新冠疫情集中隔離場所餐飲配送過程管控要求

新冠疫情集中隔離場所餐飲配送過程管控要求1準備1.1設備和人員檢查配送前應檢查配送車輛的完好情況和車輛、工具及用品的消毒情況，并檢査配送人員的工作衣帽及口罩的穿戴情況。1.2餐食檢査配送前，供餐配送單位應做以下檢査，符合規(guī)定后送餐：a） 應做好密封包裝，宜釆用食品安全封簽、卡扣、一次性封口包裝件或其它可以防止配送餐飲被無故拆啟的措施；b） 標簽完整，標簽內容包括但不限于：食品加工單位、時間等；c） 訂單信息或配送單填寫完整，內容包括但不限于：配送地址、聯(lián)系電話、飲食物種類、配送單位及配送人姓名，配送單一式兩份，一份供餐配送單位保存，另一份留交管理專班；d） 按需配備輔助餐具。2裝箱1裝入送餐周轉箱（包）內，應將餐食放置整齊、排列穩(wěn)定，周璉箱（包）應蓋好密封。如需回收使用，應配備分離的裝箱塑料袋，以保證回收工具不進隔離區(qū)。2.2具有強烈氣味的食品和容易吸收異味的食品應分箱（包）存放，不應拼箱。對易滲漏食品，應使用防滲漏包裝容器或包裝材料。3運輸1餐飲食物應按管理專班訂餐要求盡快送達，且從制作完成到送達時間不應超過2小時。中途如遇異常及情況不能按時送達時，應報告供餐配送單位，重新配送或處置。3.2配送中途不應打開送餐箱（包）。4送達目的地4.1送餐車應停放應在集中隔離醫(yī)學觀察場所卸貨專區(qū)內，將餐食放置于管理專班指定位置，由集中隔離醫(yī)學觀察場所內工作人員取走；內外配送工作人員不應直接交付。4.2依據(jù)訂餐信息，場外配送人員應與管理專班工作人員確認訂單信息。4.3集中隔離醫(yī)學觀察場所管理專班在接到送達的餐食后，宜抽樣確認包裝密封簽是否完整，標簽內容是否齊備。4.4宜釆用標簽標注提醒集中醫(yī)學觀察人員和工作人員半小時內食用。5場所內部送餐5.1集中隔離醫(yī)學觀察場所管理專班應在指定場內配送人員。5.2場內配送人員應在餐食送達時到達卸貨專區(qū)領取餐食，將塑料袋拎出，不應將周轉箱進入隔離區(qū)。5.3場內配送人員宜將餐食放置于用餐者門口置物架上，宜通過信息溝通平臺、標簽標注等方式提醒錯峰取餐并在半小時內食用。5.4使用機器人或小推車等工具送餐的，應避免醫(yī)學觀察人員直接觸送餐工具。每餐送餐完成后應對送餐工具進行消毒處理。5.5場內配送人員應作好送餐記錄，記錄至少應包括送餐時間、送餐人員姓名或工號、配送至場所信息等。6設備和工具消毒6.1每次送餐完成后，應對送餐車輛、進行清潔消毒，消毒可用含有效氯250mg/L?500mg/L的消毒劑，或選用過氧乙酸、二氧化氯、過氧化氫等消毒劑，按產品說明書規(guī)定使用范圍及濃度進行擦拭或噴灑消毒。6.2每次送餐前后均應對送餐箱（包）、支撐襯墊物等工具進行消毒，消毒可選用75%