大學(xué)生咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書

1、 PAGE PAGE 10大學(xué)生咖啡廳商業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生咖啡店商業(yè)計(jì)劃A:1.市場背景社會的發(fā)展必然會映射到校園，咖啡文化的消費(fèi)在校園市場大有可為。市場情況xx xx xx 師生的潛在客戶，但沒有明確的劃分和xx xx 市場的校園咖啡店，如校園咖啡廳的特點(diǎn)Xx 是一個人口密集的地方。同時，整體知識文化素質(zhì)相對較高。它接受更xx 的東西。他們有強(qiáng)烈的追求更高品位生第二部分：規(guī)劃方案營銷機(jī)會和威脅分析1、地理位置更靠近受眾，節(jié)省客戶的時間和成本，方便消費(fèi)者。外商業(yè)氛圍濃厚的咖啡店。容易群體消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。實(shí)力不如校外咖啡店強(qiáng)，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。單一的消費(fèi)群體和相

2、對集中的消費(fèi)時間增加了管理成本和運(yùn)營支出。目前校園市場是一片未開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。有很多年輕人。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成，就很容易形成顧客忠誠度。一旦成功，很容易導(dǎo)致競爭對手跟進(jìn)。學(xué)校外面的很多咖啡館很容易轉(zhuǎn)移顧客。xx X X 多名本科生。窩、出窩三個階段。本科：入巢：以新生為主。剛到的時候，對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境比較熟悉。對一 xx () 碩博士這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面，他們受教育程度更高，可支配收入更多，消費(fèi)習(xí)慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠實(shí)的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA 等群體，社會經(jīng)驗(yàn)豐

3、富，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。教師消費(fèi)群體1.xx 是潛在的咖啡消費(fèi)者。其他客戶群體(朋友來訪等。)暫時留在武大，構(gòu)成移動消費(fèi)群體。b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：400-500 400 500-700，分別占26.2%21.9%85.2%，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群在對咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標(biāo)的態(tài)度，占總體的大多數(shù)，不喜歡。的顧客只占 15%左右。3、在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)

4、現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者(約 10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。篇二:大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉20 世90 年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有xx 率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡2003 xx 酒店、21.18 30.18%xx 酒7 3 %。大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2、企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：1825和安全感。x 間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)

5、支持。31-50 x 高39.0%;51-100 x 28.6%;選擇30 18.7%;101-150 元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)31-100 據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。18-25 歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品x 合適的價格18-25 44.0%31-50 元之間是x適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元x適合的消費(fèi)者比率為26.8%; 30 x 18.5%;其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理x 每瓶咖啡的容量;而不是根

6、據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品是硬道理。3、部門設(shè)置與職責(zé)店長：負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。對外為咖啡廳的代表人。參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。xx。維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。了解顧客與競爭者動向的信息收集者。傳遞總部和分店之間信息的傳播者。推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。xx 的企業(yè)家。行政人事部 負(fù)責(zé)人：部門： 行政人事部。主管單位：F7 咖啡店。xx xx 選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。畫專業(yè)的學(xué)生給客人

7、免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;業(yè)余模特走秀。薪水按小時計(jì)算。制度;F7 咖啡店設(shè)有： 店長 1 名;xx 1 1 名財會部：xx1 1 1 ;市場部：xx1 名，成員 3 名;采購部：設(shè) xx1 名，采購人員若干，記錄員 2 名 ;酒水服務(wù)部：xx1 4 2 名，點(diǎn)心飲品師傅若干獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵(半年實(shí)行一次獎勵)。員工守則與店規(guī)職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部。員工證：員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。工作責(zé)任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。xx 處理。

8、員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時領(lǐng)回。 絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。攜物出店：員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外， 不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。市場宣傳部 負(fù)責(zé)人：我們確定云ft500 元的大學(xué)生。店鋪個性分析,xx ftxx 中擁有

9、一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求 的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。外，大部分人在這里還感覺到了“休閑ft水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所?；顒泳唧w實(shí)施1.活動時間：2010-06-12010-06-30;活與咖啡的邂逅般美麗。POP 告語XX 元錢，可送一張積分卡，積滿X XX口味的咖啡;2)選擇 XX 口味的咖啡送精美禮品一份20%，讓廣大學(xué)生了解云ft咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。其他宣傳形式的配合ADM xx 的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識和接受B(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云ft加入云ft水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C、廣播廣告：宣傳云ft水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了

10、解我們的情況。D、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試) (3)各階段費(fèi)用預(yù)算POP 費(fèi)用：100 張*X 元=XXXX 元優(yōu)惠券印刷費(fèi)：XXXX 元送顧客咖啡成本：成本(X 元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)XXXX 元其他活動費(fèi)采購部 負(fù)責(zé)人：采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財務(wù)總監(jiān)的下屬部門。 采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。采購部人員設(shè)置及職稱1 2 主要職能：xxxxxx 貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。會同庫管部、會計(jì)部確定合理物,作出價格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財務(wù)部匯報以取得

11、,同時加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。 名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記余額等，以便月末進(jìn)行核查。并將預(yù)算款單遞交 xx 部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊螅杀静块T對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。采購部的管轄范圍采購部所屬員工。(3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。財務(wù)狀況分析1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(3 萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃

12、料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 12600 元(場地租賃費(fèi)用5000 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600 2400 元，廚房1000 2600 元)80%，自20%。31-100 x 為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)2000 1400 現(xiàn)金流量預(yù)測表收入： 6 月 7 月 8 月咖啡平均價格(元/杯) 40 40 40 咖啡銷售量(杯150017051860 銷售收入(元600006820074400 資本金(元180002046022320 總 結(jié) ( 元 ) 78000 88660 96720 A：(元263380支出： 6 月 7 月 8

13、月稅(元) 1000 1000 1000員工工資(元800800電話費(fèi)(元300280 260 差旅費(fèi)(元300260220其他費(fèi)用(元) 200 200 200 合計(jì)(元) 2600 2540 2480 B：(元) 7620總現(xiàn)金流量 C=A+B (元) 271000三個月累計(jì)現(xiàn)金流量 D(元) 271000一般問題所采取的行動：顧客稀少銷售額降低，作出相應(yīng)價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量， xx 率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人：酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。人員設(shè)置及主要職責(zé)人員設(shè)置:設(shè) xx1 名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。主要職責(zé)分工:xx:111、全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。2,和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,責(zé)任。3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行xx 花樣，xx 創(chuàng)意。服務(wù)員:1、迎接客人,引客入座,招待客人。2、供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，xx 客人結(jié)帳。3、清理