消防常識(shí)題庫(kù)

1、消防常識(shí)題庫(kù)一、選擇題1、燃燒是一種放熱發(fā)光的（B）反應(yīng)。A物理 B化學(xué) C分解2、火災(zāi)初起階段是撲救火災(zāi)（B）的階段。A最不利 B最有利 C較不利3、采取適當(dāng)?shù)拇胧?，使燃燒因缺乏或斷絕氧氣而熄滅，這種方法稱作（A）。A窒息滅火法 B隔離滅火法 C冷卻滅火法4、由于行為人的過(guò)失引起火災(zāi)，造成嚴(yán)重后果的行為，構(gòu)成（B）。A縱火罪 B失火罪 C玩忽職守罪5、新聞媒體應(yīng)當(dāng)（B）宣傳消防法律、法規(guī)和消防知識(shí)，定期發(fā)布消防公益廣告。A有償 B免費(fèi) C有條件6、消防工作貫徹（C）方針，按照政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門依法監(jiān)管、單位全面負(fù)責(zé)、公民積極參與的原則，實(shí)行消防安全責(zé)任制。A誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé) B以防為主，以消為

2、輔 C預(yù)防為主，防消結(jié)合7、全省消防安全活動(dòng)日是（B）。A1月19日 B11月9日 C9月11日8、使用干粉滅火器撲救火災(zāi)時(shí)要對(duì)準(zhǔn)火焰（C）噴射。A上部 B中部 C根部9、任何單位、（B）都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。A義務(wù)消防隊(duì)員 B個(gè)人 C成年人10、我國(guó)目前通用的火警電話是（B）。A911 B119 C11211、據(jù)統(tǒng)計(jì)，火災(zāi)中死亡的人有80%以上屬于（B）A被火直接燒死 B煙氣窒息致死 C跳樓或驚嚇致死12、檢查燃?xì)庥镁呤欠衤鈺r(shí)，通常采用（B）來(lái)尋找漏氣點(diǎn)。A用明火點(diǎn) B涂肥皂水 C聞氣味13、當(dāng)打開(kāi)房門聞到燃?xì)鈿馕稌r(shí)，要迅速（B），以防引起火災(zāi)。A撥打報(bào)警電話 B打開(kāi)門窗通風(fēng) C

3、查找漏氣部位14、泡沫不能用來(lái)?yè)渚龋–）火災(zāi)。A汽油 B煤油 C金屬鈉15、家庭裝修未經(jīng)（C）同意，不能隨意挪動(dòng)燃?xì)夤芫€，以免引起燃?xì)庑孤?，發(fā)生火災(zāi)或爆炸。A消防部門 B物業(yè)部門 C燃?xì)獠块T16、油鍋起火不應(yīng)該使用（A）的方法撲滅。A潑水 B倒入青菜 C蓋上鍋蓋17、公共娛樂(lè)場(chǎng)所安全出口的疏散門應(yīng)（C）A自由開(kāi)啟 B向內(nèi)開(kāi)啟 C向外開(kāi)啟18、電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)，不應(yīng)該用（B）滅火。A鹵代烷 B水 C干粉19、單位或家庭維修中使用溶劑和油漆時(shí)除了杜絕一切火種，還應(yīng)該注意（C）。A溫度 B濕度 C通風(fēng)20、當(dāng)液化氣罐內(nèi)的氣量不足時(shí)，應(yīng)（B）。A放在熱水中加熱 B換氣 C把氣罐倒置21、當(dāng)單位和個(gè)人

4、受到消防部門處罰而認(rèn)為不應(yīng)該或不恰當(dāng)時(shí)，享有（A）的權(quán)利。A申請(qǐng)復(fù)議 B申辯 C陳述22、身上著火時(shí)，下列做法（B）是錯(cuò)誤的。A就地打滾 B奔跑求救 C向身上潑水或用厚棉衣往身上蓋23、在日常生活中如果被燒傷、燙傷，最有效的應(yīng)急方法是（B）。A立即包扎 B用冷水浸泡或冰快冷敷 C就近送醫(yī)院24、向公安消防部門報(bào)警的內(nèi)容有（A）。A報(bào)警人的姓名、電話號(hào)碼、單位名稱、詳細(xì)地址 B起火物、火勢(shì)情況 C上述都對(duì)25、如果你在賓館七樓遇到火災(zāi)，大火封門時(shí)，應(yīng)（B）。A跳樓B關(guān)緊房門，堵塞門縫，向門上潑水降溫，等待救援C用濕毛巾捂住嘴、鼻，沿樓道、樓梯匍匐前進(jìn)26、最常用的滅火劑是（A）。A水 B泡沫 C

5、干粉27、用滅火器進(jìn)行滅火的最佳位置是（B）。A下風(fēng)位置 B上風(fēng)或側(cè)風(fēng)位置 C任何位置 28、滅火器上的壓力表用紅、黃、綠三色表示滅火器的壓力情況，當(dāng)指針指在綠色區(qū)域表示（A）。A正常 B偏高 C偏低29、人員密集場(chǎng)所室內(nèi)裝修、裝飾，應(yīng)當(dāng)按照消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，使用（C）材料。A可燃 B易燃 C不燃、難燃30、家庭使用電烙鐵、電熨斗應(yīng)注意（A）問(wèn)題。 A放在不燃材料制成的支架上 B不使用可不切斷電源 C可靠近可燃物31、阻攔報(bào)火警或者謊報(bào)火警的給予（C）處罰。A勞動(dòng)教養(yǎng) B撤掉其電話 C警告、罰款或者十日以下拘留32、各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將消防工作納入（C）和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，保障消防工作與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)

