部編版人教版二年級下冊二下《中國美食》課件

1、第三單元 識字4中國美食第三單元 識字4中國美食1.正確認讀“菠、煎、腐”等 13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字；2.正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法；3.了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。學習目標1.正確認讀“菠、煎、腐”等 13個生字；正確書寫“燒、烤” 同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣 。那么今天，我們來學習一篇介紹中國美食文化的課文中國美食。課文導入 同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流紅 燒 烤 鴨 羊 肉 蛋 炒 飯 茄 子 小 雞 菠 菜 香 煎 豆 腐 水 煮 魚 蔥

2、 爆 羊 肉 小 雞 燉 蘑 菇 蒸 餃 炸 醬 面 小 米 粥 hng sho ko y yng ru dn cho fn qi zi xio jb ci xing jin du fu shu zh y cng bo yng ruxio j dn m gu zhng jio zh jing min xio m zhu 字音學習紅 燒 烤 鴨 羊 肉 蛋 炒 飯 茄 子 燒 烤 鴨 肉 炒 飯 茄 雞 shokoyruchofnqij字音學習燒 烤 鴨 肉 炒 這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 這一行介紹了中國美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒。課文講解這一行介紹

3、了中國美食哪些烹調(diào)方法？涼拌菠菜 說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？ 涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉等。課文講解 說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？ 烤鴨 水煮魚 這一行介紹了中國美食的兩種烹調(diào)方法：烤、煮。課文講解這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？ 烤鴨 借助字典說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。 煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。 烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法 ?？局频牟穗?，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分

4、不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。 課文講解 借助字典說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。 這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 這一行介紹了中國美食的兩種烹調(diào)方法：爆、燉。課文講解這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？蔥爆羊肉 爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。 燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。課文講解 爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹制出這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？ 這里介紹了四種主食的烹調(diào)方法：蒸、炸、熬、炒。課文講解這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？ 這里介紹了 這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？ 蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲等。課文講解 這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方 今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎？ 本課共介紹了10種烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。課文講