加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理確保師生飲食安全

1、精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有-加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理確保師生飲食安全全面提高服務(wù)質(zhì)量（中南工業(yè)學(xué)校2010-2011 年度食品衛(wèi)生與食品安全管理匯報材料）加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理， 努力改善服務(wù)環(huán)境， 全面提高服務(wù)質(zhì)量是我校后勤部門常抓不懈的一項(xiàng)重要工作。多年來，學(xué)校后勤部門在岳陽市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督中心及岳陽市食品藥品管理局的指導(dǎo)下， 在學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合學(xué)校全面推廣實(shí)行 ISO9001 質(zhì)量管理體系這一契機(jī)，食堂、商店及面包房等從業(yè)人員始終按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法的相關(guān)要求， 以確保學(xué)校的食品衛(wèi)生始終保持 A 級標(biāo)準(zhǔn)為

2、目標(biāo)。并在努力改善服務(wù)環(huán)境， 全面提高服務(wù)質(zhì)量等方面作了大量的工作，取得了顯著的效果。具體匯報如下：一、 健全組織機(jī)構(gòu)學(xué)校一直重視食品衛(wèi)生工作，為了更好的適應(yīng)新時期國家對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的新要求，我校重新調(diào)整了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，主管后勤的副校長任副組長，后勤管理處領(lǐng)導(dǎo)及基層管理專干為成員。并進(jìn)一步明確了各成員的工作職責(zé)及工作要求，從組織機(jī)構(gòu)上， 保證了食堂日常工作的順利進(jìn)行，每年在學(xué)校的整體工作計劃中，都把學(xué)校的衛(wèi)生安全工作列入議事日程進(jìn)行布置和考核。-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有-二、 不斷完善

3、設(shè)施與環(huán)境為逐步改善食堂的硬件設(shè)施，我校在辦學(xué)經(jīng)費(fèi)十分緊缺，食堂設(shè)施已基本具備的情況下， 投入 120 多萬元，并按照上級衛(wèi)生管理部門的相關(guān)要求進(jìn)行硬件設(shè)施建設(shè)和改造， 使食堂操作區(qū)具備了庫房、白案間、粗選間、配餐間、蒸飯消毒間、配菜區(qū)、葷菜和素菜洗滌凈化區(qū)、 食品冷藏區(qū)、 小炒和大鍋菜烹調(diào)區(qū)以及更衣室和紫外線消毒等設(shè)施， 并配備了功能齊備、 先進(jìn)衛(wèi)生的全套不銹鋼炊具。 各功能區(qū)域的流程布局嚴(yán)格按照原料、 半成品和成品的加工順序設(shè)置， 確保了生熟食品存放場所無交叉污染。 今年暑假期間又已決定投入 20 多萬元引入天然氣及其配套設(shè)施代替燃煤鍋爐，從而，全面改善了食堂食品的貯存與加工條件，為岳陽市

4、實(shí)施藍(lán)天工程盡力，為學(xué)校的食品安全進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。三、 建立健全的規(guī)章制度多年來，我校后勤管理部門依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法的相關(guān)要求，不斷修訂和補(bǔ)充了食堂工作管理制度，重點(diǎn)突出了食堂衛(wèi)生工作管理，并以學(xué)院的 ISO9001 質(zhì)量管理體系文件QC0710-03食堂管理辦法為指導(dǎo)，按照程控文件重新修訂和完善了各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度以及食堂各崗位相關(guān)人員的工作職責(zé)，包括食堂責(zé)任人、炊事班長、采購員、保管驗(yàn)收員以及食堂工作人員的崗位職責(zé)，建立了崗位衛(wèi)生責(zé)任制，采取了由食堂工作人員分區(qū)承包安全衛(wèi)生責(zé)任區(qū)并與-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論

5、文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有-個人薪金報酬相掛鉤的管理模式，各項(xiàng)管理制度均己上墻公示。四、抓好落實(shí)，確保成效各項(xiàng)制度建立后， 關(guān)鍵在于落實(shí)。長期以來， 我校食堂在食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組及后勤管理處的領(lǐng)導(dǎo)下， 狠抓制度的檢查與落實(shí)， 每天安排專人督導(dǎo)巡查食品衛(wèi)生與安全工作， 做到有檢查，有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每周星期一定期召開會議自檢衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況。 建立了食品原料采購索證制度 （衛(wèi)生許可證、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證） ，包括大米、面粉、食用油、豬肉、豆制品、飲料、調(diào)味品等， 一律定點(diǎn)采購，具體供貨時間、食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等實(shí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，確保了采購的食物絕對符合衛(wèi)生

