監(jiān)督抽查抽樣方法(整理稿)

1、PAGE PAGE 110監(jiān)督抽查抽樣方法1.大米（GB 1354 大米、GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類大米分為早秈米米、晚秈米、早早粳米、晚粳粳米、秈糯米米、粳糯米等等。1 抽樣1.1 抽樣型型號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。1.2 抽樣方方法在生產(chǎn)企業(yè)的成成品倉庫隨機(jī)機(jī)抽取近期生生產(chǎn)的同一批批次、并經(jīng)企企業(yè)檢驗合格格或以任何形形式表明合格格的產(chǎn)品；或或在經(jīng)銷單位位的貨架、柜柜臺、庫房隨隨機(jī)抽取同一一批次待銷產(chǎn)產(chǎn)品。所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。抽樣人員需攜帶帶中小粒糧扦扦樣器、取樣樣鏟和盛裝樣樣品的容器。具具體抽樣方法法見附錄A。抽抽取樣品的同同

2、時抽取兩個個空包裝袋。1.3 抽樣基基數(shù)在生產(chǎn)企業(yè)所抽抽查的樣品基基數(shù)不得少于于500kgg(不得少于于20個最小小包裝) ；在流通領(lǐng)域域抽樣時，抽抽樣基數(shù)應(yīng)滿滿足抽樣數(shù)量量要求。1.4 抽樣數(shù)數(shù)量每種產(chǎn)品不得少少于2kg。1.5 樣品處處置檢驗樣品和備用用樣品分別裝裝入密閉性能能良好，清潔潔，無污染的的樣品袋內(nèi)，密密封好后再將將檢驗樣品和和備用樣品分分別裝入該產(chǎn)產(chǎn)品的空包裝裝袋內(nèi)。抽樣樣完成后由抽抽樣人與被抽抽查企業(yè)在抽抽樣單和封條條上簽字，當(dāng)當(dāng)場封樣，為為保證樣品的的真實(shí)性，要要有相應(yīng)的防防拆封措施，并并保證封條在在運(yùn)輸過程中中不會破損。備用樣品封存在在檢驗機(jī)構(gòu)，應(yīng)應(yīng)置于干燥低低溫處。1.

3、6 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息，注注明所抽查產(chǎn)產(chǎn)品的類型和和產(chǎn)地。同時時記錄被抽查查企業(yè)上一年年度生產(chǎn)的大大米產(chǎn)品銷售售總額，以萬萬元計；若企企業(yè)上一年度度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。大米扦樣、分樣樣法大米扦樣包數(shù)不不少于抽樣基基數(shù)的5%（抽抽樣基數(shù)少于于100包的的扦樣包數(shù)為為5包）。扦扦樣的包點(diǎn)要要分布均勻。扦扦樣時，用包包裝扦樣器槽槽口向下，從從包的一端斜斜對角入包的的另一端，然然后槽口向上上取出。每包包扦樣次數(shù)一一致。所扦取的樣品可可以采用以下下方法進(jìn)行分分樣：四分法： 將樣品倒在在光滑平坦的的桌面上或玻玻璃板上，用用兩塊分樣板板將

4、樣品攤成成正方形，然然后從樣品左左右兩邊鏟起起樣品約100cm高，對對準(zhǔn)中心同時時倒落，再換換一個方向同同樣操作（中中心點(diǎn)不動），如如此反復(fù)混合合四、五次，將將樣品攤成等等厚的正方形形，用分樣板板在樣品上劃劃兩條對角線線，分成四個個三角形，取取出其中兩個個對頂三角形形的樣品，剩剩下的樣品再再按上述方法法反復(fù)分取，直直至最后剩下下的兩個對項項三角形的樣樣品接近2kkg為止。所抽樣品3/55作為檢驗樣樣品， 2/5作為備用用樣品。2.小麥粉（GGB 13555小麥粉、GB 27715 糧糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 、GB 2760 食品添加加劑使用衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn) 、LLS/T 33201 面包用小麥麥粉 、LSS

5、/T 32202 面面條用小麥粉粉 、LS/T 32003 餃子子用小麥粉 、LS/TT 32044 饅頭用用小麥粉 、LLS/T 33205 發(fā)酵餅干用用小麥粉 、LLS/T 33206 酥性餅干用用小麥粉 、LLS/T 33207 蛋糕用小麥麥粉 、LSS/T 32208 糕糕點(diǎn)用小麥粉粉 、LS/T 32009 自發(fā)發(fā)小麥粉 、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類小麥粉分為通用用小麥粉和專專用小麥粉。通用小麥粉包括括特制一等小小麥粉、特制制二等小麥粉粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普普通粉、高筋筋小麥粉、低低筋小麥粉。專用小麥粉包括括面包用小麥麥粉、面條用用小麥粉、餃餃子用小麥粉粉、饅頭用小小麥粉、發(fā)

6、酵酵餅干用小麥麥粉、酥性餅餅干用小麥粉粉、蛋糕用小小麥粉、糕點(diǎn)點(diǎn)用小麥粉等等。2 抽樣2.1抽樣型號號或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。2.2抽樣方法法在生產(chǎn)企業(yè)的成成品倉庫隨機(jī)機(jī)抽取近期生生產(chǎn)的同一批批次、并經(jīng)企企業(yè)檢驗合格格或以任何形形式表明合格格的產(chǎn)品；或或在經(jīng)銷單位位的貨架、柜柜臺、庫房隨隨機(jī)抽取同一一批次待銷產(chǎn)產(chǎn)品。所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。抽樣人員需攜帶帶粉狀糧扦樣樣器、取樣鏟鏟和盛裝樣品品的容器。具具體抽樣方法法見附錄A。抽抽取樣品的同同時抽取兩個個空包裝袋。2.3抽樣基數(shù)數(shù)所抽查的樣品基基數(shù)不得少于于500kgg(不得少于于20個最小小包裝) ；在流通領(lǐng)域域抽樣時，抽抽

