食品加工廠有害生物防治課件

1、食品加工廠有害生物防治食品加工廠有害生物防治課件 一、食品加工廠有害生物的范疇 昆蟲，螨類，嚙齒類動(dòng)物（老鼠），鳥類，軟體動(dòng)物（蝸牛、蛞蝓），小型動(dòng)物（壁虎、青蛙、蝙狐、蜘蛛、蜈蚣），致病菌等。 一、食品加工廠有害生物的范疇 昆蟲二、昆蟲基礎(chǔ)知識(shí) 1、昆蟲的分類地位： 在動(dòng)物分類學(xué)上，昆蟲屬于節(jié)肢動(dòng)物門、昆蟲綱。 節(jié)肢動(dòng)物門 昆蟲綱（昆蟲） 蛛形綱（蜘蛛、蜱、螨） 多足綱（蜈蚣、馬陸）二、昆蟲基礎(chǔ)知識(shí) 1、昆蟲的分類地位： 2、昆蟲的形態(tài)特征：（1）三節(jié)頭部，胸部，腹部。（2）六足前足，中足，后足。（3）四翅前翅，后翅。 3、昆蟲的生物學(xué)特性：（1）在動(dòng)物界中，昆蟲的生物量最大。（2）在動(dòng)物界

2、中，昆蟲的種類最多，有100萬至1000萬種。（3）昆蟲是變溫動(dòng)物，適應(yīng)能力很強(qiáng)。（4）昆蟲個(gè)體小，繁殖力很強(qiáng)，完成一代需要幾天至10多年。（5）昆蟲的遷移性很大（自然擴(kuò)散、人為擴(kuò)散）。（6）引誘昆蟲的誘因： 食物引誘成蟲、幼蟲 趨 光 性成蟲 3、昆蟲的生物學(xué)特性：4、昆蟲與人類的關(guān)系： 昆蟲在地球上存在有幾億年的歷史，沒有昆蟲就沒有人類。 有益方面昆蟲加速自然界的物質(zhì)循環(huán)（碳循環(huán)）昆蟲授粉蜜蜂、蜂類、甲蟲資源昆蟲蜜蜂、蠶、紫膠蟲、白蠟蟲、 藥用昆蟲 有害方面 與人類競爭自然界有限的食物資源。據(jù)研究，若對(duì)農(nóng)作物害蟲不加以防治，則會(huì)減產(chǎn)30%以上。4、昆蟲與人類的關(guān)系： 5、食物鏈關(guān)系 有益昆

3、蟲 植物 昆蟲 捕食性動(dòng)物 有害昆蟲 蛇 鷹 人 5、食物鏈關(guān)系三、衛(wèi)生害蟲 1、衛(wèi)生害蟲的危害 衛(wèi)生害蟲包括蚊蟲、蒼蠅、蟑螂。（1）蚊子叮咬人體，引起搔癢甚至紅腫，且吸血傳病，對(duì)人類健康造成極大危害。我國已發(fā)現(xiàn)蚊蟲360余種，分為按蚊、庫蚊、伊蚊三大類。按蚊是瘧疾的重要媒介，庫蚊是乙型腦炎、絲蟲病的重要媒介，伊蚊是登革熱的重要媒介。 三、衛(wèi)生害蟲 （2）蒼蠅食性雜，可傳播痢疾、結(jié)核、傷寒、霍亂、麻風(fēng)、肝炎、天花、脊髓灰質(zhì)炎等疾病。我國已知蠅類1600余種，常見家蠅、大頭金蠅等、絲光綠蠅、銅綠蠅。 食品加工廠有害生物防治課件 （3）蟑螂食性繁雜，盜食糧食、食品，還傳播多種致病的病毒、細(xì)菌、真菌

4、及寄生蟲卵，嚴(yán)重威脅人類的健康。我國已知蟑螂170余種，常見美洲大蠊、澳洲大蠊、黑胸大蠊、德國小蠊等。食品加工廠有害生物防治課件2、常見衛(wèi)生害蟲種類（1）雙翅目蚊 科中華按蚊 致倦庫蚊 白紋伊蚊蠅 科家 蠅麗蠅科大頭金蠅 絲光綠蠅 銅 綠 蠅2、常見衛(wèi)生害蟲種類（2）蜚蠊目蜚蠊科美洲大蠊姬蠊科德國小蠊食品加工廠有害生物防治課件四、園林害蟲 1、鱗翅目地老虎、粘蟲、螟蟲、燈蛾等。 2、鞘翅目葉甲、金龜、天牛等。 3、同翅目蚧蟲、蚜蟲、葉蟬、飛虱等。 4、半翅目蝽象。四、園林害蟲 1、鱗翅目地老虎、粘蟲、螟蟲、燈蛾等。五、白 蟻 1、白蟻的危害 白蟻屬于等翅目昆蟲，是社會(huì)性昆蟲，筑巢群居，具有多型

