一年四季飲食區(qū)別差異

1、四季飲食搭配指南 中醫(yī)講究“陰陽(yáng)”“五行”，十分重視氣候變化與人體的關(guān)系。古代除將 一年分為春、夏、秋、冬四季外，并將農(nóng)歷六月稱為長(zhǎng)夏溽暑季節(jié)，從而就有了四季五補(bǔ)之 說(shuō)。具體講，木、火、土、金、水五行與春、夏、秋、冬各季相對(duì)應(yīng)，形成了四季五補(bǔ)與五 行和肝、心、脾、肺、腎五臟的關(guān)系。 飲膳正要里說(shuō)：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏 氣熱，宜食菽以寒之；秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！斑@就是 因時(shí)靈活選食的記述。 例如春季，氣溫變化大，早春期間的飲食構(gòu)成應(yīng)考慮熱量的供給， 除谷類食品外，還可選用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。寒冷可以加速體內(nèi) 蛋白質(zhì)的分解，導(dǎo)致抵抗力降低

2、而致病，所以，早春期間需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、蝦、 魚(yú)、牛肉、雞肉、免肉等，這些食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸能增加人體耐寒的能力。 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還強(qiáng)調(diào)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病，如陰虛內(nèi)熱者可選 用清補(bǔ)的方法，中老年人有早衰現(xiàn)象、患有各種慢性病者，可采用平補(bǔ)飲食。 根據(jù)四季五 補(bǔ)的原則，四季飲食有所差異 春季：肝氣最旺，肝氣旺會(huì)影響脾，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱 病癥，多吃酸味食物會(huì)使肝功能偏亢。故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀，飲 食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。 夏季：夏日炎熱，人體喜涼，五臟屬心，適 宜清補(bǔ)，飲食調(diào)配要以加強(qiáng)脾胃功能為主。人們經(jīng)常感到食

3、欲不振，四肢乏力，脾胃功能較 差，細(xì)糧與粗糧、葷食與蔬菜要適當(dāng)搭配，多吃果蔬、瓜類、豆類食物。另外，苦味食物能 清泄煮熱，以燥其濕，達(dá)到健脾、增進(jìn)食欲的目的。夏季應(yīng)少吃生冷食物，因炎熱的夏季胃 腸功能容易失調(diào)，需注意飲食衛(wèi)生。長(zhǎng)夏季節(jié)，氣候潮濕，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，五臟屬脾，適宜 淡補(bǔ)，可食用蟲(chóng)草鴨子、茯苓包子等。 秋季：氣候涼爽，五臟屬肺，適宜平補(bǔ)，注意養(yǎng)陰 清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。“燥“是秋季氣候的一大特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為皮膚干燥、口干、 咳嗽、痰少、嘴唇干裂等。這時(shí)人體會(huì)有大量水分從皮膚和呼吸中散發(fā)丟失，為了保證身體 的體液平衡，需重視機(jī)體水分和維生素的充分?jǐn)z取，可食茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝

4、麻、 紅棗、核桃等。 冬季：氣候寒冷，陽(yáng)氣深藏，五臟屬腎，寒邪易傷腎陽(yáng)，膳食配比中應(yīng)注 意增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素如糖類、脂類、蛋白質(zhì)等的攝入量，來(lái)提高身體的御寒能力。氣候寒冷影 響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、 脂肪碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散 失過(guò)多。此時(shí)中老年人最宜滋補(bǔ)。值得注意的是，脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人其 他慢性疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。 另外，還有四季皆宜的飲膳，如豆蔻饅頭、茯苓包子、銀耳羹、健脾抄手、銀耳鴿蛋、粳米 粥等。 只要我們遵照

5、四季五補(bǔ)的理論來(lái)安排膳食，就會(huì)起到保健強(qiáng)身、防病治病、延年益 壽的作用。 根據(jù)上述理論簡(jiǎn)單概括攝食規(guī)律如下： 春=肝=減酸多甘 夏=心=減苦多辛 長(zhǎng) 夏=脾=減苦多咸 秋=肺=減辛多酸 冬=腎=減咸多苦 相生學(xué)說(shuō)：養(yǎng)肝強(qiáng)心，養(yǎng)心強(qiáng)脾，養(yǎng) 脾強(qiáng)肺，養(yǎng)肺強(qiáng)腎，養(yǎng)腎強(qiáng)肝。 相克學(xué)說(shuō)：肝酸克脾甘，脾甘克腎咸，腎咸克心苦，心苦 克肺辛，肺辛克肝酸。如肝盛傷脾，脾盛傷腎，腎盛傷心，心盛傷肺，肺盛傷肝。 具體運(yùn) 用如下： 春季：避免肝氣亢進(jìn)，產(chǎn)生脾胃疾病，要求多進(jìn)甘甜之物，少吃酸物，因?yàn)樗崛?肝。要順應(yīng)“春生”的季節(jié)變化，膳食要“升補(bǔ)”，可用人參米肚、陳皮香魚(yú)、香菇芍湯等。 根據(jù)“五行忌”，春季不能吃狗肉。

6、 夏季：避免心火過(guò)旺，飲食要少進(jìn)甘苦之物，多進(jìn)辛 味，以養(yǎng)肺氣。而順應(yīng)“夏長(zhǎng)“的季節(jié)變化，膳 食要”清補(bǔ)“”淡補(bǔ)“（長(zhǎng)夏季節(jié)），可用 雪花雞湯、冬瓜盅等。根據(jù)”五行忌“，夏季不宜吃動(dòng)物的心臟和牛羊肉。 秋季：避免肺 氣亢盛，飲食要少進(jìn)辛味，多進(jìn)酸味，使肝氣健旺，不受邪侵。要順應(yīng)“秋收“的季節(jié)變化， 膳食要”平補(bǔ)”，可用二仁全鴨、參麥團(tuán)魚(yú)等。根據(jù)“五行忌”，秋季不宜吃動(dòng)物肺臟。 冬 季：避免腎氣亢盛，產(chǎn)生心臟疾病，飲食要求多進(jìn)苦，少進(jìn)咸。內(nèi)經(jīng)記載：“咸入腎”。 要順應(yīng)“冬藏”的季節(jié)變化，膳食要“溫補(bǔ)”，可用附子羊肉湯、乾坤蒸狗、福祿砂鍋等。 根據(jù)“五行忌”，冬季勿食豬羊腎。飲食與保健隨著中國(guó)人生

