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文檔簡介

1、 （四）實訓(xùn)內(nèi)容：訓(xùn)練1：亞洲主要客源國的飲食習(xí)俗在亞洲地區(qū)，我國的主要客源國有日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞等。訓(xùn)練2：歐洲主要客源國的飲食習(xí)俗對我國來說，歐洲的主要客源國有英國、法國、德國、意大利、俄羅斯、西班牙、瑞士等。訓(xùn)練3：美洲主要客源國的飲食習(xí)俗美洲分為北美洲和南美洲，主要有美國、加拿大、墨西哥、阿根廷、智利、巴西等國。訓(xùn)練4：大洋洲主要客源國的飲食習(xí)俗澳大利亞、新西蘭等許多島嶼國家的飲食習(xí)俗。訓(xùn)練5：非洲主要客源國的飲食習(xí)俗埃及、南非等國家的飲食習(xí)俗?？己朔椒ǎ菏炀氂洃浵嚓P(guān)內(nèi)容?？己藰藴剩赫紝嵱?xùn)成績的10，依據(jù)實踐課程的完成情況給予相應(yīng)成績。實訓(xùn)項目七客艙

2、餐飲服務(wù)（一）實訓(xùn)特點：實訓(xùn)類別：基礎(chǔ)技能模塊實訓(xùn)類型：實際操作計劃學(xué)時：4實訓(xùn)分組：每個學(xué)生獨立完成實訓(xùn)（二）實訓(xùn)目的：實訓(xùn)目的：了解客艙餐飲服務(wù)標準；了解和掌握特殊餐食的有關(guān)知識；掌握食物烘烤的要求。實訓(xùn)要求：掌握端、拿、倒、送、放、收、推、拉的技巧。（三）實訓(xùn)儀器：臺布、餐椅、盤花和其他物品、裝飾碟、餐刀、餐叉、沙律刀、沙律叉、湯匙、牛油刀、甜點叉、甜點匙、玻璃杯、餐巾等。（四）實訓(xùn)內(nèi)容：訓(xùn)練1：客艙飲料及酒水服務(wù)服務(wù)技巧和注意事項訓(xùn)練2：客艙供餐服務(wù)基本服務(wù)知識與服務(wù)技巧考核方法：操作方法正確，能在規(guī)定時間內(nèi)完成，15分鐘內(nèi)完成?？己藰藴剩赫紝嵱?xùn)成績的10，依據(jù)實踐課程的完成情況給予相應(yīng)成績。實訓(xùn)項目八客艙餐飲服務(wù)中英文常用語（一）實訓(xùn)特點：實訓(xùn)類別：基礎(chǔ)技能模塊實訓(xùn)類型：實際操作計劃學(xué)時：4實訓(xùn)分組：每個學(xué)生獨立完成實訓(xùn)（二）實訓(xùn)目的：實訓(xùn)目的：熟練掌握客艙餐飲服務(wù)中英文常用語。實訓(xùn)要求：掌握酒水飲料、餐食中英文。（三）實訓(xùn)儀器：無（四）實訓(xùn)內(nèi)容：客艙餐飲服務(wù)常用語（五）考核方法：英語對話考

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