2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案27

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.膳食纖維主要包括 : _ 、_ 、_、_正確答案:纖維素,半纖維素,果膠,親水膠體物質(zhì)2.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是指( )A、相互補(bǔ)充必需氨基酸不足的作用B、兩種氨基酸相加的作用C、提高蛋白質(zhì)消化率的作用D、提高蛋白質(zhì)攝入量的作用正確答案:A3.低蛋白質(zhì)飲食指的是每日蛋白質(zhì)不超過（ ）A、20gB、40gC、60gD、80gE、100g正確答案:B4.組成蛋白質(zhì)的基本元素是_、_、_、_等_種，還含有少量其它元素，如_、_、_、_等。正確答案:C,H,O,N,4,S,P,Fe,I5.重度缺

2、水危險(xiǎn)嗎，可采取何種措施改善正確答案:答：危險(xiǎn)，改善的措施補(bǔ)水。6.有利于鈣吸收的因素，除了( )A、乳糖B、1，25(OH)2VitD3C、賴氨酸D、脂肪酸正確答案:D7.平衡膳食是指：( )A、供給機(jī)體足夠的熱能B、供給機(jī)體足夠的營養(yǎng)素C、供給機(jī)體全部所需的營養(yǎng)素D、供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當(dāng)E、供給機(jī)體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動(dòng)物蛋白正確答案:D8.李某為剛分娩的產(chǎn)婦，體質(zhì)虛弱，不想吃東西，為了母子健康，產(chǎn)科請(qǐng)營養(yǎng)師進(jìn)行會(huì)診。營養(yǎng)師會(huì)診后給出的醫(yī)院常規(guī)膳食建議為( )A、普通膳食B、軟食C、半流質(zhì)膳食D、流質(zhì)膳食E、水和飲料正確答案:C營養(yǎng)師推薦的這種膳食全天提供的

3、能量為( )A、22002600kcalB、22002400kcalC、15001800kcalD、10001500kcalE、8001000kcal正確答案:C該類膳食每日供應(yīng)的次數(shù)為( )A、3次B、4次C、56次D、67次E、78次正確答案:C該類膳食可以采用的主食為( )A、蒸餃B、蒸米飯C、油條D、烙餅E、面條正確答案:E該類膳食不可以選用的副食為( )A、蝦仁B、軟燒魚塊C、蛋糕D、煎雞蛋E、豆腐正確答案:D9.因?yàn)閯?dòng)物全血、肝、肌肉中的鐵都是血紅素鐵，所以吸收率高。( )正確答案:錯(cuò)誤10.5歲兒童，易煩躁，機(jī)體抵抗力下降，血液檢查可見血清鐵和鐵蛋白下降，鐵結(jié)合力上升，游離原卟啉

4、濃度上升，血紅蛋白為12g，此患兒可能處于( )A、鐵儲(chǔ)存減少期B、缺鐵性貧血期C、細(xì)胞生成缺鐵期D、血紅蛋白形成期E、鐵增多期正確答案:C11.我國居民碳水化合物的主要來源是( )A、薯類B、糧谷類C、肉類D、蔬菜E、水果正確答案:B12.含 Co 元素的維生素是_，它與_ 元素的吸收有關(guān)。正確答案:維生素 B12,鐵13.A.輔酶B.輔酶C.輔酶AD.FMNE.TPP硫胺素參與構(gòu)成（ ）正確答案:E核黃素參與構(gòu)成（ ）正確答案:D14.蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良包括_和_兩種類型。正確答案:水腫型；消瘦型15.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是( )A、細(xì)菌性食物中毒B、有

5、毒動(dòng)、植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒E、真菌毒素引起的食物中毒正確答案:A16.A.短鏈脂肪酸B.中鏈脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.多不飽和脂肪酸E.飽和脂肪酸亞油酸是( )正確答案:D硬脂酸是( )正確答案:E油酸是( )正確答案:C花生四烯酸是( )正確答案:D17.膳食中B族維生素的重要來源是( )A、水果類B、谷類C、魚類D、堅(jiān)果類E、禽類正確答案:B18.Vit.A.體內(nèi)活性形式是( )A、視紫紅質(zhì)B、視黃醇C、胡蘿卜素D、白芷酮正確答案:B19.關(guān)于氰甙類食物中毒，正確的說法是( )A、因食用苦杏仁、木薯等含氰甙類食物而引起B(yǎng)、氰甙水解生成氰離子，破壞組織呼