7、樣基數(shù)應(yīng)滿滿足抽樣數(shù)量量要求。2.4抽樣數(shù)量量 抽樣數(shù)數(shù)量為2kgg。2.5樣品處置置檢驗樣品、備用用樣品分別裝裝入密閉性能能良好，清潔潔無污染的樣樣品袋內(nèi)，密密封好后再將將檢驗樣品和和備用樣品分分別裝入該產(chǎn)產(chǎn)品的空包裝裝袋內(nèi)。抽樣樣完成后由抽抽樣人與被抽抽查企業(yè)在抽抽樣單和封條條上簽字、蓋蓋章，當(dāng)場封封樣，為保證證樣品的真實(shí)實(shí)性，要有相相應(yīng)的防拆封封措施，并保保證封條在運(yùn)運(yùn)輸過程中不不會破損。備用樣品封存在在檢驗機(jī)構(gòu)，置置于干燥低溫溫處。2.6抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息，注注明所抽查產(chǎn)產(chǎn)品的類型。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的小麥粉產(chǎn)品品銷

8、售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。小麥粉扦樣、分分樣法扦樣包數(shù)不少于于抽樣基數(shù)的的3%（抽樣樣基數(shù)少于1100包的扦扦樣包數(shù)為33包）。扦樣樣的包點(diǎn)要分分布均勻。扦扦樣時，用包包裝扦樣器槽槽口向下，從從包的一端斜斜對角入包的的另一端，然然后槽口向上上取出。每包包扦樣次數(shù)一一致。所扦取的樣品可可以采用四分分方法進(jìn)行分分樣： 將樣品倒在在光滑平坦的的桌面上或玻玻璃板上，用用兩塊分樣板板將樣品攤成成正方形，然然后從樣品左左右兩邊鏟起起樣品約100cm高，對對準(zhǔn)中心同時時倒落，再換換一個方向同同樣操作（中中心點(diǎn)不動），如如此反復(fù)混合合四、五次，將將樣品攤成等等

9、厚的正方形形，用分樣板板在樣品上劃劃兩條對角線線，分成四個個三角形，取取出其中兩個個對頂三角形形的樣品，剩剩下的樣品再再按上述方法法反復(fù)分取，直直至最后剩下下的兩個對項項三角形的樣樣品接近2kkg為止。所抽樣品3/55作為檢驗樣樣品， 2/5作為備用用樣品。3.掛面（LSS/T 32212 掛面面、LS/TT 32133 花色掛面面、LS/T 3214 手工面、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類掛面分為普通掛掛面、花色掛掛面、手工面面等。3 抽樣3.1 抽樣型型號或規(guī)格抽取預(yù)包裝產(chǎn)品品。3.2 抽樣方方法在生產(chǎn)企業(yè)的成成品倉庫隨機(jī)機(jī)抽取近期生生產(chǎn)的同一批批次、并經(jīng)企企業(yè)檢驗合格格或以任何

10、形形式表明合格格的產(chǎn)品；或或在經(jīng)銷單位位的貨架、柜柜臺、庫房隨隨機(jī)抽取同一一批次待銷產(chǎn)產(chǎn)品。所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在生產(chǎn)企業(yè)抽樣樣時，從企業(yè)業(yè)成品庫中同同一批產(chǎn)品中中抽取10箱箱，并從每箱箱中抽樣2袋袋（包），共共抽取20袋袋（包）。3.3 抽樣基基數(shù)在生產(chǎn)企業(yè)抽樣樣時，抽樣基基數(shù)大于1000kg；在在流通領(lǐng)域抽抽樣時，抽樣樣基數(shù)滿足抽抽樣數(shù)量即可可。3.4 抽樣數(shù)數(shù)量每種產(chǎn)品抽取220袋（包），總重量不少于4kg，其中10袋（包）作為檢驗樣品，10袋（包）作為備用樣品。3.5 樣品處處置檢驗樣品和備用用樣品分別用用封樣單封好好，封樣單應(yīng)應(yīng)經(jīng)雙方共同同簽字。為確確保

11、樣品真實(shí)實(shí)性，抽樣單單位采取防拆拆封措施，并并保證封條在在運(yùn)輸過程中中不會破損。備用樣品封存在在檢驗機(jī)構(gòu)，檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)妥善保存。3.6 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息，注注明所抽查產(chǎn)產(chǎn)品的類型。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的掛面產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。4.食用植物油油（GB/T 8233 芝麻油、GB 1535 大豆油、GB 1536 菜籽油、GB 1534 花生油、GB 1536 菜籽油、GB 1537 棉籽油、GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

12、、GB/T 8235 亞麻籽油、GB 10464 葵花籽油、GB 11765 油茶籽油、GB/T 15680 食用棕櫚油、GB/T 17756 色拉油通用技術(shù)條件、GB 19111 玉米油、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類以表格形式列出出如下：大類名稱產(chǎn)品種類名稱細(xì)分種類名稱等級劃分花生油壓榨花生油/一級、二級浸出花生油/一級、二級、三三級、四級大豆油壓榨大豆油/一級、二級、三三級、四級浸出大豆油/一級、二級、三三級、四級菜籽油壓榨菜籽油/一級、二級、三三級、四級浸出菜籽油/一級、二級、三三級、四級棉子油壓榨棉籽油/一級、二級、三三級浸出棉籽油/一級、二級、三三級芝麻油香油小磨香油一級、二

