四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案走進(jìn)神奇的食品添加劑全國(guó)通用2

1、第5頁(yè) 共5頁(yè)四年級(jí)下冊(cè)綜合理論活動(dòng)教案-走進(jìn)神奇的食品添加劑,全國(guó)通用綜合理論課程走進(jìn)神奇的食品添加劑 施行階段走進(jìn)神奇的食品添加劑之困難梳理與解決 一、教學(xué)目的 1.通過(guò)各小組的交流匯報(bào)，分享理論活動(dòng)中的趣事和困難。 2.梳理困難，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作，創(chuàng)設(shè)情境，體驗(yàn)應(yīng)對(duì)困難的策略與方法，學(xué)會(huì)關(guān)注細(xì)節(jié)。 3.體驗(yàn)團(tuán)隊(duì)合作，集體智慧的力量。 教學(xué)重難點(diǎn)： 梳理困難，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作，創(chuàng)設(shè)情境，體驗(yàn)應(yīng)對(duì)困難的策略與方法，學(xué)會(huì)關(guān)注細(xì)節(jié)。 二、 教學(xué)過(guò)程 一談話導(dǎo)入 同學(xué)們，前段時(shí)間，咱們一起走進(jìn)了神奇的食品添加劑。每組同學(xué)還針對(duì)自己感興趣的問(wèn)題籌劃了活動(dòng)方案。你們的活動(dòng)都開(kāi)展起來(lái)了嗎？今天就讓我們一起來(lái)分享

2、分享各自在活動(dòng)中遇到的趣事和困難吧。 二小組分享 以下內(nèi)容非預(yù)設(shè)，是組員在匯報(bào)交流中的課堂生成，經(jīng)整理如下： 1組一分享：用著色劑制作彩色的餃子 同學(xué)們好，我是八音盒小隊(duì)的隊(duì)員曹珍依。這次綜合理論活動(dòng)，我們小組開(kāi)展了用著色劑制作彩色餃子的活動(dòng)。接下來(lái)，請(qǐng)通過(guò)一段視頻來(lái)看看，我們是怎樣這次活動(dòng)的吧。 播放視頻 同學(xué)們，你們知道嗎？關(guān)于彩色餃子的實(shí)驗(yàn)，我們一共做了兩次，這中間還發(fā)生了許多有趣的事情呢，讓我來(lái)和大家分享分享吧。請(qǐng)看，這是第一次實(shí)驗(yàn)中做出來(lái)的餃子，這是第二次實(shí)驗(yàn)中做出來(lái)的餃子。請(qǐng)你仔細(xì)觀察觀察，發(fā)現(xiàn)有什么不一樣嗎？ 是的，第一次做出來(lái)的餃子顏色更深一些。那是因?yàn)椋诘谝淮螌?shí)驗(yàn)中，我們不

3、知道該放多少的著色劑。于是，稀里糊涂地在面團(tuán)里倒了許許多多的著色劑。后來(lái)，在浙大柳穎博士和毛老師的指點(diǎn)下，我們才知道，原來(lái)添加劑是不能隨意亂加的，加多了會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生傷害。 在第二次實(shí)驗(yàn)中，我們根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上標(biāo)注的調(diào)配比例，參加的適量的著色劑，果然，做出的餃子顏色更加純粹漂亮了。 在第一次實(shí)驗(yàn)中，我們還鬧了一個(gè)笑話呢！我們直接把著色劑滴到了面粉里，結(jié)果發(fā)現(xiàn)顏色怎么也揉不進(jìn)面團(tuán)里。最后在林澤宇媽媽的幫助下，才勉強(qiáng)把面團(tuán)揉勻。在第二次活動(dòng)中，我們汲取了之前的教訓(xùn)，先把著色劑參加水中進(jìn)展調(diào)配，然后再用這些有顏色的水來(lái)和面。這樣一來(lái)，揉面的過(guò)程就更加順利了。 2師引導(dǎo)學(xué)生回憶和梳理困難：同學(xué)們，聽(tīng)

4、了曹珍依同學(xué)的分享，你知道他們?cè)诨顒?dòng)中都遇到了什么困難？ 第一次實(shí)驗(yàn)中，不知道用多少量的著色劑，實(shí)驗(yàn)失敗。 師追問(wèn)：面對(duì)這一問(wèn)題，他們是怎樣解決的？直接把著色劑滴入面粉中，導(dǎo)致面團(tuán)顏色不均？ 師追問(wèn)：面對(duì)這一問(wèn)題，他們是怎樣解決的？ 師引導(dǎo)操作：那咱們一起來(lái)動(dòng)手試試，看看兩種方法揉出來(lái)的面團(tuán)到底有什么不一樣吧。師指導(dǎo)學(xué)生操作，比照不同，詢問(wèn)學(xué)生感受。 3組二分享：用添加劑制作酸酸甜甜的飲料 同學(xué)們好，我是飛魚(yú)小隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)王宇軒。這次綜合理論活動(dòng)，我們小組開(kāi)展了用添加劑配置飲料的活動(dòng)。 同學(xué)們，你們愛(ài)喝橙汁嗎？你們想不想知道假如用添加劑配置一杯美味的橙汁呢？來(lái)看看我們小隊(duì)是怎樣做的吧。 想要制作一

