北方地區(qū)綠色食品露地大白菜生產(chǎn)操作規(guī)程

1、 北方地區(qū)綠色食品露地大白菜生產(chǎn)操作規(guī)程1 范圍本規(guī)程規(guī)定了北方地區(qū)綠色食品露地大白菜的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、直播與育苗、定植、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、貯藏和生產(chǎn)檔案。本規(guī)程適用于XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX和寧夏的綠色食品露地大白菜生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 16715.2 瓜菜作物種子

2、第2部分：白菜類GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T 943 大白菜等級(jí)規(guī)格NY/T 2868 大白菜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T 654 綠色食品白菜類蔬菜NY/T 391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 394 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T 658 綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T 1056 綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則SB/T 10158 新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)SB/T 10332 大白菜SB/T 10879 大白菜流通規(guī)范3 產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)基地環(huán)境應(yīng)符合 NY/T 391的規(guī)定，生產(chǎn)區(qū)域地勢(shì)平坦，土壤為耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的沙壤土、壤土或輕粘壤土，排灌方便、通風(fēng)良好，

3、pH值在6.57.5，前兩茬未種植十字花科作物的地塊。 4 栽培季節(jié)4.1春播大白菜：3月播種，5月中下旬采收。4.2夏播大白菜：6月下旬播種，8月中下旬采收。4.3秋播早熟大白菜：7月下旬播種，10月上旬采收。4.4秋播晚熟大白菜：8月上旬播種，立冬前采收。5 品種選擇5.1選擇原則嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因白菜種子。選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性好、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的中、早、晚熟配套品種。要根據(jù)種植季節(jié)不同，選擇適宜種植的品種。5.2品種選用春播選擇晚抽薹的一代雜種，如春抗50、京春王、包尖白菜等；夏播選擇耐熱的一代雜種，如夏凱50、中白60、津夏2號(hào)等；秋季早熟栽培選擇中白65、京翠55號(hào)、津綠55等

4、；秋季晚熟栽培選擇耐貯的一代雜種，如XX新4號(hào)、中白4號(hào)、津青9號(hào)、孫家彎新5號(hào)、XX新5號(hào)等。6 直播與育苗6.1 播種時(shí)間不同區(qū)域應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)及栽培季節(jié)，確定適宜播種期。6.2種子處理6.2.1 種子質(zhì)量種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.2的規(guī)定。6.2.2 種子處理先將種子晾曬2h3h，然后用5055溫水浸種20min，不停攪拌至水溫30后，再用清水浸種2h3h，略加搓洗后撈出待播。6.3 播種量直播用種量200g/畝250g/畝。育苗苗床用種量300 g/畝400g/畝。精量穴播用種量30 g/畝40g/畝。6.4 直播6.4.1 整地早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15c

5、m20cm。北方地區(qū)多采用平畦栽培、亦有些地區(qū)采用高畦、壟栽，多雨地區(qū)注意深溝排水。土壤鹽堿嚴(yán)重或沙性土地區(qū)采用平畦，凡土壤條件較好地區(qū)采用高壟，高壟的壟距56cm60cm，壟高13cm19cm。6.4.2 夏、秋播可直播（點(diǎn)播、條播或斷條播）點(diǎn)播：按一定的行株距開穴點(diǎn)籽，穴深 0.5cm 左右，播入種子 35 粒，播后覆土 1cm 左右并鎮(zhèn)壓，用種量 80g/畝。條播：順壟或順畦劃淺溝，溝深 0.6cm1.0cm，溝內(nèi)撒籽，播后蓋細(xì)潮土并鎮(zhèn)壓，用種量 200g/畝250g/畝。斷條播：按確定的株距順行劃 5cm10cm 短溝，溝深0.5cm左右，溝內(nèi)撒籽，播后覆土并鎮(zhèn)壓，用種量 100g/畝

6、150g/畝。6.5 育苗6.5.1育苗地的選擇要選擇地勢(shì)較高，排灌良好又肥沃，而且沒(méi)種過(guò)十字花科蔬菜的地塊。耕翻后做成平畦，畦寬1 m 1.5 m，長(zhǎng)7m8m，畦內(nèi)撒入腐熟的優(yōu)質(zhì)圈糞或混合糞150，摻入硫酸鉀及過(guò)磷酸鈣各0.5，用四齒將畦土翻刨兩遍，土肥混勻，然后用平耙摟成漫跑水畦。為了降溫防雨，畦面最好搭蔭棚。6.5.2 育苗春播可利用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)土方育苗或穴盤育苗，營(yíng)養(yǎng)土可采用草炭XX間土等量混合，或由腐熟糞XX間土按 3：7 比例混合而成。先澆透水，待水完全下滲后播種，每缽播種 3粒5 粒，播后蓋細(xì)潮土，蓋土厚度 0.5cm。育苗畦采用撒播方式，將種子均勻撒在畦面上，然后覆土鎮(zhèn)壓，出苗