13、級機(jī)制香油一級、二級普通芝麻油/一級、二級亞麻籽油食用亞麻籽油/葵花籽油壓榨葵花籽油/一級、二級、三三級、四級浸出葵花籽油/一級、二級、三三級、四級油茶籽油壓榨油茶籽油/一級、二級浸出油茶籽油/一級、二級、三三級、四級食用精煉棕櫚油油/食用精煉棕櫚液液油/食用精煉棕櫚硬硬脂/玉米油壓榨玉米油/一級、二級、三三級、四級浸出玉米油/一級、二級、三三級、四級米糠油壓榨米糠油/一級、二級、三三級、四級浸出米糠油/一級、二級、三三級、四級橄欖油、油橄欖欖果渣油橄欖油初榨橄欖油特級、優(yōu)級、普普通精煉橄欖油/純正橄欖油/油橄欖果渣油粗提油橄欖果渣渣油/精煉油橄欖果渣渣油/精煉油橄欖果渣渣油與橄欖油油的混合油

14、/高調(diào)4抽樣4.1 抽樣型型號或規(guī)格包括小包裝產(chǎn)品品20L/桶（瓶瓶）以下、標(biāo)準(zhǔn)食用用油桶（2000L）裝、散散裝產(chǎn)品（油油池、油罐、車車槽裝）。4.2 抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的同同一批次產(chǎn)品品，所抽取產(chǎn)產(chǎn)品的保質(zhì)期期應(yīng)能滿足檢檢驗工作的進(jìn)進(jìn)行。在生產(chǎn)企業(yè)抽樣樣時，同一批批次的食用植植物油產(chǎn)品抽抽樣基數(shù)不得得少于1000kg。在流通領(lǐng)域域抽樣時，抽抽樣基數(shù)滿足足抽樣數(shù)量即即可。對不同盛裝方式式的抽樣數(shù)量量分為如下兩兩種情況：小包裝食用植植物油的抽樣樣每批次抽取取數(shù)量不少于于2個包裝，且且樣品總質(zhì)量量不少于2kkg。標(biāo)準(zhǔn)

15、食用油桶桶（200LL）裝和散裝裝產(chǎn)品的抽樣樣數(shù)量見表11。表1 標(biāo)準(zhǔn)食食用油桶（2200L）裝裝、散裝油（油油池、油罐、車車槽）抽樣數(shù)數(shù)量盛裝方式扦樣基數(shù)扦樣數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)食用油桶（200L）10桶以下3桶11桶50桶桶5桶51桶1000桶10桶101桶以上總桶數(shù)的100%油池、油罐、車車槽500噸以下3kg501噸10000噸4kg1001噸以上上5kg注：將抽取的樣樣品經(jīng)充分搖搖動，混合均均勻后，分出出2kg作為平平均樣品，盛盛裝于清洗并并烘干的玻璃璃瓶或清洗晾晾干的塑料瓶瓶內(nèi)，每瓶11kg，共兩兩瓶。樣品分成兩份，其其中1/2為為檢驗樣品，11/2為備用用樣品。備用用樣品封存在在檢驗機(jī)構(gòu)。4

16、.3 樣品處處置檢驗樣品、備用用樣品應(yīng)分別別進(jìn)行包裝、封封樣。樣品處處置要求見表表2。4.4 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)食食用植物油的的銷售總額,以萬元計；若企業(yè)上一一年度未生產(chǎn)產(chǎn)，則記錄本本年度實(shí)際銷銷售額。5.白酒（GBB/T 100781.11濃香型白酒酒、GB/TT 107881.2清香香型白酒、GGB/T 220821液液態(tài)法白酒、GB 27757 蒸餾餾酒及配制酒酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GGB/T 114867 鳳香型白酒酒、GB/TT 162889 豉香型型白酒、GBB/T 200821 液液態(tài)法白酒、GGB/

17、T 220822 固液法白酒酒、GB/TT 208223 特香型型白酒、GBB/T 200824 芝麻香香型白酒、GGB/T 220825 老白干香型型白酒、QBB/T 25524濃醬兼兼香型白酒、GB 18356 茅臺酒、Q/DJ01 董香型白酒、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類1 按產(chǎn)品的發(fā)發(fā)酵工藝分為為：固態(tài)法白白酒、液態(tài)法法白酒、固液液法白酒。2 按產(chǎn)品的酒酒精度分為：高度酒、低低度酒。3 按產(chǎn)品的香香型分為：濃濃香型、清香香型、米香型型、鳳香型、豉豉香型、特香香型、芝麻香香型、老白干干香型、醬香香型、兼香型型等。5 抽樣5.1 抽樣型型號或規(guī)格樣品以中低檔和和散裝白酒為為主，兼顧

18、部部分高檔名優(yōu)優(yōu)白酒。5.2 抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于220瓶（5000mL/瓶瓶），從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。對散裝白白酒應(yīng)考慮所所抽樣品的均均勻性和代表表性，從貯酒酒罐的上、中中、下不同部部位取樣、混混勻，分裝成成小包裝。抽抽取樣品量至至少為20000mL，且且不少于4個個單位包裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，

19、抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽取樣品中33/4為檢驗驗樣品，1/4為備用樣樣品。5.3 樣品處處置應(yīng)當(dāng)對檢驗樣品品和備用樣品品進(jìn)行簽封。運(yùn)輸時應(yīng)避免強(qiáng)烈振蕩、日曬、雨淋、裝卸時應(yīng)輕拿輕放，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品和污染物混貯、混運(yùn)。白酒應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中，庫內(nèi)溫度宜保持在1025。5.4 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的白酒產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額，并加以注注明。6.啤酒（GBB 49277 啤酒、GGB 27558