6、展相適應(yīng)。A城市規(guī)劃 B政府工作計(jì)劃 C國(guó)民經(jīng)濟(jì) 33、在修建道路以及停電、停水、截?cái)嗤ㄐ啪€路時(shí)有可能影響消防隊(duì)滅火救援的，有關(guān)單位必須事先通知（C）。A當(dāng)?shù)卣?B上級(jí)主管機(jī)關(guān) C當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)34、住宅區(qū)的（A）應(yīng)當(dāng)對(duì)管理區(qū)域內(nèi)的公用消防設(shè)施進(jìn)行維護(hù)管理，提供消防安全防范服務(wù)。A物業(yè)服務(wù)企業(yè) B居委會(huì) C業(yè)主委員會(huì)35、（A）的門窗不得設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物。A人員密集場(chǎng)所 B居民 C辦公樓36、公共場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)（C）。A迅速撤離 B搶救貴重物品 C組織引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散37、煙頭中心溫度可達(dá)（C），超過(guò)了棉、麻、毛織品、紙張、家具等可燃特的燃點(diǎn)，

7、若亂扔煙頭，一旦接觸到這些可燃物，易造成燃燒，釀成火災(zāi)。A100200 B200300 C70080038、消防管理的原則是（C）。A誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé) B部門監(jiān)管，單位負(fù)責(zé) C實(shí)施防火安全責(zé)任39、ABC類干粉的主要成份是（A）。A磷酸銨鹽 B碳酸銨鹽 C硫酸銨鹽40、在居民住宅區(qū)內(nèi)占用消防車通道，且拒不改正的，對(duì)直接責(zé)任人員（A）處罰。 A100元以上500元以下 B500元以上1000元以下 C處十日以下拘留41、滅火器上的壓力表用紅、黃、綠三色表示滅火器的壓力情況，當(dāng)指針指在綠色區(qū)域表示（A） A、正常 B、偏高 C、偏低 42、用滅火器進(jìn)行滅火的最佳位置是（ B ）A.下風(fēng)位置 B.上風(fēng)

8、或側(cè)風(fēng)位置C.離起火點(diǎn)10米以上的位置 D.離起火點(diǎn)10米以下的位置43、對(duì)違反消防法規(guī)定行為的處罰，由（C ）裁決。A.公安機(jī)關(guān) B.司法機(jī)關(guān) C.公安消防機(jī)構(gòu)44、滅火時(shí),滅火器的噴射口應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)火焰的（C）。 A.上部 B.中部 C.根部45、下列( A )物質(zhì)是點(diǎn)火源? A.電火花 B.紙 C.空氣46、下列( A )滅火劑是撲救精密儀器火災(zāi)的最佳選擇。 A.二氧化碳滅火劑 B.干粉滅火劑 C.泡沫滅火劑47、下列( B )火災(zāi)不能用水撲滅? A.棉布、家具 B.金屬鉀、鈉 C.木材、紙張48、單位的消防檔案，一般由 ( B )部門管理。A.行政 B.保衛(wèi) C.工會(huì) D.辦公室49、公共

9、娛樂(lè)場(chǎng)所安全出口的疏散門應(yīng)（ B ）。A.自由開(kāi)啟B.向外開(kāi)啟 C.向內(nèi)開(kāi)啟50、公共場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)（ C ）。A.迅速撤離 B.搶救貴重物品 C.組織引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散51、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)要及時(shí)報(bào)警，報(bào)警早、損失小。我國(guó)的火災(zāi)報(bào)警電話是（A）A、119 B、122 C、120 D、91152、發(fā)生火災(zāi)后，如何正確報(bào)火警（B）A、講清著火單位、詳細(xì)地址、著火物質(zhì)及火勢(shì)大小B、講清著火單位、詳細(xì)地址、著火物質(zhì)及火勢(shì)大小，是否有人被困，留下報(bào)警人姓名及聯(lián)系方式C、告知著火方位后迅速掛斷電話，返回火場(chǎng)53、單位發(fā)生火災(zāi)，你首先應(yīng)（A）A、及時(shí)撥打119火警電話并通知單位消防負(fù)責(zé)人

10、B、先自行撲救，救不了時(shí)再報(bào)火警C、只撥打單位內(nèi)部報(bào)警電話，不撥打119火警電話54、謊報(bào)火警是違法行為。謊報(bào)火警的，最高可以處（D）日拘留A、3 B、5 C、8 D、1055、公安消防隊(duì)撲救火災(zāi)是否收取費(fèi)用（D）A、收取成本費(fèi)用 B、按照出動(dòng)車輛數(shù)和撲救時(shí)間收費(fèi)C、對(duì)單位收費(fèi)，對(duì)個(gè)人不收費(fèi) D、不收取任何費(fèi)用56、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和消防安全違法行為，可以撥打火災(zāi)隱患舉報(bào)電話（A），向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T進(jìn)行舉報(bào)A、96119 B、12580 C、12315 D、1008657、個(gè)人損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設(shè)施、器材，埋壓、圈占、遮擋消火栓的，處（A）處罰A、警告或五百元以下罰款 B、十日以下行

11、政拘留 C、勞動(dòng)教養(yǎng)58、發(fā)現(xiàn)消防通道被堵塞或封閉時(shí)，個(gè)人采取以下哪種行為最正確（B）A、帶一伙人去強(qiáng)行破拆 B、向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)舉報(bào) C、視而不見(jiàn)59、遇到消防車執(zhí)行滅火或搶險(xiǎn)救援任務(wù)時(shí)，社會(huì)車輛及行人應(yīng)當(dāng)（A）A、靠邊讓行 B、穿插其中 C、超越消防車60、抽煙時(shí)應(yīng)該注意（A）A、不躺在床上或沙發(fā)上吸煙，不亂扔煙頭B、只要在床頭或茶幾上擺上煙灰缸，可以躺在床上或沙發(fā)上吸煙C、煙頭已經(jīng)不冒煙了，可以把煙頭扔在紙簍里61、煙頭中心溫度可達(dá)（C），它超過(guò)了棉、麻、毛織物、紙張、家具等可燃物的燃點(diǎn)。若亂扔煙頭接觸到這些可燃物，容易引發(fā)火災(zāi)。A、100-200 B、200-300 C、700-80