7、后立即間苗，以防止擁擠徒長(zhǎng)。第一次間苗在子葉長(zhǎng)足時(shí)，第二次間苗在具23片真葉時(shí)，按每6cm7cm見方留苗1株，以便移栽時(shí)切坨。育苗播種時(shí)間，應(yīng)比直播早3d4d。7 定植7.1 移栽定植移栽苗，刨坑略大于缽體。移栽幼苗不宜過(guò)大，最大不應(yīng)超過(guò)8片葉。根據(jù)移栽的早晚，分為小苗移栽和大苗移栽兩種方式。小苗移栽即在幼苗出土后不進(jìn)行間苗，當(dāng)具23片真葉時(shí)，34株為一叢進(jìn)行移栽。移栽起苗時(shí)挖小土坨，按預(yù)定的株距移栽到生產(chǎn)田里，移栽深度應(yīng)與原來(lái)的土坨相平，邊移栽邊點(diǎn)水，栽完一塊地后立即澆水，以保證成活。成活后間去多余的苗，以后管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽是在大白菜具56片葉時(shí)進(jìn)行單株移栽，移栽前一天應(yīng)先

8、在育苗畦內(nèi)澆水，第二天起苗，挖苗時(shí)要帶6cm7cm見方的土坨，以減少根部損傷。定植時(shí)先用花鏟在定植畦內(nèi)按規(guī)定株距挖穴，把幼苗栽在穴內(nèi)，隨即覆土封穴，栽后立即澆水，隔天再澆一水，以利緩苗，待土壤適耕時(shí)及時(shí)中耕松土，緩苗后的管理方法同直播大白菜。7.2 種植密度春播行株距 50cm35cm 左右；夏播行株距 50cm40cm 左右；早熟品種行株距 50cm40cm 左右，中熟品種行株距 55cm40cm 左右，晚熟品種行株距 60cm50cm 左右。生產(chǎn)上亦可根據(jù)品種特性確定栽培方式和密度。定植時(shí)運(yùn)苗、栽苗、澆水、覆土要細(xì)致，栽苗后灌1次透水，以不淹苗為宜。直播要早間苗、多次間苗、適當(dāng)晚定苗。一般

9、在幼苗 2 片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到 46 片真葉時(shí)進(jìn)行定苗。淘汰劣苗，缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。8 田間管理8.1灌溉灌溉水應(yīng)符合NY/T391的要求。播種或定植后應(yīng)及時(shí)灌水，保證苗齊苗壯。定苗、定植或補(bǔ)栽后灌水，促進(jìn)緩苗。蓮座初期灌水促進(jìn)發(fā)棵；包心初期結(jié)合追肥灌水，后期應(yīng)適當(dāng)控水促進(jìn)包心，收獲前10d停止灌水。8.1.1秋冬季種植定植后及時(shí)澆水，保持土壤濕度70%80%為宜。要及時(shí)中耕。結(jié)合澆水追施尿素15kg/畝20kg/畝兩次。8.1.2早春種植定植后澆定根水，及時(shí)中耕。10d和15d后結(jié)合兩次澆水追施尿素15kg/畝20kg/畝。生長(zhǎng)期3d5d澆水一次。生長(zhǎng)期溫度要保持在1020。8.1.

10、3夏季定植夏季定植一般是XX直播，水肥管理同上。播后25d50d內(nèi)拔大株，留小株，陸續(xù)收貨。最終按20cm的株距留苗。8.2施肥肥料的選擇應(yīng)符合NY/T 394的要求?；蔬x用腐熟的有機(jī)肥和復(fù)XX，根據(jù)地力情況施足基肥。建議中等肥力地塊每畝施充分腐熟有機(jī)農(nóng)肥5000kg左右，尿素8.7kg、過(guò)磷酸鈣50kg、硫酸鉀12kg。翻耕細(xì)耙、肥土混勻，并開溝作畦。追肥以速效肥為主。早熟品種（包括春、夏播品種）一般追肥 2 次，分別在蓮座期和結(jié)球始期，每次隨水追施尿素 10kg/畝15kg/畝。中、晚熟品種一般追肥 3 次，分別在定苗后、蓮座期、結(jié)球前期，根據(jù)需肥規(guī)律，每次追施尿素 15kg/畝30kg

11、/畝。收獲前2 0 d內(nèi)不應(yīng)使用速效氮肥。8.3病蟲害防治8.3.1 防治原則應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。8.3.2 常見病蟲害苗期主要病蟲害：根腫病、黑腐病、蝸牛、蚜蟲等。生長(zhǎng)期主要病蟲害：霜霉病、軟腐病、白斑病、黑斑病、菜青蟲、蚜蟲等。8.3.3防治措施8.3.3.1 農(nóng)業(yè)防治選用無(wú)病種子及抗病優(yōu)良品種；培育無(wú)病蟲害壯苗；合理布局，實(shí)行輪作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和積水；清潔田園、加強(qiáng)除草降低病蟲源數(shù)量。8.3.3.2物理防治采用黃板誘殺蚜蟲、粉虱等；覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲；防蟲網(wǎng)阻斷害蟲；