5、現(xiàn)象。我國有475種白蟻，常見臺(tái)灣乳白蟻、黃肢散白蟻、黃翅大白蟻、黑翅土白蟻。 白蟻喜食纖維素，群體很大，如臺(tái)灣乳白蟻的成年群體有100萬頭個(gè)體以上，能在短時(shí)間內(nèi)毀壞木構(gòu)件，所以白蟻對(duì)建筑物木結(jié)構(gòu)的破壞性極大。此外，白蟻還能蛀蝕電纜、圖書、檔案、紙張、棉麻制品等，危害農(nóng)林作物，毀壞河堤和水庫堤壩。五、白 蟻 1、白蟻的危害 2、常見白蟻種類（1）鼻白蟻科臺(tái)灣乳白蟻 黃肢散白蟻（2）白 蟻 科黑翅土白蟻 黃翅大白蟻 2、常見白蟻種類六、儲(chǔ)藏物害蟲 1、儲(chǔ)藏物害蟲的危害 儲(chǔ)藏物害蟲是指生活在倉庫、加工廠里危害動(dòng)植物，或倉庫、廠房建筑、包裝器材，倉儲(chǔ)、運(yùn)輸工具及設(shè)備的害蟲。六、儲(chǔ)藏物害蟲 （1）儲(chǔ)藏

6、物害蟲的直接危害：能危害糧食、中藥材、皮革、棉麻絲毛及其紡織品、土特產(chǎn)品、木材、竹材、藤器、圖書、檔案、糖果、糕點(diǎn)等幾乎所有動(dòng)植物產(chǎn)品，造成極其嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。全世界儲(chǔ)藏物每年遭受倉蟲危害的損失是非常驚人的，其中糧食受害尤其嚴(yán)重。據(jù)報(bào)道，如果有效地防治世界各地的儲(chǔ)糧害蟲，就相當(dāng)于每年增產(chǎn)25%的糧食。食品加工廠有害生物防治課件（2）儲(chǔ)藏物害蟲引起儲(chǔ)藏物發(fā)熱變質(zhì)。 （3）儲(chǔ)藏物害蟲的尸體、排泄物還污染糧食、食品及其它產(chǎn)品。 2、儲(chǔ)藏物害蟲傳播的三條途（1）人為傳播（2）田間來源（3）自然傳播（2）儲(chǔ)藏物害蟲引起儲(chǔ)藏物發(fā)熱變質(zhì)。 3、常見儲(chǔ)藏物害蟲種類（1）鞘翅目 鋸谷盜科鋸谷盜 擬步甲科赤擬谷盜

7、 長蠹科谷蠹、竹蠹、雙鉤異翅長蠹 粉蠹科褐粉蠹 豆象科綠豆象 象甲科米象、玉米象 3、常見儲(chǔ)藏物害蟲種類（2）鱗翅目 斑螟科印度谷螟（3）嚙蟲目 書虱科書虱 竊蟲科塵虱（2）鱗翅目 斑螟科印度谷螟七、捕食性動(dòng)物 1、捕食性昆蟲步行蟲、虎甲、獵蝽、瓢蟲、螳螂、草蛉、蜻蜓等。 2、捕食性動(dòng)物鳥、壁虎、青蛙、老鼠、蝙狐、穿山甲、食蟻獸、蜘蛛、蜈蚣等。七、捕食性動(dòng)物 1、捕食性昆蟲步行蟲、虎甲、獵蝽、八、害蟲防治 1、自然阻隔（1）廠房的密封性廠房結(jié)構(gòu)（2）設(shè)置緩沖間局部防蟲（3）關(guān)閉門窗員工防蟲意識(shí)（4）膠簾只能阻擋一半昆蟲八、害蟲防治 1、自然阻隔 2、環(huán)境清潔衛(wèi)生 做好廠房內(nèi)部及廠區(qū)外圍環(huán)境的清