20、發(fā)酵酒酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類啤酒按色度分為為：淡色啤酒酒、濃色啤酒酒、黑色啤酒酒。按加工工工藝分為熟啤啤酒、生啤酒酒、鮮啤酒和和特種啤酒。特特種啤酒主要要包括干啤酒酒、冰啤酒、低低醇啤酒、無無醇啤酒、小小麥啤酒、渾渾濁啤酒、果果蔬類啤酒、果果蔬汁型、果果蔬味型。6 抽樣6.1 抽樣型型號或規(guī)格以瓶裝和聽裝的的淡色啤酒為為主要抽取對對象。根據(jù)實(shí)實(shí)際情況，可可抽取桶裝及及其他規(guī)格型型號的各種啤啤酒。6.2 抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企

21、業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于550箱（桶），從同一批次樣品堆的4個不同部位抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。瓶（聽）裝啤酒抽取樣品量至少為7000mL，且不少于12個單位包裝；桶裝啤酒抽樣數(shù)量不得少于2桶（凈含量應(yīng)15L）。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽抽取樣品中22/3為檢驗驗樣品，1/3為備用樣樣品。6.3 樣品處處置應(yīng)當(dāng)對檢驗樣品品和備用樣品品進(jìn)行簽封。啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運(yùn)。啤酒宜在525下運(yùn)輸和貯存，否則應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施。6

22、.4 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的啤酒產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額，并加以注注明。7.蜜餞（GBB 148884蜜餞衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)、GBB/T 100782蜜餞餞通則、經(jīng)備備案現(xiàn)行有效效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類蜜餞包括蜜餞類類、涼果類、果果脯類、話化化類、果丹（餅餅）類和果糕糕類等。7 抽樣7.1 抽樣型型號或規(guī)格根據(jù)蜜餞實(shí)際的的包裝，抽取取小于5kgg定量包裝的的產(chǎn)品。7.2 抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢

23、檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于550kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不少于66個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品，備用樣品品封存在檢驗驗機(jī)構(gòu)。7.3 樣品處處置應(yīng)當(dāng)對檢驗樣品品和備用樣品品分別簽封。如如樣品標(biāo)簽上上標(biāo)明特殊儲儲存要求（如如冷藏等條件件）

24、，樣品應(yīng)按要求求進(jìn)行處置。7.4 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的蜜餞產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。8.非發(fā)酵性豆豆制品GB 27711非發(fā)酵酵性豆制品及及面筋衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明明示質(zhì)量要求求產(chǎn)品種類非發(fā)酵性豆制品品可以分為直接接入口的非發(fā)發(fā)酵性豆制品品和非直接入入口的非發(fā)酵酵性豆制品（包括豆腐，鹵制、炸鹵、熏制、干燥豆制品和腐竹等）。8 抽樣8.1 抽樣型型號或規(guī)格 根據(jù)非非發(fā)酵性豆制制品實(shí)際的包包裝，抽取小小于5kg定量包包裝的產(chǎn)品，優(yōu)優(yōu)先抽取直

25、接接入口的非發(fā)發(fā)酵性豆制品品。8.2 抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于550kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不少于66個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽取樣樣品中1/22為檢驗樣品品，其余為備備用樣品。8.3 樣品處處置應(yīng)當(dāng)對檢驗樣品品

26、和備用樣品品分別簽封。如如樣品標(biāo)簽上上標(biāo)明特殊儲儲存要求（如如冷藏等條件件），樣品應(yīng)按要求求進(jìn)行處置。8.4 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的非發(fā)酵性豆豆制品產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額，并加以注注明。9.發(fā)酵性豆制制品（GB 27712發(fā)酵性性豆制品衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)、SBB/T101170腐乳、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類發(fā)酵性豆制品目目前常見的是是腐乳、豆豉豉、納豆。9 抽樣9.1 抽樣型型號或規(guī)格根據(jù)發(fā)酵性豆制制品實(shí)際的包包裝，抽取小小于5kg定量

27、包包裝的產(chǎn)品。9.2 抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于550kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不少于66個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品。9.3 樣品處處置應(yīng)當(dāng)對檢驗樣品品和備用樣品品分

28、別簽封。如如樣品標(biāo)簽上上標(biāo)明特殊儲儲存要求（如如冷藏等條件件），樣品應(yīng)按要求求進(jìn)行處置。9.4 抽樣單單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的發(fā)酵性豆制制品產(chǎn)品銷售售總額，以萬萬元計；若企企業(yè)上一年度度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額，并加以注注明。10.茶葉（G4綠綠茶、GB22762 食食品中污染物物限量、GBB2763 食品中農(nóng)藥藥最大殘留限限量、/3 緊壓茶 花磚茶、G8 緊壓壓茶 黑磚茶茶、T. 緊壓茶 茯茯磚茶、B3 緊壓壓茶 康磚茶茶、T. 緊壓茶 沱茶、B3 緊壓壓茶 緊茶、緊壓茶 金尖茶、緊壓茶 米磚茶、緊

29、壓茶 青磚茶、第一套紅碎茶、第二套紅碎茶、第四套紅碎茶、蒙山茶、夷巖茶、原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶 、 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶、原產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音、GB/T19630.119630.4 有機(jī)產(chǎn)品、原產(chǎn)地域產(chǎn)品 狗牯腦茶、原產(chǎn)地域產(chǎn)品 太平猴魁茶、GB19965 磚茶含氟量、NY/T288 綠色食品 茶葉、NY/T456 茉莉花茶、NY/T780 紅茶、NY/T863 碧螺春茶、NY5196 有機(jī)茶、NY5244 無公害食品 茶葉、祁門工夫紅茶、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求等）產(chǎn)品種類茶葉產(chǎn)品主要分分綠茶、紅茶茶、烏龍茶、白白茶、黃茶、黑黑茶，及其再再加工制成的的花茶、緊壓壓茶、袋泡