6、標(biāo)準(zhǔn)， 并分類建立了食品采購臺帳。庫房管理由保管驗(yàn)收員進(jìn)行入庫驗(yàn)收登記，確保原料先進(jìn)先出，餐具消毒工作由各炊事班長直接實(shí)施，每天三次，并有消毒記錄。食堂職工每周例行學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生知識，每年由學(xué)院出資進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保持證上崗。 食堂從業(yè)人員在工作期間一律穿白色工作服，戴白色工作帽， 食堂責(zé)任人每天深入食堂檢查“四勤” （勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）執(zhí)行情況，確保食堂從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，在全體師生面前保持了良好的服務(wù)形象。在食品安全和預(yù)防食物中毒方面，我校挑選了工作責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)高的職工全面負(fù)責(zé)各食堂的食品安全工作，實(shí)行了-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)

7、好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有-嚴(yán)格的值班檢查制度， 上班時，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂操作間，剩余食品一律進(jìn)入冰箱、冰柜和庫房，做到了上班開門、下班落鎖，有效的防范了各種衛(wèi)生惡性事件的發(fā)生；在防疫方面，食堂硬件設(shè)施齊全，并根據(jù)實(shí)際情況，不定期進(jìn)行滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等工作，杜絕了有害生物的傳染。由于各項(xiàng)管理制度得到較好的落實(shí)，我校自建校 37 年來，從未發(fā)生食物中毒事件。 保證了師生集體用餐的絕對安全， 確保了師生對食堂工作的滿意率都在 90以上，現(xiàn)在全體師生在食堂就餐做到了就餐環(huán)境舒心、食品衛(wèi)生放心、飯菜質(zhì)量可心。食堂變成了我校的一個新亮點(diǎn)。雖然成績是主要的， 但

8、也存在一些問題， 比如管理還需進(jìn)一步加強(qiáng)，工作還有待進(jìn)一步細(xì)化?，F(xiàn)在，我校食堂己經(jīng)具備了良好的食品加工條件和舒適的就餐環(huán)境，今后，我們將在上級衛(wèi)生行政主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，始終繃緊食品衛(wèi)生安全這根弦，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生量化分級管理的精神，永遠(yuǎn)保持 A 級單位的榮譽(yù)， 不斷強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，努力提高服務(wù)質(zhì)量， 為全校師生提供更加衛(wèi)生可口的飯菜， 為岳陽市學(xué)校衛(wèi)生工作再上一個新臺階作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)！中南工業(yè)學(xué)校二 0 一一年九月-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有-2010 年讀書節(jié)活動方案一、活動目的：書是人類的朋友，書是人類進(jìn)步的階

9、梯！為了拓寬學(xué)生的知識面，通過開展“和書交朋友，遨游知識大海洋”系列讀書活動，激發(fā)學(xué)生讀書的興趣，讓每一個學(xué)生都想讀書、愛讀書、會讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習(xí)慣，并在讀書實(shí)踐活動中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動目標(biāo)：、通過活動，建立起以學(xué)校班級、個人為主的班級圖書角和個人小書庫。、通過活動，在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風(fēng)氣。3、通過活動，使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書的好習(xí)慣。、通過活動，促進(jìn)學(xué)生知識更新、思維活躍、綜合實(shí)踐能力的提高。三、活動實(shí)施的計劃、 做好讀書登記簿1） 每個學(xué)生結(jié)合實(shí)際，準(zhǔn)備一本讀書登記簿，具體格式可讓學(xué)生根據(jù)自己喜好來設(shè)計、裝飾，使其生動活潑、各具特色，其中要有讀書的內(nèi)容、容量、實(shí)現(xiàn)時間、好詞佳句集錦、心得體會等欄目，高年級可適當(dāng)作讀書筆記。2） 每個班級結(jié)合學(xué)生的計劃和班級實(shí)際情況，也制定出相應(yīng)的班級讀書目標(biāo)和讀書成長規(guī)劃書，其中要有措施、有保障、有效果、有考評，簡潔明了，易于操作。3）中隊會組織一次“讀書交流會”展示同學(xué)們的讀書