2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)：10

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病人適用( )A、高蛋白膳食B、低蛋白膳食C、高熱能高蛋白質(zhì)膳食D、低熱能膳食E、低膽固醇膳食正確答案:C2.A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.動(dòng)物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化學(xué)性食物中毒下列食物中毒發(fā)病率高但死亡率低的是( )正確答案:A毒蕈中毒屬于下列哪類食物中毒( )正確答案:D3.硫胺素缺乏可導(dǎo)致( )A、腳氣病B、壞血病C、佝僂病D、癩皮病正確答案:A4.海帶中含有豐富的_、_和_等礦物質(zhì) 。正確答案:鈣、碘、鐵5.肉毒梭菌毒素主要侵

2、犯( )A、肝臟B、感覺(jué)神經(jīng)C、腎臟D、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)E、循環(huán)系統(tǒng)正確答案:D6.下列哪些人群不處于正氮平衡( )A、嬰幼兒B、兒童C、孕婦D、青少年E、老年人正確答案:E7.結(jié)核病患者膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的比例為A、14B、13C、1323D、1334E、34正確答案:C8.維生素A缺乏可導(dǎo)致角膜干燥，這和它的哪項(xiàng)功能有關(guān)( )。A、促進(jìn)上皮細(xì)胞健康B、維持正常視覺(jué)C、抗氧化D、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)正確答案:A9.有關(guān)脂肪酸，不正確的是( )A、人體不能合成必需脂肪酸B、亞油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是-3系多不飽和脂肪酸D、-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用E、以飽和：?jiǎn)尾伙柡停憾嗖伙?/p>

3、和脂肪酸=1：1：1為宜正確答案:C10.EPA、DHA可在動(dòng)物體內(nèi)由必需脂肪酸亞油酸轉(zhuǎn)化而來(lái)。( )正確答案:錯(cuò)誤11.公式：BMR/ REE = M2 24hrsEnergy (RDA) = BMR /REE AIBMR = 基礎(chǔ)代謝, AI = Active index/活動(dòng)指數(shù)已知條件：20 歲，身高 175cm , 體重 70kg ，中度活動(dòng)指數(shù)是 1.7，每天獲取約 3000kcal 能量求：基礎(chǔ)代謝（RMR），體表面積正確答案:計(jì)算：Energy = BMR/ REEAI RMR = Energy AI = 3000 1.7 =1764.7kcal/d.h BMR = M224h

4、 M2 = BMR 24h =1764.7 24h = 73.5m212.近年較為重視的大豆中功能因子是（ ）A、抑胰蛋白酶因子B、硫代葡萄糖甙C、大豆蛋白D、大豆(異)黃酮正確答案:D13.維生素 D 缺乏導(dǎo)致鈣吸收_，在嬰幼兒期會(huì)發(fā)生_；成年人會(huì)發(fā)生_。正確答案:減少；佝僂病；骨質(zhì)疏松癥14.維生素可分為_(kāi)和水溶性維生素，而水溶性維生素主要包括_和_。正確答案:脂溶性維生素,維生素 B 族,維生素 C15.A.3B.5C.8D.6E.30中國(guó)居民膳食指南中教育人們采用平衡膳食，攝取合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見(jiàn)包括幾條( )正確答案:C中國(guó)居民平衡膳食寶塔共分為幾層( )正確答案:B中國(guó)居民

5、膳食指南關(guān)于食鹽的問(wèn)題建議是吃清淡少鹽的膳食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)幾克為宜( )正確答案:D中國(guó)居民膳食指南要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占總能量的百分?jǐn)?shù)是多少( )正確答案:E16.蛋白質(zhì)的食物特殊動(dòng)力作用(食物熱效應(yīng))約為本身產(chǎn)生能量的( )A、30B、5C、6D、4正確答案:A17.A.巨幼紅細(xì)胞性貧血B.癩皮病C.手足痙攣癥D.低凝血酶原血癥E.溶血性貧血葉綠醌缺乏會(huì)導(dǎo)致( )正確答案:D葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致( )正確答案:A維生素E缺乏會(huì)導(dǎo)致( )正確答案:E18.下列不屬于食物中毒的是( )A、暴飲暴食引起的急性胃腸炎B、腸道傳染病和寄生蟲(chóng)病C、特異體質(zhì)引起的過(guò)敏性

