做酸奶教學(xué)設(shè)計

1、做酸奶教課方案趙秀宏教材剖析：本節(jié)課的主體活動是讓學(xué)生經(jīng)歷做酸奶的實踐過程，在活動中感覺細菌與我們?nèi)祟愑兄H密的關(guān)系，同時認識到，不是全部的細菌都是有害的，除去學(xué)生腦筋中錯誤的認識。在做酸奶的過程中，學(xué)生們經(jīng)歷了一次成功的體驗，一次耐心的等候，一次收獲的愉悅。學(xué)情剖析：學(xué)生認識細菌的基本形態(tài)、特色及散布，認識細菌的生殖速度很快，認識乳酸菌以及細菌與人類的關(guān)系，議論鮮奶為何會變?yōu)樗崮桃约凹毦牧鱾鏖T路和預(yù)防舉措。教課目的：認識細菌的基本形態(tài)、特色及散布教課要點和難點：自己著手做酸奶教課準備：鮮牛奶，白糖，酸奶，勺子，保溫杯等。教課過程：一、自己著手做酸奶1講話：同學(xué)們你們喝過酸奶嗎你們能向大家談

2、談酸奶是什么樣的嗎學(xué)生溝通。2猜想：你們知道酸奶是如何做成的嗎學(xué)生提出各樣可能性，教師不作任何評論。教師分別給每組學(xué)生供給一個空的酸奶瓶，并讓學(xué)生進行察看。學(xué)生從酸奶瓶上的配料表看到：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。學(xué)生初步探知做酸奶需要的原料。學(xué)生可能會提出“乳酸菌是什么”的問題，教師能夠讓知道的學(xué)生說一說，隨后在第二環(huán)節(jié)認識細菌中全面地解決問題。3自己著手做酸奶。教師供給做酸奶的資料：在煮好了的鮮牛奶(在電飯鍋里剛煮的)里加入一些白糖，煮沸幾分鐘。每組發(fā)一份酸奶和煮好的鮮牛奶(放在罐子里)。學(xué)生自帶保溫杯和勺子(預(yù)先要用開水燙過)。出示教材中做酸奶的表示圖，學(xué)生看圖，制作酸奶。待牛奶冷卻到3540的

3、時候，把鮮牛奶倒人消過毒的保溫杯中，并往里面加入適當(dāng)?shù)乃崮?，蓋上蓋子。測一測：在制作酸奶時，放入的酸奶與鮮奶的比率是多少敘述：大概保溫8個小時后，酸奶便制成了。提示：自制的酸奶不可以寄存太久。吃了變質(zhì)的酸奶會惹起腹瀉、消化不良，甚至中毒。二、認識細菌，解說酸奶為何會變?yōu)樗崮?發(fā)問：做酸奶時需要注意些什么制作酸奶時需要注意兩個條件：一是溫度，應(yīng)保持在35C-40C左右；二是衛(wèi)生，全部的器皿要進行消毒辦理。2發(fā)問：鮮奶為何會變?yōu)樗崮虒W(xué)生思慮回答，提出酸奶中有乳酸菌，進而引出細菌的觀點。3學(xué)生溝通課前采集來的相關(guān)細菌的資料，資源共享。4教師小結(jié)：細菌的發(fā)現(xiàn)；細菌的基本形態(tài)、特色及散布；細菌的種類；細菌的生殖；細菌與人類的關(guān)系。教師要讓學(xué)生認識到，細菌對人類有功也有過。自然界中的腐生細菌能夠?qū)又参锏氖w分解成二氧化碳、水和無機鹽，既凈化了環(huán)境又為植物制造和供給了不行缺乏的肥料。生活中人們也常常利用細菌，如制醋離不開醋酸桿菌，做泡菜離不開乳酸菌，有的細菌還能夠制藥。但有的細菌也能夠令人類得上這樣或那樣的疾病。5議論：細菌的流傳方式及預(yù)防方法。這部分主假如讓學(xué)生認識病菌傳染的一些流傳門路以及預(yù)防的辦法。傳得病的流傳門路主要有三條：病從口人，病從鼻入