30、茶茶等。10 抽樣10.1 抽樣樣型號或規(guī)格格抽取受檢企業(yè)的的主要產(chǎn)品或或較容易出現(xiàn)現(xiàn)質(zhì)量問題的的產(chǎn)品型號及及規(guī)格（包括括品種、質(zhì)量量等級、包裝裝規(guī)格、生產(chǎn)產(chǎn)日期）。所所抽產(chǎn)品應(yīng)為為預(yù)包裝產(chǎn)品品，必要時也也可抽取裸裝裝產(chǎn)品。10.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)區(qū)抽樣時，應(yīng)應(yīng)按GB/TT8302規(guī)規(guī)定抽樣，每每個樣品平均均分兩份封存存。在市場上抽樣樣時，從銷售售柜臺上隨機(jī)機(jī)抽取若干件件，每個樣品品平均分兩份份封存。抽取取的樣品應(yīng)是是企業(yè)檢驗合合格或以任何何形式表明合合格的產(chǎn)品；其保質(zhì)期應(yīng)應(yīng)能滿足檢驗驗工作的進(jìn)行行。在生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)區(qū)抽樣時，抽抽樣基數(shù)為凈凈含量不少于于5kg。在市場上抽

31、樣樣時，抽樣基基數(shù)滿足抽樣樣數(shù)量即可。在生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)區(qū)抽樣時，按按GB/T88302規(guī)定定，抽樣數(shù)量量（平均樣品品數(shù)量）為5500g1000gg（緊壓茶產(chǎn)產(chǎn)品可根據(jù)單單塊重量適當(dāng)當(dāng)增加抽樣數(shù)數(shù)量）。在市市場上抽樣時時，抽樣數(shù)量量為400gg1000gg（緊壓茶產(chǎn)產(chǎn)品可根據(jù)單單塊重量適當(dāng)當(dāng)增加抽樣數(shù)數(shù)量）。所抽取樣品中一一份為檢驗樣樣品，一份為為備用樣品，備備用樣品封存存在檢驗機(jī)構(gòu)構(gòu)。10.3 樣品品處置抽取的檢驗樣品品和備用樣品品分別用封樣樣單封樣，并并及時送往檢檢驗機(jī)構(gòu)。檢驗樣品、備用用樣品的容器器（包括包裝裝袋、罐、箱箱等）應(yīng)清潔潔、干燥、無無銹、無異氣氣味；能防潮潮、避光；密密封性好。樣

32、品在常溫環(huán)境境下運(yùn)輸和保保存，防止雨雨淋、日曬、擠擠壓、潮濕、高高溫。10.4 抽樣樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的茶葉產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。11.醬腌菜（SB/T 104399 醬腌菜、GB 27714 醬腌腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類醬腌菜根據(jù)不同同的加工方式式可分為醬漬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖糖漬菜、醋漬漬菜、糖醋漬漬菜、蝦油漬漬菜、鹽水漬菜、糟漬菜等。11 抽樣11.1 抽樣樣型號或規(guī)格格預(yù)包裝產(chǎn)品。11.2 抽樣樣方法

33、、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽抽樣基數(shù)應(yīng)不不少于2000袋(瓶)且且總量不低于于30kg，從從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不不少于8個單單位包裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。11.3 樣品品處置對檢驗樣

34、品和備備用樣品分別別簽封。樣品品運(yùn)輸過程中中做好防護(hù)措措施，保證樣樣品完好。11.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的醬腌菜產(chǎn)品品銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。12.蔬菜干制制品（QB/T 2076 水果、蔬菜菜脆片、NYY/T 9559脫水蔬菜菜 根菜類、NNY/T 9957 番茄茄粉、NY/T 9600脫水蔬菜 葉菜類、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類蔬菜干制品根據(jù)據(jù)不同的加工工方式可分為為包括自然干干制蔬菜、熱熱風(fēng)干燥蔬菜菜、冷凍干燥燥蔬

35、菜、蔬菜菜脆片、蔬菜菜粉及制品等等,包括蔬菜脆片、脫脫水蔬菜、番番茄粉等。12 抽樣12.1 抽樣樣型號或規(guī)格格預(yù)包裝產(chǎn)品。12.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽抽樣基數(shù)應(yīng)不不少于1000個最小包裝裝且總量不低低于30kgg，從同一批批次樣品堆的的4個不同部部位抽取4個個或4個以上上的大包裝，分分別取出相應(yīng)應(yīng)的小包裝樣樣品。抽取樣樣品量至少為為2kg，且不不少于10個個獨(dú)立包裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，

36、抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。12.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽封。樣品品在運(yùn)輸和存存放過程注意意防潮、防壓壓。12.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的蔬菜干制品品銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。13.食用菌（ 黑Y3L1木B0草/1G9衛(wèi)G6耳企產(chǎn)量產(chǎn)品種類食用菌產(chǎn)品根據(jù)據(jù)不同的加工工方式可分為為干制食用菌菌類、腌漬食食用菌、食用用菌罐頭等，包括平

37、菇、香香菇、草菇、黑黑木耳、銀耳耳等品種。13 抽樣13.1 抽樣樣型號或規(guī)格格預(yù)包裝產(chǎn)品。13.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽抽樣基數(shù)應(yīng)不不少于1000個最小包裝裝且總量不低低于30kgg，從同一批批次樣品堆的的4個不同部部位抽取4個個或4個以上上的大包裝，分分別取出相應(yīng)應(yīng)的小包裝樣樣品。抽取樣樣品量至少為為2kg，且不不少于8個獨(dú)獨(dú)立包裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽

38、樣時時相同。所抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。13.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽封。樣品品在運(yùn)輸和存存放過程注意意防潮、防壓壓。13.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的食用菌產(chǎn)品品銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。14.膨化食品品7化標(biāo) 膨Q2鈴企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及及產(chǎn)品明示質(zhì)質(zhì)量要求產(chǎn)品種類膨化食品可分為為油炸型、非非油炸型兩種種（包括以谷類、豆豆類、薯類等等為主要原料料，經(jīng)焙烤、油油炸或擠壓等等膨化工藝制制

39、成的具有一一定膨化度的的一類酥脆食食品，包括（切切片型和復(fù)合合型）馬鈴薯薯片）。14 抽樣14.1 抽樣樣型號或規(guī)格格原則上抽取企業(yè)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品品，優(yōu)先抽取取預(yù)包裝產(chǎn)品品。14.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于220kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不少于88個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽

40、取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。14.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽封。如樣樣品標(biāo)簽上標(biāo)標(biāo)明特殊儲存存要求（如避避免陽光直射射等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置，在運(yùn)輸和存放過程注意防潮、防壓、防曬。14.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的膨化食品產(chǎn)產(chǎn)品銷售總額額，以萬元計計。若上一年年未生產(chǎn)此類類產(chǎn)品，記錄錄本年度已實(shí)實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品品的銷售總額額。15.炒貨食品品及堅果制品品（GB 116565 油炸小食品

41、品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 199300 烘烘炒食品衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)、QBB/T 17733.3 裹衣花生、QQB/T 11733.55 油炸花生生仁、QB/T 17333.6 烤烤花生仁、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類烘炒類：烘炒類類包括有殼烘烘炒類、無殼殼烘炒類和裹裹衣烘炒類。如如烘炒瓜子、烘烘炒花生等；油炸類：如油炸炸蠶豆、油炸炸琥珀桃仁等等；其他類：如水煮煮花生、果仁仁或堅果類、果果仁或堅果類類糖炒制品（糖糖炒花生、糖糖炒瓜子仁等等）、核桃粉粉、芝麻粉（糊糊）、杏仁粉粉等。15 抽樣15.1 抽樣樣型號或規(guī)格格抽取最小銷售包包裝凈含量不不超過5kgg的產(chǎn)品，優(yōu)優(yōu)先抽取油炸炸類產(chǎn)品。15.2

42、 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于220kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不少于66個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽取樣品中22/3為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。15.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽

43、封。如樣樣品標(biāo)簽上標(biāo)標(biāo)明特殊儲存存要求（如避避免陽光直射射等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置，在運(yùn)輸和存放過程注意防潮、防曬。15.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的炒貨食品及及堅果制品銷銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。16.淀粉（GGB/T88883 食用用小麥淀粉、GGB/T88884 馬鈴鈴薯淀粉、GGB/T88885 食用用玉米淀粉、GGB/T122309工業(yè)業(yè)玉米淀粉、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類淀粉：包括谷類類淀粉、薯類類淀粉和豆類

44、類淀粉等。16 抽樣16.1 抽樣樣型號或規(guī)格格預(yù)包裝或散裝產(chǎn)產(chǎn)品。16.2 抽樣樣方法在生產(chǎn)企業(yè)的成成品倉庫隨機(jī)機(jī)抽取近期生生產(chǎn)的同一批批次、并經(jīng)企企業(yè)檢驗合格格或以任何形形式表明合格格的產(chǎn)品；或或在經(jīng)銷單位位的貨架、柜柜臺、庫房隨隨機(jī)抽取同一一批次待銷產(chǎn)產(chǎn)品。所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。抽樣時應(yīng)從不同同部位共選取取4個或4個個以上的大包包裝，分別取取出相應(yīng)的樣樣品。16.3 抽樣樣基數(shù)在生產(chǎn)領(lǐng)域抽樣樣時，抽樣基基數(shù)不少于5500kg；在流通領(lǐng)域域抽樣時，抽抽樣基數(shù)應(yīng)滿滿足抽樣數(shù)量量要求。16.4 抽樣樣數(shù)量每種產(chǎn)品不得少少于3kg，樣品分成兩兩份，其中檢檢驗用樣品22

45、kg，備用用樣品1kgg。備用樣品品封存在檢驗驗機(jī)構(gòu)。16.5 樣品品處置16.5.1 檢驗樣品、備備用樣品應(yīng)分分別進(jìn)行包裝裝、封樣。16.5.2 樣品應(yīng)由抽抽樣人員和企企業(yè)負(fù)責(zé)人在在封樣單上簽簽字后共同加加封，封樣時時應(yīng)當(dāng)有防拆拆封措施，以以保證樣品的的真實(shí)性。16.5.3 接收樣品由檢檢驗機(jī)構(gòu)專人人負(fù)責(zé)檢查、記記錄樣品的外外觀、狀態(tài)、封樣單有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢驗和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后入庫。16.6 抽樣樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的淀

46、粉產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。17.淀粉制品品（GB199048 原原產(chǎn)地域產(chǎn)品品 龍口粉絲絲、GB199852 原原產(chǎn)地域產(chǎn)品品 盧龍粉絲絲、GB27713 淀粉粉制品衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明明示質(zhì)量要求求）產(chǎn)品種類淀粉制品：包括括粉絲、粉條條、粉皮等。17 抽樣17.1 抽樣樣型號或規(guī)格格預(yù)包裝或散裝產(chǎn)產(chǎn)品。17.2 抽樣樣方法在生產(chǎn)企業(yè)的成成品倉庫隨機(jī)機(jī)抽取近期生生產(chǎn)的同一批批次、并經(jīng)企企業(yè)檢驗合格格或以任何形形式表明合格格的產(chǎn)品；或或在經(jīng)銷單位位的貨架、柜柜臺、庫房隨隨機(jī)抽取同一一批次待銷的的產(chǎn)品。所抽抽取產(chǎn)品的保保質(zhì)期應(yīng)能

