量化分級工作情況匯報

1、第 PAGE6 頁 共 NUMPAGES6 頁量化分級(fn j)工作情況匯報 量化分級(fn j)工作情況匯報 餐飲中心量化分級(fn j)工作情況匯報 尊敬(znjng)的驗收組各位領(lǐng)導： 首先，我代表餐飲中心(zhngxn)向來我單位進行驗收的各位領(lǐng)導表示熱烈的歡送和中心的感謝。 今年以來，在集團公司衛(wèi)生防疫站的正確領(lǐng)導下，在礦衛(wèi)生科的監(jiān)督指導下，餐飲中心全面貫徹落實食品平安法，食品平安法實施條例等法律法規(guī)，加大日常監(jiān)管力度，深入開展食品平安培訓工作，積極探索建立長效機制，有效維護了礦區(qū)干部職工的飲食平安。先匯報如下： 1、高度重視，加強領(lǐng)導 為切實加強我單位食品平安管理工作，有效預(yù)防食

2、物中毒時間的發(fā)生，保障廣闊干部職工的身體健康和生命平安，礦衛(wèi)生科組織開展了食品平安政治專項檢查工作，重點對餐飲中心檢查的內(nèi)容為：是否建立食品平安責任制、餐飲效勞許可證情況、從業(yè)人員健康證明情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、索證索票制度落實、加工制作相關(guān)管理情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏以及使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。所查范圍均符合食品平安法及實施條例的相關(guān)要求。 2、加大培訓，落實責任 為從根本上提高餐飲中心從業(yè)人員的責任意識和食品平安意識，餐飲中心加大了對食品從業(yè)人員的教育培訓工作。每周六、周日對全體從業(yè)人員進行培訓。培訓內(nèi)容包括：食品平安法及其實施條

3、例、餐飲具清洗消毒方法、設(shè)備操作規(guī)程、從業(yè)人員洗手消毒方法、預(yù)防食物中毒的根本原那么等。與管理人員及食品從業(yè)人員層層簽訂保證食品平安責任書，落實責任、有效監(jiān)管。 3、強化監(jiān)督，重在落實 餐飲中心十分重視對食品生產(chǎn)中的日常檢查和巡檢工作，堅持利用每天兩次日常檢查和不定期巡檢的方式，重點對食品加工、流通環(huán)節(jié)、餐飲具的清洗消毒、食品原輔料的質(zhì)量和肉類產(chǎn)品的檢驗檢疫情況等進行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的食品、輔料及不合格環(huán)節(jié)，堅決予以糾正，責令其立即整改，有效保證了食品流通環(huán)節(jié)的食品平安。 擴展閱讀： 分局關(guān)于認真落實餐飲效勞量化分級管理工作情況的報告 關(guān)于實施餐飲效勞量化分級管理工作情況的總結(jié) 為進一步落實我

4、縣全面實施餐飲效勞量化分級管理工作，根據(jù)市局相關(guān)文件要求，今年來，我分局進行了積極的探索，并開展了卓有成效的工作，全縣實施餐飲效勞量化分級管理工作得到進一步加快?，F(xiàn)就我分局開展此項工作情況總結(jié)報告如下： 一、根本情況 目前，我縣共有餐飲效勞單位1452家，其中大型餐館22家，中型餐館169家，小型餐館小吃店971家，快餐店12家，飲品店27家，學校食堂托幼機構(gòu)140家，機關(guān)企事業(yè)單位職工食堂17家，建筑工地食堂1家。經(jīng)過一年的工作，對全縣學校和縣城城區(qū)的餐飲效勞量化分級管理做到了全覆蓋，對我縣轄區(qū)農(nóng)村餐飲業(yè)餐飲效勞量化分級管理覆蓋率到達80%以上。 二、餐飲效勞量化分級管理的組織實施工作情況