7、活水平的日益增強(qiáng)，人們對(duì)于飲食更為關(guān)注，單純吃得飽已經(jīng)不是我們的唯一目的， 如何能吃得好吃的健康已成為我們關(guān)注的話題。現(xiàn)代的大學(xué)生生活都不像以前的那樣很多時(shí)候都是懶懶散散的就過(guò)去了在飲食上面更是簡(jiǎn)單不會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)自身的影響。所以很多人在大學(xué)的時(shí)候就為自己 的身體埋下了隱患。飲食得當(dāng)助美麗。食物滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求， 有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng) 發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就 要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少 食肉類食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取 均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)

8、不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；、豐、【/. 口.有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能； 有豐富的維生素以保證身體的健康， 維持身體的正常發(fā)育， 并增強(qiáng)身體的抵抗力； 有適量的食物纖維， 用以維持正常的 排泄及預(yù)防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食 中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。 飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要， 又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素

9、過(guò)量而引起機(jī)體不 必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 包括各類蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成 42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)。科學(xué)飲食是非常有講究， 根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)概念， 日常生活中的科學(xué)飲食方法應(yīng) 具備：早餐宜早：人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，因 此早餐宜早。宜細(xì)嚼慢咽：這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。宜暖：俗話說(shuō)：“一熱三解”，暖食味道好。中醫(yī)認(rèn)為，胃喜肯惡寒，寒易 傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量，應(yīng)利于胃的消化、吸收；否則，會(huì)造成 腹疼、嘔吐、腹瀉等病癥。

10、宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。宜軟： 堅(jiān)硬的食物難以消化， 尤其是老年人及胃弱者， 一日三餐烹煮飯菜應(yīng) 以爛熟為好。宜淡：中醫(yī)認(rèn)為，多食咸，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷 筋；多食甜，傷腎。因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，于健康大有益處。宜素：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易發(fā)胖；常吃 素食，還具有防癌抗癌作用。宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛(wèi)生；蹲著進(jìn)食，不利于消化。因 此，坐著用餐，對(duì)身體健康十分有益。宜靜：用餐時(shí)， 宜安靜地品嘗美味； 而談笑進(jìn)食， 非常容易嗆咳； 哭著用餐， 或者生氣吃飯，對(duì)身體健康非常不利。飲食習(xí)慣對(duì)人體

11、健康有非常大影響，良好的飲食習(xí)慣， 是保證健康的重要措 施。（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好 的分配比例應(yīng)該是343。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。（2 ）葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而 素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配， 取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。（3）不挑食和偏食人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量 多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)時(shí)間 挑食或偏食

12、。（4）不暴飲暴食俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò) 張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶 救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)都不要大吃大喝、暴飲暴食。一年當(dāng)中，由于四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及 冬寒等不同特點(diǎn)，人的生理、病理也會(huì)受到這種氣候變化的影響。因此，無(wú)論是 在健康的情況下還是在疾病過(guò)程中，都要注意食物的選擇應(yīng)與氣候相適應(yīng)。春季陽(yáng)氣生發(fā)，人的精力也易于奮發(fā)，好像只有外長(zhǎng)之勢(shì)而無(wú)內(nèi)藏之功， 易發(fā)生熱性傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過(guò)食油膩

13、烹煎之物，應(yīng)當(dāng)選食 一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽，取其清淡、甘涼， 以免積熱在內(nèi)。夏季氣候炎熱，萬(wàn)物華實(shí)，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食 宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時(shí)，汗出易多，使人常易貪食生冷、 寒涼之物，過(guò)食則傷脾胃。因此，在炎暑之季，切忌過(guò)食生冷，更不可多食油膩 厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖 煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎； 海帶絲涼拌更適合老年，既化痰去濕又可增加鋅、碘，預(yù)防癌癥。此外，還可常 吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節(jié)，平日陰虛的人，即使常服參、茸等

14、溫 補(bǔ)之品者，也應(yīng)減服停服。秋季氣候由熱轉(zhuǎn)涼，處處有干燥的征兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口 干、皮膚干，甚至干咳等。此時(shí)的飲食不要過(guò)分清淡，應(yīng)適當(dāng)增加些油膩，常飲 銀耳湯、梨汁及其它果汁， 尤其是梨汁。一般多在午飯后或午覺(jué)后喝，以養(yǎng)肺陰。冬季水冰地凍，萬(wàn)物閉藏，這時(shí)就應(yīng)去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、 仁之類。天寒季節(jié)，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和 喝些附子羊肉湯是有利于身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。合理的烹調(diào)是增強(qiáng)食欲， 保證營(yíng)養(yǎng)不被破壞的關(guān)鍵。那么正確合理的烹調(diào)方法是什么？（l）主食的烹調(diào)淘米時(shí)要輕洗，不宜次數(shù)太多，也不宜用力搓，以減少維 生素和無(wú)

15、機(jī)鹽的丟失。對(duì)于存放過(guò)久的米，則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小時(shí)后最大，所以，先將米浸泡兩小時(shí)，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不 但時(shí)間可節(jié)省4 0，米中的維生素B；也只損失35。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應(yīng)當(dāng)飲用。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放堿，因 為堿容易加速維生素C及維生素B；的破壞。（2）蔬菜的烹調(diào)選購(gòu)新鮮的蔬菜，含維生素和無(wú)機(jī)鹽有些多，如蔬菜存放 過(guò)久，則營(yíng)養(yǎng)素會(huì)大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調(diào)之前現(xiàn)切，這樣可減少維生 素的損失。切菜時(shí)一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因?yàn)殍F會(huì)加速維 生素C 的氧化。炒菜時(shí)要急火快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于

16、水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時(shí)應(yīng)盡量少加水， 煮菜時(shí)應(yīng)先將水燒開(kāi)，然后再放 菜。燉菜時(shí)在油中先加鹽增強(qiáng)溫度，或適當(dāng)加點(diǎn)醋，既可調(diào)味，又可保護(hù)維生素 C 少受損失。做肉菜時(shí)適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，可以不可以保護(hù)肉中的蛋白質(zhì)，不至使 其過(guò)于變硬，既好吃、又容易消化。烹調(diào)時(shí)盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因?yàn)殂~可以 不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調(diào)，維生素c損失最少。青少年時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。這時(shí)期全身各部位、各 器官逐漸發(fā)育成熟。為使青少年能健康地成長(zhǎng)，在飲食中要注意如下特殊要求：（l）熱能青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，活動(dòng)量大，故對(duì)熱能的需要量有些多，平均 每天需要熱能大約2800卡。（2）蛋白質(zhì)青少年