6、變態(tài)反應(yīng)D、食入正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物引起的急性胃腸炎E、長(zhǎng)期少量攝入有毒食物引起的慢性中毒正確答案:A,B,C,E19.正常成年人每日維生素C的攝入量均為( )(mg)A、40B、60C、80D、100E、120正確答案:D20.食物抗氧化劑包括( )A、BHAB、BHTC、焦亞硫酸鈉D、沒(méi)食子酸丙酯E、異抗壞血酸鈉正確答案:A,B,D,E21.下列食物中蛋白質(zhì)的良好食物來(lái)源為( )A、小麥B、海帶C、魚(yú)肉D、西蘭花E、蘋(píng)果正確答案:C22.碳水化合物包括哪些，過(guò)量時(shí)的危害性正確答案:答：碳水化合物包括單糖、雙糖、寡糖、淀粉和非淀粉類膳食纖維等；盡管碳水化合物是膳食中主要的和最安全的能量

7、來(lái)源，但長(zhǎng)期攝入過(guò)量依然會(huì)導(dǎo)致肥胖及代謝性疾病的發(fā)生增加。23.影響CAP吸收的因素主要是：( )A、膳食纖維B、Ca、P比例和維生素DC、維生素DD、植酸磷正確答案:B24.體內(nèi)脂肪分解代謝主要是通過(guò)( )生化途徑A、三羧酸循環(huán)B、丙酮酸途徑C、轉(zhuǎn)酮基途徑D、-氧化途徑正確答案:D25.基礎(chǔ)能量消耗(BEE)和REE計(jì)算公式中使用的基本參數(shù)( )A、體表面積B、體重C、體表面積和體重D、氧熱價(jià)正確答案:A26.關(guān)于赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?，正確的說(shuō)法是( )A、由鐮刀菌感染麥子所致B、患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”C、毒素對(duì)熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞D、用堿處理后可完全破壞毒素毒性E、麥子經(jīng)碾磨去皮可

8、去除毒素正確答案:A,B,C,E27.下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥( )A、維生素AB、胡蘿卜素C、煙酸D、維生素C正確答案:A28.為什么醫(yī)生會(huì)建議孕婦孕前或孕早期補(bǔ)充葉酸？正確答案:答：因?yàn)閼言性缙谌狈θ~酸會(huì)引起胎兒神經(jīng)管畸形。神經(jīng)管畸形是一種常見(jiàn)的先天性畸形，包括無(wú)腦兒和脊柱裂。葉酸缺乏會(huì)引起孕婦先兆子癇，胎盤(pán)早剝的發(fā)生率上升，患巨幼紅細(xì)胞貧血的孕婦易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩，早產(chǎn)，及新生兒低出生體重。29.肥胖按發(fā)生的原因分為_(kāi)、_和_三大類。正確答案:遺傳性肥胖、繼發(fā)性肥胖、單純性肥胖30.關(guān)于居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，正確的說(shuō)法是( )A、RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的

9、，RNI=1.5EARB、一般而言，AIRNIC、每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI，即使小于UL，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害D、RNI是指通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量E、RNI是作為個(gè)體每日攝入某營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值正確答案:E31.下列因素中哪一項(xiàng)與高血壓的發(fā)病沒(méi)有關(guān)系( )A、遺傳B、能量攝入過(guò)多，導(dǎo)致肥胖C、高鉀低鈉D、膽固醇、脂肪攝入過(guò)多正確答案:C32.某兒童生長(zhǎng)緩慢，不愛(ài)吃飯，應(yīng)為該兒童推薦哪類食物：( )。A、水果蔬菜B、發(fā)酵食品C、瘦肉D、海產(chǎn)品正確答案:D33.人體內(nèi)水的排除途徑主要有( )A、腎臟排尿B、皮膚蒸發(fā)C、嘔吐D、流眼淚正確答案:A,B34.下列食物中維生素A含量豐富的是( )A、雞肝B、豬肉C、玉米D、山藥E、牛肉正確答案:A35.青少年能量來(lái)源的合理比例為( )A、蛋白質(zhì)12%14%，脂肪25%30%，