12、062、室內(nèi)裝修裝飾不宜采用以下哪類材料（A）A、聚氨酯泡沫 B、石膏板 C、復(fù)合木地板63、購(gòu)買煙花爆竹時(shí)，以下哪一項(xiàng)是正確的選擇（C）A、購(gòu)買便宜的 B、購(gòu)買火焰大、響聲大的C、在正規(guī)銷售點(diǎn)購(gòu)買合格的產(chǎn)品64、兒童燃放煙花爆竹時(shí)，正確的做法是（A）A、由大人看護(hù)，到指定的燃放地點(diǎn)燃放B、只要有大人看護(hù)就行，不必到指定的燃放地點(diǎn)燃放C、不需要大人看護(hù)，只要到指定的燃放地點(diǎn)燃放即可65、用滅火器滅火時(shí)，滅火器的噴射口應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)火焰的（C）A、上部 B、中部 C、根部66、用滅火器進(jìn)行滅火的最佳位置是（C）A、下風(fēng)位置 B、離起火點(diǎn)10米以上的位置C、距離起火點(diǎn)3-5米的上風(fēng)或側(cè)風(fēng)位置67、電熨斗

13、是家庭生活中常用的家用電器。以下哪一項(xiàng)做法是錯(cuò)誤的（C）A、電熨斗不能與其它家用電器合用一個(gè)插座，也不要與其它大功率電器同時(shí)使用B、熨燙衣服間歇時(shí)，要將電熨斗豎立放置或放在熨斗架上C、熨燙衣物時(shí)，臨時(shí)有事離開(kāi)一會(huì)兒，不用拔掉電熨斗的電源插頭68、撲救火災(zāi)最有利的階段是 (A)A、火災(zāi)初起階段 B、火災(zāi)發(fā)展階段 C、火災(zāi)猛烈燃燒階段69、為做到防患于未然，以下哪一項(xiàng)是正確的選擇（A）A、制定家庭疏散預(yù)案并進(jìn)行演練，熟悉居住建筑的安全出口并設(shè)計(jì)好最佳逃生路線B、火災(zāi)是小概率，沒(méi)有必要制定家庭疏散預(yù)案C、對(duì)周圍的環(huán)境十分熟悉，發(fā)生火災(zāi)后，怎么跑都能逃生，所以不用演練70、單位或家庭裝修中使用溶劑和油

14、漆時(shí)除了杜絕一切火種，還應(yīng)該注意（C）A、保持濕度 B、保持恒溫 C、保持通風(fēng)71、檢查煤氣等燃?xì)庠罹呤欠衤鈶?yīng)該采取的正確方法是（C）A、用鼻子聞 B、用火試 C、用肥皂水刷到軟管和接口處檢查72、當(dāng)打開(kāi)房門聞到很濃的燃?xì)鈿馕稌r(shí)，要迅速（B），防止引發(fā)爆燃事故A、打開(kāi)電燈查找漏氣部位 B、打開(kāi)門窗通風(fēng) C、點(diǎn)火查看73、家庭中使用燃?xì)庠O(shè)施和用具時(shí)，正確的做法是（C）A、自行更換、拆改燃?xì)獾墓艿繠、燃?xì)馐褂猛戤吅蟛挥藐P(guān)閉總閥門C、經(jīng)常檢查燃?xì)庠罹呒肮艿溃簧米园惭b、拆改D、使用液化氣罐時(shí)罐內(nèi)殘留的液體可以倒在下水道里74、外出旅游入住賓館酒店時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)做什么（A）A、留心閱讀房門后張貼的逃生

15、路線圖并察看安全出口位置B、去酒店的廚房察看食品衛(wèi)生情況C、去了解服務(wù)員是否進(jìn)行過(guò)安全培訓(xùn)75、電腦著火了,正確的做法是（B）A、迅速往電腦上潑水滅火B(yǎng)、拔掉電源后用濕棉被蓋住電腦C、用泡沫滅火器撲救76普通農(nóng)村居民家庭應(yīng)配備哪種消防器材(A)A、沙土、水缸、水桶 B、逃生繩 C、防毒面具77、在農(nóng)村日常生活中，以下哪一項(xiàng)做法是錯(cuò)誤的（C）A、房屋周圍不堆放秸稈、麥草等易燃物B、教育孩子不玩火，外出時(shí)，不將孩子單獨(dú)鎖在家中C、用柴火做飯時(shí)，為了方便，將大量柴草堆放在灶臺(tái)和廚房周圍78、安全使用燃?xì)猓韵履囊豁?xiàng)做法是錯(cuò)誤的 (A)A、家中煲湯時(shí)，可出去買菜或長(zhǎng)時(shí)間在客廳看電視B、使用完后要關(guān)閉燃

16、氣閥門C、燒水做飯時(shí)廚房不離人79、在火災(zāi)中，跳樓逃生相對(duì)安全的樓層是（B ）A、五層以下樓房均可B、樓房?jī)蓪右韵拢沂彝獾孛鏋榛▓@草坪等非硬化地面C、所有樓層都可以80、（A）都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)A、任何單位和個(gè)人 B、單位保安C、消防官兵 D、公安民警81、任何單位和（B）都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)A、個(gè)人 B、成年人 C、男性公民 D、所有人包括中小學(xué)生82、根據(jù)我國(guó)刑法規(guī)定，放火致人重傷、死亡或者使公私財(cái)產(chǎn)遭受重大損失的，最高可處（C）A、有期徒刑十年 B、無(wú)期徒刑 C、死刑83、夏季氣溫炎熱，要注意避免發(fā)生汽車火災(zāi)。以下哪一項(xiàng)做法是不正確的（A