17、對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，且在質(zhì)量上也比成年人 要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)8090克。青少年應(yīng)多吃一些動(dòng)物性蛋白，如蛋 類、乳類、瘦肉類及動(dòng)物肝臟。另外，還應(yīng)將動(dòng)物性蛋白分配到三餐中吃，不可 集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。（3）維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，對(duì)青少年來(lái)說(shuō)尤為重要。 如果長(zhǎng)時(shí)間缺乏維生素，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育， 甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A 缺乏，會(huì)患夜盲癥、干眼??；維生素B；缺乏，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病；維生素B2缺乏。會(huì)患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會(huì)患?jí)难?；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。（4）無(wú)機(jī)鹽青少年需要有足夠的

18、鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構(gòu)成骨 骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷骨骼發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時(shí)可 患軟骨病。鐵是紅細(xì)胞的重要成分，青少年隨著身體的增長(zhǎng)，血量逐漸增多，需 要的鐵也就有些多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。 碘是甲狀腺素的重要成分， 甲狀腺素能促進(jìn)機(jī)體代謝和神經(jīng)骨骼的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會(huì)出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)糾正不良的飲食習(xí)慣改善飲食結(jié)構(gòu) 提高學(xué)生飲食中的營(yíng)養(yǎng)水平。 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍 形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境 提高大學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力 利用體育科學(xué)知識(shí)

19、及相關(guān)科學(xué)知識(shí)教育 教會(huì)學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。 利用多種形式開(kāi)展健康與保健知識(shí)的宣傳和教育 引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的社會(huì)價(jià)值觀、人生觀培養(yǎng)良好的生活方式 杜絕不良嗜食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)論文好 學(xué)會(huì)自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段 建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求 以培養(yǎng)大學(xué)生的體育能力和健康意識(shí)為目標(biāo) 開(kāi)設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座 進(jìn)行體育知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn) 增設(shè)大學(xué)生開(kāi)展健康體育的專業(yè)指導(dǎo)教師。 以上談了這么多飲食與健康的問(wèn)題，我覺(jué)得這些均我們應(yīng)該了解的。 隨著科 學(xué)的發(fā)展， 我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)健康飲食對(duì)于生命的重要作用 讓我們都關(guān)注我們的飲食吧， 只

20、有人們健康了， 我們的民族才會(huì)興盛， 國(guó)家才會(huì)富強(qiáng)， 明天愈來(lái)愈美好。飲食宜忌與健康現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越越高了，對(duì)食品的要求越來(lái)越高，也越來(lái)越注重養(yǎng)生。但 大多數(shù)人對(duì)養(yǎng)生知識(shí)知之甚少。養(yǎng)生最主要的方面就是飲食。 人與自然的密切關(guān)系， 提出了人與自然是一個(gè)統(tǒng)一的動(dòng)態(tài)和整體，所以人體的臟腑功能活動(dòng)、氣血運(yùn)行與季節(jié)的變化息息相關(guān)。從四季的萬(wàn)物的反應(yīng)來(lái)看，春天東風(fēng)化雨，萬(wàn)物復(fù)蘇，從萌芽到成熟，萬(wàn)紫千紅的事 實(shí)證明“東風(fēng)”是多么可愛(ài)！夏天天氣炎熱，氣壓低，悶熱出汗，使人渾身不舒服?這時(shí)，南風(fēng)吹來(lái)，使汗水及時(shí)揮發(fā)，對(duì)人體健康當(dāng)然大大有利！秋天的西風(fēng)在蕭瑟中使萬(wàn)物趨于凋零，雖說(shuō)天高云淡，秋高氣爽，有使人

21、精力充沛的一面，但天氣轉(zhuǎn)涼，陣陣秋風(fēng)會(huì)使人漸漸 產(chǎn)生防御之心！到了冬天，如果遇上刺骨的北風(fēng)，會(huì)使人感到可畏！ 大自然的發(fā)展規(guī)律， 冬去春來(lái)，寒暑更替，時(shí)令的風(fēng)雨，往往會(huì)給人們的生活帶來(lái)許多煩惱和疾病。如春季易發(fā)感冒、流感，夏季多發(fā)中暑，秋季好發(fā)腦炎、咳喘，冬季則常見(jiàn)中 風(fēng)和凍瘡等。許多疾病都有明顯的季節(jié)性。因此養(yǎng)生應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)有不同的飲食習(xí)慣。一春季飲食宜忌。1春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則早春時(shí)節(jié)，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。在春季日常飲食中，除了谷類制品外，應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及 時(shí)補(bǔ)充能量。還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類、蝦

22、、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品 等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。2春季飲食宜遵循抗病毒原則春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。在春季日常飲食中，一方面應(yīng)注意攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、辣椒、 菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。另一方面應(yīng)注意食用富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類食物有蛋黃、豆類等。在這個(gè)時(shí)節(jié)，可

23、適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油 膩等不易消化的食品。另外，春淡之時(shí)，應(yīng)注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、 綠豆芽等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素、 無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足。仲春時(shí)節(jié)，正 值各種既具營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)， 如薺菜、 馬齒莧、 魚(yú)腥草、 蕨菜、 竹筍、 香椿等野菜，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地采食。二夏季飲食宜忌1.飲食應(yīng)遵循的原則第一，夏季宜選擇健康飲食，宜選擇酸奶。夏季氣候炎熱，酸奶是早晚理想的飲品。早上適當(dāng)?shù)睾人崮蹋梢匝a(bǔ)充蛋 白質(zhì)和能量；晚上喝酸奶時(shí)，加兩勺麥片可產(chǎn)生生長(zhǎng)激素。生長(zhǎng)激素可以分解脂肪，促進(jìn)肌 肉生長(zhǎng)。

24、另外，酸奶中含有的乳酸菌能夠增強(qiáng)腸道菌叢，從而進(jìn)一步增強(qiáng)抵抗力。，宜選擇蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一種健康的提神食品。 因?yàn)椋芯G葉菜沙拉都富含一種 效用類似鴉片制劑那樣的物質(zhì)， 它中午可減輕人的緊張程度，晚上可促進(jìn)睡眠。這種物質(zhì)溶于油脂，所以沙拉要用油攪拌均勻，才能為人體吸收，宜選擇西紅柿。烈日炎炎的夏天，沒(méi)有什么比西紅柿湯更可口的了。西紅柿必須加熱， 才能釋放出番茄紅素，發(fā)揮抗癌的作用。另外，西紅柿可以使男性前列腺疾病發(fā)病率降低 50。AVr -第二，夏季飲食宜維生素化炎炎夏日，皮膚排汗量增加， 分泌排泄出大量的皮脂， 汗孔或汗腺導(dǎo)管容易阻塞。在食物中，含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡

25、蘿卜、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生素A原的首選，可以提供人體每日所需的全部維生素A原。維生素C含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿，其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果。它們還能給我們帶來(lái)大量的維生素 E和B族維生素。調(diào)味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素E2.夏季飲食三忌根據(jù)夏季暑熱偏盛，胃腸功能減弱，容易患腸道疾病及暑濕證等特點(diǎn)， 夏季的飲食有以下三 忌。第一，忌食濕熱、辛辣的食物。因這類食物易助熱生火，令體內(nèi)陽(yáng)熱過(guò)盛，發(fā)為熱毒；且人 體虛弱，元?dú)獠蛔悖秤么祟愂澄?，容易耗液傷津。第二，忌過(guò)量食用苦味的食物。金匱要略指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，進(jìn)食 苦味助心氣，而制肺氣。

26、孫思邈也主張：夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。第三，忌食不潔的食物。夏季，食物容易變質(zhì)，應(yīng)注意“病從口入” ，不喝生水，不吃未洗凈的生菜瓜果，不吃變味的食物，以防發(fā)生腸道病變。三秋季飲食宜忌1. 宜遵循的原則 第一，宜秋季飲食宜貫徹“少辛多酸”的原則。秋季飲食貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛 以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過(guò)勝肝，使肝氣郁結(jié)。第二，初秋飲食宜清淡。根據(jù)初秋的氣候特點(diǎn)，變換飲食方式，應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為 主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還 能增進(jìn)食欲。一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需

27、營(yíng)養(yǎng)， 又可預(yù)防中暑。二是主食以稀 為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。三是可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四 是可以適當(dāng)吃些醋，既能生津開(kāi)胃，又能抑制、殺滅病菌，預(yù)防腸道傳染病。第三，秋愁解憂宜科學(xué)飲食調(diào)理。立秋后，雖涼爽怡人，但天氣較干燥，氣溫不定，給人的 身心帶來(lái)一定影響。加之秋季落葉紛飛，花木凋謝，在一些人，特別是中老年人的心中，容 易引起凄涼、苦悶之感，從而誘發(fā)消極情緒。為消除這種“秋愁”，可以從飲食上加以調(diào)理。秋季， 在情緒低落時(shí)就多吃些有健腦活血作用的食物， 如核桃仁、魚(yú)類、牛奶、雞蛋、瘦肉、 豆制品等，這些食物可使大腦產(chǎn)生一種特殊的化學(xué)物質(zhì)，能消除抑郁情緒。第四， 秋季健

28、康飲食宜選吃糙米?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，秋季經(jīng)常食用糙米， 能夠預(yù)防動(dòng)脈硬 化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能強(qiáng)肝健體，消除疲 勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。同時(shí)，糙米還具有美容與健美的作用，對(duì)于防治皮 膚粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，均有驚人的效果。2.第一，秋季忌食辛熱香燥的食物。蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助 燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。AVr -第二， 秋季忌食油膩煎炸的食物。炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加

29、重體內(nèi)積滯之熱，不利于 人體適應(yīng)秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。四冬季飲食宜忌1冬季健康飲食宜首選哪些食物、第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼 宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。第二，栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，還有補(bǔ)胃之王的美譽(yù)。第三，紅棗。紅棗具有滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果 更好。第四，動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因?yàn)槿狈S生素B2所致。2第一， 冬季忌吃寒性食物。 冬季氣候寒冷， 人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，

30、脾胃功能相對(duì)虛弱， 在飲食方面， 如果再吃寒性食物，必然會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，引起身體各種疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。第二，冬季忌吃油炸類食品。冬季寒冷，人們喜歡吃溫?zé)岬氖澄镆缘钟鶉?yán)寒。比如，我國(guó)北 方冬季愛(ài)吃羊肉，南方冬季愛(ài)吃狗肉，都是屬于時(shí)令的溫補(bǔ)之品。但是，并不是熱性的食物都合適，燥熱的食品吃多了容易產(chǎn)生上火的癥狀， 甚至產(chǎn)生熱性的疾病。所以，冬季提倡吃 狗肉、牛羊肉、火腿、甲魚(yú)、海參、黑木耳等食品，忌吃油炸類食品。花開(kāi)花謝，日出日落，潮漲潮汐，滄海桑田，斗轉(zhuǎn)星移是大自然的規(guī)律。人是大自然 最完美的創(chuàng)造品，人的生活規(guī)律也應(yīng)同大自然一樣有規(guī)律可循。 任何事物和其他事物都是相生相克的， 飲食也一

31、樣。擁有健康的身體，需要我們了解飲食的宜忌。了解哪些食物可以搭 配，哪些事物可食用的最好時(shí)間，我們才能最大限度的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，才能活的更健康 更有活力。一年四季的飲食如何搭配？一年分為春、夏、秋、冬四季。其一般特點(diǎn)是春溫、夏熱、秋涼、冬寒。因此，應(yīng)根據(jù)氣 溫和人體 的變化，合理調(diào)配膳食，做到四季膳食平衡。 1、春季。氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，陽(yáng)氣 上升，人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)元?dú)猓古c外界協(xié)調(diào)統(tǒng)一。在飲食上，應(yīng)由冬天的膏梁厚味轉(zhuǎn)為 清溫平淡。主食可多選用大米、小米、紅小豆等，而羊肉、牛肉、雞肉等溫?zé)嵝允称凡灰诉^(guò) 多食用。冬季蔬菜較少，人體攝入的維生素往往不足，春季蔬菜品種增加，應(yīng)多選些綠葉菜， 如小白菜、油

32、菜、菠菜、芹菜、水蘿卜等，以補(bǔ)充維生素的不足。另外，應(yīng)少吃含高脂肪的 食物及刺激性食物，更不要喝度數(shù)高的烈性酒。2、夏季。氣候炎熱，胃納功能差，加之出汗較多，膳食應(yīng)清淡可口，并注意補(bǔ)充體液。應(yīng)設(shè)法增進(jìn)食欲，在飯菜的色、香、味上 多下功夫，少吃肥肉等油膩食物，可多選擇瘦肉、魚(yú)類、豆制品、咸蛋、酸奶等食物，以補(bǔ) 充蛋白質(zhì)的不足。同時(shí)，可多食用些綠豆粥、新鮮蔬菜和瓜果。烹調(diào)時(shí)，以食物不油膩、易 消化為原則，多吃些涼面、涼菜、粥類、湯類食物，還可選用些清熱解暑的食品搭配食用。 3、秋季。天高氣爽，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，人體消化能力逐漸增強(qiáng)，食欲增加，宜食生津食品， 膳食應(yīng)有足夠的熱能。秋季各種動(dòng)物肉肥味美，蔬

