2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）歷年真題精選一含答案9

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.有些酶在細胞中的含量比較恒定，環(huán)境因素對這些酶的合成速率影響不大，這類酶稱為_。（章節(jié)：第二章 難度：1）正確答案:組成型酶2.借助雙功能試劑使酶分子之間發(fā)生交聯(lián)作用，制成網(wǎng)狀結構的固定化酶的方法稱為（章節(jié)：第六章 難度：1)A、交聯(lián)法B、包埋法C、結合法D、吸附法正確答案:A3.正膠束（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:將表面活性劑溶于水中，并使其濃度超過臨界膠束濃度，便會在水溶液中形成聚集體。4.乳糖酶可以催化乳糖水解生成（章節(jié)：第十章 難度：3)A、二個半乳糖B、

2、葡萄糖和果糖C、半乳糖和葡萄糖D、半乳糖和果糖正確答案:C5.關于米氏方程常數(shù)Km，哪個是正確的（章節(jié)：第一章 難度：1)A、速度達最大速度半數(shù)時的底物濃度B、在一定酶的濃度下，最大速度的一半C、飽和底物濃度的一半D、飽和底物濃度時的速度正確答案:A6.用帶負電荷的載體制備的固定化酶后，酶的最適pH（章節(jié)：第六章 難度：3)A、想酸性一側移動B、向堿性一側移動C、不改變D、不確定正確答案:B7.化學組成相同，立體結構互為對映體的兩種異構體化合物稱為_。（章節(jié)：第七章 難度：2）正確答案:手性化合物8.脂肪酶可以催化油脂與甲醇進行_反應，生成生物柴油。（章節(jié)：第七章 難度：4）正確答案:轉(zhuǎn)酯9.

3、固定化微生物原生質(zhì)體發(fā)酵產(chǎn)酶有何特點?（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:變胞內(nèi)產(chǎn)物為胞外產(chǎn)物；提高酶產(chǎn)率；穩(wěn)定性較好；易于分離純化。10.國際酶學委員會的縮寫正確的是（章節(jié)：第一章 難度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat正確答案:B11.主要研究發(fā)酵過程中產(chǎn)物生成速率以及各種因素對產(chǎn)物生成速率的影響規(guī)律稱為（章節(jié)：第二章 難度：1)A、細胞生長動力學B、基質(zhì)消耗動力學C、產(chǎn)物生成動力學D、發(fā)酵動力學正確答案:C12.固定化原生質(zhì)體發(fā)酵產(chǎn)酶的工藝條件如何控制？（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:滲透壓的控制；防止細胞壁再生；保證原生質(zhì)體的濃度。13.下列哪一種操縱子的調(diào)節(jié)機制和其余的不同

4、（章節(jié)：第二章 難度：2)A、乳糖操縱子B、半乳糖操縱子C、阿拉伯糖操縱子D、色氨酸操縱子正確答案:D14.下列屬于生物構件分子的是（章節(jié)：第四章，難度：5）A、氨基酸B、核苷酸C、脂多糖D、單糖E、肽聚糖正確答案:A,B,D15.在醫(yī)藥工業(yè)上廣泛應用的一種固定化酶是（章節(jié)：第六章 難度：1)A、氨基?；窧、葡萄糖異構酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶正確答案:D16.一般的試劑難于對哪一種側鏈基團進行修飾（章節(jié)：第五章 難度：2)A、氨基B、羧基C、吲哚基D、咪唑基正確答案:C17.轉(zhuǎn)錄水平的調(diào)節(jié)又稱為基因的調(diào)節(jié)。（章節(jié)：第二章難度：1）正確答案:正確18.酶的非水相催化有何優(yōu)點，它們的主要

5、類型有哪些？正確答案:優(yōu)點：（1）提高脂溶性底物的溶解度，有利于高濃度底物連續(xù)生物轉(zhuǎn)化?（2）水解酶能催化合成反應，如脂的合成和肽的合成（3）可以控制由水引起的副反應（4）酶不溶于有機介質(zhì)，易于回收再利用（5）酶的固定化簡單，可以只沉積在載體表面（6）從低沸點的溶劑中分離純化產(chǎn)物比水中容易（7）酶的熱穩(wěn)定比水高，而且沒有微生物污染。類型：（1）有機介質(zhì)中的酶催化（2）氣相介質(zhì)中的酶催化（3）超臨界介質(zhì)中的酶催化（4）離子液介質(zhì)中的酶催化。19.下列哪一種培養(yǎng)方式不僅適合于微生物細胞的發(fā)酵生產(chǎn)，也可以用于植物細胞和動物細胞的培養(yǎng)（章節(jié)：第二章 難度：2)A、固體培養(yǎng)發(fā)酵B、固定化微生物發(fā)酵C、液

