(修改 )第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 第1課時(shí)課件

1、第8章 人體的營(yíng)養(yǎng)第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.我們所吃的食物要經(jīng)過怎樣的變化才能被人體吸收利用？2.消化和吸收是由什么系統(tǒng)完成？3.消化系統(tǒng)由哪兩部分組成？4、消化管由哪些器官構(gòu)成？有什么作用？5、消化腺有哪些？各有什么作用？6、人體最大的消化腺是什么？膽汁有什么分泌？7、列出消化系統(tǒng)的組成框架圖？思考： 一、消化系統(tǒng)的組成 膽汁乳化 細(xì)胞內(nèi)消化：食物在細(xì)胞內(nèi)消化方式（原生動(dòng)物和腔腸動(dòng)物） 細(xì)胞外消化：食物在消化腔（腔腸動(dòng)物）或消化道內(nèi)的消化方式 閱讀與思考：1、什么是消化？ 食物為什么要被消化才能吸收？二、食物在消化管中被消化猜想與設(shè)計(jì)： 2、葡萄糖與淀粉哪種是小分子、哪種是大分子

2、？ 如何證明你的猜想？【小資料】1、透析袋透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過，大分子物質(zhì)不能透過。2、碘分子是小分子3、葡萄糖溶液可用尿糖試紙檢測(cè)，尿糖試紙變紅表明有葡萄糖。1、消化：二、食物在消化管中被消化食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。思考: 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化需要哪些條件呢？ 它們是怎樣被消化的呢？ 唾液對(duì)淀粉的消化作用（教材P11）【現(xiàn)象】 在口腔中咀嚼饅頭、米飯會(huì)感覺到甜味。 你知道這是為什么嗎？【小資料】 淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。 麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味。 設(shè)計(jì)方案完成“唾液對(duì)淀粉的消化作用”需要設(shè)置幾組實(shí)驗(yàn)？實(shí)驗(yàn)組與

3、對(duì)照組的處理?xiàng)l件有什么差異？收集唾液之前需要先用清水漱口嗎？為什么？如何判斷食物中淀粉是否發(fā)生變化？【參考材料】 唾液、淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管。設(shè)計(jì)方案 （1）為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用，你的實(shí)驗(yàn)分為_組。各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_，給予的適宜溫度應(yīng)該是_。2相同37左右放入清水放入唾液在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表 現(xiàn)象材料淀粉檢驗(yàn)（滴加碘液）結(jié)論實(shí)驗(yàn)前預(yù)期結(jié)果實(shí)驗(yàn)后實(shí)驗(yàn)組淀粉液+唾液對(duì)照組（ ）+（ ）實(shí)驗(yàn)結(jié)果 現(xiàn)象材料淀粉檢驗(yàn)（滴加碘液）結(jié)論實(shí)驗(yàn)前預(yù)期結(jié)果實(shí)驗(yàn)后實(shí)驗(yàn)組淀粉液+唾液淀粉液顏色不變藍(lán)不變藍(lán)淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖對(duì)照組淀粉液+清水

4、淀粉液顏色變藍(lán)變藍(lán) 分析及結(jié)論 現(xiàn)象分析： 淀粉發(fā)生了變化的試管是_組。 得出結(jié)論： 淀粉發(fā)生變化的原因是：_的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)唾液中唾液淀粉酶作用思考： 牙齒和舌對(duì)淀粉的消化有什么作用呢？物理性消化化學(xué)性消化 消化方式食物在口腔、胃、小腸中是怎樣被消化的呢？ 消化后的產(chǎn)物是什么？二、食物在消化管中被消化（一）淀粉在_開始被消化 1、消化方式： 2、物質(zhì)變化：（二）蛋白質(zhì)_開始被消化 1、消化方式： 2、物質(zhì)變化：口腔中胃中小腸內(nèi)（三）脂肪在_開始被消化 1、消化方式： 2、物質(zhì)變化 A B C D E（口腔）（大腸）未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)的消化過程

5、？ （胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位思考：1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哪些可以被直接吸收，哪些必須經(jīng)過消化才能被吸收？2.糖類（淀粉）、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是什么？3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在什么部位被吸收？4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？2、消化道各段的吸收情況小腸為什么是吸收的主要部位？口腔、食管：基本不吸收掃描電子顯微鏡下的小腸絨毛小腸的結(jié)構(gòu)小腸的結(jié)構(gòu)小腸內(nèi)表面3.小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。 （2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。（3）小腸絨毛壁很薄：由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的通過，提高了吸收的效率。口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小腸：吸收主要部位，吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 大腸：部分水、無機(jī)鹽、維生素?？偨Y(jié)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位的吸收情況。 構(gòu)建框架圖：練習(xí)冊(cè)油層水層建