33、菜瓜果品種齊全，在膳食調(diào)配上，只要注 意種類的多樣化，搭配得合理適當(dāng)就可以了。在調(diào)味品上，可適當(dāng)選用些辛辣品，如辣椒、 胡椒等。由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，在飲食上應(yīng)注意不要多食生冷的食物，并加強(qiáng)飲食衛(wèi)生， 預(yù)防腸道傳染病。4、冬季。氣候寒冷，膳食應(yīng)有充足的熱能，以抵御嚴(yán)寒。冬季是進(jìn)補(bǔ)的佳季，可多吃些熱性食物，如牛肉、羊肉、紅棗、桂圓、板栗等；還可增加些厚味食品， 如燉肉、火鍋、油炸食品等，但不可過(guò)量，否則，會(huì)使血脂升高、血液偏酸性，對(duì)身體不利。 此外，冬季蔬菜品種較少，北方多為儲(chǔ)存菜，應(yīng)特別注意多吃些綠葉菜、豆芽菜、蘿卜等， 以補(bǔ)充維生素的不足。調(diào)味品可多選些辛辣食物，如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等。

34、 總之， 注意四季的飲食搭配，使人體適應(yīng)氣候變化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，保健防病大有益處。冬吃蘿卜夏吃姜 一年四季保安康 不勞醫(yī)生開(kāi)藥方 當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它 含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的 功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊， 民間也因此留下了上床蘿卜下床姜一說(shuō)，說(shuō)明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別 吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、 干燥。在古代醫(yī)書(shū)中也出現(xiàn)這樣的警示：一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。 看

35、來(lái)，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。因此，為了我們自己的身體不受秋燥的傷害，當(dāng)秋天來(lái)臨之際，我們最好晨飲淡鹽水、 晚喝蜂蜜水，拒食生姜，以便安然度過(guò)多事之秋，以保自家身體健康!四季飲食養(yǎng)生春季飲食養(yǎng)生 春季五臟六腑中當(dāng)屬以補(bǔ)肝為主，兼養(yǎng)心。春季五臟六腑中當(dāng)屬以補(bǔ)肝為主，兼養(yǎng)心。 1、不宜食用“發(fā)”的食品,不吃筍（干筍），少 吃雞，避免舊病復(fù)發(fā)。尤其是頭疼病、 胃及十二脂腸潰瘍病、慢性氣管炎等患者應(yīng)特別注 意這階段的飲食。 2、不可過(guò)食大熱、大辛之品，如羊肉、狗肉、參、茸、附子等，以免耗 氣傷陰。 3、應(yīng)多吃生發(fā)陽(yáng)氣的食物。韭菜、菠菜、大蔥、豆芽、春筍、

36、香椿、銀耳等。4、 堅(jiān)持多甘少酸的春季飲食原則。因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺，則會(huì)影響到脾， 所以， 春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；如果多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào) 養(yǎng)， 宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物中，首推山藥和大棗。性溫味甘的食 物 谷類有糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥等；蔬果類有刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核 桃、 栗子等；肉魚(yú)類有牛肉、豬肚、鯽魚(yú)、花鯉、鱸魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔等。人體從這些食物中 吸 取豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。 5、養(yǎng)肝補(bǔ)肝幾種方法： 第一，以臟補(bǔ)臟， 雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，它較之其他動(dòng)物肝 臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且

37、 可溫胃。 具體吃法為： 取新鮮雞肝 3 只， 大米 100 克， 同煮為粥服食。 適合用于治 療肝血不足， 飲食不佳， 眼睛干澀或流淚等病癥人群。 此外， 老年人肢體麻木者， 亦 可用雞肝 5 只，天麻 20 克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見(jiàn)效。第二，補(bǔ)肝 血，食鴨血。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富。肝主藏血，以血補(bǔ)血，是中醫(yī)常用的治療方法。 取鴨 血 100 克， 鯽魚(yú) 100 克， 白米 100 克煮粥服食， 具有養(yǎng)肝血的作用， 輔治貧血。 同 時(shí)，也是肝病患者保肝食品之一。 第三，舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應(yīng)時(shí)蔬 菜，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血等 作用。對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔療常有

38、良效。 第四、 飲 菊花桑葚茶， 肝肺同養(yǎng)， 但不宜久服， 疏泄太過(guò)， 使肝木失于滋養(yǎng)， 反而傷肝。夏季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則： “春夏養(yǎng)陽(yáng)， 秋冬養(yǎng)陰” 以順從四季陰陽(yáng)之變， 。 春夏養(yǎng) 陽(yáng)、 以養(yǎng)陽(yáng)之生長(zhǎng)；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。夏季五臟六腑中當(dāng)屬以養(yǎng)心為主，兼養(yǎng)肺。 按氣象學(xué)的說(shuō)法：日平均氣溫連續(xù) 5 天高于 22 度，就是本地進(jìn)入夏天。大連地區(qū)差不 多 應(yīng)該是 6 月末才算正式進(jìn)入夏天。夏季養(yǎng)生應(yīng)該從這時(shí)候開(kāi)始。夏季白天長(zhǎng)，氣溫高，是 一個(gè)發(fā)散的季節(jié)，通俗的說(shuō)就是排毒的時(shí)節(jié)。排毒最通用的方法不外乎是排汗、排尿。但 是 在排汗排尿的同時(shí)，大量的微量元素，如無(wú)機(jī)鹽，水溶性維生素也隨著汗液尿液排

39、出了。加 之，氣溫高，很容易心燥氣盛，所以飲食的重點(diǎn)就是：協(xié)助身體排毒和補(bǔ)充排出的營(yíng)養(yǎng)，以 及安神養(yǎng)心。 一、協(xié)助身體排毒。適當(dāng)多選擇清熱類食物，如黑木耳、海帶、紫菜；香蕉 西瓜、梨； 芹菜、苦瓜、黃瓜；小米、小麥、綠豆、豆腐等，均有清熱解毒的功效。但個(gè) 人認(rèn)為，清熱 類食物不是寒性就是涼性，作為女性，夏天可以適當(dāng)吃，冬天就盡量不吃為 好。 二、以清補(bǔ)為主。夏季身體水分流失快，應(yīng)多食用多汁富含水分具有清談滋陰功效的 食 品。 常見(jiàn)的方法就是借助湯、 粥的方式達(dá)到清補(bǔ)健脾祛暑化濕的功效。 湯首選鴨湯或 鴿子湯， 還有鯽魚(yú)湯、絲瓜湯、豆腐湯、冰糖銀耳湯等，而烏雞、老母雞湯這些溫補(bǔ)的湯 最好秋冬季