8、潔衛(wèi)生，減少害蟲滋生的食物來源。 食品、飲食及農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)，治理蒼蠅關(guān)鍵在于處理好廚余垃圾、食品制作車間的下腳料、農(nóng)貿(mào)市場清理出的廢棄物。 3、物理防治 （1）誘蟲燈利用昆蟲的趨光性 （2）粘蟲板利用昆蟲的趨光性、顏色反映 2、環(huán)境清潔衛(wèi)生 4、化學(xué)防治（1）有機(jī)磷（2）擬除蟲菊酯（3）氨基甲酸酯（4）引誘劑性誘劑 食物引誘劑（5）驅(qū)避劑避蚊胺（6）熏蒸劑溴甲烷、磷化鋁 4、化學(xué)防治 4、化學(xué)防治（1）有機(jī)磷（2）擬除蟲菊酯（3）氨基甲酸酯（4）引誘劑性誘劑 食物引誘劑（5）驅(qū)避劑避蚊胺（6）熏蒸劑溴甲烷、磷化鋁 、硫酰氟 4、化學(xué)防治九、鼠害及其防治 1、鼠類的危害 鼠類食性雜，盜食人類的糧

9、食、食品及其它儲(chǔ)藏物，破壞居民家中的電器、衣物、家具，咬壞電力、通訊電纜，引起停電或通訊中斷。 我國有鼠類180余種，常見褐家鼠、黃胸鼠、板齒鼠、小家鼠，能傳播30余種疾病，其中有鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體、恙蟲病等傳染病。 九、鼠害及其防治 1、鼠類的危害 2、常見害鼠種類（1）嚙齒目 鼠 科褐家鼠 黃胸鼠 板齒鼠 小家鼠（2）食蟲目 句青科臭句青 2、常見害鼠種類 3、鼠害防治（1）清除食物性垃圾，斷絕老鼠的食物來源。（2）物理防治 門窗、下水道口的密封性 防鼠板 擒鼠籠 捕鼠夾 粘鼠膠（3）化學(xué)防治 抗凝血?dú)⑹髣?禁用急性滅鼠劑 3、鼠害防治十、HACCP對(duì)害蟲控制的要求 1、清除害

10、蟲的滋生地 (1）廠房選址應(yīng)遠(yuǎn)離蟲鼠發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)。（2）按GMP廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的要求進(jìn)行廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理。（3）在生產(chǎn)車間、更衣室、衛(wèi)生間及時(shí)清除引誘害蟲的雜物、蜘蛛網(wǎng)。（4）廢棄物及時(shí)處理，減少對(duì)嚙齒類動(dòng)物和害蟲的吸引。十、HACCP對(duì)害蟲控制的要求 1、清除害蟲的滋生地 2、防蟲、防鼠措施（1）廠內(nèi)禁養(yǎng)一切禽、畜、寵物。（2）車間入口裝有鐵門及膠簾。（3）車間、倉庫所有窗戶全部采用封閉式，不能打開、且不通風(fēng)，通風(fēng)口安裝不銹鋼防蟲紗網(wǎng)（0.5mm）。（4）生產(chǎn)場所排水溝出水口裝有防鼠閘，排水口全部有U形存水防蟲鼠設(shè)施，車間內(nèi)所有下水口裝有鐵網(wǎng)（1cm）。 2、防蟲、防鼠措施（5）生產(chǎn)場所、更衣室、衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)備禁止使用木質(zhì)材料，防止蛀蟲入侵。（6）車間內(nèi)所有通風(fēng)口、換氣扇口等設(shè)有防護(hù)網(wǎng)，生產(chǎn)車間安裝通風(fēng)設(shè)備，保持車間內(nèi)空氣新鮮，通風(fēng)設(shè)備有防蠅、防蟲、防塵設(shè)施。（7）在廠區(qū)和生產(chǎn)區(qū)域設(shè)置滅鼠設(shè)施，標(biāo)識(shí)滅鼠設(shè)施的位置并編號(hào)記錄。對(duì)捕獲的老鼠要進(jìn)行清潔、消毒處理。 （5）生產(chǎn)場所、更衣室、衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)備禁止使用木質(zhì)材料，防止蛀 3、殺蟲滅鼠設(shè)施及方法（1）在廠區(qū)圍墻邊和廠房外圍設(shè)置滅鼠設(shè)施。（2）在車間安裝誘蟲燈。（3）與專業(yè)殺蟲公司簽訂殺蟲滅鼠合同，每月殺蟲2次。對(duì)廠區(qū)下水道內(nèi)的蟑螂適時(shí)進(jìn)行煙霧處理。 3、殺蟲滅鼠設(shè)施及方法 4、監(jiān)測（1）每天檢查廠區(qū)環(huán)