17、 ）A、在汽車內(nèi)放塑料打火機(jī)、摩絲、空氣清新劑等受熱會(huì)產(chǎn)生爆炸起火的物品 B、車上放置滅火器 C、定期檢查汽車電路、油路84、家長(zhǎng)要教育孩子不玩火。以下哪一項(xiàng)做法是正確的（B） A、教幼兒學(xué)會(huì)如何使用火柴B、告訴孩子玩火的危害，并將火柴、打火機(jī)放在孩子夠不到的地方C、孩子玩火時(shí)要有大人陪伴85使用液化氣或煤氣，一定要養(yǎng)成( A)的習(xí)慣A、先點(diǎn)火、后開(kāi)氣 B、先開(kāi)氣、后點(diǎn)火 C、同時(shí)開(kāi)氣點(diǎn)火86、發(fā)生火災(zāi)逃生時(shí)，要盡量貼近地面撤離，主要原因是(B )A、看得清地上有無(wú)障礙物B、燃燒產(chǎn)生的有毒熱煙在離地面近的地方濃度較小，可降低中毒幾率 C、以免碰著別人87、油鍋起火，不正確的撲救方法是(B)A、

18、立刻關(guān)閉氣源 B、用水潑滅C、用鍋蓋悶滅 D、將切好的蔬菜等倒入鍋內(nèi)悶滅88、進(jìn)入公共場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)該（A）A、注意觀察安全出口和疏散通道，記住疏散方向B、記住入口，發(fā)生火災(zāi)時(shí)原路返回 89、由于行為人的過(guò)失引起火災(zāi)，造成嚴(yán)重后果的行為，構(gòu)成(B)A、縱火罪 B、失火罪 C、玩忽職守罪90、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，不得組織（B）撲救火災(zāi)A、女青年 B、未成年人 C、軍人91、乘坐公共交通工具時(shí)，一旦發(fā)生火災(zāi)（A）A、尋找最近的門窗等出口逃生，迅速離開(kāi)車廂并遠(yuǎn)離起火車輛B、所有人都從車門逃生 C、不用慌張，按順序慢慢走 92、遇到火災(zāi)時(shí)，正確的做法是（A）A、沉著、冷靜，迅速正確逃生B、不用著急，等待消防隊(duì)救援

19、C、迅速坐電梯逃生93、如果睡覺(jué)時(shí)被煙火嗆醒，正確的逃生方法是（A）A、立即尋找逃生通道，迅速逃生B、往床底下鉆 C、穿好衣服再走94、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間，下列哪種做法是錯(cuò)誤的（A）A、鎖住安全出口B、在安全出口處設(shè)置疏散指示標(biāo)志C、當(dāng)人數(shù)超過(guò)規(guī)定時(shí)，限制進(jìn)入人數(shù)95、火災(zāi)致人死亡的最主要原因是（A）A、吸入有毒煙氣窒息死亡 B、直接被火燒死C、人員擁擠致死 D、跳樓或驚嚇致死96、高層建筑失火時(shí)，正確的做法是（ A ）A、從疏散通道逃離 B、乘坐電梯逃離 C、跳樓逃生 97、遇到火災(zāi)，要迅速向（ A）逃生A、安全出口的方向 B、順著人流的方向 98、歌舞廳、影劇院、賓館、飯店、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)

20、等公眾聚集場(chǎng)所，在投入使用、營(yíng)業(yè)前，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)兀?A ）申請(qǐng)消防安全檢查，檢查合格后方可投入使用、營(yíng)業(yè)A、公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu) B、工商行政管理機(jī)關(guān) C、安監(jiān)部門99、身上著火后,下列哪種滅火方法是錯(cuò)誤的（C） A、就地打滾壓滅火苗B、用厚重衣物覆蓋壓滅火苗C、邊跑邊用手拍打100.居民上班或外出離家前，應(yīng)注意做到（ A ）。A.關(guān)閉電源、燃?xì)?、水?B.關(guān)閉水源、燃?xì)?C.關(guān)閉電源、水源101.當(dāng)打開(kāi)房間聞到煤氣氣味時(shí)，要迅速（C），以防起火。A、打開(kāi)燈尋找漏氣部位 B、點(diǎn)火查看 C、打開(kāi)門窗通風(fēng)102.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?要速關(guān)閥門,打開(kāi)門窗,不能( C )。A.觸動(dòng)電器開(kāi)關(guān)或撥打電話 B.使用明火

21、 C.A和B都正確103.燃放禮花時(shí)以下( B )行為是正確的。A.捂耳靠近點(diǎn)火 B.在空曠處支撐牢固再點(diǎn)燃 C.點(diǎn)著后注意觀察104.發(fā)現(xiàn)液化石油氣灶上的導(dǎo)氣管有裂紋,應(yīng)( C )。A.用燃著的打火機(jī)查找漏氣地方B.用著的火柴查找漏氣地方C.把肥皂水涂在裂紋處,起泡處就是漏氣的105、個(gè)人過(guò)失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失的，將被處（ A）。A、警告、罰款或十日以下拘留 B、拘留或勞動(dòng)教養(yǎng) C、行政處分106.燃?xì)庥镁呤褂猛戤吅螅–）A關(guān)掉灶具閥門，總閥門可以不關(guān)B關(guān)掉總閥門，灶具閥門可以不關(guān)C首先關(guān)掉總閥門，然后關(guān)掉灶具閥門107.電源開(kāi)關(guān)應(yīng)安裝在什么材料的基座上？（A ） A.不燃材料 B.

