青年基金項(xiàng)目整體工作總結(jié)-中國櫻桃種質(zhì)資源收集與評價

1、 “ 中國櫻桃種質(zhì)資源收集與評價”工作總結(jié)一、該項(xiàng)目的目標(biāo)任務(wù)“中國櫻桃種質(zhì)資源收集與評價”（項(xiàng)目編號）是于2018 年 3 月立項(xiàng)的青年基金項(xiàng)目。根據(jù)項(xiàng)目總體要求，主要目標(biāo)任務(wù)為：.收集20 個不同中國櫻桃品種；.初步評價中國櫻桃品種的果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)特性；.篩選出適宜臺州地區(qū)種植的中國櫻桃品種。二、項(xiàng)目實(shí)施情況引進(jìn)新品種和建立種質(zhì)資源圃在我院小溪基地?fù)碛械臋烟移贩N的基礎(chǔ)上，從其他科研單位和種苗繁育基地再引進(jìn)優(yōu)良中國櫻桃品種。截至到 2019 年 12 月份， 共收集到了 22 個品種，均種植于院小溪基地櫻桃園內(nèi)。收集到的中國櫻桃品種名稱分別為：0724-白、1226-白、0210-4、 16

2、04-3、 2351、 1325-3、瑪瑙紅、紅妃、萊陽矮櫻、烏皮、黑珍珠、黑皮、巴丹早紅、紅纓一號、葛家塢、大果短柄、短柄、南早紅、朱砂紅、紅繡珠、朱紅、云霧紅。其中，從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)處收集到中國櫻桃種質(zhì)資源接穗6 份，0724-白一株，1226-白一株，0210-4一株， 1604-3三株， 2351 五株，1325-3七株。從省內(nèi)收集到中國櫻桃種質(zhì)資源接穗5份， 分別有瑪瑙紅、萊陽矮櫻、紅妃、烏皮、黑珍珠嫁接苗等各五株。中國櫻桃品種的果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)特性試驗(yàn)材料本試驗(yàn)在本院櫻桃種質(zhì)資源圃內(nèi)進(jìn)行，供試材料為葛家塢、大果短柄、短柄、南早紅、朱砂紅、朱紅、紅妃、云霧紅、紅纓一號、紅繡珠、黑皮、黑珍

3、珠、巴丹早紅13 份中國櫻桃品種。品種主要為浙江、四川、重慶、湖南、山東、安徽等地的主栽品種，樹齡為5 年盛果期果樹，砧木為草櫻，株行距 3* m,試驗(yàn)地常規(guī)管理一致。臺州市地處浙江東南沿海，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，溫暖濕潤、四季分明，年平均氣溫17.1 C,年平均降水量1632 mm,無霜期241 d。試驗(yàn)方法每個品種分別選取5 株生長勢一致的植株進(jìn)行試驗(yàn)，共65 株，進(jìn)行中國櫻桃果實(shí)性狀的評價。于 20182019年對其進(jìn)行物候期調(diào)查。形態(tài)特性和品質(zhì)特征于果實(shí)食用成熟期，在樹冠外圍中部生長健壯的結(jié)果枝上隨機(jī)抽取成熟果實(shí) 30 個（帶果柄），采用目測法和相應(yīng)方法進(jìn)行綜合評價。單果重測定，用1%感量電

4、子天平稱每個品種的單果重各30 個，計(jì)算平均值即為單果重。果柄長和果實(shí)縱橫徑比的測定，各品種分別選擇 30 個果柄完好無損的果實(shí)，用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)的縱向直徑和橫向直徑，計(jì)算縱橫徑比，果形指數(shù)=縱徑/橫徑。用直尺測量果柄長度，計(jì)算出平均值即為果柄長。果實(shí)硬度的測定：用GY-1 型硬度計(jì)帶果皮測定。可溶性固形物含量（TSS） ，利用浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司數(shù)字折射計(jì)測量，產(chǎn)品型號為 TD-45。以3,5-二硝基水楊酸比色法（DNS）測定還原糖含量，單位為 mg/g。可滴定酸含量的 測定，以酸堿中和滴定法測定果實(shí)中含酸量。固酸比=可溶性固形物含量/總酸含量（可滴定酸含量）% 果實(shí)風(fēng)味、品質(zhì)的鑒