40、飲用；而綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等也是平常百姓家祛暑生津的粥品主角。同 時(shí)，每天應(yīng)食用一些堅(jiān)果，首選營(yíng)養(yǎng)密集型的美國(guó)大杏仁，以補(bǔ)充維生素 E 及各類 微量 元素。 三、有三個(gè)提倡 1、提倡多吃醋和姜。醋溫，能散瘀解毒?？梢詭椭臀?， 促進(jìn)食欲，提高胃腸 的殺菌能力，防止食物中毒和胃腸疾病發(fā)生。同時(shí)，醋能使人解除疲 勞感。姜能健脾和胃，增進(jìn)食欲。 2、 提倡多食菌肉食物。夏季食欲減退，脾胃功能較 為遲鈍， 此時(shí)食用菌肉類清談之品， 有助于開(kāi)胃增食，健脾助運(yùn)。香菇、平菇、銀耳等， 還有薏米均有一定得祛暑生津的功效。 3、提倡多食應(yīng)季水果，尤其是櫻桃。其果實(shí)味甘性 溫，有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能。

41、是難得可多食無(wú)不良后果的一種水果。 四、適當(dāng)補(bǔ)充復(fù) 合維生素B。夏季氣溫高，常感疲勞，而維生素B1在末梢神經(jīng)上發(fā)揮作用，有幫助消除 疲勞的效果。我們可以多吃豬肝、牛肝和雞肝等，豬的里脊肉、干芝麻和 干花生、全麥面 包、魚(yú)、蛋含量也較多。但每天能從食品中攝取到充分的維生素 B 族有難 度，那么，吃 藥丸，既省事又實(shí)用。維生素C有活潑分泌副腎皮質(zhì)激素的功能，和維生素B搭配著吃， 能起到恢復(fù)體力和增強(qiáng)精力的功效。這兩種維生素是水溶性的，攝取過(guò)多都不會(huì) 對(duì)人體有 害，盡管放心服用。 五、注意防曬食物 富含維生素 C 的水果都是最好的食物“防曬霜” ， 如西紅柿（熟吃比生吃好）、西瓜、 橙子、獼猴桃和草

42、莓。 與防曬食物相反， 有些食物 有感光因子， 人食用后再曬太陽(yáng)， 會(huì)使黑色素細(xì)胞活力增加， 使皮膚變黑或有斑點(diǎn)，這 叫感光食物，如白蘿卜、木瓜、芹菜、土豆、香菜、芒果等。六、兼顧養(yǎng)心安神 結(jié)合日常 飲食， 在夏季有意識(shí)的多選擇一些養(yǎng)心安神的食物， 對(duì)人體心臟功能能起到事 半功倍的 呵護(hù)。三九健康網(wǎng)中提到最養(yǎng)心的食物有四點(diǎn)，不放借鑒一下。 1、高鉀和髙鎂食物有利于 減少心律不齊。鉀和鎂可以保護(hù)心肌細(xì)胞。如果鉀和鎂供應(yīng) 不足， 會(huì)發(fā)生心律不齊、 心 動(dòng)過(guò)速、 情緒不安等。 含鉀和鎂較多的食物有豆類、谷類、 花生、 海帶、紫菜、木耳、 菠菜、番茄、香蕉、瘦牛肉、魚(yú)等。 2、 預(yù)防動(dòng)脈硬化早補(bǔ)鈣。

43、多發(fā)生于中老年人的動(dòng)脈 粥樣硬化心臟病， 與中年補(bǔ)鈣有關(guān)。 含鈣較多的食物有奶制品、豆類、芝麻等。 3、鉻錳 碘不可少。這是已被忽視的三種微量元素。食物中谷類、豆類、堅(jiān)果仁、茶葉 等含鉻錳較 多；紫菜和海帶含碘最豐富。 4、維生素 E、C 是強(qiáng)壯心臟的“雙保險(xiǎn)” 。這類食物很多， 不再枚舉。 綜上所述，只要我們根據(jù)自身體質(zhì)，順應(yīng)自然規(guī)律，重點(diǎn)選擇應(yīng)季食物，合理 搭配，健 康的生活就會(huì)永遠(yuǎn)伴隨。秋季飲食養(yǎng)生 養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽(yáng)， 秋冬養(yǎng)陰” 以順從四季陰陽(yáng)之變， 。 春夏養(yǎng) 陽(yáng)、 以養(yǎng)陽(yáng)之生長(zhǎng)； 秋冬養(yǎng)陰、 以養(yǎng)陰之收藏。 秋季五臟六腑中當(dāng)屬以潤(rùn)肺為主， 兼 養(yǎng)腎。 做為母親， 養(yǎng)育一女，

44、很希望母女倆能永遠(yuǎn)年輕漂亮健康， 因此， 日常飲食生 活喜歡順應(yīng)氣候， 根據(jù)屬性選擇食物， 比較偏重清談。通過(guò)查詢資料、生活經(jīng)驗(yàn)，列舉一 些秋季飲食養(yǎng)生的重點(diǎn)，以便日后查看。 1、以潤(rùn)燥滋陰為主。秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一 起，雨水減少，溫度下降，氣候變?cè)铮?人體會(huì)發(fā)生一些秋燥反應(yīng)，秋燥易傷津液，故秋 季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤(rùn)燥滋陰為主。應(yīng)多食 芝麻、核桃、銀耳、百合；糯米、蜂蜜、豆?jié){； 梨、甘蔗；烏骨雞；藕、蘿卜、西紅柿等具 有滋潤(rùn)作用的食物。老年人還可多食米粥來(lái)益 胃生津。 2、宜“少辛多酸” 。要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血 津液而 加重口唇干燥的感覺(jué)；多吃一些酸味水果和蔬菜

45、，如蘋(píng)果、石榴、 葡萄、芒果、 柚子、檸檬、 山楂等果品。 3、 提倡吃辛香氣味的食物。秋季要避免各種濕熱之氣積蓄， 凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此，提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。4、 飲食不要過(guò)于生冷 由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也 發(fā)生變化。 飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。5、秋季養(yǎng)陽(yáng) 不容忽視。秋季各種瓜果豐收之時(shí)，多食水果對(duì)健康大有益處，還可預(yù)防“秋燥”的產(chǎn)生， 但秋季氣候漸冷，瓜果（如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等）多屬寒性食物， 不宜多食，以 免損傷脾胃的陽(yáng)氣。比如：蘋(píng)果富含糖類和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心

46、病 者應(yīng)少食； 吃梨過(guò)多會(huì)傷脾胃、助陰濕，使胃腸功能失調(diào)，胃寒腹瀉者應(yīng)忌食；葡萄含較多 檸檬酸、 蘋(píng)果酸等，糖尿病患者應(yīng)少食或不食。 秋天魚(yú)類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇 食品的范圍擴(kuò)大了，這時(shí)在膳食調(diào)配 方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及 葷、素食品的搭配，多飲雞、魚(yú)湯，總 之，以收斂陽(yáng)氣、滋補(bǔ)陰氣為調(diào)理健康飲食原則。二、秋季應(yīng)季食品的選用 1、秋天護(hù)肝吃葡萄 燥為秋季所主，燥邪首先犯肺，先傷肺津， 次傷胃津，如繼續(xù)發(fā)展可耗傷肝腎陰液。 2、秋天吃南瓜的理由：理由一：應(yīng)景 理由二： 改善秋燥癥狀含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大 有裨益。南瓜

