葡萄籽餅粕-征求

1、ICS67.200 FORMTEXT .X 14 FORMTEXT FORMTEXT LS FORMTEXT LS/T FORMTEXT XXXXX FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 葡萄籽餅粕 FORMTEXT Grape seed cake and meal FORMTEXT . FORMDROPDOWN FORMTEXT （本稿完成日期：2022.9） FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX發(fā)布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX實(shí)施 FORMTEXT 國家糧食和物資

2、儲(chǔ)備局發(fā)布LS/T XXXXXXXXX 前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由國家糧食和物資儲(chǔ)備局提出。本文件由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 270）歸口。本文件起草單位：國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、新疆自治區(qū)糧油質(zhì)量檢測中心、中糧（昌吉）糧油工業(yè)有限公司。本文件主要起草人：薛雅琳、馬宏、趙永紅、李賀楠。葡萄籽餅粕范圍本文件規(guī)定了葡萄籽餅粕的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)纫?。本文件適用于商品葡萄籽餅粕。規(guī)

3、范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定GB/T 5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 6434 飼料中粗纖維的含量測定 過濾法GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T 10358 油料餅粕 水分及揮發(fā)物含量

4、的測定GB/T 10360 油料餅粕 扦樣GB 10648 飼料標(biāo)簽GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14932 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用粕類GB/T 24904 糧食包裝 麻袋術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。葡萄籽餅 grape seed cake葡萄籽或仁經(jīng)壓榨提取油脂后的物料。葡萄籽粕 grape seed meal葡萄籽或仁經(jīng)預(yù)榨浸出或直接浸出提取油脂并除去溶劑后所得到的物料。粗蛋白質(zhì) crude protein葡萄籽餅（粕）中含氮物質(zhì)的總稱。粗纖維 crude fiber 葡萄籽餅（粕）中不溶于水、乙醚、乙醇、稀酸和稀堿的物質(zhì)。粗脂肪 crude fat葡萄籽餅（粕）中能

5、溶于乙醚、石油醚的物質(zhì)，除甘三酯外，還包括游離脂肪酸、磷脂類、色素及蠟等?？偦曳?total ash葡萄籽餅（粕）經(jīng)高溫灼燒后殘留的物質(zhì)。質(zhì)量要求原料要求原料不得霉變變質(zhì)，不得有葡萄籽以外的其他物質(zhì)。質(zhì)量指標(biāo)葡萄籽餅粕的質(zhì)量指標(biāo)見表1。葡萄籽餅粕質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng) 目質(zhì)量指標(biāo)葡萄籽餅葡萄籽粕形 狀圓形、方形、片狀或瓦塊狀粉狀、顆粒狀或松散的片狀色 澤褐色至棕褐色淺褐色或褐色氣 味具有葡萄籽餅固有的氣味，無異味具有葡萄籽粕固有的氣味，無異味水分含量/% 12.012.0粗蛋白質(zhì)含量（干基）/% 10.013.0粗纖維含量（干基）/% 40.045.0粗脂肪含量（干基）/% 8.03.0總灰分含量（干基）

6、/% 6.06.0衛(wèi)生指標(biāo)按GB 13078、GB 14932和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)方法扦樣、分樣：按GB/T 10360執(zhí)行。形狀、色澤、氣味檢驗(yàn)：外觀采用目測法，色澤、氣味按照GB/T 5492執(zhí)行。水分含量檢驗(yàn)：按GB/T 10358執(zhí)行。粗蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn)：按GB 5009.5第一法執(zhí)行。粗纖維含量檢驗(yàn)：按GB/T 6434執(zhí)行。粗脂肪含量檢驗(yàn)：按GB 5009.6第一法執(zhí)行?？偦曳趾繖z驗(yàn)：按GB 5009.4執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)一般規(guī)則按照 GB/T 5490 執(zhí)行。組批同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗(yàn)形狀、色澤、氣味、水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪應(yīng)按生產(chǎn)批次抽樣檢

7、驗(yàn)，粗纖維、總灰分應(yīng)按原料批量定期抽樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。判定規(guī)則經(jīng)檢驗(yàn)符合表1要求的產(chǎn)品，按本文件判定為相應(yīng)的產(chǎn)品；質(zhì)量指標(biāo)有一項(xiàng)不合格的產(chǎn)品，按本文件判定為不合格產(chǎn)品。標(biāo)簽和標(biāo)識應(yīng)在包裝物上或隨行文件中標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、收獲年度，凈重等內(nèi)容。當(dāng)用于飼料時(shí)應(yīng)符合GB 10648 的規(guī)定。包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸包裝使用的包裝材料應(yīng)符合食品安全要求。清潔、牢固、無破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏，不應(yīng)給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味。使用麻袋包裝時(shí)，應(yīng)符合GB/T 24904 的規(guī)定。使用塑料編織袋包裝時(shí)，應(yīng)符合GB/T 8946的規(guī)定。使用其他包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方