5、評，根據(jù)口感評價不同品種的風(fēng)味即酸甜度， 具體參考櫻桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果與分析不同中國櫻桃品種的物候期特性由表1可以看出，中國櫻桃的萌芽期一般在每年的2月下旬，初花 期在2月底至3月初。其中朱砂紅、短柄等開花相對較早，每年的 2月 底陸續(xù)開花。葛家塢、大果短柄、短柄、南早紅等果實(shí)成熟期較早， 每年4月中下旬開始成熟，4月下旬至5月上旬紅妃、巴丹早紅、紅櫻 一號等中晚熟品種陸續(xù)成熟。由于氣候原因，不同年份之間成熟期略 有差異，2019年由于連續(xù)多天的陰雨天氣，中國櫻桃果實(shí)成熟期相對 2018年推遲710 d（表1）。早中晚熟品種合理搭配，可以延長中國櫻 桃采收期至5月上旬。表1不同

6、中國櫻桃品種物候期特性品種年份初花期盛花期末花期果實(shí)開始著色期果實(shí)成熟期20182.263.33.83.124.104.18葛家塢20192.233.13.83.214.154.2220182.263.33.83.124.104.17大果短柄20192.233.23.83.194.154.2220182.263.33.93.124.104.17短柄20192.233.23.83.214.154.2220182.263.33.83.124.104.17南早紅20192.233.23.83.214.164.2220182.252.273.33.64.124.19朱砂紅20192.213.33.10

7、3.214.194.2720182.262.283.23.104.164.19朱紅20192.213.33.83.214.275.320183.13.63.123.164.204.23紅妃20192.223.143.183.214.264.3020183.13.43.123.184.234.29云霧紅20192.203.83.214.265.15.720182.263.83.123.174.244.28紅纓T20192.253.153.213.235.25.720182.283.33.93.124.174.26紅繡珠20192.233.173.213.254.305.620182.263.33

8、.83.124.244.27黑皮20192.253.153.203.225.15.520182.263.33.83.154.234.25黑珍珠20192.233.183.203.225.15.520182.263.33.63.144.244.25巴丹早紅20192.213.13.53.154.254.29主：表中數(shù)字代表月-日。不同中國櫻桃品種的形態(tài)特征由表2可以看出，單果重是中國櫻桃一個重要的品質(zhì)特征，不同 中國櫻桃單果重差異顯著，紅妃的單果重最大，為3.85 g,大果短柄、 朱砂紅單果重都超過3.7 g,明顯高于其他品種，屬于大果類型；朱紅、 云霧紅、巴丹早紅屬于小果型，其中朱紅平均單果重

9、2.43 go可食率方面，葛家塢、大果短柄、短柄、南早紅，可食率在 94%左右，可食 率較高，紅秀珠、巴丹早紅可食率未超過 92%,其他品種可食率也略 有差異。果實(shí)橫徑在1.67 cm2.01 cmfE圍內(nèi)，果實(shí)縱徑在1.48 cm2.01 cm范圍內(nèi)，其中紅妃果實(shí)果型指數(shù)為1.06,果型較長，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。果柄長度方面，朱砂紅果柄長度最短，平均為 1.30 cm, 短柄和大果短柄果柄長度超過2.20 cm。果實(shí)硬度方面，云霧紅、紅 櫻一號、黑珍珠硬度相對較高均超過2X 105 Pa,葛家塢、短柄、南早 紅果實(shí)硬度相對較低，果實(shí)硬度大的品種相對耐擠壓，貨架期長，易儲運(yùn)。朱砂紅、云霧紅坐

10、果率相對較高，紅妃坐果率為41.90%表2不同中國櫻桃品種形態(tài)特征品種單果重/g可食率/%橫徑/cm縱徑/cm果型指數(shù)果柄長度/cm硬度/*105Pa坐果率/%葛家塢3.0093.91.831.590.871.971.4446.48大果短柄3.8094.62.011.740.872.231.6745.67短柄3.3194.31.921.650.862.251.5346.15南早紅3.0094.51.911.640.861.701.5546.87朱砂紅3.7092.61.971.570.811.301.6363.44朱紅2.4392.51.671.580.951.611.925100紅妃3.85

11、92.31.912.011.062.101.8741.90云霧紅2.7492.11.791.480.831.882.2059.29紅纓T3.0492.21.751.630.931.702.0047.89紅繡珠3.1091.31.831.510.831.411.7352.46黑皮3.0092.51.711.640.961.531.7458.00黑珍珠2.9992.11.741.620.931.652.0154.35巴丹早紅2.6591.91.681.520.911.711.9553.85注：表中數(shù)據(jù)為20182019連續(xù)兩年觀測數(shù)據(jù)平均值。由表3可以看出，果頂形狀大部分呈現(xiàn)凹，朱紅、紅妃、紅櫻一

12、 號果頂為凸，大部分果實(shí)縫合線為平。果皮色澤主要有兩種類型，即 紅色和黃色。其中朱砂紅、紅秀珠果實(shí)為黃果類型，果皮色澤為黃底 色紅暈，著色程度中等；其余品種果實(shí)果皮色澤為紅色，著色程度較全面，朱紅果皮色澤較深，呈現(xiàn)紫紅色。果與柄分離難易程度，南早 紅、紅妃果與柄分離程度較難，果柄不易脫落，對于儲運(yùn)較有利。在 根癌病抗性方面，除紅妃為抗病外，其他全部品種均為高抗表3不同中國櫻桃品種形態(tài)特征品種果形果頂形狀縫合線果皮色澤果與柄分離難以根癌病抗性葛家塢腎形凹平紅色3.291大果短柄腎形凹平橙紅3.431短柄腎形凹微凹橙紅3.531南早紅扁圓形凹平橙紅4.711朱砂紅扁圓形凹平黃底色紅暈3.131朱紅

13、心臟形凸平紫紅色3.401紅妃長心臟形凸平紅色4.203云霧紅腎形凹平紅色2.401紅纓T心臟形凸平紅色1.801紅繡珠扁圓形平平黃底色紅暈2.401黑皮心臟形微凸平紅色3.001黑珍珠心臟形微凸平紅色2.201巴丹早紅心臟形微凸平紅色2.401注：表中數(shù)據(jù)為20182019連續(xù)兩年觀測數(shù)據(jù)平均值；果與柄分離難易：1 （易）、2 （中）、5 （難）；根癌病抗性：1 （高抗）、3 （抗?。?、5 （中抗）、7 （感?。?、9 （高感）不同中國櫻桃品種的品質(zhì)特性通過連續(xù)兩年的試驗(yàn)（表4）,不同品種表現(xiàn)為不同程度的差異。從可溶性固形物含量上看，黑皮的可溶性固形物含量最高，為17.57%, 其次是朱紅、巴

14、丹早紅；2019年可溶性固形物含量略低于2018年，果 實(shí)成熟前期連續(xù)陰雨天氣影響果實(shí)品質(zhì)。 可滴定酸方面，黑皮可滴定 酸含量為0.81%,朱紅、紅妃、云霧紅、紅櫻一號的可滴定都不超過1.4%,朱砂紅可滴定酸含量最高，達(dá)到2.22%; 2019年可滴定酸含量 總體而言略高于2018年，紅秀珠可7定酸含量為2.89%,為酸含量最 高的品種且顯著高于2018年可滴定酸含量。2018年巴丹早紅、黑皮、 朱紅、短柄還原糖含量都超過130 mg/g; 2019年早熟品種中葛家塢、 大果短柄、短柄、南早紅還原糖含量顯著底于中晚熟品種。2018年黑 皮固酸比都超過20,為21.71; 2019年紅櫻一號、巴

