旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、學制（一）學制：3年。（二）招生對象：普通高中畢業(yè)生和具有高中文化程度者。二、培養(yǎng)目標與就業(yè)崗位（一）培養(yǎng)目標本專業(yè)立足三亞、面向海南、輻射全國，培養(yǎng)與社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應的德、智、體、美全面發(fā)展，具有吃苦耐勞品質、創(chuàng)新精神和較強實踐能力，掌握旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店業(yè)務流程、技能和方法，具備從事導游、旅行社計調、銷售、外聯(lián)、酒店基層服務與管理等崗位群的基本理論知識和職業(yè)能力，能夠勝任旅行社、AAA級景區(qū)、三星級以上酒店等旅游行業(yè)經(jīng)

2、營管理第一線工作的高素質技能型專門人才。（二）就業(yè)崗位主要就業(yè)崗位：旅行社導游員、旅行社計調員、旅行社銷售員、旅行社外聯(lián)人員、旅行社接待人員；酒店前廳、客房、餐廳服務與基層管理人員；拓展就業(yè)崗位：景區(qū)講解員等崗位、酒店和旅行社人事助理、營銷人員。三、人才培養(yǎng)規(guī)格（一）知識、能力、素質結構1知識結構通用知識了解馬列主義、毛澤東思想的基本原理，理解鄧小平理論和毛澤東思想概論；愛崗敬業(yè)，具備一定的法律知識；具備基本英語交流及書寫知識；掌握計算機應用基礎知識。專業(yè)知識掌握旅游服務接待禮儀；掌握必備的旅游服務心理學知識；掌握旅游相關的法律法規(guī)知識；掌握旅行社經(jīng)營管理的運作程序、規(guī)范及要求；掌握旅游企業(yè)營

3、銷策劃知識和技能；掌握導游業(yè)務及服務知識，掌握計調業(yè)務操作知識，掌握酒店前廳、客房、餐廳的基礎知識、服務禮儀和操作規(guī)范等。 專業(yè)拓展知識了解中外民族民俗及宗教文化知識,掌握會展行業(yè)的相關基礎知識；熟悉會展服務與管理基礎知識；掌握休閑旅游服務的策劃和營銷相關技巧；了解旅游資源相關知識等；具備一定的公關交際知識及規(guī)范；熟悉旅游企業(yè)人力資源管理知識。2能力結構具備一定的運用管理的相關知識分析問題、解決問題的能力；具備酒店前廳、客房、餐飲服務的技能；具備旅行社導游、計調、接待、外聯(lián)等崗位的日常操作及服務能力；具備良好的服務意識及禮儀接待能力；具備一線部門基層督導管理能力。同時具備寫作知識，普通話及語言

4、表達流暢；具備一定的靈活應變及反應能力、基本英語交流及書寫能力、計算機應用基礎能力和酒店常用管理軟件操作能力。3素質結構思想道德素質：熱愛祖國，遵紀守法，恪守職業(yè)道德，自覺維護國家利益、民族尊嚴和旅游者與旅行社的合法權益，自覺抵制團隊運作過程中的違法行為；應有優(yōu)秀的道德品質和高尚的情操，講文明，遵守社會公德，盡職敬業(yè)，為旅游者提供熱情周到的服務，完成旅游接待計劃所規(guī)定的各項任務，按照旅游合同的約定兌現(xiàn)旅游服務。業(yè)務素質：掌握各種營銷技巧和接待藝術；掌握異國文化并進行有針對性的接待；全面掌握接待服務的語言和肢體語言技能；掌握組織協(xié)調中的常用方法、知識與手段；掌握旅游計劃的配置與管理方法，相關問題

5、的初步處理；掌握旅游計劃書，相關結算單的寫作；導游講解、向導及常見故障處理方法。身心素質：應具有健康的體魄和充沛的體力；積極向上的樂觀心態(tài)和較強的適應環(huán)境的能力。（二）資格證書要求1.英語證書高等學校英語應用能力考試A級證書（第四學期以前考?。?.計算機證書全國計算機應用能力等級（NCRE）證書或應用技術（NIT）考試證書（第四學期以前考取）或參加海南省計算機等級考試。3.職業(yè)資格或職業(yè)技能證書序號職業(yè)資格證書名稱頒證單位等級1導游資格證國家旅游局初級（技術職稱）2會展策劃師人力資源和社會保障部一級3旅行社計調師人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓技術指導中心中級4前廳服務員人力資源和社會保障部中

