細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件(講)

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件(講)火腿菠蘿蛋糕葡萄燒雞橘子青豆雞蛋平日膳食的幾種主要食物食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素微量元素第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件(講)一、細(xì)胞中的糖類閱讀課文P3031頁(yè)，搞清楚下列問(wèn)題：1、糖類的組成元素2、糖類的分類3、糖類的分布4、糖類的功能糖類分子都是由 C、H、O三種元素構(gòu)成的。單糖二糖多糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。種類分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分HOOH葡

2、萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分儲(chǔ)存能量糖原分子式：( C6H10O5)n單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖思考

3、：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。1麥芽糖 2葡萄糖 1蔗糖 1葡萄糖 + 1果糖1乳糖 1葡萄糖 + 1半乳糖1淀粉 n葡萄糖1糖原 n葡萄糖 纖維素 纖維二糖 葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三） 相關(guān)反應(yīng)式糖類的功能1、糖類是主要的能源物質(zhì)2、葡萄糖是生命的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料3、淀粉是植物的儲(chǔ)能物質(zhì)4、糖原是人和動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)5、纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁爸爸，我要吃糖！你要吃什么糖？葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、淀粉還是纖維

4、素二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能閱讀課本P32頁(yè)，弄清楚下列問(wèn)題：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是： C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。小腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下大網(wǎng)膜腸系膜1g糖元氧化分解釋放17KJ 的能量。1g脂肪氧化分解釋放39KJ 的能量， 是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪的作用脂肪釋放能量多的原因？脂肪中氫元素含量比糖高脂肪的作用作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓磷脂：含C、H、O、 元素。1.分布：動(dòng)物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆

5、種子中較多2.功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分P磷脂作用：構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜.固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收膽固醇性激素維生素D與生活中的聯(lián)系： 膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉 這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由

6、于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。細(xì)胞中常見(jiàn)的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái)主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收謝爾頓，我沒(méi)有吃肥肉，但為什么還會(huì)長(zhǎng)這么多脂肪呢？你以為不吃肥肉就萬(wàn)事大吉了嗎，在人體內(nèi)，多余的糖類會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來(lái)，而脂肪很難轉(zhuǎn)化為糖類?；罴?xì)胞之所以能夠進(jìn)行一切

7、生命活動(dòng)，這與構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物有密切關(guān)系化學(xué)元素化合物細(xì)胞生物大分子以碳鏈為骨架：?jiǎn)翁前被岷塑账岫嗵堑鞍踪|(zhì)核酸單 體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的最基本（核心）元素。無(wú)碳，無(wú)生命。本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2脂質(zhì)1糖類組成元素： C、H、O：舉例分布功能分類單糖二糖多糖：舉例分布功能：舉例分布功能組成元素：C、H、O（ P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3生物大分子以碳鏈為骨架 小試鋒芒例1、人體細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（ ） A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡

8、萄糖 D、蔗糖解析：C 糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類（單糖），才能由細(xì)胞外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。小試鋒芒例2、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)

9、胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。小試鋒芒例3、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病癥，主要見(jiàn)于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。例4、請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，而糖類

10、是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。 小試鋒芒例5、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官周圍的脂肪對(duì)人體有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲(chǔ)存大量能量，隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過(guò)多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾病。小結(jié)：生命活動(dòng)的主要能源C、H、O一、細(xì)胞中的糖類單糖、二糖、多糖1.元素組成：2.種類：3.功能：二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：主要是C、H、O（P、N）2. 種類及功能脂肪：磷脂：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：還具有隔熱、保溫：緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞

11、膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用為什么等量的脂肪比糖類含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？我們可以將脂肪和糖類來(lái)比較 首先，腦、神經(jīng)細(xì)胞只能利用糖類分解來(lái)獲得能量，而脂肪屬于脂質(zhì)。 其次，脂肪是體內(nèi)最要也是最經(jīng)濟(jì)的儲(chǔ)備能源，但在體內(nèi)氧化速度比糖類慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧氣，而糖類在有氧無(wú)氧的情況下都能氧化。 脂肪是非極性化合物,可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi).糖原是極性化合物,是高度的水合形式,在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右.因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源. 與糖類氧化相比,在生物

12、細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而且需要消耗大量氧氣,此外,糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行.所以,糖類是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì).我們要從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)，我們從食物中獲取能量血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉 這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞糖類的功能：1主要的能源物質(zhì)2細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元