飲企業(yè)-建設(shè)思緒BACKGROUND 投訴信息第10頁(yè) 為廣大老百姓提供一個(gè)使用便捷食品安全監(jiān)督渠道 ； 就餐時(shí)經(jīng)過(guò)掃描商家二維碼能夠直接觀看后廚食品加工過(guò)程 ； 經(jīng)過(guò)手機(jī)上直接了解商家關(guān)于食品安全詳細(xì)信息； 查看食材溯源信息、了解食材進(jìn)貨渠道； 學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識(shí)，提

6、升食品安全意識(shí) ；建設(shè)效果BACKGROUND 餐飲服務(wù)端社會(huì)公眾端政府監(jiān)管端 為政府及監(jiān)管單位提供一個(gè)高效完善全方位監(jiān)管平臺(tái) ； 集中觀看大屏、電腦、手機(jī)等各種方式視頻監(jiān)控 ； 各種詳細(xì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、溯源信息、信息調(diào)取、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、信息公布等 ；包括食品安全相關(guān)單位提供一個(gè)有效管理伎倆，促使企業(yè)自律； 后廚食材加工過(guò)程監(jiān)控、食材進(jìn)貨相關(guān)信息統(tǒng)計(jì)、溯源、企業(yè)信息展示 經(jīng)過(guò)視屏監(jiān)控及相關(guān)信息統(tǒng)計(jì)，促使企業(yè)提升食品安全意識(shí)及操作規(guī)范 四川泰豐伏羲致力于建設(shè)餐飲透明廚房、明廚亮灶，打造雪亮工程第11頁(yè)建設(shè)效果-展示效果BACKGROUND 第12頁(yè)生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-原理圖BACKGROUND 原料入庫(kù)生產(chǎn)

7、入庫(kù)原料出庫(kù)銷售出庫(kù)傳統(tǒng)流程溯源流程原料入庫(kù)單原料出庫(kù)單成品入庫(kù)單銷售出庫(kù)單原料批次號(hào)（起源、質(zhì)檢）產(chǎn)品批次號(hào)（質(zhì)檢）出庫(kù)統(tǒng)計(jì)原料清單經(jīng)銷商跟蹤掃碼，完成追溯生產(chǎn)企業(yè)平臺(tái)是按照國(guó)家對(duì)于食品生產(chǎn)追溯要求，基于企業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及生產(chǎn)流程管理，經(jīng)過(guò)批次賦碼，跟蹤原料及產(chǎn)品質(zhì)檢、流轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)、到達(dá)產(chǎn)品溯源目標(biāo)。第13頁(yè)生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-流程圖BACKGROUND 數(shù)據(jù)采集生產(chǎn)過(guò) 程控制試驗(yàn)室檢測(cè)系統(tǒng)掃碼PDA設(shè)備掃碼槍網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)RTU食品追溯系統(tǒng)LIMS終端消費(fèi)者流水線賦碼貼標(biāo)機(jī)人工貼碼標(biāo)簽打印機(jī)溫度、濕度、空氣等檢測(cè)設(shè)備質(zhì)檢數(shù)據(jù)追溯信息輸出賦碼設(shè)備溯源掃碼四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)致力于食品溯源系統(tǒng)建設(shè)、并提

8、供完整食品溯源方案第14頁(yè)生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-主要功效BACKGROUND 追溯內(nèi)控營(yíng)銷內(nèi)控 HACCP 倉(cāng)庫(kù)管理 供給鏈管理追溯 追溯 防偽 防竄營(yíng)銷 品牌展示 線上線下?tīng)I(yíng)銷 促銷活動(dòng)第15頁(yè)上圖為產(chǎn)品正面，下列圖為產(chǎn)品后面，后面已賦碼掃碼案例BACKGROUND 第16頁(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)BACKGROUND 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商農(nóng)產(chǎn)品零售商/攤販消費(fèi)者經(jīng)銷商分配唯一二維碼經(jīng)銷商錄入全部農(nóng)產(chǎn)品起源信息經(jīng)銷商錄入各農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)結(jié)果信息攤販在向經(jīng)銷商進(jìn)貨掃描經(jīng)銷商二維碼，下單需要農(nóng)產(chǎn)品品種已下單農(nóng)產(chǎn)品會(huì)同時(shí)到攤販二維碼中，包含了農(nóng)產(chǎn)品追溯信息檢測(cè)信息消費(fèi)者掃碼可查詢攤位主信息消費(fèi)者掃碼查詢農(nóng)產(chǎn)購(gòu)置渠道信息和檢測(cè)信息

