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1、幼兒園食譜及其評(píng)價(jià)幼兒園食譜及其評(píng)價(jià)幼兒園食譜及其評(píng)價(jià)資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月幼兒園食譜及其評(píng)價(jià)版本號(hào)： A修改號(hào)： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 北師大幼兒園本部12.0512.10的食譜陳英格 201011012904總體評(píng)價(jià)：膳食搭配方面：優(yōu)點(diǎn)：米面搭配。每天的主食都有米飯和面條或面包等多樣的面食，既耐嚼又引起食欲；葷素搭配。每天都有動(dòng)物性食品和蔬菜，吃起來不覺得膩，也使體內(nèi)的酸堿平衡；谷類與豆類搭配。谷類與豆類混合使用，起到了“蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用”；蔬菜五色搭配。每天都有各色的蔬菜，如周一有西紅柿和黃瓜，不僅顏色鮮艷能激起食欲，而且含有更加豐富的胡蘿卜素

2、、鐵、鈣等；干稀搭配。除周三提供的是粥類外，每日的正餐都有湯，與米飯形成了干稀搭配。吃著舒服，水分也充足；缺點(diǎn)：沒有注意粗細(xì)糧搭配，大多都是細(xì)糧。粗糧中含有豐富的維生素B1，也比細(xì)糧更耐嚼。缺少粗糧也不利于消化。日期星期一星期二星期三星期四星期五早餐七彩玉米卷胡蘿卜絲肉卷香腸卷花生山藥包南乳卷蘋果包棗餅?zāi)厅S包香蕉蛋糕豆沙包家常雞湯面玉米羹西湖牛肉羹江米枸杞銀耳粥餛飩湯醬雞肝啤酒肉片五香雞蛋五香豬肝五香鵪鶉蛋蘋果蘆柑香蕉白金瓜鴨梨九點(diǎn)加餐三元牛奶三元牛奶三元牛奶三元牛奶三元牛奶午餐蕓豆飯小米飯小白菜豬肉包大麥米飯棗米飯紅燒排骨鹽水大蝦香芋紅豆棗粥五香醬翅根豆豉鯧魚西紅柿炒雞蛋木耳油菜糖醋蘿卜條滑子菇燴菜花雞蛋炒西葫蘆丁黃瓜絲蝦皮湯香菜蛋花紫菜湯西紅柿雞蛋湯菠菜粉絲湯午點(diǎn)橙子香蕉白金瓜鴨梨蘋果鈣奶餅干多維山楂片琥珀核桃仁黑芝麻餅海苔蔬菜餅營養(yǎng)水營養(yǎng)水營養(yǎng)水營養(yǎng)水營養(yǎng)水晚餐肉絲打鹵面油鹽蔥花卷米飯金銀饅頭雞絲炒餅內(nèi)酯蒸肉糕粉條圓白菜羅宋牛肉紅薯素溜冬瓜五香醬鴨腿三色豆腐蝦皮小白菜湯胡蘿卜蛋花湯絲瓜紫菜湯小白菜豆腐湯晚點(diǎn)四喜包提子面包螺絲轉(zhuǎn)雞蛋煎餅皮蛋菜粥疙瘩湯南瓜大米粥菠菜面片湯香蕉鴨梨桔子蘋果三元牛奶三元牛奶三元牛奶三元牛奶進(jìn)餐次數(shù)和進(jìn)餐量方面：三頓飯和兩次點(diǎn)心的進(jìn)餐次數(shù)是比較合理的，但是午餐和午點(diǎn)之間幼兒沒

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