5、杯橙汁，就要做出橙汁酸酸甜甜的口，橙汁的顏色、香味以及口感。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們準(zhǔn)備安賽蜜、甜蜜素和檸檬酸，用來(lái)調(diào)配橙汁的味道，然后參加橙味香精，來(lái)調(diào)配橙汁的香味。這樣一來(lái)，一杯無(wú)色的橙汁就做成了，我們還得給他添上顏色。在實(shí)驗(yàn)中，我們參加的檸檬黃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的飲料是這樣的，和市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的橙汁顏色并不像。這可怎么辦呢？之后，我們小組突發(fā)奇想，在飲料中又加了幾滴日落紅。我們蓋上瓶蓋，用力搖擺，這時(shí)神奇的一幕發(fā)生了，我們竟然制作出一杯橘子味汽水，從外表上看，它跟超市里買(mǎi)來(lái)的芬達(dá)一模一樣。聞一聞，發(fā)現(xiàn)味道也是一樣的。 這時(shí)，有同學(xué)提議要嘗一嘗，這時(shí)，我們才發(fā)現(xiàn)，之前做飲料時(shí)，根本沒(méi)有注意添加劑的量，

6、都是憑著感覺(jué)隨意添加的。所以，這杯飲料只能看，不能喝。接下來(lái)，我們打算好好去查一查各種添加劑的使用劑量，爭(zhēng)取做出一杯可以品味的飲料。 4師引導(dǎo)學(xué)生回憶和梳理困難：同學(xué)們，聽(tīng)了王宇軒同學(xué)的分享，你知道他們?cè)诨顒?dòng)中都遇到了什么困難？做出來(lái)的飲料顏色不對(duì)。 師追問(wèn)：面對(duì)這一問(wèn)題，他們是怎樣解決的？ 組三分享：防腐劑真的能抑制食物變壞嗎？ 大家好，這次綜合理論活動(dòng)，我是陳可欣，如今，讓我來(lái)為大家講講，我們小組的理論活動(dòng)吧。這次，我們探究的主題是，驗(yàn)證防腐劑是否真的能抑制食物變壞。我們做了一組比照實(shí)驗(yàn)：準(zhǔn)備了兩杯酸奶，期中一杯放了防腐劑，另一杯沒(méi)有放防腐劑?？墒?，我們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)在短時(shí)間內(nèi)并不能看到效

7、果，所以我們選派了一名小組成員負(fù)責(zé)看護(hù)這兩杯飲料，每天負(fù)責(zé)觀察記錄。結(jié)果會(huì)是怎樣呢，在接下來(lái)的時(shí)間里，我們一起見(jiàn)證吧。 由于上面這個(gè)實(shí)驗(yàn)不可以立見(jiàn)分曉。于是我們打算另外設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)。這時(shí)，我們想到了一樣好東西蘋(píng)果。同學(xué)們，你們經(jīng)常吃蘋(píng)果嗎？你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，切開(kāi)后的蘋(píng)果，假如不及時(shí)使用，外表就會(huì)發(fā)黃，像生了銹一樣。我們這種現(xiàn)象叫做氧化。防腐劑能不能抑制蘋(píng)果氧化呢？請(qǐng)看我們是怎么做的： 我們把蘋(píng)果切開(kāi)，在切面上一半涂上防腐劑，一半不涂防腐劑。五分鐘后，涂了防腐劑的蘋(píng)果顏色仍然是鮮亮的，看起來(lái)很新穎。沒(méi)有涂防腐劑的蘋(píng)果卻已經(jīng)發(fā)黃了，生銹得很厲害?？磥?lái)，防腐劑真的有抗氧化的作用呢！ 5師引導(dǎo)學(xué)生回憶和梳理困難：同學(xué)們，聽(tīng)了陳可欣同學(xué)的分享，你覺(jué)得他們小組哪些方面值得你學(xué)習(xí)？ 二交流體會(huì)，老師寄語(yǔ) 1交流體會(huì)：同學(xué)們，剛剛幾個(gè)小組和我們一起分享了他們?cè)诶碚摶顒?dòng)中的趣事與困難。我