5、我局從2022年正式接手餐飲效勞量化分級管理工作。為認真貫徹落實市局的相關(guān)文件要求，主要從以下幾點開展工作： 一領(lǐng)導重視，加強組織協(xié)調(diào) 為做好我縣的餐飲效勞量化分級管理工作，分局將這項工作列為今年工作重點，經(jīng)辦公會研究討論，制定了實施餐飲業(yè)量化分級管理工作方案，并根據(jù)我縣餐飲效勞行業(yè)的特點，對工作進行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務(wù)、實施方法和時間進程、操作步驟等進行了詳細的劃分。我縣的餐飲效勞監(jiān)督量化分級管理工作從一開始就受到了各級領(lǐng)導的高度重視，做到了目的明確、任務(wù)清楚、分工詳細、環(huán)節(jié)緊密、程序嚴謹。二宣傳法規(guī)，加強輿論引導 為做好我縣的餐飲效勞量化分級管理工作，我局先后專

6、門編印了2022份餐飲效勞監(jiān)督量化分級管理?？?，并下發(fā)到了各管理相對人手中，我們還利用我縣有線電視臺等新聞媒體，以新聞、字幕等形式向社會和餐飲效勞經(jīng)營企業(yè)廣泛進行宣傳、發(fā)動，使群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對在餐飲單位實行的A、B、C、D四個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經(jīng)營等有了進一步的認識和理論上的了解。在倡導消費者知情選擇的同時，調(diào)動了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位爭創(chuàng)餐飲效勞A級單位的積極性，促使企業(yè)主動改良自身衛(wèi)生管理和提高誠信水平，營造了我縣積極開展餐飲效勞量化分級管理工作的良好氣氛。三指導到位，增強薄弱環(huán)節(jié) 大多數(shù)餐飲單位、學校、托幼機構(gòu)的領(lǐng)導非常重視此次的量化分級管理工作，組織了由各部門經(jīng)理、負責

7、人參加的專題會議，成立了量化分級管理專項工作小組，責任落實到人，單位內(nèi)部各個部門相互配合，對所有職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。根據(jù)量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出缺乏并立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的食品平安制度和自查制度，并具體落實每一項工作。各單位通過對職工的培訓，提高其管理水平；通過對硬件設(shè)施的裝修和添置，到達量化分級工作的要求標準。 分局加大指導力度，對于硬件設(shè)施已經(jīng)根本到位的，主要是指導企業(yè)制定“操作標準，加強軟件管理，落實各項管理工作。 對于硬件設(shè)施不到位或限于布局難以調(diào)整的，主要是指導企業(yè)從食品平安的角度出發(fā)，積極

8、籌措資金，加大專項整治力度，添置必備的設(shè)備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。 四公平、公開、公正評審，夯實分級管理的根底餐飲效勞量化分級管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)戶的切身利益以及事業(yè)的開展，關(guān)系到標準餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣闊消費者身心健康等等一系列的工作。堅持公平、公正、公開透明的原那么，不僅能充分調(diào)動廣闊餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，同時，也能使餐飲效勞量化分級管理工作更加科學、標準、有效、扎實、長期地開展下去，更便于讓廣闊消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇。三、問題和差距 餐飲效勞量化分級管理工作經(jīng)過一年的努力，已經(jīng)在全縣取得初步成效，得到餐飲效勞

9、企業(yè)的認同，消費者的認可，但仍存在不少問題和差距。1、量化分級的進度開展不平衡 全縣餐飲企業(yè)，集體食堂近1500戶，通過評審的A、B單位還占少數(shù)，大局部通過評審的單位為C級，數(shù)量構(gòu)成不平衡。同時全縣約有1200戶的中小型餐飲業(yè)，其中大局部分布在城區(qū)以外，少數(shù)的餐飲業(yè)還未進行餐飲效勞量化等級管理。2022年將以上兩點作為工作重點，加以培訓、引導，使其在思想上提高認識，在行動上后來居上；同時增強鄉(xiāng)鎮(zhèn)委托執(zhí)法工作，加大農(nóng)村餐飲效勞量化等級管理覆蓋率。2、實行動態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié) 在評審結(jié)束后，我們將依照法定程序和規(guī)定的監(jiān)督頻次對餐飲業(yè)戶實行量化管理，按照要求，實行動態(tài)監(jiān)督。執(zhí)法人員將依據(jù)現(xiàn)場監(jiān)督檢查或發(fā)生食物中毒責任事故、群眾舉報投訴等情況，按照有關(guān)升降級管理規(guī)定降低其餐飲效勞量化等級。 二0一一年十二月三十日 內(nèi)容總結(jié)（1）量化分級工作情況匯報 量化分級工作情況匯報 餐飲中心量