8、，防潮、防霉變、防蟲蛀。不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)混存。運(yùn)輸運(yùn)輸工具和容器應(yīng)清潔，不應(yīng)使用受污染的運(yùn)輸工具裝載，不應(yīng)與有腐蝕性、有毒、有害、有異味的物品混運(yùn)。運(yùn)輸過程應(yīng)注意防止雨淋、日曬、受潮、污染。中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)葡萄籽餅粕（征求意見稿）編制說明標(biāo)準(zhǔn)起草組2022年9月葡萄籽餅粕編制說明工作簡況1.1概述我國葡萄的產(chǎn)量居世界首位,栽培面積居世界第三。隨著葡萄產(chǎn)量的不斷增加，以及葡萄加工業(yè)的迅猛發(fā)展，我國每年在葡萄酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的葡萄籽約5萬噸。若合理開發(fā)利用葡萄籽、葡萄籽粕等葡萄加工后的副產(chǎn)物資源，對其功能成分進(jìn)行綜合利用，不僅能夠避免環(huán)境污染，還可以將葡萄籽變廢為寶，增加葡萄行業(yè)的附加

9、值，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。葡萄籽一般是葡萄經(jīng)過加工后的下腳料，占整顆葡萄的 4%6%。葡萄籽餅粕是葡萄籽制取油脂后的資源性副產(chǎn)物，葡萄籽餅粕富含大量的多酚類物質(zhì)、多種維生素以及微量元素等。其中，多酚類物質(zhì)簡稱葡多酚，具有抗輻射、降血脂、抗氧化、保護(hù)心血管及免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)活性，可提高機(jī)體的健康水平。其中原花青素 (OPC)具有超強(qiáng)的抗氧化能力，是維生素E的50倍、維生素C的20倍，能清除體內(nèi)過多的自由基，其抗氧化能力已得到國際公認(rèn)。綜上所述，葡萄籽餅粕的營養(yǎng)價(jià)值高、活性成分含量豐富，是良好的新型飼料原料。但目前我國對葡萄籽餅粕資源的綜合利用還較低，大多數(shù)都在生產(chǎn)過程中被直接舍棄或者發(fā)酵后作為肥

10、料使用，不僅造成資源浪費(fèi)，而且還污染環(huán)境。研究制定葡萄籽餅粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可推動(dòng)我國葡萄籽加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使葡萄籽餅粕作為飼料原料開發(fā)和利用具有更加廣闊的前景。1.2 任務(wù)來源葡萄籽餅粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是國家糧食和物資儲(chǔ)備局辦公室關(guān)于下達(dá)2018年第二批糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃的通知（國糧辦發(fā)【2018】290號）下達(dá)的工作任務(wù)，由國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院負(fù)責(zé)，相關(guān)科研院所、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)單位組成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草組，共同完成標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)。1.3 工作過程1.3.1查閱資料標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)目錄，目前，尚沒有葡萄籽餅粕的國際標(biāo)準(zhǔn)。查閱了大量的國內(nèi)外科技文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對搜集到的資料進(jìn)行分析研究，

11、為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考和依據(jù)。1.3.2標(biāo)準(zhǔn)起草的主要工作過程起草組到葡萄籽餅粕主要加工地進(jìn)行調(diào)研，采集樣品，并與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行座談交流，了解了葡萄籽餅粕的加工、儲(chǔ)存和流通等情況；并對其品質(zhì)特性進(jìn)行了分析研究，對科技文獻(xiàn)中報(bào)道的數(shù)據(jù)進(jìn)行了整理和匯總分析，為葡萄籽餅粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。起草組在文獻(xiàn)報(bào)道及實(shí)驗(yàn)室對我國葡萄籽餅粕樣品測定和匯總分析基礎(chǔ)上，起草了葡萄籽餅粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，編制了標(biāo)準(zhǔn)的編制說明。2020年6月28日起草組向全國40多個(gè)單位發(fā)函征求意見，收到十三家單位的意見和建議，起草組將意見和建議匯總，采納了合理的意見和建議，再次形成征求意見稿和編制說明。2標(biāo)準(zhǔn)編制原則和

12、確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容2.1 編制原則本標(biāo)準(zhǔn)制定的總體原則是：以發(fā)展葡萄籽產(chǎn)業(yè)及提高葡萄籽餅粕品質(zhì)為目的，遵守安全性、適用性、可行性、先進(jìn)性的原則，在適應(yīng)葡萄籽餅粕特性生產(chǎn)和貿(mào)易的同時(shí)，促進(jìn)我國葡萄籽加工規(guī)范發(fā)展，為我國特色油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)。2.2 主要內(nèi)容葡萄籽餅粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其主要內(nèi)容包括：2.2.1術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)參照了GB/T 8873-2008糧油名詞術(shù)語 油脂工業(yè)，GB/T 22515-2008糧油名詞術(shù)語 糧食、油料及其加工產(chǎn)品，GB/T 26631-2011 糧油名詞術(shù)語 理化特性和質(zhì)量，確定了所涉及的術(shù)語和定義。葡萄籽餅（grape seed cake）：葡萄籽或仁

13、經(jīng)壓榨提取油脂后的物料。葡萄籽粕（grape seed meal）：葡萄籽或仁經(jīng)預(yù)榨浸出或直接浸出提取油脂并除去溶劑后所得到的物料。2.2.2 質(zhì)量要求2.2.2.1葡萄籽餅粕質(zhì)量指標(biāo)根據(jù)調(diào)研和采集葡萄籽和葡萄籽粕品質(zhì)分析結(jié)果見表1。表1 葡萄籽、葡萄籽粕主要營養(yǎng)成分項(xiàng)目干物質(zhì)粗蛋白粗脂肪粗纖維粗灰分鈣磷葡萄籽89.49.716.424.53.80.60.2葡萄籽粕90.113.61.944.33.40.80.3上述葡萄籽餅粕樣品來自山東、河北和東北不同葡萄釀酒公司，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室制備后分析檢測的結(jié)果。葡萄籽餅粕質(zhì)量指標(biāo)設(shè)置8個(gè)項(xiàng)目，包括：形狀、氣味、色澤、水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分和雜質(zhì)，見表

14、2。表2 葡萄籽餅粕質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng) 目質(zhì)量指標(biāo)葡萄籽餅葡萄籽粕形 狀圓形、方形、片狀或瓦塊狀粉狀、顆粒狀或松散的片狀色 澤褐色至棕褐色淺褐色或褐色氣 味具有葡萄籽餅固有的氣味，無異味具有葡萄籽粕固有的氣味，無異味水分含量/% 12.012.0粗蛋白質(zhì)含量（干基）/% 10.013.0粗纖維含量（干基）/% 40.045.0粗脂肪含量（干基）/% 8.03.0總灰分含量（干基）/% 6.06.02.2.2.2 葡萄籽餅粕衛(wèi)生指標(biāo)按GB 13078、GB 14932和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。2.2.3 檢驗(yàn)方法檢測方法采用國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，無特殊要求。2.2.4 檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則包括一般規(guī)則、

15、產(chǎn)品組批、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)和判定規(guī)則五項(xiàng)內(nèi)容，對其都作了具體說明。2.2.5 標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定葡萄籽餅粕應(yīng)在包裝物上或隨行文件中標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原料葡萄籽產(chǎn)地和收獲年度等內(nèi)容。當(dāng)用于飼料時(shí)應(yīng)符合GB 10648 的規(guī)定。2.2.6 包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸本標(biāo)準(zhǔn)對包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求的制定為葡萄籽餅粕的收購、銷售和市場流通提供技術(shù)支持。維護(hù)原料的公平、公正的評價(jià)，且與相關(guān)油料的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求一致。包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，應(yīng)無毒、無害、無污染；包裝應(yīng)封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，無破損。使用麻袋包裝時(shí)，應(yīng)符合GB/T 24904 的規(guī)定，使用塑料編織袋包裝時(shí)，應(yīng)符合GB/T 8946的規(guī)定，使用其他包裝應(yīng)符合相關(guān)

16、標(biāo)準(zhǔn)要求。儲(chǔ)存應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，防潮、防霉變、防蟲蛀。不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)混存。運(yùn)輸應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的運(yùn)輸工具，產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防曬措施，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸中暴曬、雨淋及劇烈震動(dòng)和撞擊，避免滲漏、污染和標(biāo)簽脫落，且不得與有毒、有害物質(zhì)或其他有污染的物品混合運(yùn)輸。3主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果本標(biāo)準(zhǔn)具有科學(xué)性、先進(jìn)性、針對性、適用性和可操作性，既體現(xiàn)了葡萄籽餅粕的正確客觀信息，又體現(xiàn)了我國新型油料資源葡萄籽餅粕的質(zhì)量和技術(shù)水平，可促進(jìn)新型油料在國內(nèi)的公平貿(mào)易。同時(shí)鑒于葡萄產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，國內(nèi)外市場對評價(jià)葡萄籽餅粕質(zhì)量的需求，制定葡萄籽餅粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為我國葡萄籽加工的發(fā)展提供了較高的技術(shù)平臺(tái)，為葡萄籽的規(guī)?；a(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，延長了葡萄產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)了葡萄產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。本標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施對于規(guī)范葡萄籽餅粕市場，提高葡萄籽餅粕安全水平，指導(dǎo)生產(chǎn)發(fā)展，提高葡萄籽產(chǎn)業(yè)化科技水平具有重要意義。4與國際、國外對比情況本到目前為止，均未查詢到國內(nèi)外有關(guān)葡萄籽餅粕的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。5與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)的制定是符合GB 19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油