15、丹早紅、黑珍珠 等中晚熟品種固酸比含量顯著高于早熟品種，2019年果實(shí)成熟期間的 連日陰雨對早熟品種影響更大。在相同栽培和管理?xiàng)l件下，在不同年 份、不同品種間可溶性固形物含量、還原糖含量、可滴定酸含量存在 差異，同時果實(shí)風(fēng)味和品質(zhì)存在顯著差異。從果實(shí)品質(zhì)的綜合評定結(jié)果來看，品質(zhì)達(dá)到上等的有黑皮、朱紅、紅櫻一號、巴丹早紅、紅妃， 品質(zhì)中等的有短柄、云霧紅等。表4不同中國櫻桃品種品質(zhì)特性品種可溶性固形物/%可滴定酸/%還原糖(mg/g)固酸比風(fēng)味品質(zhì)2018 年2019 年2018 年2019 年2018 年2019 年2018 年2019 年葛家塢11.53J11.15G1.82BC1.94DE

16、F72.35E82.98EFG6.34EF5.75E酸甜中上大果短柄11.60J11.36FG1.70CD1.80FG73.38E78.79FG6.82EF6.31DE酸甜中上短柄11.47J11.37FG1.69D1.84EF134.73AB77.85FG6.80EF6.19DE酸甜中上南早紅8.967K9.28H1.88B2.19B83.27DE76.18G4.77G4.24F酸甜中上朱砂紅12.73G12.34CD2.22A2.17B83.81DE88.84EF5.74FG5.69E甜酸中朱紅16.43B11.88DEF1.31FG1.44IJ143.17A108.64BC12.55B8

17、.25B甜上紅妃12.43H12.74C1.36F1.98CDE94.57CDE79.71FG9.19C6.43DE甜上云霧紅11.97I14.76A1.31FG2.13BC99.38CD137.87A9.14C6.94CD甜上紅纓T14.57D13.40B1.22G1.34J113.52BC134.13A12.02B10.01A甜上紅繡珠13.50F11.77EF1.55E2.89A101.03CD93.23DE8.71CD4.06F酸甜中黑皮17.57A12.84C0.81H2.07BCD130.90AB101.28CD21.71A6.22DE甜酸上黑珍珠13.87E12.45CD1.54

18、E1.66GH100.16CD104.03BC9.00C7.51BC酸甜中上巴丹早紅12.10DE12.10DE1.58DE1.60HI145.72A112.38B7.64DE7.56BC甜上注：表中同一列數(shù)字后大寫字母不同者表示差異極顯著水平（PV0.01）。3.3討論與結(jié)論中國櫻桃營養(yǎng)豐富、含鐵量高，具有促進(jìn)血紅蛋白再生等功效。 近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，浙江地區(qū)中國櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速， 逐漸成為農(nóng)民致富增收的“香悖?！?。但是，目前農(nóng)民栽培的當(dāng)?shù)刂?國櫻桃品種，總體表現(xiàn)出果粒小、味道酸、不耐貯運(yùn)等問題，因此， 本研究旨在為浙江地區(qū)中國櫻桃新品種的引選提供參考，以促進(jìn)中國櫻桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。不同中國櫻桃品種之間其物候期存在差異， 不同年份之間果實(shí)成 熟期也不盡相同。早熟品種中葛家塢、大果短柄、短柄、南早紅成熟 期相對較早，其中大果短柄果型相對較大，風(fēng)味酸甜，口感中上，適 宜鮮食栽培。中晚熟品種既要發(fā)展口味上乘的優(yōu)良品種，如巴丹早紅、 朱紅、黑皮、紅櫻一號等，還要發(fā)展大果型中國櫻桃，如紅妃等。朱 砂紅、紅秀珠等可溶性固形物含