火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)6295

火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)6295火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)(附事例)火鍋店裝修不只要選在火鍋經(jīng)營(yíng)的淡季，并且還要符合火鍋店接下來(lái)的營(yíng)銷路線?；疱伒暄b修前必然制定裝修風(fēng)格，控制好開(kāi)銷估計(jì)，對(duì)火鍋店整體合理布局，制定裝修時(shí)間。一般火鍋店在裝修過(guò)程中會(huì)碰到哪些問(wèn)題？裝修關(guān)于餐飲店來(lái)說(shuō)是件重要的事情，不論從其選擇裝修的時(shí)間、裝修計(jì)劃、裝修時(shí)期的職工管理、裝修時(shí)期的客戶交流以及裝修達(dá)成后的開(kāi)業(yè)活動(dòng)等，都需要餐飲店管理層制定詳盡的計(jì)劃和資本估計(jì)。特別是裝修時(shí)期顧客關(guān)系的保護(hù)，在說(shuō)明裝修原由的狀況下，還要對(duì)顧客進(jìn)行正確的指引，而不至于顧客在裝修時(shí)期流失。餐廳裝修必然要負(fù)責(zé)專人跟進(jìn)，即要保證餐廳裝修的質(zhì)量又要保證裝修的進(jìn)度。第一章建筑電氣:（強(qiáng)電、弱電、消防電）一、設(shè)計(jì)、施工工藝的功能參數(shù)與控制重點(diǎn)；二、裝修范圍內(nèi)各功能地區(qū)的電氣基本配置；三、設(shè)計(jì)與施工控制重點(diǎn)事項(xiàng)；四、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)與安裝節(jié)點(diǎn)圖；第二章環(huán)境暖通：（排風(fēng)、新風(fēng)、空調(diào)）一、設(shè)計(jì)、施工工藝的功能參數(shù)與控制重點(diǎn)；二、裝修范圍內(nèi)各功能地區(qū)的暖通基本配置；三、設(shè)計(jì)與施工控制重點(diǎn)事項(xiàng)；四、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)與安裝節(jié)點(diǎn)圖；第三章給排水：（冷水、熱水、排水、循環(huán)水）火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)62951/9火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)6295一、設(shè)計(jì)、施工工藝的功能參數(shù)與控制重點(diǎn)；二、裝修范圍內(nèi)各功能地區(qū)的給排水基本配置；三、設(shè)計(jì)與施工控制重點(diǎn)事項(xiàng)；四、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)與安裝節(jié)點(diǎn)圖；【一其中低檔火鍋店的裝修事例】現(xiàn)在都市人不單講究吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，對(duì)餐飲環(huán)境也愈來(lái)愈重視。因此火鍋店的裝修不能夠忽略，以下我們介紹的是某一成功中檔火鍋店的裝修因素，希望能夠?qū)V大創(chuàng)業(yè)者有所裨益。一、廳堂面積依據(jù)XX火鍋的市場(chǎng)定位，廳堂面積要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。二、裝修風(fēng)格XX火鍋屬中低檔開(kāi)銷層次，一般人均開(kāi)銷在30-40元左右，前來(lái)就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修部署不要過(guò)于豪華，要整體大方，因此應(yīng)本著裝修風(fēng)格一致，風(fēng)格明快，環(huán)境品位中等的原則，創(chuàng)立一個(gè)溫馨、簡(jiǎn)短的用餐環(huán)境為目標(biāo)。地面部分采納防滑地板磚拼貼；吊頂部分采納紙面防火石膏板，邊沿部分二級(jí)吊頂造型、隱蔽溫反射光源，大廳采納吸頂及少許吊燈，表面刮膏辦理；墻裙部分采納一般水曲板聚胺酯透明漆面辦理。這樣的廳堂部署一是節(jié)儉造價(jià)，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋開(kāi)銷的品位。為點(diǎn)綴和表現(xiàn)地方飲食文化，但是掛優(yōu)良、大方，反應(yīng)紅門(mén)人生活情味的山川、人物面，以加強(qiáng)文化氛圍。面積大的廳堂，可設(shè)置表演區(qū)，活躍就餐天氣，詳盡裝修風(fēng)格依據(jù)紅門(mén)餐飲企業(yè)裝修方案進(jìn)行。三、餐廳家具及合理布局1、餐桌餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，合適十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)62952/9火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)6295靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)目應(yīng)依據(jù)廳堂的構(gòu)造進(jìn)行合適搭配。