47、所含的0胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維 生素E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使人維持正常的健康狀態(tài)。理由三：治 病多吃南瓜也可用于糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。 理由四：補(bǔ)血清 代名醫(yī)陳修園說(shuō)： “南瓜為補(bǔ)血之妙品” 。常吃南瓜，可使大便通暢，肌 膚豐美，尤其 對(duì)女性，有美容作用。 3、秋天多吃西蘭花 有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的 醫(yī)生” ，這是因?yàn)槌３晕魈m花有爽喉、開(kāi) 音、潤(rùn)肺、止咳的功效，長(zhǎng)期食用還可以減少乳 腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。西 蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功 效。 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之

48、一， 類 黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管 清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)， 因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。 另外， 有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一 塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生 素 K 的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。 4、秋季應(yīng)該常吃的五種水果 柑橘性溫、 味甘，有開(kāi)胃理氣、止渴潤(rùn)肺之功效。不過(guò)，陰虛火旺體質(zhì)者多食會(huì)出現(xiàn)口 舌生瘡、咽干 喉痛等上火癥狀。橘子不能與蘿卜同食，若二者經(jīng)常同食，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞?腺腫；還不 能與牛奶同食。 梨有“百果之宗”美譽(yù)的梨性寒、味甘，能幫助消化，增進(jìn)食欲。有潤(rùn)肺 清心、消痰止 咳等功效。 蘋(píng)果性平、味甘，是健脾開(kāi)胃

49、的良品。粗纖維含量高的蘋(píng)果含有 蘋(píng)果酸、鞣酸和枸櫞酸 等，故有收斂止瀉的作用。 蘿卜性涼， 味辛、 甘， 有健胃消食、 止咳化痰、 順氣利尿和清熱解毒之效。 每日臨睡前， 吃點(diǎn)鮮蘿卜，可增強(qiáng)心臟功能。民 間諺語(yǔ)“上床蘿卜，下床姜”對(duì)養(yǎng)生保健是不無(wú)道理的。 柿子性寒，味甘、澀，鮮柿中含 有較多的維生素及礦物質(zhì)，僅次于柑橘，而高于梨和蘋(píng) 果。柿蒂可治呃逆、噯氣等癥；柿 餅炙炭可治便血；柿霜可治喉痛、咳嗽、口瘡等癥。三、秋補(bǔ)的注意事項(xiàng) 秋季是健康人進(jìn) 行食補(bǔ)的好季節(jié)，但： 1、忌虛實(shí)不分 中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用 補(bǔ)藥，虛癥又有陰 虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，

50、否則適得其反， 會(huì)傷害身體。保健養(yǎng) 生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別， 但起碼應(yīng)把用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩 大類。 偏寒者畏寒喜熱， 手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱 者，則手足心熱，口干，口 苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱 妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油” 2、忌多多益善任何補(bǔ)藥費(fèi)用過(guò)量都有害。認(rèn)為“多吃 補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身” 是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類補(bǔ)品，會(huì)引起腹脹、不思飲 食；過(guò)服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。3、忌重“進(jìn)”輕“出”故養(yǎng)生專家近年來(lái) 提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即 重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與 吸收,提

51、倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及 時(shí)和通暢。 4、忌恒“補(bǔ)”不變根據(jù)不同情 況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補(bǔ)不變,一補(bǔ)到底。冬季飲食養(yǎng)生 養(yǎng)生總原則： “春夏養(yǎng)陽(yáng), 秋冬養(yǎng)陰” 以順從四季陰陽(yáng)之變, 。 春夏養(yǎng) 陽(yáng)、 以養(yǎng)陽(yáng)之生長(zhǎng)； 秋冬養(yǎng)陰、 以養(yǎng)陰之收藏。 冬季五臟六腑中當(dāng)屬以補(bǔ)腎為主, 兼 養(yǎng)肝。 做為母親, 養(yǎng)育一女, 很希望母女倆能永遠(yuǎn)年輕漂亮健康, 因此, 日常飲食生 活喜歡順應(yīng)氣候, 根據(jù)屬性選擇食物, 比較偏重清談。通過(guò)查詢資料、生活經(jīng)驗(yàn),列舉一 些冬季飲食養(yǎng)生的重點(diǎn),以便日后查看。 1、把握好時(shí)機(jī)進(jìn)行食補(bǔ)中醫(yī)認(rèn)為,冬令進(jìn)補(bǔ)以立 冬后至立春前這段期間最為適宜。進(jìn) 補(bǔ)的方法主要有

52、兩種：食補(bǔ)和藥補(bǔ)。對(duì)于一般人保健 來(lái)說(shuō),我認(rèn)為食補(bǔ)應(yīng)是必須的。在這個(gè) 季節(jié),讓每天的飲食多一些養(yǎng)腎保肝的食品,身體 會(huì)更加健康。比如多攝入一些補(bǔ)腎的黑色 食物黑米、黑芝麻、黑豆等；保肝食品動(dòng)物肝臟、 魚(yú)類、新鮮蔬菜等。氣血是養(yǎng)腎保肝的根 本,介紹一種廣泛流傳民間的養(yǎng)氣補(bǔ)血的食品配 方和做法, 進(jìn) 入冬季就開(kāi)始食用 （其實(shí), 一年四季都可以食用, 但我跟大多數(shù)人一樣, 比較保守, 怕上火, 所以只選擇在冬季） 。 具體配方：阿膠 1 斤、黑芝麻 1 斤、核桃 仁 1 斤、紅棗 1 斤半、冰糖半斤、黃酒 2 斤。 具體做法：將前 5 種食品分別粉碎后, 放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻,再倒入黃酒 2 斤

53、 （給小孩吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒） , 攪拌均勻后,放入盆子里,蓋好蓋子,然后再放入大鍋內(nèi),隔水蒸。先用大火蒸 15 分鐘, 然后再用小火蒸 1 個(gè)半小時(shí),完全蒸透就可以了。 等放涼后,放入潔凈、干燥的大瓶子。 如果做的量多可以分瓶裝,保存在冰箱里。因?yàn)槭怯?酒攪拌均勻蒸熟的,所以冷藏起來(lái), 一年都不會(huì)壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水,補(bǔ)品遇水后 容易發(fā)霉。如果遇到發(fā)霉的,就將 上面的霉去掉,再倒入盆里,加上蓋,上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了。 具體吃法：日 常保健男女老少皆宜,每天早上一勺就可以了。 2、適當(dāng)增加羊肉、海參等的攝入,益腎壯 陽(yáng),御寒效果最好 蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)

