2022-2023年醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考前模擬押題密卷一（有答案）試卷號3

1、2022-2023年醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考前模擬押題密卷一（有答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.下列哪種微量元素參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GTF)()。A、鉻B、鐵C、碘D、硒E、錳正確答案:A2.某成年男性，因眼睛不適就診；檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應(yīng)能力下降，角膜干燥、發(fā)炎，球結(jié)膜出現(xiàn)泡狀灰色斑點(diǎn)。此時應(yīng)給患者補(bǔ)充()。A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素B2E、維生素B1正確答案:B3.維生素C是人體內(nèi)重要的抗氧化維生素，其理化特性之一是A、遇空氣不易氧化B、光照不易被破壞C、在堿性環(huán)境比較穩(wěn)定D、有銅、鐵等金屬存在時容易被氧化E、結(jié)晶狀維生素C不穩(wěn)定正確答案:D4.氮平衡常用

2、于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價(jià)和()研究。A、蛋白質(zhì)需要量B、蛋白質(zhì)消化率C、蛋白質(zhì)利用率D、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用E、蛋白質(zhì)成分正確答案:A5.下列哪種物質(zhì)不屬于維生素()。A、抗壞血酸B、葉酸C、?；撬酓、煙酸E、泛酸正確答案:C6.最重要的儲鐵化合物有()。A、血鐵黃素B、鐵蛋白C、肌紅蛋白D、A+CE、A+B正確答案:E7.男性，40歲，平時喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性?？赡艿脑蚴?)。A、骨質(zhì)疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:D

3、尚需進(jìn)行的檢查為()。A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、血清鈣水平D、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)E、血紅蛋白和血細(xì)胞比容測定正確答案:A8.食物中已形成的維生素A存在形式主要是A、視黃醇B、視黃醛C、視黃酸D、視黃基酯E、胡蘿卜素正確答案:D9.有關(guān)脂肪酸，不正確的是()。A、人體不能合成必需脂肪酸B、亞油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是-3系多不飽和脂肪酸D、-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用E、以飽和:單不飽和:多不飽和脂肪酸=1:1:1為宜正確答案:C10.在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是()。A、十八碳二烯酸B、十八碳三烯酸C、二十碳五烯酸D、二十二碳五

4、烯酸E、二十二碳六烯酸正確答案:E11.能夠使體內(nèi)鈣排泄增多的因素是( )。A、食物中的植酸鹽與草酸鹽B、長期的高蛋白膳食C、膳食纖維D、腸道內(nèi)未被吸收的脂肪酸E、食物中的乳糖正確答案:B12.一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是()。A、鋅B、鈣C、維生素CD、脂肪酸E、吡哆醇正確答案:B在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)()。A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸正確答案:A當(dāng)二者共同食用時，可形成不易被腸道吸收的化合物為()。A、植酸鈣B、鈣皂C、草酸鈣D、植酸鋅E、草酸鋅正確答案:C13.()是合成甲狀腺素的原料。A、鈣B、碘C、鉀D

5、、鐵E、磷正確答案:B14.每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。A、1200B、1000C、300D、100E、50正確答案:C15.下列哪種維生素與動物的生殖功能和精子生成有關(guān)()。A、維生素DB、維生素AC、維生素ED、維生素CE、維生素K正確答案:C16.維生素C缺乏導(dǎo)致皮下出血的機(jī)制是A、使羥脯氨酸轉(zhuǎn)化為脯氨酸B、使羥賴氨酸轉(zhuǎn)化為賴氨酸C、使-S-S還原為-SHD、使-SH氧化為-S-SE、影響膠原蛋白合成正確答案:E17.下列有關(guān)血糖生成指數(shù)(GI)的敘述，錯誤的有()。A、GI是用以衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標(biāo)B、GI高的食物或膳

6、食，引起血糖波動較大C、GI低的食物或膳食，引起血糖波動較小D、可適當(dāng)吃GI高的食物E、GI低的食物可以不限量正確答案:E18.夜間飛行人員尤其應(yīng)注意補(bǔ)充的維生素是( )。A、維生素CB、維生素KC、維生素DD、維生素AE、維生素E正確答案:D19.維生素B2缺乏癥是()。A、口腔-生殖綜合征B、腳氣病C、維生素C缺乏病D、癩皮病E、毛囊角化過度癥正確答案:A20.下列食品中膽固醇含量最高的是A、雞肉B、蛋黃C、黃魚D、對蝦E、牛乳正確答案:B21.A.多不飽和脂肪酸B.短鏈脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.飽和脂肪酸油酸是()。正確答案:C花生四烯酸是()。正確答案:A22.不是鐵的

7、良好食物來源的是()。A、動物肝臟B、動物全血C、畜禽肉類D、牛奶E、魚類正確答案:D23.實(shí)驗(yàn)中常作為參考蛋白的蛋白質(zhì)是()。A、大豆蛋白質(zhì)B、雞肉蛋白質(zhì)C、牛奶蛋白質(zhì)D、雞蛋蛋白質(zhì)E、小麥蛋白質(zhì)正確答案:D24.能引起胃腸脹氣的碳水化合物是( )。A、糖原B、水蘇糖C、木糖D、乳糖E、半乳糖正確答案:B25.在紅細(xì)胞及血漿中鎂的主要存在形式是()。A、游離鎂B、鎂鹽C、與酶結(jié)合的鎂D、清蛋白結(jié)合的鎂E、脂質(zhì)結(jié)合的鎂正確答案:A26.反映食物蛋白質(zhì)消化吸收程度的指標(biāo)是()。A、蛋白質(zhì)消化率B、生物價(jià)C、蛋白質(zhì)凈利用率D、蛋白質(zhì)功效比值E、氨基酸評分正確答案:A27.以下關(guān)于鎂的生理功能敘述不

8、正確的一項(xiàng)是()。A、參與ATP以及葡萄糖無氧分解B、參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應(yīng)C、參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動D、無需鈣的協(xié)同作用，獨(dú)立維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞膜電位E、參與蛋白質(zhì)的合成正確答案:D28.口角炎和舌炎是因?yàn)?)。A、維生素C烹調(diào)損失過多B、維生素A不足C、維生素B2攝入量不足D、蛋白質(zhì)攝入不足E、煙酸攝入不足正確答案:C29.根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝入量以占總能量的()為宜。A、1015B、2030C、5565D、6070E、6575正確答案:C30.1g -胡蘿卜素相當(dāng)于多少微克(g)視黃醇當(dāng)量()。A、0.0035gB、0.0167gC、0.167gD、0.084gE、0.3g正確答案:C31.維生素B1 4h負(fù)荷試驗(yàn)時，成人的負(fù)荷劑量為()。A、0.5mgB、5mgC、500mgD、2.5mgE、50mg正確答案:B32.鉀鈉定量試驗(yàn)膳食主要用于診斷()。A、高血壓B、糖尿病C、慢性腎功能不全D、甲狀腺功能亢進(jìn)E、原發(fā)性醛固酮增多癥正確答案:E33.人體對氨基酸的吸收主要發(fā)生在()。A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔正確答案:C34.食物蛋白質(zhì)生物價(jià)是( )。A、評價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的一項(xiàng)指標(biāo)B、評價(jià)食物蛋白質(zhì)消化程度的一項(xiàng)指標(biāo)C、評價(jià)食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項(xiàng)指標(biāo)D、評價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收