糖的研究方法_第1頁
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文檔簡介

糖類研究方法

糖的研究方法第1頁一、多糖提取二、多糖分離純化三、多糖結(jié)構(gòu)分析糖的研究方法第2頁

多糖提取

提取

濃縮

沉淀

洗滌

干燥原材料

多糖提取液

多糖提取物熱水浸提法堿提法甲醇乙醇依次用95%乙醇、無水乙醇、無水乙醚吸干，快速轉(zhuǎn)入真空干燥器中減壓真空干燥（含P2O5或NaOH）直接冷凍干燥糖的研究方法第3頁一、多糖提取二、多糖分離純化三、多糖結(jié)構(gòu)分析糖的研究方法第4頁多糖分離純化

純度判定及

重復(fù)沉淀除蛋白質(zhì)脫色

層析分離分子質(zhì)量測定多糖提取物

均一級份多糖乙醇或丙酮，除部分極性小雜質(zhì)結(jié)合蛋白：蛋白酶降解或稀堿液游離蛋白：氯仿：乙醇5:1（4:1）形成凝膠物，離心除去

活性炭吸附法離子交換法：來自植物，酚性化合物顏色深，負性離子氧化脫色：色素與糖結(jié)合時，，易被纖維素吸附。濃氨水（氫氧化鈉液）調(diào)PH8.0左右，50攝氏度以下加H2O2至淺黃色，保溫兩小時按分子質(zhì)量大小分級：分子篩層析按分子極性分級：離子交換層析電泳：單一條帶高效液相色譜HPLC：單一色譜峰紫外光下：無吸收峰糖的研究方法第5頁一、多糖提取二、多糖分離純化三、多糖結(jié)構(gòu)分析糖的研究方法第6頁多糖結(jié)構(gòu)分析

主要是對其一級結(jié)構(gòu)進行測定，包含：多糖相對分子質(zhì)量范圍、單糖組成和百分比、單糖連接次序和連接點類型、

糖苷鍵構(gòu)型，糖鏈有沒有分支、分支位置及長短，

是否有羧基、氨基以及硫酸基取代及重復(fù)單元等。結(jié)構(gòu)分析方法普通來說能夠分為：傳統(tǒng)化學(xué)方法

儀器分析法

酶法1.部分水解法1.分光光度法2.完全水解法2.紅外光譜法3.甲醇解和乙酰解3.核磁共振法4.高碘酸氧化法

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