54、素。所以,冬季我們要適當(dāng) 增加主食和油脂 的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、 鴿、鵪鶉、海參等 食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、 補(bǔ)氣生血的功能, 御寒效果最好。 3、多補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物,提高機(jī)體的御寒能力 人 怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、 血管 及肌肉的伸縮性和興奮性； 血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因, 常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量 少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。 含鈣的食物主要包 括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物

55、血、 蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。 雖然海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌,產(chǎn)生 熱量,但屬寒性食物,冬季應(yīng)少食或與熱性 食物搭配著吃。 4、忌食或少食粘硬、生冷的 食物 此類食物屬陰, 易使脾胃中的陽(yáng)氣受損。 涼拌黃瓜是北方人喜歡吃的一道菜。 黃瓜 性涼, 經(jīng)過(guò)涼拌,涼上加涼,我認(rèn)為作為女性應(yīng)該少食為好。 但糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ) 養(yǎng)人體正氣,吃后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最 適合在冬天食用。糯米含有蛋 白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為 溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效,對(duì)食 欲不佳、腹脹腹瀉有一定 緩解作用。

56、總之，進(jìn)入冬季，為了提高機(jī)體的御寒抗寒能力，可適當(dāng)增加高熱量、辛辣食 品，但千 萬(wàn)不能貪食和偏食，否則養(yǎng)陽(yáng)過(guò)度而傷陰。盡量不食寒性食物，少食涼性食物 涼熱均衡， 要堅(jiān)持“秋冬養(yǎng)陰”的飲食搭配原則。中醫(yī)四季養(yǎng)生之春季 在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛(ài)，這不僅在于它清香可 口，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，有眾多的食法，還在于它有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值， 古人贊其為“菜之美者”并不為過(guò)。?芹菜有水芹與旱芹之分，水芹指生長(zhǎng)在“江湖陂澤之涯”者，而人們經(jīng)常食用的多為生長(zhǎng)于平地的旱芹。芹菜含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類菜高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20 倍。特別是芹菜

57、葉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，據(jù)對(duì)芹菜 13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項(xiàng)指標(biāo)明顯超過(guò)了其 莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲。常食芹菜可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育， 還可緩解動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老 少咸宜的春季養(yǎng)生保健佳品。?中醫(yī)認(rèn)為，春季肝陽(yáng)易亢，肝風(fēng)易動(dòng)，可致高血壓病人血壓升高，情緒波動(dòng)時(shí)甚至發(fā)生中風(fēng)。芹菜性味甘涼，醫(yī)學(xué)研究具有平抑肝陽(yáng)、降血壓的作用。治療高血壓，可用鮮芹菜250 克洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1 日2 次。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日口服1次。長(zhǎng)期食用，有保持血壓平 穩(wěn)之功效。?中醫(yī)四季養(yǎng)

58、生之夏季近日全國(guó)頻發(fā)暴雨天氣;面對(duì)暴雨天氣，該如何防病養(yǎng)生、保護(hù)自身的生命財(cái)產(chǎn)安全呢?讓我們從生活起居各個(gè)方面來(lái)逐一了解。?一、飲食：祛濕防病?飲食衛(wèi)生多雨潮濕的季節(jié)很適宜腸道病菌和霉菌生長(zhǎng)，因而極易誘發(fā)夏季急性腸道傳染病和食物中毒，如痢疾、腹瀉等。不衛(wèi)生的食物不要吃，尤其生吃的水果和蔬菜 一定要洗干凈后再吃;隔夜飯最好不吃，如果吃應(yīng)先回鍋加熱。?少進(jìn)“濕熱”之品很多人認(rèn)為只有吃了油條、炸雞翅等油炸食物才可能導(dǎo)致“熱氣”，其實(shí)燒鴨燒鵝也是比較“濕 氣”的，這些食物雷雨天少吃為宜。拍黃瓜雖是很好的清涼小菜，但就是因?yàn)槔锩娑喾帕藘?粒蒜，辛辣濕氣就這樣被你吃到肚子里了，其他辛辣食物例如辣椒、芥末、

59、胡椒等也可能助 濕熱在你體內(nèi)滋長(zhǎng)。芥藍(lán)、洋蔥和韭菜能滋長(zhǎng)濕熱。牛肉、羊肉、狗肉更要少吃。?中醫(yī)藥 材?避免過(guò)分寒涼食品不吃直接從冰箱中取出的食品，應(yīng)等其溫度回升或加熱后再吃，因?yàn)樘疀龅氖澄飼?huì)損傷胃的陽(yáng)氣，造成不適。?吃些祛濕熱食品，如薏仁性涼味甘淡，有健脾利濕、補(bǔ)肺清熱、止瀉抗癌等作用，可以加入飯中同煮，煮湯、磨成粉服用或沖泡食 用;絲瓜、木瓜可以通絡(luò)去濕;馬齒莧可去腸胃濕邪等。另外，中醫(yī)講“暑必夾濕”，食用竹 葉、荷葉、西瓜翠衣等可以解暑利濕;“苦能燥濕”，多吃苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、 蓮子、百合等苦味食物也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。?二、衣著：宜選擇質(zhì)地輕柔、干爽、透氣性佳的面料?研究顯

60、示，亞麻衣物能調(diào)整人的經(jīng)脈系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)起到鎮(zhèn)靜作用。由于亞麻的纖維是中空的，富含氧氣，使厭氧菌無(wú)法生存，抗菌性能良好， 是很好的適合多雨季節(jié)穿著的面料。市場(chǎng)上出售的優(yōu)質(zhì)純亞麻布價(jià)格較高。亞麻布大都以麻 絮織成，纖維較短。個(gè)別商家把半亞麻布、棉麻布混同亞麻布出售。?三、起居：注意通風(fēng)衣被常曬?根據(jù)天氣變化增減衣物。不管是吹空調(diào)還是外出，不可過(guò)分貪涼，防止受濕、受寒。?不要淋雨防止感冒及關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕等疾病復(fù)發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)邪易去，而濕邪黏膩?zhàn)铍y去”，風(fēng)濕病人最怕陰冷潮濕的氣候，潮濕多雨的天氣會(huì)使“老風(fēng)濕”復(fù)發(fā)， 也可能使一些健康人發(fā)生風(fēng)濕病。如果穿涼鞋走在雨水里，回到家要及時(shí)