食源性疾病防控措施試題試題含答案

1、食源性疾病防控措施試題基本信息：矩陣文本題 *姓名：_工號(hào) ：_1.食源性疾病不包括（） 單選題 *A、已知的腸道傳染病 【正確答案】B、食物感染的腸道傳染病C、食源性寄生蟲病D、食物中毒2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用（） 單選題 *A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是 【正確答案】3、食源性非傷寒沙門氏菌病屬于（） 單選題 *A、微生物性食源性疾病 【正確答案】B、化學(xué)性食源性疾病C、有毒動(dòng)植物性食源性疾病D、寄生蟲性食源性疾病4、食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（） 單選題 *A、新生兒B、孕婦C、免疫缺陷者D、健康成年人 【正確答案】5、食源性

2、阪崎腸桿菌病的主要致病食品是（） 單選題 *A、嬰兒配方粉 【正確答案】B、生肉及肉制品C、雞蛋D、蔬菜沙拉6、紫紺是下列常見食源性疾病的臨床表現(xiàn)之一。（） 單選題 *A、食源性諾如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亞硝酸鹽中毒 【正確答案】D、食源性龍葵素中毒7、食源性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒屬于（） 單選題 *A、微生物性食源性疾病B、化學(xué)性食源性疾病 【正確答案】C、有毒動(dòng)植物性食源性疾病D、寄生電性食源性疾病8、食源性菜豆中毒屬于（） 單選題 *A、微生物性食源性疾病B、化學(xué)性食源性疾病C、有毒動(dòng)植物性食源性疾病 【正確答案】D、寄生蟲性食源性疾病9、食源性毒蘑菇中毒屬于（） 單選題 *A、微生

3、物性食源性疾病B、化學(xué)性食源性疾病C、有毒動(dòng)植物性食源性疾病 【正確答案】D、寄生電性食源性疾病10、食用發(fā)芽或表皮變?yōu)榍嗑G色的馬鈴薯、未成熟的番茄可導(dǎo)致患（） 單選題 *A、食源性諾如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亞硝酸鹽中毒D、食源性龍葵素中毒 【正確答案】11、食源性組胺中毒屬于（）。 單選題 *A、微生物性食源性疾病B、化學(xué)性食源性疾病C、有毒動(dòng)植物性食源性疾病 【正確答案】D、寄生蟲性食源性疾病12、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（） 單選題 *A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以 【正確答案】C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈13、為加強(qiáng)食品安全法

4、制化管理，我國(guó)制定（）。 單選題 *A、食品衛(wèi)生法B、食品安全法 【正確答案】C、食品質(zhì)量法14、下列那些屬于食物中毒?（） 單選題 *A、中毒性痢疾B、中毒性消化不良C、有毒蜂蜜中毒D、長(zhǎng)期攝入低劑量的化學(xué)物質(zhì)引起的中毒 【正確答案】E 、急性酒精中毒1、下列屬于化學(xué)性食物中毒的是（） *A、有機(jī)磷中毒 【正確答案】B、亞硝酸鹽中毒 【正確答案】C、砷化物中毒 【正確答案】D、假酒中毒 【正確答案】E、鼠藥中毒(毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等) 【正確答案】F、蘑菇中毒2、下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是（） *A、國(guó)家法定傳染病 【正確答案】B、與食品不相關(guān)的異常病例/異常

5、健康事件 【正確答案】C、診斷不清的疑難雜癥 【正確答案】D、原因明確的食源性疾病個(gè)案或事件 【正確答案】E、未經(jīng)試點(diǎn)醫(yī)院會(huì)診、也未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門組織專家會(huì)診確定的異常病例/事件 【正確答案】3、食物中毒的處理應(yīng)包括:（） *A、迅速搶救中毒者 【正確答案】B、禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品 【正確答案】C、采集可疑食品及患者排泄物送檢 【正確答案】D、對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查及處理 【正確答案】E、向衛(wèi)生行政部門報(bào)告 【正確答案】4.細(xì)菌性食物中毒的診斷原則有（） *A、明顯的發(fā)病季節(jié) 【正確答案】B、進(jìn)行動(dòng)物毒性實(shí)驗(yàn) 【正確答案】C、找到可疑食品 【正確答案】D、符合該食物中毒的臨床癥狀 【正確答案】E、有細(xì)菌及毒物檢測(cè)結(jié)果證明 【正確答案】5、醫(yī)療機(jī)構(gòu)在疑似食源性異常病例/異常健康事件會(huì)診結(jié)束后的1個(gè)工作日內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心提交以下資料（） *A、紙質(zhì)的疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡: 【正確答