食品加工企業(yè)采購流程

1、食品加工企業(yè)采購流程食品加工企業(yè)采購流程食品加工企業(yè)采購流程資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月食品加工企業(yè)采購流程版本號(hào)： A修改號(hào)： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 食品加工企業(yè)采購流程采購信息、客戶訂單采購信息、客戶訂單編制采購計(jì)劃編制采購計(jì)劃退貨、索賠辦理入庫質(zhì)檢檢驗(yàn)倉庫驗(yàn)收按合同規(guī)定收貨簽訂采購合同分管領(lǐng)導(dǎo)審核制定采購合同確定供方退貨、索賠辦理入庫質(zhì)檢檢驗(yàn)倉庫驗(yàn)收按合同規(guī)定收貨簽訂采購合同分管領(lǐng)導(dǎo)審核制定采購合同確定供方新供應(yīng)商原材料引進(jìn)流程圖采購員洽談新供應(yīng)商及新原料采購員洽談新供應(yīng)商及新原料已有供應(yīng)將供應(yīng)商詳細(xì)資料列表，上報(bào)采購經(jīng)理審批，并注明更換供應(yīng)商的原因

2、：如供貨價(jià)較高等已有供應(yīng)將供應(yīng)商詳細(xì)資料列表，上報(bào)采購經(jīng)理審批，并注明更換供應(yīng)商的原因：如供貨價(jià)較高等原料是否已有供應(yīng)將供應(yīng)商詳細(xì)情況資料列表填寫新原料錄入資料表和供應(yīng)商錄入表申報(bào)采購經(jīng)理/總監(jiān)審批采購部門錄入組錄入：1、新供應(yīng)商資料2、新原料資料3、設(shè)定原料狀態(tài)采購員下訂單將供應(yīng)商詳細(xì)情況資料列表填寫新原料錄入資料表和供應(yīng)商錄入表申報(bào)采購經(jīng)理/總監(jiān)審批采購部門錄入組錄入：1、新供應(yīng)商資料2、新原料資料3、設(shè)定原料狀態(tài)采購員下訂單（一）食品行業(yè)采購業(yè)務(wù)流程特點(diǎn)1、采購周期的實(shí)踐性要求較高。采購績(jī)效評(píng)價(jià)關(guān)鍵的一項(xiàng)就是采購周期的控制，因?yàn)椴少徶芷谟绊懼髽I(yè)所需采購物資供應(yīng)的及時(shí)性，也影響著企業(yè)采購

3、資金的周轉(zhuǎn)。在食品行業(yè)采購中，除了以上原因強(qiáng)調(diào)采購的時(shí)間性外，所需采購物資特別是食品原料的存儲(chǔ)時(shí)間較短也是重要原因。所以要求企業(yè)一方面保證所采購物資有效地滿足企業(yè)經(jīng)營管理需要，一方面也要降低企業(yè)運(yùn)營成本。2、采購流程對(duì)原材料的供給要求較高。原材料采購是采購環(huán)節(jié)中一個(gè)重要的方面，采購量的選擇是一個(gè)復(fù)雜的問題。原材料采購過多會(huì)導(dǎo)致原材料積壓，而采購量過少會(huì)造成原材料供應(yīng)的短缺。對(duì)于食品加工企業(yè)來說，積壓和短缺都將帶來嚴(yán)重問題。3、采購流程對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高。采購流程節(jié)點(diǎn)控制的嚴(yán)格與否與采購材料的質(zhì)量緊密相關(guān)。一般情況下，食品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品，如果采購環(huán)節(jié)缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督，這些原材料質(zhì)量

4、不合格，將直接導(dǎo)致加工出的產(chǎn)品質(zhì)量不合格。4、采購流程對(duì)產(chǎn)品的成本影響較大。食品加工企業(yè)采購的原材料種類繁多，供應(yīng)商參差不齊，若對(duì)供應(yīng)商缺少嚴(yán)格的篩選，缺少信息的溝通，容易造成部分原材料價(jià)格過高，導(dǎo)致產(chǎn)品成本上升。（二）食品價(jià)格企業(yè)采購流程的難點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)1、食品行業(yè)采購活動(dòng)的環(huán)節(jié)較多，關(guān)系復(fù)雜。要制定控制的政策及程序，采購的完成還牽涉到多個(gè)部門，由各部門提出采購申請(qǐng)，由供應(yīng)保障部對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)能力進(jìn)行評(píng)定，簽訂合同，此階段需要公司管理者進(jìn)行審核簽字，并由質(zhì)檢部對(duì)樣品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，最終收到貨物由倉庫保管。2、采購的內(nèi)部控制環(huán)境要求較高。采購涉及人財(cái)物的相互關(guān)系，食品行業(yè)采購部門的員工職業(yè)道德操守如

5、何、企業(yè)是否建有既有利于采購工作開展又有利于監(jiān)督考評(píng)采購工作的機(jī)制、企業(yè)管理者是否重視采購工作并帶頭在企業(yè)內(nèi)部形成良好的采購控制氛圍等等內(nèi)部控制的環(huán)境因素決定著采購工作的質(zhì)量。3、原材料供應(yīng)的持續(xù)性風(fēng)險(xiǎn)。食品價(jià)格企業(yè)資金鏈都是很緊湊的，一旦進(jìn)入生產(chǎn)，就要確保原材料的供應(yīng)的持續(xù)性，否則會(huì)影響生產(chǎn)進(jìn)程，引發(fā)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。4、原材料質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。食品價(jià)格企業(yè)對(duì)原材料的質(zhì)量要求較高，如果原材料質(zhì)量出現(xiàn)問題，那加工出來的產(chǎn)品必然質(zhì)量不合格，所以質(zhì)監(jiān)部門要把好質(zhì)量關(guān)。物資保管業(yè)務(wù)流程圖有無問題有無問題經(jīng)常性檢查和物資的維護(hù)保養(yǎng)將明細(xì)賬和物資驗(yàn)收入庫單交統(tǒng)計(jì)室儲(chǔ)備情況向業(yè)務(wù)室反饋立卡（或建立副卡）和其他標(biāo)識(shí)交接完成及時(shí)報(bào)告物資交接物資的定期盤點(diǎn)和檢查填寫物資進(jìn)賬記錄、登記物資明細(xì)賬物資入庫、碼放物資驗(yàn)收程序有無問題有無問題經(jīng)常性檢查和物資的維護(hù)保養(yǎng)將明細(xì)賬和物資驗(yàn)收