47、滿滿足檢驗工作作的進(jìn)行。抽樣時應(yīng)從不同同部位共選取取4個或4個個以上的大包包裝，分別取取出相應(yīng)的樣樣品。17.3 抽樣樣基數(shù)在生產(chǎn)領(lǐng)域抽樣樣時，抽樣基基數(shù)不少于550kg；在在流通領(lǐng)域抽抽樣時，抽樣樣基數(shù)應(yīng)滿足足抽樣數(shù)量要要求。17.4 抽樣樣數(shù)量每種產(chǎn)品不得少少于2kg（預(yù)包包裝產(chǎn)品不少少于4個包裝裝），樣品分分成兩份，其其中1/2為為檢驗樣品，11/2為備用用樣品。備用用樣品封存在在檢驗機(jī)構(gòu)。17.5 樣品品處置17.5.1 檢驗樣品、備備用樣品應(yīng)分分別進(jìn)行包裝裝、封樣。17.5.2 樣品應(yīng)由抽抽樣人員和企企業(yè)負(fù)責(zé)人在在封樣單上簽簽字后共同加加封，封樣時時應(yīng)當(dāng)有防拆拆封措施，以以保證樣品的

48、的真實(shí)性。17.5.3 接收樣品由檢檢驗機(jī)構(gòu)專人人負(fù)責(zé)檢查、記記錄樣品的外外觀、狀態(tài)、封樣單有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢驗和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后入庫。17.6 抽樣樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的淀粉制品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。18.餅干（GGB 71000 餅干衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、QQB/T 11253 餅餅干通用技術(shù)術(shù)條件、企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品品明示質(zhì)量要要求）產(chǎn)品種類餅干按其加工工工藝的不同，可可分

49、為：酥性性餅干、韌性性餅干、發(fā)酵酵餅干、壓縮縮餅干、曲奇奇餅干、夾心心餅干、威化化餅干、蛋圓圓餅干、蛋卷卷及煎餅、裝裝飾餅干、水水泡餅干及其其他餅干。18 抽樣18.1 抽樣樣型號或規(guī)格格原則上抽取企業(yè)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品品，只抽取預(yù)預(yù)包裝產(chǎn)品。18.2抽樣方方法、基數(shù)及及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于220kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且

50、不少于88個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。18.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽封。所抽抽樣品應(yīng)采取取可靠、有效效的措施，防防止樣品在運(yùn)運(yùn)輸、儲存過過程中發(fā)生丟丟失、失效、變變質(zhì)及交叉污污染。18.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的餅干產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。19.月餅（GGB

51、 70999 糕點(diǎn)、面面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、GB 119855月月餅、企業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明明示質(zhì)量要求求）產(chǎn)品種類月餅按加工工藝藝可分為：烘烘烤類月餅、熟熟粉成型類月月餅及其他類類月餅；按地地方風(fēng)味特色色可分為：廣廣式月餅、京京式月餅、蘇蘇式月餅及其其他；按餡料料可分為：蓉蓉沙類、果仁仁類、果蔬類類、肉與肉制制品類、水產(chǎn)產(chǎn)制品類、蛋蛋黃類及其他他類。19 抽樣19.1 抽樣樣型號或規(guī)格格原則上抽取企業(yè)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品品，優(yōu)先抽取取盒裝產(chǎn)品。19.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。

52、在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于220kg，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量至少為22kg，且不少于88個單位包裝裝。在市場上抽樣時時，抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量，抽抽取樣品量要要求與企業(yè)成成品庫抽樣時時相同。所抽抽取樣品中11/2為檢驗驗樣品，其余余為備用樣品品（封存在檢檢驗機(jī)構(gòu)）。19.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽封。所抽抽樣品應(yīng)采取取可靠、有效效的措施，防防止樣品在運(yùn)運(yùn)輸、儲存過過程中發(fā)生丟丟失、失效、變變質(zhì)及交叉污污染。19.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并

53、記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的月餅產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。20.粽子（GGB192995 速凍預(yù)預(yù)包裝面米食食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、SB/TT103777粽子、SBB/T104412速凍面面米食品、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)產(chǎn)品明示質(zhì)量量要求）產(chǎn)品種類粽子根據(jù)不同保保鮮方式可分分為新鮮類粽粽子、速凍類類粽子、真空空包裝類粽子子。20 抽樣20.1 抽樣樣型號或規(guī)格格預(yù)包裝產(chǎn)品。20.2 抽樣樣方法成機(jī)批產(chǎn)企格形格或位柜隨一產(chǎn)所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。同取個包取樣20.3樣

54、樣基5在抽樣足要20.4樣少包少裝分其為1用用在20.5 樣品品處置20.5.1 檢驗樣品、備備用樣品應(yīng)分分別進(jìn)行包裝裝、封樣。20.5.2 樣品應(yīng)由抽抽樣人員和企企業(yè)負(fù)責(zé)人在在封樣單上簽簽字后共同加加封（封樣單單見規(guī)范性目目錄A：產(chǎn)品品質(zhì)量監(jiān)督抽抽查封樣單），封樣時應(yīng)當(dāng)有防拆封措施，以保證樣品的真實(shí)性。20.5.3 速凍類粽子子抽樣時應(yīng)使使用冷凍車或或冷凍箱等工工具運(yùn)輸樣品品，運(yùn)輸過程程中儲存溫度度應(yīng)保持在-15以下，應(yīng)使使樣品保持凍凍結(jié)狀態(tài)。20.5.4 接收樣品由檢檢驗機(jī)構(gòu)專人人負(fù)責(zé)檢查、記記錄樣品的外外觀、狀態(tài)、封樣單有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與