22、可燃材料 C.易燃材料 108.家庭維修中使用溶劑和油漆時(shí)除了杜絕一切火種，還應(yīng)該注意（ C ）A.濕度B.溫度C.通風(fēng)109.家庭裝修未經(jīng)（ C ）的同意，不能隨意挪動(dòng)燃?xì)夤芫€，以免引起燃?xì)庑孤?，發(fā)生火災(zāi)或爆炸。 A.消防部門 B.物業(yè)部門 C.燃?xì)獠块T110.滅火器上的壓力表用紅、黃、綠三色表示滅火器的壓力情況，當(dāng)指針指在綠色區(qū)域表示（ A ）A 正常 B 偏高 C 偏低111.家中經(jīng)常使用的物品中屬易燃易爆物品的是（A ）A 摩絲 B 餐洗劑C 洗發(fā)水112.到床底、閣樓找東西時(shí)，應(yīng)用（A ）照明A 手電筒 B 油燈 C 蠟燭113.點(diǎn)蚊香時(shí)，正確的做法是（ A ）A 將蚊香固定在專用鐵

23、架上 B 放在窗簾旁邊 C 放在蚊賬、床單附近114.收看電視機(jī)時(shí)，正確的是（B ）。A雷雨天氣利用室外天線收看電視 B 把電視機(jī)放在干燥通風(fēng)的地方 C可以長(zhǎng)時(shí)間收看電視115.使用電冰箱時(shí)，可以存放（B ）。A易燃易爆物品 B易冰凍的物品 C易發(fā)揮的化學(xué)物品116.下面（ A）火災(zāi)用水撲救會(huì)使火勢(shì)擴(kuò)大A.油類 B.森林 C.家具117.電腦著火了,應(yīng)(B)。A.迅速往電腦上潑水滅火 B.拔掉電源后用濕棉被蓋住電腦C.馬上撥打火警電話,請(qǐng)消防隊(duì)來(lái)滅火118.電器設(shè)備在發(fā)生火災(zāi)時(shí)不應(yīng)該用（B ）滅火A.鹵代烷 B.水 C.干粉119.油鍋起火應(yīng)該使用（B）的方法撲滅。A.水 B.蓋鍋蓋 C.扔出

24、去120.家用電器發(fā)生火災(zāi)，在沒(méi)有滅火器的情況下應(yīng)先（ C ）。 A用水撲救 B.用毛毯包裹 C.切斷電源 121.使用干粉滅火器滅火時(shí)切記（B）保險(xiǎn)銷，然后按壓開(kāi)關(guān)手柄。 A.不要拉開(kāi) B.要拉開(kāi) C.可拉可不拉開(kāi)122.油鍋著火時(shí)，可向鍋內(nèi)放入（C ），冷卻滅火。 A.涼水 B.冰水 C.切好的蔬菜123.身上著火后，危急情況下怎么辦？（B） A.就地打滾 B.盡快撕脫衣服 C.用厚棉衣往身上蓋124.用滅火器滅火時(shí),滅火器的噴射口應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)火焰的( C )。 A.上部 B.中部 C.根部125.火災(zāi)初起階段是撲救火災(zāi)( B )的階段。 A.最不利 B.最有利 C. 較不利126.滅火器上的

25、壓力表用紅、黃、綠三色表示滅火器的壓力情況，當(dāng)指針指在紅色區(qū)域表示（C ）。A 正常 B 偏高 C 偏低127.未成年人在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，不正確的做法是（A ）A 勇敢深入火場(chǎng)滅火 B 遠(yuǎn)離著火區(qū)域 C 往上風(fēng)方向撤離128、高層樓發(fā)生火災(zāi)后，不能(A )。A乘電梯下樓 B用毛巾堵住口鼻 C從樓梯跑下樓129.在相對(duì)封閉的房間里發(fā)生火災(zāi)時(shí)（A）。A、不能隨便開(kāi)啟門窗 B、只能開(kāi)窗 C、只能開(kāi)門 130.火場(chǎng)中防止煙氣危害最簡(jiǎn)單的方法是( C )。A.跳樓或窗口逃生 B.大聲呼救 C.用濕毛巾捂住口鼻低姿勢(shì)沿疏散通道逃生131.當(dāng)遇到火災(zāi)時(shí)，要迅速向（C ）逃生。A.著火相反的方向 B.人員多的方向

26、 C.安全出口的方向 132.如各種逃生的路線被切斷，最直接的做法應(yīng)當(dāng)（ C ），同時(shí)，可向室外扔出小東西，在夜晚則可向外打手電，發(fā)出求救信號(hào)。 A.大聲呼救 B.強(qiáng)行逃生 C.退居室內(nèi)，關(guān)閉門窗133.如果樓層已著火燃燒，但樓梯尚未燒斷，火勢(shì)并不十分猛烈時(shí)，可以披上（B），從樓上快速?zèng)_下。 A.干的衣被 B.用水浸濕的衣物 C.塑料或麻的制品 134.當(dāng)夜晚被火圍困時(shí)，你應(yīng)該怎樣呼救（ A ）。A.用手電筒發(fā)光或敲擊金屬物品等發(fā)出大的響聲 B.揮動(dòng)色彩艷麗的衣衫135.據(jù)統(tǒng)計(jì)，火災(zāi)中死亡的人有80%以上屬于(B ) A.被火直接燒死 B.煙氣窒息致死 C.跳樓或驚嚇致死136.任何場(chǎng)所的防火

27、通道內(nèi)，都要裝置（B ）A、防火標(biāo)語(yǔ)和海報(bào) B、安全指示燈C、消防頭盔和防火服裝 D.滅火器材137.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)（ B）A、跳樓逃生 B、按指揮人員要求逃離 C、聽(tīng)天由命138.阻攔報(bào)火警或者謊報(bào)火警的給予（ C ）處罰。A.勞動(dòng)教養(yǎng) B.撤掉其電話 C.警告、罰款或者十日以下拘留139.過(guò)失引起火災(zāi)，尚不構(gòu)成犯罪的，處（ B ）拘留，可以并處（ ）罰款。A、十日以下，一千元以下 B.十日以上十五日以下，五百元以下140.消火栓周圍（A）米內(nèi)嚴(yán)禁停車、影響其正常使用。A.5 B.15 C.25 D.35141.根據(jù)刑法規(guī)定，失火罪處以（D ）年有期徒刑 。A.1-2年 B.2-3年 C.3

