酒店低值易耗品的財(cái)務(wù)管理

1、文檔編碼 : CN9U3V3S8G7 HN5E10V9P1C6 ZL10W2K10E3P5酒店低值易耗品的財(cái)務(wù)治理 新開業(yè)的酒店都要購進(jìn)大量的低值易耗物,如中西餐餐具,客房用品等；而酒店 運(yùn)作一段時(shí)間后也需要不斷補(bǔ)充一些低值易耗品；雖然低值易耗品的價(jià)值不及固定資 產(chǎn),但其需求量巨大,數(shù)量遠(yuǎn)比固定資產(chǎn)多得多；酒店財(cái)務(wù)怎樣治理好低值易耗品？ 低值易耗品購進(jìn)后,會(huì)計(jì)帳務(wù)處理應(yīng)依據(jù)國家有關(guān)會(huì)計(jì)制度的處理原就,其價(jià)值 先在“低值易耗品”帳戶反映,領(lǐng)用后進(jìn)行攤銷處理,如使用“五五”攤銷法,一次攤 銷法和分期攤銷法等, 筆者認(rèn)為仍是按低值易耗品的可使用時(shí)間分期攤銷為佳, 這樣能 使酒店的費(fèi)用更趨合理性； 如

2、金屬器皿的使用時(shí)間較長, 瓷器等使用時(shí)間較短等要一一 區(qū)分,按期限進(jìn)行攤銷處理； 低值易耗品被領(lǐng)用后, 如餐具等會(huì)存放在餐飲樓面和廚房 等每一個(gè)角落, 客房用品和布草等會(huì)存放在樓層房間和工作間, 備用部分會(huì)存放在倉庫 里；這些物料如不進(jìn)行科學(xué)上的財(cái)務(wù)治理,時(shí)間一長 , 隨著領(lǐng)用批次的不斷增加和不斷 損耗,其品種和數(shù)量在儲(chǔ)存地會(huì)逐步變得不明朗, 單純依靠 “低值易耗品” 帳戶已經(jīng)不 能監(jiān)控和明白它們?cè)诟魇褂貌块T的存量, 下面就中西餐餐具, 客房布草和用品與及員工 降服等三個(gè)方面的財(cái)務(wù)治理談?wù)効捶ǎ?1 中西餐餐具的財(cái)務(wù)治理 中西餐餐廳樓面和廚房領(lǐng)入的餐具品種繁多,規(guī)格多樣,價(jià)格差別很大,如有的

3、金銀器皿價(jià)值就高達(dá)一千元以上, 陶瓷條匙就低至僅一元多, 價(jià)格對(duì)比特別懸殊； 如我 們酒店餐具就有四百多種, 數(shù)量有六萬多件, 分布在樓面, 廚房和倉庫的每一個(gè)存放點(diǎn) 和角落；假如只靠每月盤點(diǎn)來核實(shí)各種餐具的數(shù)量, 一來精確性大打折扣, 二來其損耗 數(shù)和損耗緣由不得而知, 這不是一種科學(xué)的治理方法； 作為管轄餐飲部核算的財(cái)務(wù)人員 應(yīng)設(shè)置餐具方面的備查帳, 協(xié)作“低值易耗品” 帳戶對(duì)餐具進(jìn)行分門別類的治理； 當(dāng)餐 廳每領(lǐng)進(jìn)一批低值易耗品時(shí),按其品名,規(guī)格,數(shù)量,單價(jià)和金額進(jìn)行登記,作增加處 理；當(dāng)月末盤點(diǎn)發(fā)生損耗時(shí), 應(yīng)在備查帳作削減處理； 當(dāng)發(fā)覺損耗較大, 有反常情形時(shí), 應(yīng)查明緣由, 追究當(dāng)

4、事人的責(zé)任； 由于酒店日常餐具進(jìn)出頻繁, 且品種繁多, 所以備查 最新可編輯 word 文檔 第 1 頁,共 3 頁帳最好用倉庫電腦軟件進(jìn)行設(shè)置, 以削減繁沓亢長的手工勞動(dòng), 這樣當(dāng)酒店治理層或餐 飲部需要這方面的資料時(shí), 就可以準(zhǔn)時(shí)地和精確地向他們反映這方面的信息, 防止餐具 的重復(fù)購進(jìn)而加大了部門的費(fèi)用成本,或造成餐具某個(gè)品種的短缺而影響日常運(yùn)作； 2 客房布草和用品的財(cái)務(wù)治理 雖然客房的布草品種不多,就我們酒店而言,品種大約只有十多種,但其庫存價(jià) 值較大,治理不好,會(huì)影響客房的費(fèi)用成本；客房用品雖然價(jià)值少,但其品種較多,用 量較多, 進(jìn)出較頻繁； 客房布草和客用品被領(lǐng)用到樓層后, 分布到