6、體深層發(fā)酵D、固定化微生物原生質(zhì)體發(fā)酵正確答案:C20.發(fā)酵動力學（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:研究發(fā)酵過程中細胞生長速率、產(chǎn)物生成速率、基質(zhì)消耗速率以及環(huán)境因素對這些速率的影響規(guī)律的學科。21.固定化原生質(zhì)體與固定化細胞一樣可以進行生長繁殖和新陳代謝。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:錯誤22.巰基的親核性很強，是酶分子中最容易反應的側鏈基團之一。（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:正確23.下列哪種膜分離技術主要用于酶等生物大分子的分離純化（章節(jié)：第四章 難度：2)A、微濾B、超濾C、電滲析D、透析正確答案:D24.亞硝酸還原酶催化亞硝酸還原生成下列哪種物質(zhì)（章節(jié)：第十章 難度：5)A、

7、NOB、NO2C、N2D、HNO3正確答案:B25.以下哪種反應器僅適合用固定化酶反應（章節(jié)：第九章，難度：3）A、攪拌罐式反應器B、鼓泡式反應器C、填充床式反應器D、膜式反應器E、流化床是反應器正確答案:C,E26.通過改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶的溶解度降低，而從溶液中沉淀析出，與其他溶質(zhì)分離的技術過程稱為（章節(jié)：第四章 難度：1)A、沉淀分離B、過濾與膜分離C、層析分離D、離心分離正確答案:A27.借助于離心機旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力，使不同大小、不同密度的物質(zhì)分離的技術過程稱為（章節(jié)：第四章 難度：1)A、過濾與膜分離B、離心分離C、層析分離D、沉淀分離正確答案:B28.酶反應器有多種類

8、型，按照結構的不同可以分為（章節(jié)：第九章，難度：1）A、攪拌罐式反應器B、鼓泡式反應器C、填充床式反應器D、流化床式反應器E、膜反應器正確答案:A,B,C,D,E29.酶的改性（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:通過各種方法改進酶的催化特性的技術過程。30.培養(yǎng)基的基本成分是（章節(jié)：第二章 難度：1)A、碳源&氮源&無機鹽B、碳源&氮源&生長因素C、碳源&氮源&生長因素&無機鹽D、碳源&氮源正確答案:C31.最早采用的酶生成方法是（章節(jié)：第一章 難度：2)A、化學合成法B、提取分離法C、生物合成法D、發(fā)酵法正確答案:B32._是通過各種方法使細胞外層結構破壞的技術過程。（章節(jié)：第四章 難度：1）

9、正確答案:細胞破碎33.什么叫等密梯度離心？（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:當欲分離的不同顆粒的密度范圍處于離心介質(zhì)的密度范圍內(nèi)時，在離心力的作用下，不同浮力密度的顆?；蛳蛳鲁两担蛳蛏掀?，只要時間足夠長，就可以一直移動到與它們各自的浮力密度恰好相等的位置，形成區(qū)帶。34.酶的分離提純中不正確的方法是（章節(jié)：第四章 難度：4)A、全部操作需在低溫下進行，一般在0-5之間B、酶的提取物可于一般室溫保存C、提純時間盡可能短D、可采用一系列提純蛋白質(zhì)的方法如鹽析、等電點沉淀等方法正確答案:B35.固定化細胞與固定化酶比較，其優(yōu)點（章節(jié)：第四章 難度：5)A、僅能用于產(chǎn)生胞內(nèi)酶的菌體B、保持胞內(nèi)酶系的原始狀態(tài)與天然環(huán)境C、細胞內(nèi)多種酶的存在D、使用初期會有一些細胞組分滲出?正確答案:B36.酶在有機介質(zhì)中的各種催化反應受到各種因素的影響，主要有（章節(jié)：第七章，難度：1）A、酶的種類和濃度B、底物的選擇和濃度控制C、有機溶劑的選擇D、水含量的控制E、溫度控制正確答案:A,B,C,D,E37.經(jīng)過預先設計，通過人工操作，利用微生物的生命活動獲得所需的酶的技術過程，稱為（章節(jié)：第二章 難度：1)A、動植物培養(yǎng)產(chǎn)酶B、酶的提取與分離純化C、酶的發(fā)酵生產(chǎn)D、固定化微生物細胞發(fā)酵正確答案:C38.常用于酶的沉淀分離的有機