55、抽樣單的記錄是否相符，對檢驗和備用樣品分別加貼標(biāo)識入庫，速凍類粽子應(yīng)入-18以下冷凍庫或冷凍柜保存。20.6 抽樣樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填填寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的粽子產(chǎn)品銷銷售總額，以以萬元計；若若企業(yè)上一年年度未生產(chǎn)，則則記錄本年度度實(shí)際銷售額額。21.肉制品（GB 2726 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 2730 腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 14880 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 18357 宣威火腿、GB 19088 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 金華火腿、GB/T 20711熏煮火腿、GB/T 20712火腿腸、SB/T 10003廣式臘肉、S

56、B/T 10004中國火腿、SB/T 10278中式香腸、SB/T 10279熏煮香腸、SB/T 10281 肉松、SB/T 10282肉干、SB/T 10283肉脯、SB/T 10294腌豬肉、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類以表格形式列出出如下：類名稱產(chǎn)品種類名稱代表產(chǎn)品腌臘肉制品咸肉類腌咸肉、板鴨等等臘肉類各種臘肉、五花花臘肉、通脊脊臘肉、臘雞雞、臘鴨、臘臘乳豬等臘腸類廣東臘腸、湖南南臘腸、廣西西臘腸、四川川臘腸、哈爾爾濱風(fēng)干腸、山山東臘腸中式火腿類金華火腿、如皋皋火腿、宣威威火腿其它類生培根、生香腸腸醬鹵肉制品白煮肉類白煮羊頭、鹵下下貨等醬鹵肉類醬肘子、醬牛肉肉、醬鴨、無無錫排骨、

57、山山西豬蹄、扒扒雞等肴肉江蘇肴肉熏燒烤肉制品熏烤肉類北京烤鴨、烤羊羊肉串燒烤肉類叫化雞、燒羊肉肉熟培根類五化培根、通脊脊培根肉干制品肉干牛肉干、豬肉干干、燈影牛肉肉、遛洋狗牛牛肉干、老四四川牛肉干肉松太倉肉松、油酥酥肉松、肉酥酥、肉粉松肉脯靖江肉脯、美味味肉脯、肉糜糜脯等熏煮香腸火腿制制品熏煮香腸火腿腸、烤腸、紅紅腸、茶腸、泥泥腸、淀粉腸腸、小肚等熏煮火腿通脊烤肉、通脊脊火腿、青島島火腿、澳洲洲烤肉、牛肉肉方腿、三文文治、香腸先先生等發(fā)酵肉制品發(fā)酵香腸色拉米香腸發(fā)酵肉類發(fā)酵火腿21 抽樣21.1 抽樣樣型號或規(guī)格格原則上抽取企業(yè)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品品。21.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫

58、內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品應(yīng)為同同一批次、相相同規(guī)格，且且抽取產(chǎn)品的的保質(zhì)期應(yīng)能能滿足檢驗工工作的進(jìn)行。肉制品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于抽抽取樣品量。最小包裝小于1kg的產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于6個包裝，抽樣量不低于1.5kg；最小包裝大于1kg的產(chǎn)品抽樣數(shù)量為3個以上（含3個）最小包裝。所抽取樣品中的的2/3為檢檢驗樣品，其其余為備用樣樣品（封存在在檢驗機(jī)構(gòu)）。21.3 樣品品處置對檢驗樣品和備備用樣品分別別簽封。如樣樣品標(biāo)簽上標(biāo)標(biāo)明特殊儲存存要求（如冷冷藏等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置。21.4 抽樣樣單按有關(guān)規(guī)定填寫寫抽樣單，并并記錄被抽查查產(chǎn)品

59、及企業(yè)業(yè)相關(guān)信息。同同時記錄被抽抽查企業(yè)上一一年度生產(chǎn)的的肉制品產(chǎn)品品銷售總額，以以萬元計。若若上一年未生生產(chǎn)此類產(chǎn)品品，記錄本年年度已實(shí)際生生產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售總額。22.巴氏殺菌菌乳、滅菌乳乳（GB 5408.1 巴氏殺菌乳、GB 5408.2 滅菌乳乳、GB 196455 巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示示質(zhì)量要求）產(chǎn)品種類巴氏殺菌乳包括括全脂巴氏殺菌乳、部分分脫脂巴氏殺菌乳、脫脂巴氏殺菌乳；滅菌乳乳包括滅菌純純牛（羊）乳乳、滅菌調(diào)味乳。22 抽樣22.1 抽樣樣型號或規(guī)格格原則上抽取企業(yè)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品品，優(yōu)先抽取取預(yù)包裝產(chǎn)品品。22.2 抽樣樣方法、基數(shù)數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫庫

60、內(nèi)或市場隨機(jī)抽抽取經(jīng)企業(yè)檢檢驗合格或以以任何方式表表明合格的產(chǎn)產(chǎn)品，所抽取取產(chǎn)品的保質(zhì)質(zhì)期應(yīng)能滿足足檢驗工作的的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫抽抽樣時，同一一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)數(shù)應(yīng)不少于2200個銷售售包裝，從同一批次樣樣品堆的4個個不同部位抽抽取4個或44個以上的大大包裝，分別別取出相應(yīng)的的小包裝樣品品。抽取樣品品量為，容量量不超過2000ml包裝裝的產(chǎn)品抽取取20個包裝（樣樣品總量不少少于35000ml），其其中14個包包裝用于檢驗驗，6個包裝裝為備用樣品品；容量超過200ml包裝的產(chǎn)產(chǎn)品抽取155個包裝，其其中10個包包裝用于檢驗驗，5個包裝裝為備用樣品品。備用樣品品封存在檢驗驗機(jī)構(gòu)。在市場上抽樣時時