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1、膳食纖維高手課件膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。膳食纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易膳食纖維高手課件膳食纖維膳食纖

2、維1.主食類想要補充膳食纖維，主食得吃得“亂”一點，粗糧統(tǒng)統(tǒng)加進自己的食譜。值得推薦的方法有：小米做粥吃很好消化，還可加些大棗、蓮子、百合做成營養(yǎng)粥；鮮玉米煮著吃最好，玉米面做成糊糊吃也好；莜麥面、玉米面還能和面粉摻在一起，做成雜面饅頭或面條；紅小豆、綠豆可以混在一起煮雜豆粥；紅薯吃多有好處。值得提醒的是，如果用干豆類做豆?jié){等飲料，最好把豆渣加點進去，其余的可再加工成粗糧窩窩頭吃，以增加膳食纖維。1.主食類玉米小米玉米小米 紅棗百合 紅棗百合 蓮子 蓮子 綠豆 紅小豆 綠豆 紅小豆 紅薯 紅薯 2.蔬菜類蔬菜是富含膳食纖維的“大戶”，很多蔬菜的膳食纖維含量都很高，其中菌類蔬菜優(yōu)勢明顯，鮮香菇（

3、3.3克）、金針菇（2.7克）、木耳（2.6克）都是富含膳食纖維的佼佼者。另外，鮮豆類也很不錯，毛豆（4克）、蠶豆（3.1克）、豌豆（3克）等。常見的富含膳食纖維的蔬菜還有蒜薹（2.5克）、茭白（1.9克）、蘆筍（1.8克）、竹筍（1.8克）、菠菜（1.7克）、薺菜（1.7克）、茴香（1.6克）、西蘭花（1.6克）、芹菜（1.4克）、韭菜（1.4克）。2.蔬菜類香菇香菇 金針菇 金針菇 木耳 銀耳 木耳 銀耳 毛豆蠶豆 毛豆蠶豆豌豆茭白豌豆茭白菠菜韭菜菠菜韭菜蘆筍 竹筍蘆筍 竹筍3.水果類水果中也有不少纖維高手，如石榴（4.8克）、桑椹（4.1克）、梨（3.1）、獼猴桃（2.6）、鮮棗（1.9）、芒果（1.3）、蘋果（1.2）。3.水果類梨石榴梨石榴 桑椹蘋果 桑椹蘋果芒果獼猴桃芒果獼猴桃4.堅果類堅果也是補充膳食纖維的“利器”，像黑芝麻（14克）、松子（12.4克）、干杏仁（

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