12、頻振式誘蟲燈誘殺成蟲。每畝宜懸掛粘蟲板50個(gè)（黃板30個(gè)、藍(lán)板20個(gè)），粘蟲板應(yīng)高出植株10 cm；頻振式誘蟲燈每15畝懸掛1個(gè)為宜。8.3.3.3 生物防治保護(hù)天敵。創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥；釋放天敵，如撲食螨、寄生蜂等。保護(hù)與利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等防治蚜蟲，菜青蟲等可用赤眼蜂等天敵防治，用食螨小黑瓢蟲防治葉螨等。選用植物源農(nóng)藥等生物農(nóng)藥防治，如利用昆蟲性信息素誘殺害蟲等，防治方法參見附錄A。8.3.3.4 化學(xué)防治農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T 393的規(guī)定。常見病蟲害化學(xué)防治方法參見附錄A。8.4中耕除草一般進(jìn)行3次中耕，趟壟3次4次。第1次中耕主要是除草，只用

13、鋤頭在幼苗周圍輕輕刮破土皮即可，不必用力深鋤；第2次中耕在距幼苗10cm范圍內(nèi)仍然輕刮地面，遠(yuǎn)處可以略深，其深度以3cm左右為宜；第3次中耕是在追一次肥和澆一次定苗水后，這次中耕要深淺結(jié)合，將有苗壟背進(jìn)行淺鋤，將行間的壟溝部分深鋤10cm左右，中耕后要結(jié)合培壟。9 采收采收應(yīng)選擇晴天進(jìn)行。秋大白菜，早熟品種在國(guó)慶節(jié)前后收獲完畢。中晚熟品種盡量XX生長(zhǎng)期促進(jìn)高產(chǎn)，但必須在第一次霜凍前搶收完畢。9.1采收適期及方法9.1.1大白菜成熟度達(dá)到SB/T 10879的規(guī)定，宜采收。9.1.2采收前10d，菜園停止灌水。氣溫低于-1時(shí)，可延遲5d10d采收。9.1.3冷藏庫(kù)貯藏的大白菜，采收宜用刀砍除菜根

14、，削平莖基部。通風(fēng)窖貯藏的大白菜，采收宜整株拔起，保留主根。9.1.4大白菜采收、運(yùn)輸和入貯過(guò)程，應(yīng)輕拿輕放，減少機(jī)械傷。9.1.5污染物限量應(yīng)符合GB2762有關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763 有關(guān)規(guī)定。9.2采后處理大白菜采收后要求清潔、無(wú)雜物，外觀新鮮、色澤正常、不抽薹，無(wú)黃葉、燒心、破葉、凍害和腐爛，莖基部削平、葉片附著牢固，無(wú)異味，無(wú)蟲及病蟲害造成的損傷。在符合以上基本的前提下，大白菜按外觀分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。按其單株質(zhì)量分為大（L）、中（M）、?。⊿）三個(gè)規(guī)格。各等級(jí)、規(guī)格劃分應(yīng)符合NY/T 943的要求。10 生產(chǎn)廢棄物的處理采收后應(yīng)及時(shí)清潔田園，將切除的根部、老葉

15、、黃葉、感病植株等殘枝敗葉清理干凈，全部拉到指定的地點(diǎn)處理。采收后清理的地膜、雜草、農(nóng)藥包裝盒等雜物也要拉到指定地點(diǎn)處理。11 貯藏采收后，分品種拉運(yùn)入庫(kù)存放，參照NY/T 658、NY/T 1056和SB/T 10158的規(guī)定進(jìn)行包裝、貯存與運(yùn)輸。11.1 質(zhì)量用于貯藏的大白菜，質(zhì)量應(yīng)達(dá)到SB/T 10332的要求。貯藏時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T 1056 、NY/T 2868的規(guī)定。11.2 貯藏溫度及濕度冷藏庫(kù)貯藏時(shí)，適宜溫度為01，濕度為85%-90%，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通；窖藏時(shí)，注意窖內(nèi)換氣，根據(jù)氣溫變化，入貯初期，注意通風(fēng)散熱，勤倒菜垛，防止脫幫，中期須保

16、溫防凍，減少倒垛次數(shù)，末期夜間通風(fēng)降溫，防止腐爛。另白菜貯存不應(yīng)與易產(chǎn)生乙烯的果實(shí)（如蘋果、梨、桃、番茄等）混存。11.3貯藏期限冷藏庫(kù)貯藏期限，一般為5個(gè)月6個(gè)月。通風(fēng)窖貯藏期限，一般為3個(gè)月4個(gè)月。12 生產(chǎn)檔案生產(chǎn)者需建立生產(chǎn)檔案，記錄品種、施肥、病蟲草害防治、采收以及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，至少保存3年。附錄 A（資料性附錄） 北方地區(qū)綠色食品大白菜主要病蟲害化學(xué)防治方法防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用劑量ml（g）/畝施藥方法安全間隔期天數(shù)根腫病移栽前50%氟啶胺懸浮劑267g333g噴霧收獲期軟腐病發(fā)病初期2%氨基寡糖素水劑187.5ml250ml噴霧-白斑病發(fā)病初期70%乙鋁.錳鋅可濕性粉劑130g400g噴霧30霜霉病黑斑病病斑初見期4%嘧啶核苷類抗菌素400倍液噴霧-發(fā)病初期43