28、-6年 D.3-7年142火災(zāi)撲滅后，故意破壞現(xiàn)場(chǎng)或者偽造火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，尚不構(gòu)成犯罪的，將被處（A）。A警告、罰款或十五日以下拘留 B拘留或勞動(dòng)教養(yǎng) C行政處分或者刑罰143.任何單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)（ A）為報(bào)警提供便利，不得阻攔報(bào)警。（ ） A.無(wú)償 B.自愿 D.自覺(jué)144.以下對(duì)報(bào)警電話描述不正確的是( C )。 A.119報(bào)警電話是免費(fèi)的 B.發(fā)生火災(zāi)時(shí)任何人都可以無(wú)償撥打119 C.為了演練,平時(shí)可以撥打119145.發(fā)生火災(zāi)時(shí),不得組織( B )撲救火災(zāi)。 A.女青年 B.未成年人 C.軍人146.依據(jù)高層居民住宅樓防火管理規(guī)則,下列( A )單位負(fù)責(zé)高層居民住宅樓的日常防火工作。 A.

29、居民委員會(huì) B.派出所. C.街道辦事處147.依據(jù)城市燃?xì)獍踩芾硪?guī)定,不能在 (C )安裝和使用燃?xì)狻?A.廚房 B.客廳 C.臥室148.室內(nèi)不得存放超過(guò)(C )公斤的汽油。 A.1.5 B.1 C.0.5149.任何單位、個(gè)人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)（C）、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)。A、消防環(huán)境 B、公共設(shè)施C、消防設(shè)施150.住宅區(qū)的（ B ）應(yīng)當(dāng)對(duì)管理區(qū)域內(nèi)的公用消防設(shè)施進(jìn)行維護(hù)管理，提供消防安全防范服務(wù)。A、居委會(huì) B、物業(yè)服務(wù)企業(yè) C、業(yè)主委員會(huì)二、判斷題1、任務(wù)單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)無(wú)償為報(bào)火警提供便利，不得阻攔報(bào)警。（）2、建筑工程可以邊施工邊辦理消防審核手續(xù)。（） 3、公共場(chǎng)所內(nèi)

30、嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。（ ）4、公安消防人員在滅火過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先搶救財(cái)物。（） 5、電器設(shè)備和燈具如高溫部位靠近裝飾材料（不燃材料除外），應(yīng)采取隔熱、散熱等防火保護(hù)措施。（） 6、當(dāng)發(fā)現(xiàn)液化氣泄露時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)禁動(dòng)用電器和一切火源。（） 7、用火及用電的違章情況不屬于每日防火巡查的內(nèi)容。（） 8、在設(shè)有車間或者倉(cāng)庫(kù)的建筑物內(nèi)，可以設(shè)置員工集體宿舍。（）A.正確 B.錯(cuò)誤9、單位應(yīng)當(dāng)組織新上崗和調(diào)整新崗位的員工進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn)。（） 10、在沒(méi)有發(fā)生火災(zāi)時(shí)，可以使用室外消火栓澆地。（） 11、當(dāng)小學(xué)教室發(fā)生火災(zāi)時(shí)，老師要在第一時(shí)間組織學(xué)生滅火。（）12、公共娛樂(lè)場(chǎng)所安全出口處不得設(shè)置

31、門檻、臺(tái)階，疏散門應(yīng)向外開(kāi)啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)門，門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。（ ）13、易燃易爆工廠、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一律為禁火區(qū)。各禁火區(qū)應(yīng)設(shè)禁火標(biāo)志。（）14、要做到及時(shí)控制和消滅初起火災(zāi)，主要是依靠公安消防隊(duì)。（）15、家用電器使用維護(hù)時(shí)，可用醫(yī)用膠布或傷濕痛膏之類代替電工膠布。（）16、在大樓內(nèi)，火勢(shì)向上蔓延的最快途徑是熱輻射。（） 17、飯做好以后，灶具只關(guān)灶閥就可以了。（）18、電器開(kāi)關(guān)時(shí)的打火、熔熱發(fā)紅的鐵器和電焊產(chǎn)生的火花都是著火源。（）19、當(dāng)遇到火災(zāi)時(shí)，要迅速向人員多的地方逃生。 （）20、電焊工、鍋爐工必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持證才能上崗。（） 21、當(dāng)單位的安

32、全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通時(shí)，單位應(yīng)當(dāng)責(zé)令有關(guān)人員當(dāng)場(chǎng)改正并督促落實(shí)。（） 22、公共娛樂(lè)場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間動(dòng)火施工，動(dòng)火部門和人員應(yīng)按照單位的用火管理制度辦理審批手續(xù)，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人。（）23、消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行每日防火巡查，并確定巡查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。 （）24、人員密集場(chǎng)所的安全出口、疏散門不得設(shè)置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其2m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置臺(tái)階。（）25、著火后應(yīng)自己先撲救，救不滅時(shí)再打“119”。（） 26、縣級(jí)以上人民政府公安機(jī)關(guān)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的消防工作實(shí)施監(jiān)督管理，并由本級(jí)人民政府公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。（） 27、旅館客房的門后面應(yīng)

33、張貼安全疏散示意圖。（） 28、小型公共娛樂(lè)場(chǎng)所在使用或者在開(kāi)業(yè)前不需要申報(bào)消防安全檢查。（）29、舉辦大型集會(huì)、焰火晚會(huì)、燈會(huì)等群眾性活動(dòng)，具有火災(zāi)危險(xiǎn)的，主辦單位必須向公安消防機(jī)構(gòu)申報(bào)。（） 30、公共建筑內(nèi)安全出口的數(shù)目不應(yīng)少于兩個(gè)。（） 31、報(bào)警人撥打火災(zāi)報(bào)警電話后，應(yīng)該到門口或街上等候消防車到來(lái)。 （）32、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)該安裝碘鎢燈。（） 33、單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人可以不接受消防安全專門培訓(xùn)。（）34、機(jī)動(dòng)車進(jìn)入油庫(kù)等易燃易爆場(chǎng)所應(yīng)戴防火帽，電動(dòng)車則不需要。（） 35、乘坐公共交通工具時(shí)，可攜帶少量的汽油、酒精等易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)品。（）36、相對(duì)封閉的室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要