2、落臺(tái)落臺(tái)既是存儲(chǔ)柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和其余用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格，長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)目比率一般為1：2-1：4，詳盡數(shù)目和擺放地點(diǎn)要依據(jù)餐桌布局安排。3、餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈便，便于挪動(dòng)，椅子與椅子能疊放在一同。餐廳用木椅較好。堂廳的其余配置設(shè)置設(shè)備可見(jiàn)加盟店設(shè)備配置置表。四、餐廳的通道1、餐廳動(dòng)線的安排（1）、客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門(mén)到座位之間的通道暢達(dá)無(wú)阻為基本要求，一般來(lái)說(shuō)采納直線為好，由于任何迂回波折。在地區(qū)內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。2）、服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除掉不用要的波折、在地區(qū)內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。2、餐廳的通道餐廳的布局中，既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開(kāi)，還要防范打擾其余客人。餐桌間讓一個(gè)客人入坐尺寸為50cm左右，行走的最最少通道尺寸為100cm。五、氣源（電源）安排火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)62953/9火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)6295應(yīng)當(dāng)在有天然氣、輸氣管留檢修的地點(diǎn)，在裝修時(shí)應(yīng)所有預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，竣工后加壓測(cè)試，禁止漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開(kāi)關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)理火候大小，又方便顧客調(diào)理火候大小。其余，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器械。六、廚房配置廚房的設(shè)備和布局能否符合火鍋的生產(chǎn)特色是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。1、廚房面積控制在30-60平方米左右。2、廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因此要有自己的獨(dú)自控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有靠譜的接地線路和周邊安裝斷路裝置。3、廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。優(yōu)秀的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能正確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷；其余可提升勞動(dòng)效率和減少工傷。4、必然具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)備。5、沖洗池和廚架要多于一般中餐操作。詳盡配置設(shè)備應(yīng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要乞降加盟店設(shè)備配置表配置。七、辦公室配置辦公室作為餐廳經(jīng)營(yíng)者平時(shí)辦公所用，也可作為會(huì)客、簽單、小型會(huì)議場(chǎng)所，其裝修風(fēng)格應(yīng)與大廳一致，裝備桌椅、文件柜以及各樣平時(shí)辦公用品。八、庫(kù)房配置庫(kù)房為協(xié)助原料及干貨物件的存放地，一般可依據(jù)餐廳貨物儲(chǔ)量多少來(lái)確定。整體要求能通風(fēng)、不濕潤(rùn)、防鼠、防蟲(chóng)害；貨架置放、貨物分類，保持齊整有序。九、衛(wèi)生間配置火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)62954/9火鍋店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)6295衛(wèi)生間是餐廳必然配置，其衛(wèi)生間裝修應(yīng)就地取材，合理布局，地面要求必然有地格，以防滑倒，還應(yīng)配有換氣扇，以保證空氣暢達(dá)。其余應(yīng)備有洗手液、干手機(jī)、鏡子、紙簍、手紙盒等。十、警告標(biāo)記作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)在各個(gè)方面為顧客著想，建立警告牌，不單能夠提升餐廳的新式和力，也可免除不用要的麻煩。警告牌制作資料視餐廳裝修風(fēng)格而定，大小為34cm×19cm，警告語(yǔ)主要有：1、請(qǐng)照看好自己的孩子，不要在餐廳里跑跳、嘻戲。2、打火機(jī)請(qǐng)勿放在桌上，免得發(fā)生危險(xiǎn)。3、為保證菜質(zhì)量量，請(qǐng)按量點(diǎn)菜，恕不換菜，退菜。4、請(qǐng)保存好您隨身攜帶的物件。5、拒絕自帶酒水進(jìn)店開(kāi)銷，感謝合作。6、吃好，請(qǐng)勿浪費(fèi)