蛋白、氨基酸、能量直接的關(guān)系

1、最近被一客服公司標簽蛋白、氨基酸含量的事情弄的有些郁悶。一方面要求蛋白、氨基酸含量多少，另一方面也需要顧及成本的 增加；包括教保料、肥育豬的成本和效果；而經(jīng)常越是高檔的產(chǎn)品， 蛋白含量要求越高，成本增加就越快，教保料在超過17%以上蛋白 時，每增加一個蛋白都會導(dǎo)致80 100元/噸成本的增加。只是增加 蛋白含量，沒有相應(yīng)的能量、氨基酸水平增加，也會導(dǎo)致腹瀉、環(huán)境 問題的增加。需要對蛋白、氨基酸、能量直接的關(guān)系做一分析和描述。氨基酸和蛋白的關(guān)系：氨基酸的含量，包括外加晶體氨基酸本質(zhì) 是提高蛋白質(zhì)的利用率，單一的氨基酸本身不構(gòu)成蛋白質(zhì)沉積，這是 一個對外加晶體氨基酸的正確觀念，與產(chǎn)品配方使用效果直

2、接相關(guān)。在動物的不同階段，由于動物自身蛋白質(zhì)組成結(jié)構(gòu)和生理需要的 變化，動物所需要的蛋白質(zhì)組成結(jié)構(gòu)也應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整，而不能靠某 一個理想氨基酸”或者理想蛋白質(zhì)”來滿足動物所有階段的需 要。在動物幼齡有以生長為主要目的時，賴氨酸顯示更為重要的影 響，而在成年動物，賴氨酸就沒有那么重要，而體現(xiàn)第二性征和生理 特點的含硫氨暨可能更為重要，以及其他氨基酸水平對體況的影響 會更大；盲目的增加某一氨基酸，例如增加賴氨酸的水平，并非一致 的表現(xiàn)為生產(chǎn)性能的增加。在乳仔豬階段，賴氨酸的含量與生產(chǎn)性能有著線型關(guān)系，但前提 是賴氨酸是以提高蛋白質(zhì)的利用、或沉積效率為目的的；會涉及到賴 氨酸與蛋白含量的關(guān)系；例如教

3、槽料的產(chǎn)品設(shè)計中，一般的蛋白含量為18 20%，或者更高，賴氨酸的含量一般為1.4 1.6%，是否將 賴氨酸的水平提高至1.8，甚至更高，會有正面的效果嗎？當(dāng)然不會， 那么在教保料中，賴氨酸與蛋白含量的關(guān)系的正確界定方法是多大 呢？觀念一：氨基酸水平是蛋白質(zhì)有效利用的條件，單一的氨基酸水 平不構(gòu)成動物的直接生產(chǎn)性能。在教槽料階段，賴氨酸的含量水平，可能需要達到蛋白含量的 7.6 8.4% ；例如：蛋白含量18%的教槽料，賴氨酸的水平可能需要 18x0.076 0.084，實際的含量需要1.36 1.52%的賴氨酸，如果 蛋白含量20%，就需要1.52 1.68%的賴氨酸才能保證蛋白質(zhì)有效 利用

4、，對于其他的氨基酸需要量有相同的道理；如此，每增加一個蛋 白含量，就需要相應(yīng)的，包括賴氨酸在內(nèi)的所有氨基酸水平的含量， 每增加一個蛋白，也需要相應(yīng)的成本支持，蛋白含量越高，成本提升 的速度就越快，配方設(shè)計的難度也會因為原料條件的限制而大幅度增 加。那么只要求蛋白含量，達不到相應(yīng)的氨基酸水平時，會產(chǎn)生什么 結(jié)果內(nèi)？氨基酸水平的不匹配，則導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率的下降，動物腸 道會存留更多不能有效利用的蛋白正常情況下產(chǎn)生更多的腸道胺， 而導(dǎo)致更多腹瀉發(fā)生的可能性。而正常消化的條件下，蛋白質(zhì)脫氨基 成為脂肪組成的來源，并向環(huán)境排放胺，而導(dǎo)致環(huán)境的惡化。觀念二：在動物生長或生理的不同階段，理想蛋白質(zhì)或理 想氨

5、基酸是不同的。動物生長、發(fā)育，在不同的時期有不同的目的和目標；在幼齡階 段，快速的生長是最為重要的目的，而在生長的后期，或者成年階段， 生理的需要和變化成為首要的目的，生命存在和繁衍的本質(zhì)會成為主 要的目的，就不能指望持續(xù)不變的賴氨酸水平保證持續(xù)高速的生長； 例如，在肥育后期蛋白含量15%的飼料產(chǎn)品按照教槽階段賴氨酸水 平7.6 8.4%的要求設(shè)計，就需要1.14 1.26%的賴氨酸水平，顯然 是有問題的，如此需要外加高量的晶體賴氨酸，經(jīng)常導(dǎo)致的結(jié)果是采 食量迅速下降，而比較1.14 1.26%的賴氨酸含量，0.78 0.9%的 含量水平更容易表現(xiàn)良好的采食量和生長性能，而賴氨酸的水平，僅 為蛋白含量的5.2 6%并使環(huán)境條件得以改善，投入產(chǎn)出水平更好。 這是低蛋白日糧的產(chǎn)品設(shè)計的基本觀念。觀念三：氨基酸組成結(jié)構(gòu)吻合動物的體組成和生理需要，是獲得 飼料最佳轉(zhuǎn)化率的基礎(chǔ)。飼料工業(yè)的本質(zhì)是將植物源蛋白轉(zhuǎn)化為適用的動物源蛋白和動 物產(chǎn)品；在不同飼養(yǎng)周期獲得的目的地產(chǎn)品也不同；例如：白羽肉雞 42日齡上市獲得最經(jīng)濟的動物蛋白，而要足夠的蛋白質(zhì)品質(zhì)和干物 質(zhì)含量，則需要飼養(yǎng)至90日齡，或更長的時間，直到生理成熟期， 才能獲得適當(dāng)?shù)碾u味”，而雞味”的來源更多來自邊際氨基酸或 肽”；同樣的，獲得生豬后期良好的生長性能需要考慮更多必須氨 基酸以外的營養(yǎng)。經(jīng)常覺得,了解動物的生理過程，比理解和采用