6、級/高級5客房服務員人力資源和社會保障部中級/高級6餐廳服務員人力資源和社會保障部中級/高級（三）工作任務與職業(yè)能力分析表工作任務與職業(yè)能力分析表四、課程結構及課程設置（一）課程結構、課時分配 單位：課時、門項 目學 時數(shù)百分比公共基礎領域61222.1%專業(yè)學習領域190868.8%拓展學習領域2529.1%合 計 =SUM(ABOVE) 2772 =SUM(ABOVE)*100 # 0.00% 100%（二）課程設置1公共基礎學習領域：思想道德修養(yǎng)與法律基礎、心理健康教育、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導、體育與健康、計算機文化基礎、公共英

7、語、職業(yè)漢語、普通話、軍訓（含軍事理論課程）、入學及安全教育等。通過教學，使學生具備大學生的基本素質和基本技能。2專業(yè)學習領域：旅游學概論、旅游服務禮儀、餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理、導游基礎知識、海南旅游概覽、海南黎族文化、旅游政策與法規(guī)、導游實務、旅游市場營銷實務、旅游英語、旅行社經(jīng)營管理、旅行社計調與外聯(lián)實務、旅游景區(qū)服務與管理、旅游企業(yè)人力資源管理、導游服務綜合實訓、旅游心理學、頂崗實習等。通過教學，使學生具備旅游管理專業(yè)的專業(yè)主干和核心知識、技能。3拓展學習領域：旅游專業(yè)職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導、會展服務與現(xiàn)場管理、客源國概況、旅游公共關系、衛(wèi)星發(fā)射概論、海洋與島嶼旅游、國際郵輪與郵

8、輪服務、旅游文化、領隊業(yè)務、休閑旅游策劃與營銷等。通過教學，使學生具備旅游管理類專業(yè)的拓展知識和技能。（三）專業(yè)主干課程、核心課程及內容1專業(yè)主干課程餐飲服務與管理：掌握酒店餐飲服務的基本理論和基本技能，能進行中、西餐服務。海南旅游概覽：學習海南旅游相關的基礎知識，更好的與導游服務相結合，海南導游考試理論必考科目。 旅游政策與法規(guī)：掌握旅游業(yè)相關法律法規(guī)，全國導游資格考試必考科目。旅游英語：學習旅游行業(yè)專業(yè)英語知識，提高與國際游客的交流與溝通能力。旅游市場營銷實務：學習旅游市場營銷基本理論及基礎知識，培養(yǎng)學生旅游企業(yè)市場營銷能力。旅游景區(qū)服務與管理：旅游景區(qū)的接待服務、解說服務以及商業(yè)服務的內

9、容和規(guī)范，旅游景區(qū)的設施維護與管理，旅游景區(qū)的環(huán)境服務與管理，旅游景區(qū)的營銷服務與管理，旅游景區(qū)的服務質量管理，旅游景區(qū)資源管理與可持續(xù)發(fā)展。旅行社計調與外聯(lián)實務：掌握計調、外聯(lián)工作的操作流程和操作規(guī)范，以及計調外聯(lián)工作的管理技能，使學生具備良好的工作態(tài)度，勝任旅行社計調、外聯(lián)的崗位職責。2專業(yè)核心課程旅行社經(jīng)營管理：全面了解旅游業(yè)支柱之一的旅行社業(yè)的基本概況，學習和掌握旅行社管理的基本理論和方法，培養(yǎng)學生運用旅行社管理知識認識、分析問題能力。導游實務：掌握導游服務的基礎知識，強化學生從事導游行業(yè)的服務意識及理念，通過導游具體帶團的實訓訓練，培養(yǎng)學生從事導游這一崗位基本的應變能力和服務技巧。前