6、吸C、出現(xiàn)缺氧、呼吸困難癥狀D、治療可用亞硝酸異戊酯、亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉E、可出現(xiàn)紫紺正確答案:A,B,C,D,E20.牛奶中最主要的致敏成分是A、乳清蛋白B、酪蛋白C、卵球蛋白D、-乳球蛋白E、-乳球蛋白正確答案:E21.食物依據(jù)其性質(zhì)的來源可分為_ 、_ 、_ 三大類。正確答案:動(dòng)物性食物、植物性食物、礦物性食物22.( )缺乏可引起腳氣病，多發(fā)生在我國南方及東南亞一帶，是因?yàn)檫^多地食用精白米面所致。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案:A23.腦細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的兩次高峰是指：懷孕后_ 、出生后 _。正確答案:第10-18周、第3個(gè)月24.蛋白質(zhì)在胃腸道的主要

7、消化吸收部位( )A、胃B、大腸C、小腸D、全是正確答案:C25.胃腸外營養(yǎng)支持適用于：( )A、食管胃腸道先天畸形B、長(zhǎng)期腹瀉C、大面積燒傷D、急性重癥胰腺炎E、急性肝腎功能衰竭正確答案:A,B,C,D,E26.下列哪一類細(xì)菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )A、沙門菌食物中毒B、變形桿菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒E、致病性大腸桿菌食物中毒正確答案:C27.食品干制前常進(jìn)行_或_處理。正確答案:濕熱,化學(xué)鈍化28.健康成年人體重變化很小，為了維持適宜的體重，人們每天能量攝入量應(yīng)該( )體能消耗量A、等于B、都不是C、大于D、小于正確答案:C29.大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子

8、( )A、抑胰蛋白酶因子B、硫代葡萄糖甙C、芥酸D、抑胰蛋白酶因子和硫代葡萄糖甙正確答案:D30.何為血糖生成指數(shù)，它的現(xiàn)實(shí)意義正確答案:答：血糖生成指數(shù)是指在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食 50 克 被試食物后，血糖反應(yīng)曲線下的面積與等量參考食物對(duì)比進(jìn)行計(jì)算所得值，即前者反應(yīng)曲線下面積除以后者反應(yīng)曲線下面積，再乘以100%。其約低表示血糖升高越趨緩和，葡萄糖在人體內(nèi)擴(kuò)散的速度越慢。當(dāng)其長(zhǎng)期處于較高狀態(tài)，需較 多胰島素或伴有肥胖等導(dǎo)致機(jī)體胰島素不敏感時(shí)，機(jī)體需分泌大量胰島素以維持正常水平，加重負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致糖尿病，因此平時(shí)應(yīng)盡量使其較低。31.什么是主動(dòng)免疫？正確答案:人工主動(dòng)免疫是將疫苗或類毒素接種于人體，

9、使機(jī)體產(chǎn)生獲得 性免疫力的一種防治微生物感染的措施，主要用于預(yù)防。32.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是( )A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)B、骨骼系統(tǒng)C、循環(huán)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)E、呼吸系統(tǒng)正確答案:A33.男，58歲，身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個(gè)月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。對(duì)該患者的初步診斷為( )A、甲狀腺功能亢進(jìn)B、甲狀腺功能減退C、幼年型糖尿病D、成年型糖尿病E、骨質(zhì)疏松正確答案:D該患者的臨床治療原則為( )A、首選手術(shù)治療B、放射性I治療C、不宜進(jìn)行體育活動(dòng)D、首選注射大劑量胰島素E、給予口服降糖藥正確答案:E該患者的營養(yǎng)

10、治療原則為( )A、減少能量攝入B、減少蛋白質(zhì)攝入C、減少膳食纖維的攝入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例正確答案:A34.測(cè)定皮下脂肪的常用方法是( )A、皮褶厚度B、CTC、B超D、X線正確答案:A35.膳食中比較實(shí)際的促進(jìn)鐵的吸收因素是（ ）。A、某些氨基酸B、單糖C、維生素C和肉類D、豆類正確答案:C36.A.90B.92C.95D.97E.98一般混合膳食中脂肪的吸收率為( )正確答案:C一般混合膳食中蛋白質(zhì)的吸收率為( )正確答案:B一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為( )正確答案:E37.平衡型復(fù)方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般為A、1：21：4B、1：1l：5C、1：1l：3D、1：21：5E、1：31：4正確答案:C38.春季購買的蘋果或桔子可以提供豐富的( )營養(yǎng)素，除水外A、礦物元素B、族維生素B、膳食纖維和B族維生素C、礦物元素和膳食纖維D、糖份和膳食纖維正確答案: