2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）4

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.煙酸的另外一個(gè)常用名是A、抗壞血酸B、抗腳氣病因子C、泛酸D、尼克酸E、生物素正確答案:D2.食物中的脂類所占比重最大的為A、膽固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂正確答案:B3.抗性淀粉特性的描述錯(cuò)誤的是( )。A、不能被小腸酶降解B、能被微生物利用C、吸水性強(qiáng)，飽腹感明顯D、能降低餐后血糖E、在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸正確答案:E4.A.蘇氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸對(duì)接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是( )。正確答案:D對(duì)接觸噪聲的工人

2、具有一定保護(hù)作用的氨基酸是( )。正確答案:D汗液中含量最多的氨基酸是( )。正確答案:B5.下列選項(xiàng)中屬于可溶性纖維的是A、纖維素B、半纖維素C、木質(zhì)素D、果膠E、糖原正確答案:D6.由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是( )。A、3.50B、6.25C、2.65D、0.16E、16.25正確答案:B7.將2種或2種以上的食物混合食用，以相互補(bǔ)充必需氨基酸的不足，稱為A、氨基酸模式B、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用C、限制氨基酸D、蛋白質(zhì)代謝E、必需氨基酸正確答案:B8.纖維素和半纖維素大量存在于( )。A、麩皮B、蔬菜C、畜肉D、水果E、以上都不是正確答案:A9.長(zhǎng)期服用異煙肼而又沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充時(shí)，可導(dǎo)致缺乏的維生素

3、是( )。A、維生素A、維生素BB、維生素C、泛酸C、維生素B、維生素KD、維生素B、煙酸E、生物素、葉酸正確答案:D10.影響維生素A吸收的因素不包括( )。A、膽汁B、維生素EC、卵磷脂D、服用礦物油E、服用礦物質(zhì)正確答案:E11.A.?；撬酈.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸與腸代謝功能密切相關(guān)的是( )。正確答案:D半必需氨基酸是( )。正確答案:E參與肌酸合成的是( )。正確答案:E含硫氨基酸的是( )。正確答案:A屬于支鏈氨基酸的是( )。正確答案:B12.苯丙酮尿癥是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏( )。A、酪氨酸羥化酶B、苯丙氨酸羥化酶C、苯丙氨酸羧化酶D、苯丙氨酸轉(zhuǎn)酮酶E、谷氨酰氨酶正確

4、答案:B13.A.芳香族氨基酸B.同型半胱氨酸C.精氨酸D.絲氨酸E.谷氨酰胺與動(dòng)脈硬化發(fā)病有關(guān)的氨基酸是( )。正確答案:B與腸道黏膜屏障功能有關(guān)的氨基酸是( )。正確答案:C14.患者，男性，35歲，自感疲勞、反復(fù)感冒，時(shí)而關(guān)節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結(jié)膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。該患者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏( )。A、維生素KB、維生素CC、鐵D、維生素BE、葉酸正確答案:B上述癥狀進(jìn)一步發(fā)展，最可能出現(xiàn)( )。A、壞血病B、血小板減少性紫癜C、缺鐵性貧血D、血色素沉著癥E、風(fēng)濕性心臟病正確答案:A為確診需進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是( )。A、血小板計(jì)數(shù)B、血細(xì)胞比容C、血清鐵D、白細(xì)胞中

5、抗壞血酸濃度E、血沉測(cè)定一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。正確答案:D在豆腐中，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)素素是( )。A、鋅B、鈣C、維生素CD、脂肪酸E、吡哆醇正確答案:B在菠菜中含有影響上述營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)( )。A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸正確答案:A當(dāng)二者共同食用時(shí)，可形成不易被腸道吸收的化合物為( )。A、植酸鈣B、鈣皂C、草酸鈣D、植酸鋅E、草酸鋅正確答案:C15.維生素A含量相對(duì)豐富的食物是( )。A、牛奶B、大豆C、芒果D、蘋果E、卷心菜正確答案:A16.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為( )。A、豆腐 大豆 豆?jié){B、大豆 豆腐 豆?jié){C、豆?jié){

6、 大豆 豆腐D、豆腐 豆?jié){ 大豆E、豆?jié){ 豆腐 大豆正確答案:D17.長(zhǎng)期使用磺胺類藥物可引起缺乏的維生素是( )。A、維生素AB、維生素CC、維生素BD、葉酸E、生物素正確答案:C18.為安全可靠，攝入氮需大于排出氮多少，才能考慮機(jī)體處于氮平衡狀況( )。A、30%B、10%C、8%D、5%E、3%正確答案:D19.A.多不飽和脂肪酸B.短鏈脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.飽和脂肪酸油酸是( )。正確答案:C花生四烯酸是( )。正確答案:A20.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年1O月制定的適用于各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，其中UL表示A、適宜攝入量B、推薦攝入量C、平均需要量D、可耐受最

7、高攝入量E、平均攝入量正確答案:D攝入營(yíng)養(yǎng)素如能達(dá)到推薦攝入量，表明A、已達(dá)最高耐受劑量B、可滿足50%的個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要C、可滿足對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲(chǔ)存D、中毒劑量E、僅能滿足實(shí)驗(yàn)時(shí)的劑量正確答案:C傳統(tǒng)使用的RDA具體相當(dāng)于A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIs正確答案:D21.A.長(zhǎng)鏈脂肪酸B.中鏈脂肪酸C.短鏈脂肪酸D.膽固醇E.二十二碳六烯酸在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生正確答案:C植物油中占比重最大的是正確答案:B深海魚油的主要成分為正確答案:E結(jié)構(gòu)型脂肪乳劑中常添加的是正確答案:B維生素D合成的材料是正確答案:D22.氟的生理功能是A、與黏多糖合成

8、有關(guān)B、構(gòu)成某些金屬酶的輔基C、為牙齒和骨的組成成分D、提高機(jī)體免疫力E、拮抗重金屬的毒性作用正確答案:C23.A.乳酸B.CO和HOC.-酮酸D.乙酰CoAE.丙酮酸三大營(yíng)養(yǎng)素的代謝產(chǎn)物經(jīng)三羧酸循環(huán)生成( )。正確答案:D氨基酸脫氨基后能生成( )。正確答案:C長(zhǎng)鏈脂肪酸經(jīng)-氧化最終裂解為( )。正確答案:D24.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為A、510gB、1015gC、1520gD、2030gE、3040g正確答案:D25.鎂的生理功能不包括( )。A、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和維持骨骼的正常功能B、利膽和導(dǎo)瀉作用C、多種酶的激活劑D、維持神經(jīng)肌肉興奮性E、細(xì)胞外第一信使正確答案:E26.兒童出現(xiàn)生

9、長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、食欲不佳、味覺(jué)減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是( )。A、熱能不足B、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良C、脂肪攝入不足D、鋅缺乏E、鐵缺乏正確答案:D27.1kcal的熱能相當(dāng)于()。A、239kJB、0.239kJC、4.184kJD、4.184MJE、23.9kJ正確答案:C28.我國(guó)成人銅的適宜攝入量(AI)為( )。A、5mg/dB、0.2mg/dC、0.5mg/dD、2mg/dE、50mg/d正確答案:D29.水溶性維生素的共同特點(diǎn)為( )。A、一般有前體物B、不易吸收C、會(huì)積蓄中毒D、宜每日供給E、以上都是正確答案:D30.下列食物中含鈣最豐富的是A、糧谷

10、食物B、瘦牛肉C、雞肉D、牛奶E、沙棘正確答案:D31.鈷胺素的生理功能主要是A、與血紅蛋白合成有關(guān)B、與紅細(xì)胞的正常成熟有關(guān)C、參與甲狀腺素的合成D、是酶的激活劑E、以上全是正確答案:B32.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可能的診斷是( )。A、巨幼紅細(xì)胞貧血B、苯丙酮尿癥C、敗血癥D、缺鐵性貧血E、維生素C缺乏病正確答案:E33.下列哪種維生素能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用( )。A、維生素EB、維生素AC、維生素DD、維生素CE、維生素B正確答案:A34.與人體核黃素的推薦攝入量相似的營(yíng)養(yǎng)素是A、視黃醇B、硫胺素C、尼克酸D、葉酸E、抗壞血酸正確答案:B35.人體內(nèi)碘主要參與構(gòu)成A、腦垂體B、胰島素C、甲狀腺素D、睪酮E、雌二醇正確答案:C36.人體對(duì)氨基酸的吸收主要發(fā)生在( )。A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔正確答案:C37.下列維生素E活性最高的是A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、以上都不對(duì)正確答案:B38.長(zhǎng)期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是因?yàn)? )。A、維生素C缺乏B、維生