10、廳客房服務與管理：掌握酒店的前廳、客房服務的基本技能，能勝任前廳迎賓、客房服務等崗位。導游服務綜合實訓：熟悉海南旅游景點，熟練掌握導游服務技能技巧，能獨立帶團。五、教學過程的組織實施與管理（一）教學體系 1明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標及規(guī)格。 2建立師資結構合理的“雙師”型教師團隊，為課程體系的實施提供保障。 3充分利用校內外實訓資源，建立課程體系實施的實訓保障。 4突出職業(yè)能力、動手能力的培養(yǎng)，實施“情境教學、項目導向”實訓教學方法。（二）培養(yǎng)模式“工學結合、情境教學”的2+1人才培養(yǎng)模式。（三）工學結合方式和實訓基地狀況說明2004年起，本專業(yè)與企業(yè)合作，實施深層次的校企共育人才培養(yǎng)模式，

11、采用“2+1”1.第一學年在校學習。新生入校第一年集中在校學習理論知識，為后續(xù)實訓課程的開展奠定基礎。第一學期借助校內課堂及實訓條件，學習公共基礎模塊知識及訓練、第二學期學習專業(yè)能力模塊知識及訓練，為各種職業(yè)技能考試儲備必要的理論知識。2.第二學年，增加海南特色課程，如海南黎族文化等，并通過選修課的形式提供就業(yè)方向課程，如針對文昌衛(wèi)星發(fā)射基地開設了衛(wèi)星發(fā)射概論、針對南山文化旅游區(qū)開設旅游文化課程，針對將來頂崗實習就業(yè)的會展方向開設了會展服務與現(xiàn)場管理課程等，并采用模塊式教學方式進行校內實訓學習，利用現(xiàn)有的實訓場所及借助三亞周邊豐富的旅游資源訓練專業(yè)技能等。3.第三學年，學生們在掌握了旅行社各崗

12、位知識和操作技能后，由學校安排實習指導教師帶領學生全面進入旅游相關企業(yè)進行頂崗實習，既讓學生們在實踐環(huán)境中得到了學習和鍛煉，同時也緩解了企業(yè)一線崗位的用人需求和培訓煩惱，學院在完成了教學計劃和任務的同時，也為企業(yè)建設作出了貢獻，真正實現(xiàn)了與企業(yè)的緊密結合，滿足企業(yè)需求的同時，服務于社會。（四）實踐教學工學結合模式及教學安排：采用“2+1”人才培養(yǎng)模式，強調訓練學生的動手能力，在教學計劃中實踐教學學時比例不低于40%，實踐教學一部分在校內實訓室進行，大部分在校外實習基地頂崗實習。六、課程考核與技能考核（一）課程考核：考試/考查，成績合格。（二）技能考核技能考試項目及要求序號技能項目理論課程支撐實

13、踐項目支撐考核要求考核辦法考核部門1導游服務技能導游實務海南旅游概覽模擬導游講解合格證書+實操系部+實習基地2餐飲、前廳、客房服務技能前廳客房服務與管理；餐飲服務與管理酒店服務實訓合格獨立上崗操作系部+實習基地3旅行社管理軟件操作技能旅行社經(jīng)營管理旅行社計調與外聯(lián)實務上機操作合格獨立上崗操作系部+實習基地七、教學進程（一）教學進程表（見附表一）（二）專業(yè)學時分配比例表（見附表二）八、專業(yè)能力結構及支撐課程（見附表三）九、教學活動及全學程周數(shù)分配表（見附表四）十、畢業(yè)標準學生必須同時具備以下三項條件才能取得畢業(yè)證書：（一）完成教學進程表規(guī)定的課程，成績合格達到141學分。（二）必須取得勞動部門頒

14、發(fā)的本專業(yè)相關資格證書中的至少一個。（三）每學期綜合素質測評合格。十一、制定本專業(yè)人才培養(yǎng)方案的依據(jù)和說明（一）制定依據(jù)1本方案依據(jù)國家教育部關于高職高專院校人才培養(yǎng)目標，并結合我院旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀及特點編寫而成；2本方案在廣泛調研,了解企業(yè)行業(yè)具體崗位需求的基礎上，“以社會需求為目標、確定學生就業(yè)崗位群,制定本專業(yè)學生的知識、能力、素質結構,圍繞技能培養(yǎng)構建課程體系”的思路，積極探索以應用型、實際操作型為突出特點的教學模式。根據(jù)行業(yè)崗位職業(yè)能力要求開發(fā)學習領域課程，把職業(yè)資格標準與課程教學內容相結合，校企合作，工學結合，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。（二）簡單說明1本方案體現(xiàn)高職高專教育的特點。在滿足本