5、各房間和工作間, 不 簡(jiǎn)潔隨時(shí)把握和明白其實(shí)際的使用量和庫存量； 一般酒店靠月末盤點(diǎn)來明白其庫存量和 分布情形, 但其用量和損耗沒有直接把握, 如有人為因素而影響其用量, 平常不簡(jiǎn)潔察 覺,對(duì)費(fèi)用成本影響較大；以上對(duì)這兩種低值易耗品的財(cái)務(wù)治理,建議財(cái)務(wù)設(shè)備查帳, 當(dāng)客房領(lǐng)入客房布草和用品時(shí), 客房會(huì)計(jì)應(yīng)按其品名, 規(guī)格, 數(shù)量,單價(jià)和金額在備查 帳作增加記錄,在“低值易耗品”帳戶作削減處理；客房布草使用時(shí)間較長,其價(jià)值應(yīng) 按使用時(shí)間逐月攤銷； 客房用品多屬一次性用品, 當(dāng)月領(lǐng)用時(shí)其價(jià)值應(yīng)作一次性攤銷處 理,當(dāng)月末樓層盤點(diǎn)倒求其用量和損耗時(shí), 在備查帳作削減記錄； 如發(fā)覺用量有反常時(shí), 應(yīng)查找緣

6、由并追究當(dāng)事人的責(zé)任； 備查帳最好仍是用電腦軟件來進(jìn)行設(shè)置, 代替繁重的 手工記帳和結(jié)帳工作, 為酒店治理層和客房部供應(yīng)更快更精確的資料信息, 防止由于信 息不精確造成重復(fù)購進(jìn)而造成積壓或個(gè)別品種造成短缺； 房的費(fèi)用成本,提高經(jīng)濟(jì)效益； 3 酒店降服的財(cái)務(wù)治理 另一方面, 可以精確地核算客 酒店因運(yùn)作需要招收大量的員工,也因此而需要添置大量的員工降服,對(duì)于員工 降服的財(cái)務(wù)治理, 信任不同的酒店有不同的核算方法； 一般員工降服購進(jìn)后, 會(huì)存放到 降服倉里治理, 員工領(lǐng)用時(shí), 作出倉處理, 如有員工離職, 降服交回倉庫, 作入倉處理； 由于員工離職退回降服時(shí), 降服因使用過而存在著不同程度的損耗,

7、 假如財(cái)務(wù)對(duì)降服倉 按一般的倉庫核算, 就會(huì)忽視了降服的損耗問題, 也就虛增了降服的價(jià)值； 所以降服倉 的治理方法不同于一般的倉庫治理, 筆者認(rèn)為正確的做法是： 當(dāng)降服購進(jìn)時(shí), 財(cái)務(wù)將其 最新可編輯 word 文檔 第 2 頁,共 3 頁價(jià)值掛在“低值易耗品”帳戶反映,降服領(lǐng)用后按降服的使用年限,其價(jià)值逐月攤銷, 降服回收會(huì)計(jì)不作賬務(wù)處理； 但為了監(jiān)控降服倉的降服收, 發(fā),存情形； 財(cái)務(wù)可用倉庫 電腦軟件設(shè)置備查帳, 當(dāng)降服倉購進(jìn)或收回降服時(shí), 作入倉處理, 當(dāng)領(lǐng)出降服或降服發(fā) 生損耗時(shí), 作出倉處理, 每月月末與降服倉核對(duì)降服的收, 發(fā),存的數(shù)量和金額； 這樣, 既能符合國家財(cái)務(wù)制度規(guī)定的低

8、值易耗品的會(huì)計(jì)處理原就, 又可以監(jiān)控降服倉的日常運(yùn) 作；多年來,我們酒店就用這種方法核算員工降服收,發(fā),存情形,成效較好,事實(shí)證 明這種做法是切實(shí)可行的； 酒店除了中西餐餐具,客房布草和用品與及降服等低值易耗品外,仍有如消遣酒 具和桑拿用品與及后勤部門的辦公用品等, 財(cái)務(wù)除了按低值易耗品的攤銷制度進(jìn)行帳務(wù) 處理外,也要用電腦軟件設(shè)置低值易耗品備查帳,對(duì)領(lǐng)用后的低值易耗品作監(jiān)控處理； 有條件的酒店可設(shè)置一個(gè)專職財(cái)務(wù)人員對(duì)低值易耗品進(jìn)行財(cái)務(wù)治理, 監(jiān)控低值易耗品日 常的購進(jìn), 領(lǐng)用,損耗和庫存等情形； 條件不答應(yīng)的可由負(fù)責(zé)各部門核算的會(huì)計(jì)人員兼 管,這樣,酒店數(shù)量巨大的低值易耗品就能處于財(cái)務(wù)的監(jiān)控之下, 不至于由于失控而盲 目購進(jìn)而造成積壓, 加大了酒店的經(jīng)營和治理費(fèi)用, 影響酒店的經(jīng)濟(jì)