家家利銷售的10種保健食品標(biāo)識(shí)的調(diào)查分析課件

1、家家利超市銷售的10種保健食品標(biāo)識(shí)的調(diào)查分析學(xué)院：食品學(xué)院專業(yè)：食品科學(xué)與工程雙學(xué)位年級(jí)：08級(jí)姓名：張 夢(mèng) 玨指導(dǎo)老師：郭 瑜我國(guó)保健食品的定義我國(guó)1996年施行的保健食品管理辦法明確了保健食品的定義：“保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品?！庇蓢?guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒布、2005年7月1日起施行的保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）中規(guī)定：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。食品標(biāo)識(shí)：即

2、通常所說(shuō)的食品標(biāo)簽，包括食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)以及說(shuō)明物。借以顯示或說(shuō)明食品的特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用方法，以及其它有關(guān)信息。食品、保健品、藥品的區(qū)別 審批單位 批準(zhǔn)文號(hào) 銷售地點(diǎn) 宣傳限制 食品 各級(jí)防疫站 衛(wèi)食字 不能在藥店銷售 不能宣傳功能 保健品 2003年3月之前為國(guó)家衛(wèi)生部，12月之后“國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)”重新開(kāi)始審批。 衛(wèi)食健字國(guó)食健字 可以在藥店或其他普通消費(fèi)品銷售渠道銷售 可以宣傳功能但不能宣傳療效 藥品 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局 國(guó)藥準(zhǔn)字 藥店或醫(yī)院 可以宣傳療效 保健品與保健食品食品標(biāo)識(shí)：即通常所說(shuō)的食品標(biāo)簽，包括食品包裝上的文字、圖

3、形、符號(hào)以及說(shuō)明物。借以顯示或說(shuō)明食品的特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用方法，以及其它有關(guān)信息。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品 在食品中補(bǔ)充某些缺少的營(yíng)養(yǎng)成分或特需的營(yíng)養(yǎng)成分，稱為食品的強(qiáng)化，制成的成品稱為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品主要包括谷類及其制品、奶制品、飲料、豆制品、調(diào)味品和兒童食品。左圖是經(jīng)國(guó)家發(fā)改委批準(zhǔn)，由國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目主任單位公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心管理的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品專用標(biāo)識(shí)。 保健食品標(biāo)識(shí)的調(diào)查 調(diào)查對(duì)象：太谷縣家家利超市銷售的十種知名保健食品的標(biāo)識(shí)。評(píng)判方法：依據(jù)食品衛(wèi)生法第二十一條，保健食品管理辦法、食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)及保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)、保健食品檢驗(yàn)與技術(shù)規(guī)范，對(duì)于

4、保健品的表示等明細(xì)作出詳細(xì)的規(guī)定，全部符合要求者為合格，有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格者為不合格。（一）保健作用和適宜人群；（二）食用方法和適宜的食用量；（三）貯藏方法；（四）功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱；（五）保健食品批準(zhǔn)文號(hào)；（六）保健食品標(biāo)志；（七）有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容。結(jié) 果維生素E 常潤(rùn)茶 美容寶 新蓋中蓋 黃金搭檔 腦白金 靜心口服液 生命壹號(hào) 大印象 深海魚(yú)油 保健作用 適宜人群 食用方法 適宜劑量 貯藏方法 有效成分及功能 批準(zhǔn)文號(hào) 保健食品標(biāo)志 其他相關(guān)(廣告語(yǔ)等) 保健食品的功能 (1)輔助增強(qiáng)免疫力、

5、(2)輔助降血脂、(3)輔助降血糖、(4)抗氧化、(5)輔助改善記憶、(6)緩解體力疲勞、(7)緩解肌肉疲勞、(8)促進(jìn)排鉛、(9) 清咽、(10)輔助降血壓、(11)改善睡眠、(12)促進(jìn)泌乳、(13)提高耐缺氧、(14)對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能、(15)減肥、(16)改善生長(zhǎng)發(fā)育、(17)增加骨密度、(18)改善營(yíng)養(yǎng)型貧血、(19)對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、(20)祛痤瘡、(21)祛黃褐斑、(22)改善皮膚水分、(23)改善皮膚油性、(24)調(diào)節(jié)腸道菌群、(25)促進(jìn)消化、(26)通便、(27)對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)功能。保健食品存在的問(wèn)題 未注明不適宜人群 增加產(chǎn)品特點(diǎn)的宣傳或宣傳有誤 擴(kuò)大保健食品的功能 未更換新包裝 適宜食用的人群隨意擴(kuò)大范圍 無(wú)保健食品標(biāo)識(shí)或批準(zhǔn)文號(hào) 結(jié)語(yǔ)由此次調(diào)查結(jié)果可以看出，保健食品的標(biāo)識(shí)還存在很大的問(wèn)題，批準(zhǔn)證書(shū)的過(guò)期需要補(bǔ)辦，還有功能名稱的變更。調(diào)查結(jié)果同時(shí)也反映出來(lái)管理部門(mén)的執(zhí)法不力，保健食品標(biāo)識(shí)混亂是一個(gè)重要的問(wèn)題。另外，保健食品標(biāo)識(shí)發(fā)展過(guò)程中，都有特別提列有效成分的需要。這實(shí)際上就是發(fā)展的趨勢(shì)，第三代保健食品的體現(xiàn)，即保健