9、消費(fèi)者可經(jīng)過(guò)二維碼進(jìn)行評(píng)價(jià)和投訴各零售商/攤販在攤位上分配獨(dú)立唯一二維碼第17頁(yè)政府監(jiān)管BACKGROUND 一、企業(yè)監(jiān)管二、執(zhí)法檢驗(yàn)三、誠(chéng)信查詢四、網(wǎng)上巡檢五、行政處罰第18頁(yè)政府監(jiān)管-統(tǒng)一展現(xiàn)BACKGROUND 本系統(tǒng)能夠?qū)爡^(qū)全部食品從業(yè)企業(yè)（生產(chǎn)、流通、餐飲、小作坊）進(jìn)行分類管理。企業(yè)立案資料及從業(yè)人員、原料、產(chǎn)品、物流、經(jīng)銷商、供給商、產(chǎn)品預(yù)警、誠(chéng)信檔案等信息在此都能夠查到。（一）對(duì)于不一樣類型企業(yè)能夠預(yù)設(shè)不一樣管理方案，方便區(qū)分管理；（二）產(chǎn)品追溯能夠準(zhǔn)確到產(chǎn)品批次和原料組合、起源、質(zhì)檢、召回、銷毀等信息；（三）按規(guī)模、類型、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、動(dòng)態(tài)評(píng)分等項(xiàng)目即時(shí)生成統(tǒng)計(jì)信息。 第19頁(yè)政

10、府監(jiān)管-誠(chéng)信管理BACKGROUND 誠(chéng)信檔案根據(jù)日常檢驗(yàn)、抽樣結(jié)果對(duì)企業(yè)進(jìn)行誠(chéng)信評(píng)分并實(shí)現(xiàn)分級(jí)量化管理。 （一）誠(chéng)信系統(tǒng)支持動(dòng)態(tài)評(píng)分和靜態(tài)分級(jí)兩種標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)方案根據(jù)國(guó)家規(guī)范和當(dāng)?shù)乇O(jiān)管要求定制； （二）分級(jí)量化管理經(jīng)過(guò)預(yù)設(shè)，可認(rèn)為管理者提供檢驗(yàn)密度、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)、檢驗(yàn)計(jì)劃等輔助信息； （三）誠(chéng)信檔案一旦歸檔不能輕易修改，如要修改需要專門授權(quán)并留下更改記錄，保證評(píng)分系統(tǒng)公正性。 第20頁(yè)政府監(jiān)管-地圖系統(tǒng)BACKGROUND 將企業(yè)地址標(biāo)示到GIS電子地圖上，能夠顯示各食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)位置分布，也能夠經(jīng)過(guò)關(guān)鍵字快速檢驗(yàn)?zāi)繕?biāo)企業(yè)。 點(diǎn)擊圖中標(biāo)注食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，我們能夠快捷去查詢食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)店誠(chéng)信級(jí)別

11、、檢驗(yàn)次數(shù)等信息，也能夠?qū)崿F(xiàn)地址導(dǎo)航，直接調(diào)開(kāi)WEB視頻，查詢實(shí)時(shí)情況。第21頁(yè)政府監(jiān)管-網(wǎng)絡(luò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)BACKGROUND 自動(dòng)捕捉高風(fēng)險(xiǎn)網(wǎng)絡(luò)餐飲主題，即時(shí)展現(xiàn)出地理位置和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)，包含商家負(fù)面評(píng)測(cè)關(guān)鍵詞、消費(fèi)次數(shù)、在心評(píng)論等，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。顯示各經(jīng)營(yíng)主體地理位置和業(yè)態(tài)分布；依據(jù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞、消費(fèi)次數(shù)等提醒經(jīng)營(yíng)主體風(fēng)險(xiǎn)；各經(jīng)營(yíng)主體風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)和歷史監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)；監(jiān)管部門快速定位風(fēng)險(xiǎn)對(duì)象；第22頁(yè)政府監(jiān)管-監(jiān)管展示大廳BACKGROUND “食安電子系統(tǒng)”監(jiān)控展示大廳和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)地圖展示系統(tǒng)第23頁(yè)關(guān)于我們案例介紹和企業(yè)介紹3第24頁(yè)部分案例BACKGROUND 當(dāng)前我企業(yè)服務(wù)了約多家企業(yè)客戶和十余個(gè)地方政府。企業(yè)客戶包含久久丫、瀘州老窖、來(lái)伊份、雙匯、徽記瓜子、元?dú)馐称?、天味、裕稻豐、張飛牛肉等著名企業(yè)和上市企業(yè)。合作地方政府包含南充、雙流、焦作、許昌、武山、夏河等地監(jiān)管部門。第25頁(yè)四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)Click here to add your company 食政通系統(tǒng)是泰豐伏羲科技傾力打造，國(guó)內(nèi)首家為食品行業(yè)提供自適應(yīng)全流程電子溯源監(jiān)管服務(wù)平