靜吧酒吧經(jīng)營策劃書

1、靜吧酒吧經(jīng)營策劃書靜吧酒吧經(jīng)營策劃書4/4靜吧酒吧經(jīng)營策劃書“Soulmate”音樂清吧經(jīng)營策劃書第一部分：概略清吧概括清吧就是以輕音樂為主、比較寂靜的，清吧(PUB)或稱英式小餐吧，是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLICHOUSE的簡稱，是普通化花費場所，工余相聚并放松一下，談天說地，同時也是男人躲避家庭、躲避現(xiàn)實的逃難所。清吧主要供給當(dāng)?shù)鼗蛲鈦砣肟诘母鞣N類酒類，包含瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氛圍自由自在，顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。人們能夠享受各種各樣的飲品和小吃。老例是每當(dāng)飲品或食品到奉后即需馬上付款。清吧作為一個娛樂安閑場所，在目前市場政策相對寬松市

2、場經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。愈來愈多人認(rèn)識并喜愛動靜聯(lián)合的氛圍來放松自己的模式，而清吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時逐漸成熟。市場剖析針關(guān)于上街當(dāng)?shù)厥袌龆?，清吧行業(yè)對照于相對成熟的“北京”“上?！薄班嵵荨钡鹊兀辖质袌龅那灏善鋵嵅弧皩I(yè)”，并且亂而雜，并沒能形成一個鮮亮的家產(chǎn)特點標(biāo)記。上街的清吧市場跟著最近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市民關(guān)于物質(zhì)以致精神享受要求的提升，上街在近幾年不停有新的清吧開業(yè)，但大多數(shù)清吧都是依據(jù)他人的模式或許傳統(tǒng)的經(jīng)營模式去發(fā)展，大多數(shù)都缺少特色甚至基本都是千遍一律的，并且大把分的清吧因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉。上街的清吧行業(yè)基安分類以下：按產(chǎn)品分類有1，西餐餐飲+酒類2，專

3、業(yè)酒類（此中有細(xì)分為紅酒，啤酒，雞尾酒等等）+伴酒小食3，專業(yè)咖啡+專業(yè)酒類，若按氛圍主題則有：JAZZ音樂清吧，駐場專業(yè)歌手音樂清吧，不一樣主題音樂清吧等等。上街缺少擁有特點的，專業(yè)的，創(chuàng)新式的清吧，并且還沒有能形成以清吧家產(chǎn)為特點的家產(chǎn)地區(qū)。經(jīng)營要旨：在這里放松，在這里享受。在這里找尋屬于你的SOULMATE注：SOULMATE:即一個靈魂伴侶，就是一個我們感覺自己與之深深聯(lián)系在一同的人，仿佛彼此的交流和交流不是出于凡人的故意努力，而是依靠神的導(dǎo)引。希望顧客能在此不論是人與人之間的交流，仍是自我的對話，經(jīng)過舒坦的環(huán)境以及放松的音樂能讓其在這里找到一個屬于自己的SOULMATE清吧主題清吧裝

4、潢設(shè)計將以富裕神奇色彩的的“歐洲古堡”主題為主，讓人進(jìn)入一個躲避現(xiàn)代煩囂的地方。色彩以慘淡為主，以一些復(fù)古，神奇的物件加以襯托，清吧全部設(shè)計以簡單為主，不建議取用多種顏色，減少顧客的壓迫感。清吧環(huán)繞“音樂”以及“雞尾酒”兩大特點進(jìn)行運營，賜予于一些熱愛音樂，以及喜愛品酒享受生活的顧客一個空間去放松以及交流，希望能讓人進(jìn)入一個有別于其余酒吧，能在此放松。發(fā)展計劃（定于2017年7月進(jìn)行策劃籌辦）早期：（7月-8月）1追求合作伙伴以及開會議論重要方向問題定制好工作計劃書，按期落實全部問題落實好經(jīng)陣營點，先期經(jīng)費估算，采買，經(jīng)營執(zhí)照，消防執(zhí)照等問題落實好一吻合同簽訂中期：（910月）1.在正式經(jīng)營前

5、2個月需要做好宣傳工作。2.做好職工的邀請以及培訓(xùn)工作3.全部物質(zhì)以及裝潢工作需要按期落實。4.在7月中進(jìn)行半個月的試業(yè)后期：（7月開業(yè)后）1.增強(qiáng)宣傳工作，逐漸成立清吧形象2.多搞主題活動，提升清吧的著名度3.多認(rèn)識顧客建議以及實時發(fā)現(xiàn)運營中出現(xiàn)問題，馬上改良。經(jīng)營管理體系投資者作為總負(fù)責(zé)人管理監(jiān)察清吧全部工作，并邀請一位富裕經(jīng)驗的清吧管理人員（即總經(jīng)理）按相關(guān)權(quán)益義務(wù)以及責(zé)任負(fù)責(zé)清吧的運營管理以及財務(wù)狀況。并由總經(jīng)理邀請清吧的“策劃顧問”“公關(guān)經(jīng)理”“調(diào)酒師”“服務(wù)人員”等。投資者及總管理者：王偉博人事部經(jīng)理：于祥瑞負(fù)責(zé)策劃宣傳部：王帥運營總監(jiān)：王偉博經(jīng)營戰(zhàn)略開業(yè)初全部酒水以半價來吸引花費