15、專業(yè)需要的基礎上，為學生奠定可持續(xù)發(fā)展的理論基礎。職業(yè)基礎課程教學內容盡量體現(xiàn)廣泛和新穎，注重理論與應用的聯(lián)系，并注重不斷更新教學內容，改革教學方法、教學手段；職業(yè)技能課程教學內容以強化崗位實用知識、技能為宗旨，突出針對性、實用性和先進性。2課程體系符合高素質技能型人才培養(yǎng)規(guī)律，注重實踐教學。教學計劃突出了技術應用能力和實踐動手能力的培養(yǎng)和訓練，增大了實踐教學的比例。多數(shù)課程都設置了綜合實訓。理論課同實踐課有機結合，以職業(yè)資格證、英語等級證等證書考試為依托，建立適應社會需要的人才培養(yǎng)模式。通過實訓環(huán)節(jié)，學生從原來單純的理論掌握上升到理論與實際相結合，既鞏固了對原有知識的掌握，又學會了如何在現(xiàn)實

16、工作中使用。附表一 旅游管理專業(yè)教學進程表學習領域序號學習領域課程考核方式學時分配主干課程核心 課程職業(yè) 資格學分小計理論學時實踐學時一二三四五六141818181818公共基礎學習領域1思想道德修養(yǎng)與法律基礎34842632心理健康教育11616023毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論46454103.54形勢與政策116124414141415職業(yè)生涯規(guī)劃120101052526就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導120101052527體育與健康410001002228計算機文化基礎356282849公共英語812812804410職業(yè)漢語236360211普通話228280212軍訓（含軍事理論課程）

17、36018426013入學及安全教育12020020小計：13門 =SUM(ABOVE) 34 =SUM(ABOVE) 612 =SUM(ABOVE) 402 =SUM(ABOVE) 210179.54專業(yè)學習領域1旅游學概論2.54240232旅游服務禮儀2.542281433旅游政策與法規(guī)3545043*4導游實務354421235導游基礎知識47264846海南旅游概覽35440143*7海南黎族文化23628828餐飲服務與管理2362882*9前廳客房服務與管理4724626410旅游市場營銷實務35440143*11旅游英語6108723642*12旅行社經(jīng)營管理472541841

18、3旅行社計調與外聯(lián)實務35440143*14旅游景區(qū)服務與管理35444103*15導游服務綜合實訓3541836316旅游心理學236288217旅游企業(yè)人力資源管理3544683畢業(yè)實習3686486420周16周畢業(yè)教育及實習報告49696小計：19門 =SUM(ABOVE) 93 =SUM(ABOVE) 1908 =SUM(ABOVE) 708 =SUM(ABOVE) 12006131520學習領域序號學習領域課程考核方式學時分配主干課程核心 課程職業(yè) 資格學分小計理論學時實踐學時一二三四五六141818181818拓展學習領域公共學習領域（開設在2-3學期）47272旅游專業(yè)職業(yè)規(guī)劃

19、與就業(yè)指導2362882會展服務與現(xiàn)場管理2362882客源國概況2362882衛(wèi)星發(fā)射概論2362882旅游公共關系2362882海洋與島嶼旅游2362882國際郵輪與郵輪服務2362882旅游文化2362882領隊業(yè)務2362882休閑旅游策劃與營銷2362882小計：10門 選修5門1025221240244總學時及周學時14127721322145023242324學期課程門數(shù)8899學期課程考試門數(shù)4533注：“”為期末考試課程，其余為考查課程?！?* ”為主干課程；“ ”為核心課程；“”職業(yè)資格證書課程。附表二 旅游管理專業(yè)學時分配比例表項目學時百分比備注教學活動總學時2772理論教學132247.7%實踐教學145052.3%附表三 專業(yè)能力結構及支撐課程能力分類專項能力能力要素分解理論課程支撐實踐課程（項目）支撐基本素質與能力計算機應用辦公軟件操作能力計算機文化基礎計算機文化基礎、頂崗實習網(wǎng)