七福漢堡收銀員規(guī)章制度及工作事項(xiàng)

七福漢堡收銀員規(guī)章制度及工作事項(xiàng)七福漢堡收銀員規(guī)章制度及工作事項(xiàng)七福漢堡收銀員規(guī)章制度及工作事項(xiàng)資料僅供參考文件編號：2022年4月七福漢堡收銀員規(guī)章制度及工作事項(xiàng)版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：七福漢堡前臺規(guī)章制度及工作流程崗位守則禁止不打單報(bào)餐、配餐。禁止在柜臺內(nèi)吃食物。禁止在柜臺內(nèi)相互吵鬧大聲喧嘩。配餐期間禁止玩手機(jī)。禁止上班時(shí)間和親朋好友長時(shí)間閑聊。禁止空開收銀機(jī)。禁止多配餐。禁止在崗期間不戴帽子。8、上班期間禁止穿睡衣、拖鞋（特殊情況例外）。9、禁止在店內(nèi)梳理、化妝。10、禁止化濃妝、抹口紅上班。收銀步驟觀察、建議性推薦。打單、收錢（找零，確認(rèn)是打包還是在店就餐），向后廚報(bào)單。配餐完畢，再次核查，避免漏配、給錯(cuò)人。收銀員工作內(nèi)容早班準(zhǔn)備工作：打卡→開收銀機(jī)→擦拭桌、椅→打掃地面→拖地→擦拭玻璃窗、門、吧臺、收銀機(jī)等→補(bǔ)單（前一天交接后所產(chǎn)生的營業(yè)額輸入收銀機(jī)）。營業(yè)中及時(shí)清理桌面、地面衛(wèi)生。交班前2個(gè)小時(shí)拖地，垃圾桶如果滿了及時(shí)更換，交給對班一個(gè)清潔干凈的環(huán)境。交班：由各班負(fù)責(zé)人打開錢盒，清點(diǎn)營業(yè)額，交由對班負(fù)責(zé)人。打卡，下班。晚班打卡，接班，清點(diǎn)備用金。迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，保持正常營業(yè)。營業(yè)當(dāng)中及時(shí)回收餐盤，清理桌面地面衛(wèi)生。下班前2個(gè)小時(shí)開始打掃衛(wèi)生：清理擦拭桌椅，拖地、倒垃圾。交班：清點(diǎn)營業(yè)額，交給負(fù)責(zé)人。對當(dāng)日營業(yè)額日結(jié)，關(guān)閉計(jì)算機(jī)，打卡下班。收銀員注意事項(xiàng)避免造成個(gè)人損失，收銀過程中堅(jiān)持一對一服務(wù)原則；交班時(shí)如果營業(yè)額少收當(dāng)班收銀員要等額補(bǔ)差，多收上交。打單后如果客人臨時(shí)更換食物，及時(shí)告知后廚工作人員停做，然后由當(dāng)班負(fù)責(zé)人簽字后方可更換。更換原則是加錢不退錢，無論客人是加錢還是需要退錢，其消費(fèi)單據(jù)一定單獨(dú)拿出，在上面清楚寫出更換內(nèi)容，便于交班對賬。（注：如果是加錢，錢和小票一起放在錢盒外；如果是退錢，由負(fù)責(zé)人打開錢柜，小票進(jìn)錢盒）如遇顧客催餐，及時(shí)對其安撫，形式化催促后廚人員加快速度。如果當(dāng)班收銀員在七福漢堡自己消費(fèi)，不可自己給自己打單。配餐：①米飯：筷子+勺子；面條：筷子。②薯?xiàng)l打包的配番茄包；在店吃的配散裝番茄醬。營業(yè)過程中如若遇到任何問題，及時(shí)找負(fù)責(zé)人解決。7、未請假不來上班者，按曠工處理，扣除3天工資；遲到半小時(shí)以內(nèi)，首次警告，以后每次罰10元；遲到半小時(shí)以上，1小時(shí)以內(nèi)扣除半天工資；遲到一小時(shí)以上，按請假處理，扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)和當(dāng)天工資。8、請病假3天以上者，需出示相關(guān)醫(yī)院證明。七福漢堡