34、立即開(kāi)門進(jìn)行撲救。（）37、根據(jù)撲救火災(zāi)的需要，火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)總指揮有權(quán)要求拆除或者破拆毗鄰火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的建筑物、構(gòu)筑物或設(shè)施等。（）38、公安消防隊(duì)、專職消防隊(duì)撲救火災(zāi)、應(yīng)急救援不收取任何費(fèi)用。（） 39、公民應(yīng)當(dāng)遵守消防法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)防火、滅火常識(shí)以及逃生技能，安全用火、用電、用氣，增強(qiáng)自防自救互救能力。（）40、高層建筑發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要迅速乘坐電梯逃生。（）41.消防車、消防艇前往執(zhí)行火災(zāi)撲救任務(wù)或者執(zhí)行其他災(zāi)害事故的搶險(xiǎn)救援任務(wù)時(shí)，其他車輛、船舶以及行人應(yīng)當(dāng)讓行，不得穿插、超越。（） 42.不能攜帶易燃易爆危險(xiǎn)物品進(jìn)入公共場(chǎng)所或乘坐公共交通工具。() 43.燈具的開(kāi)關(guān)、插座和照明器靠近可燃物時(shí)，

35、應(yīng)采取隔熱、散熱等保護(hù)措施。（） 44.加油站內(nèi)不能使用手機(jī)。（） 45、任何單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)無(wú)償為報(bào)警提供便利，不得阻攔報(bào)警（）46、公共場(chǎng)所室內(nèi)裝修裝飾是否可采用聚氨酯泡沫塑料（）47、進(jìn)入公共場(chǎng)所、乘坐公共交通工具時(shí)，嚴(yán)禁攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品（）48、嚴(yán)禁采用拖、拉、拋、滾的方式裝卸和搬運(yùn)易燃易爆化學(xué)物品（）49、電氣線路著火時(shí)，可用潑水的方法進(jìn)行滅火（）50、消防車、消防艇前往執(zhí)行火災(zāi)撲救任務(wù)或者應(yīng)急救援任務(wù)時(shí)，同樣受行駛速度、行駛路線、行駛方向和指揮信號(hào)的限制（）51、居民小區(qū)在沒(méi)有車位的情況下，機(jī)動(dòng)車可以停在消防通道上（）52、居（村）民委員會(huì)應(yīng)制定居民防火公約，居民都應(yīng)自覺(jué)遵守（）

36、53、在火災(zāi)或日常生活中，如被燒、燙傷，最有效的應(yīng)急辦法是采用冷水浸泡或冰塊冷敷等緊急散熱措施（）54、樓道防火門應(yīng)保持常開(kāi)狀態(tài)（）55、市政消火栓可用于火災(zāi)撲救之外的生產(chǎn)用水（）56、公眾聚集場(chǎng)所未經(jīng)消防安全檢查或者經(jīng)檢查不符合消防安全要求的，不能投入使用、營(yíng)業(yè)（）57、可以鎖閉一些日常沒(méi)人通行的疏散通道和安全出口（）58、如果火勢(shì)較大，為了逃命可以從高樓跳下逃生（）59、學(xué)生可以在宿舍內(nèi)自己拉電線、燈頭、插座（）60、謊報(bào)火警最高可以處十日拘留（）61、油鍋起火時(shí)，要迅速用水進(jìn)行撲救（）62、在設(shè)有車間或者倉(cāng)庫(kù)的建筑物內(nèi)，不得設(shè)置員工集體宿舍（）63、一旦著火，如火勢(shì)較小，不用報(bào)火警（）6

37、4、陽(yáng)臺(tái)上不能堆放易燃可燃雜物（）65、居民樓道內(nèi)可以放置自行車等物品（）66、賓館、飯店、商市場(chǎng)、歌舞廳等人員密集場(chǎng)所營(yíng)業(yè)期間，安全出口的安全門禁止鎖閉（）67、擅自挪用、拆除消防設(shè)施是否違法（）68、為了家里或宿舍內(nèi)的整潔，可以將電源線、電源插座埋在地毯下（）69、發(fā)生火災(zāi)后，為盡快恢復(fù)生產(chǎn)、減少損失，受災(zāi)單位或個(gè)人不必經(jīng)任何部門同意，可以清理或變動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)（）70、電視機(jī)著火用濕毛毯、棉被覆蓋時(shí)，人要站在電視機(jī)的側(cè)面或后方（ ）71、行政處罰法規(guī)定，行政法規(guī)可以設(shè)定除限制人身自由以外的行政處罰。（）72、行政處罰法規(guī)定，地方性法規(guī)可以設(shè)定除限制人身自由、吊銷企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照以外的行政處罰。（

38、）73、行政處罰法規(guī)定，國(guó)務(wù)院部、委員會(huì)制定的規(guī)章可以在法律、行政法規(guī)規(guī)定的給予行政處罰的行為、種類和幅度的范圍內(nèi)作出具體規(guī)定。（）74、行政處罰法規(guī)定，國(guó)務(wù)院可以授權(quán)具有行政處罰權(quán)的直屬機(jī)構(gòu)依照國(guó)務(wù)院部、委員會(huì)制定規(guī)章的規(guī)定，規(guī)定行政處罰。（）75、行政處罰法規(guī)定，省、自治區(qū)、直轄市人民政府和省、自治區(qū)人民政府所在地的市人民政府以及經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的較大的市人民政府制定的規(guī)章可以在法律、法規(guī)規(guī)定的給予行政處罰的行為、種類和幅度的范圍內(nèi)作出具體規(guī)定。（）76、行政處罰法規(guī)定，法律、法規(guī)授權(quán)的具有管理公共事務(wù)職能的組織可以在法定授權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施行政處罰。（）77、行政處罰法規(guī)定，行政機(jī)關(guān)依照法律、法規(guī)