6、者，并經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行抽獎活動“免費送紅酒”等活動開業(yè)初邀請當(dāng)?shù)馗枋诌M(jìn)場表演，并鼎力宣傳此活動主題特點經(jīng)營：禮拜一：雞尾酒之夜：全場雞尾酒買一送一禮拜二：爵士之夜：邀請爵士樂隊駐唱禮拜三：女士之夜：女士進(jìn)場送紅酒一杯禮拜四：男士之夜：全場啤酒買一送一禮拜五：派對之夜：每周安排不一樣主題的派對活動4.邀請媒體進(jìn)行采訪，認(rèn)識本清吧一些特點，增強(qiáng)形象的成立5.短期目標(biāo)：開業(yè)第一月控制成本，盡量能做到當(dāng)月進(jìn)出平行，第二個月依據(jù)狀況加大宣傳成本，盡量供給銷售，第三個月希望能做到當(dāng)月有所盈余。6.整體目標(biāo)：第一年：前半年控制盈虧，每個月目標(biāo)進(jìn)出均衡，不停加大宣傳力度以及清吧基礎(chǔ)建設(shè)，后半年追求盈余第二年：力爭

7、穩(wěn)住態(tài)勢，每個月訂立目標(biāo)進(jìn)行組合創(chuàng)新營銷，追求更高的收益以及目標(biāo)是能填充80%的投資成本第三年：清吧力爭能達(dá)到必定的客源，必定的著名度，并每個月的業(yè)績成安穩(wěn)或上漲趨向，以足夠的人氣以及資本發(fā)展第二分店，鼓舞投資者入股或許進(jìn)行分店投資第二部分：營銷策劃產(chǎn)品服務(wù)策劃策劃前需要認(rèn)識認(rèn)識市場需求，并選擇適銷對路的產(chǎn)品，這一步的要點是設(shè)計好餐牌抵花費者進(jìn)行調(diào)研，需要為花費者設(shè)計好一個好的服務(wù)以及創(chuàng)造優(yōu)秀的花費環(huán)境第一產(chǎn)品：由于本酒吧推行的特點是“音樂”與“雞尾酒”，所以音樂也會是產(chǎn)品之一。1.打造好清吧形象以后，邀請出名氣的樂團(tuán)進(jìn)場進(jìn)行收費或免費的表演，提升音樂氛圍，提升清吧的著名度2.依據(jù)時段以及顧客

8、花費狀況播放不一樣情調(diào)的歌曲3.全部雞尾酒必定需要按標(biāo)準(zhǔn)來分配，保證質(zhì)量，除此以外，不按期需要推出新的雞尾酒產(chǎn)品，以一些創(chuàng)新的特其余高質(zhì)量雞尾酒來吸引顧客。每個調(diào)酒師都需要有自己創(chuàng)作的雞尾酒。服務(wù)部分：服務(wù)在于清吧服務(wù)人員以及調(diào)酒師1.拒絕拘束，拒絕利益，讓全部服務(wù)人員以朋友的方式去對待客人2.，必定要學(xué)會留住熟人，學(xué)會推行宣傳。3.調(diào)酒師必定需要有必定的雞尾酒的知識基礎(chǔ)以及寬泛的知識面，能給予客人專業(yè)的洋酒知識。每個調(diào)酒師以及服務(wù)生都裝備名片，第一能宣傳清吧，第二能吸引熟客再次花費清吧宣傳策劃先期：開業(yè)先期1.菲?。哼M(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)抽獎，設(shè)計好并公布自己的品牌標(biāo)記，宣傳好清吧的特點形象2.各大論壇：進(jìn)行宣傳，介紹清吧，公布優(yōu)惠信息3.清吧鄰近：宣傳單，橫幅，廣告酒商資助燈牌4.微信朋友圈實時更新每日的活動中期：開業(yè)后1準(zhǔn)時更新微信，更新優(yōu)惠信息。2.每日開業(yè)都在清吧鄰近地址發(fā)放優(yōu)惠卡以及宣傳單張3.現(xiàn)場進(jìn)行抽獎，與顧客進(jìn)行互動，讓顧客成為宣傳工具之一市場營銷策劃1.留神清吧鄰近市場狀況：固守本店的特點經(jīng)營，依據(jù)實質(zhì)狀況適合改變經(jīng)營策略，鼓舞同行加入競爭經(jīng)營，但需要做到服務(wù)優(yōu)先，價錢中等，以增添再次花費的顧客，以及打響著名度為主要經(jīng)營目標(biāo)2.留神顧客需求：針對顧客需求進(jìn)行營銷