39、或者規(guī)章的規(guī)定，可以在其法定權(quán)限內(nèi)委托符合本法第十九條規(guī)定條件的組織實(shí)施行政處罰。（）78、行政處罰法規(guī)定，行政機(jī)關(guān)可以委托其他組織或者個(gè)人實(shí)施行政處罰。（）79、行政處罰法規(guī)定，受委托組織在委托范圍內(nèi)，以委托行政機(jī)關(guān)名義實(shí)施行政處罰；可以再委托其他任何組織或者個(gè)人實(shí)施行政處罰。（）80、當(dāng)建筑物沿街道部分的長(zhǎng)度大于160m或總長(zhǎng)度大于220m時(shí)，應(yīng)設(shè)置穿過(guò)建筑物的消防車道，當(dāng)確有困難時(shí)，應(yīng)設(shè)置環(huán)行消防車道。（）81、供消防車取水的天然水源和消防水池應(yīng)設(shè)置消防車道。（）82、超過(guò)3000個(gè)座位體育館、超過(guò)2000個(gè)座位的會(huì)堂和占地面積大于3000平方米的展覽館等公共建筑，宜設(shè)置環(huán)行消防車道。（

40、）83、占地面積大于3000平方米的甲、乙、丙類廠房或占地面積大于1500平方米的乙、丙類倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)設(shè)置環(huán)行消防車道，確有困難時(shí)，應(yīng)沿建筑物的兩個(gè)長(zhǎng)邊設(shè)置消防車道。（）84、消防撲救作業(yè)場(chǎng)地及其下面的管道和暗溝等應(yīng)能承受大型消防車的壓力。（）85、交通道路可以作為消防車道，但應(yīng)滿足消防車通行與?？康囊蟆＃ǎ?6、無(wú)窗房間不適用建規(guī)。（）87、甲、乙類生產(chǎn)場(chǎng)所不應(yīng)設(shè)置在地下或半地下；乙類倉(cāng)庫(kù)可以設(shè)置在半地下。（）88、建筑的地下室、半地下室的頂板面高出室外設(shè)計(jì)地面的高度小于等于1.5m者，不計(jì)入建筑層數(shù)，超出1.5m者，計(jì)入建筑層數(shù)。（）89、商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)是指居住建筑的首層或首層及二層設(shè)置的百貨

41、店、副食店、糧店、郵政所、儲(chǔ)蓄所、理發(fā)店等小型營(yíng)業(yè)性用房。（）90、確定防火間距主要考慮以下三個(gè)因素：節(jié)約用地、防輻射熱、消防撲救的需要。（）91、根據(jù)物品的火災(zāi)危險(xiǎn)性特征，丙類物品包括：1、閃點(diǎn)大于等于60的液體；2、可燃固體。（）92、同一座倉(cāng)庫(kù)或倉(cāng)庫(kù)的任一防火分區(qū)內(nèi)儲(chǔ)存不同火災(zāi)危險(xiǎn)性物品時(shí)，該倉(cāng)庫(kù)或防火分區(qū)的火災(zāi)危險(xiǎn)性應(yīng)按其中火災(zāi)危險(xiǎn)性最小的類別確定。（）93、甲、乙、丙類倉(cāng)庫(kù)中設(shè)置的防火墻應(yīng)為不燃燒體，耐火極限不應(yīng)低于4.00h。（）94、甲、乙類廠房中設(shè)置的防火墻應(yīng)為不燃燒體，耐火極限不應(yīng)低于4.00h。（）95、消防產(chǎn)品是指專門用于火災(zāi)預(yù)防、滅火救援和火災(zāi)防護(hù)、避難、逃生的產(chǎn)品。（

42、）96、消防產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)檢查使用的儀器設(shè)備無(wú)需校準(zhǔn)和計(jì)量。 （）97、公安部消防產(chǎn)品合格評(píng)定中心和四個(gè)國(guó)家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心承擔(dān)消防產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入評(píng)價(jià)的主要任務(wù)。（）98、公安部消防產(chǎn)品合格評(píng)定中心是消防產(chǎn)品的監(jiān)督管理部門。（）99、國(guó)家規(guī)定相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)認(rèn)證并標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)志后，方可出廠、銷售、進(jìn)口或者在其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用。（） 100、消防產(chǎn)品屬于公共安全類產(chǎn)品（）附錄資料：不需要的可以自行刪除餐飲服務(wù)安全知識(shí)餐飲部離不開(kāi)燃?xì)?、灶具，離不開(kāi)電器設(shè)施設(shè)備。為做好安全防范，餐廳服務(wù)員要掌握服務(wù)安全知識(shí)。 作為餐廳服務(wù)員，掌握餐廳電器設(shè)備的基本功能的使用常識(shí)，為賓客提供必要的空調(diào)、音響等，保證賓客在安全舒適的環(huán)境中用餐，可以促進(jìn)企業(yè)效益。掌握安全服務(wù)知識(shí)。了解安全用電、安全用火的基本常識(shí)，可以消除隱患，防患于未然。 第一節(jié) 人身安全飲食業(yè)工作程序就是將食品原材料經(jīng)過(guò)由生變熟的加工，然后經(jīng)過(guò)服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。餐廳工作人員不但在加工過(guò)程中需要用電、用火，就在服務(wù)過(guò)程中依然離不開(kāi)用電、用火。為此，每一位餐廳服務(wù)員必須要了解和掌握安全操作規(guī)程。一、安全用電 安全用電必須做到：1各種電器(如加熱毛