2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專(zhuān)業(yè)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)：7

2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專(zhuān)業(yè)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.上漿掛糊可減少煎、炸食品營(yíng)養(yǎng)素的損失。（章節(jié)：第五章難度：2）

正確答案:正確2.（）含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來(lái)源。

正確答案:奶和奶制品3.血漿游離脂肪酸常在運(yùn)動(dòng)（）分鐘后，分解為甘油和脂肪酸的速度才達(dá)到最大，濃度達(dá)到最高水平。

A、開(kāi)始-10

B、10-40

C、20-50

D、30-60

正確答案:D4.論述營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)及其作用

正確答案:營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可供人體利用以維持成長(zhǎng)與健康的化學(xué)物質(zhì)。

按照人體的需要性，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的成分可區(qū)分為必需營(yíng)養(yǎng)素與非必需營(yíng)養(yǎng)素。

人體必需營(yíng)養(yǎng)素有以下幾種：

能量營(yíng)養(yǎng)素：葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)

水溶性維生素：維生素B1、B2、B6、C、泛酸、生物素、膽堿、葉酸

脂溶性維生素：維生素A、D、E、K

宏量元素：鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂

微量元素：鐵、銅、鋅、錳、碘、硒、氟

水和膳食纖維。

作用與功能：

糖類(lèi)――能量；蛋白質(zhì)――構(gòu)造、能量、調(diào)節(jié)；脂肪――能量、構(gòu)造、調(diào)節(jié)；維生素――調(diào)節(jié)；礦物質(zhì)――構(gòu)造、調(diào)節(jié)；水―5.屬于人體必需脂肪酸的為（）。

A、γ-亞麻酸

B、α-亞麻酸

C、亞油酸

D、EPA

正確答案:B,C6.治療營(yíng)養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）。

A、控制飲食

B、手術(shù)療法

C、控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法

D、藥物療法

正確答案:C7.植物性食物中鐵吸收率都較動(dòng)物性食物低。（章節(jié)：第二章難度：4）

正確答案:正確8.下列不是健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

A、平衡膳食并且有規(guī)律地?cái)z入

B、攝取足夠的熱量保持一個(gè)健康的體重

C、攝入充足的蔬菜水果

D、過(guò)度飲酒

正確答案:D9.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎等。

A、維生素B1

B、維生素B2

C、維生素B6

D、維生素B5

正確答案:B10.下列哪組屬于人體必需的微量元素（）。

A、鐵、碘、鎘

B、鈣、鐵、鋅

C、鐵、碘、鉻

D、鐵、鎂、碘

正確答案:C11.下列不屬于糖尿病患者飲食預(yù)防和治療的基本措施（）。

A、改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)

B、平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)

C、定時(shí)定量并科學(xué)搭配

D、暴飲暴食、吸煙酗酒

正確答案:D12.足球運(yùn)動(dòng)員最基本最主要的功能系統(tǒng)（）。

A、無(wú)氧代謝功供能

B、糖酵解供能

C、有氧和無(wú)氧代謝供能

D、有氧代謝供能

正確答案:D13.影響體力活動(dòng)能量消耗的因素有（）。

A、肌肉發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多

B、體重越重者，活動(dòng)能量消耗越多

C、勞動(dòng)強(qiáng)度越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多

D、工作的熟練程度越高，能量消耗越少

正確答案:A,B,C,D14.訓(xùn)練水平較高者，其運(yùn)動(dòng)后血清酶活性（）。

A、提高的幅度由低到高

B、提高的幅度不變

C、提高的幅度較低

D、提高的幅度較高

正確答案:C15.對(duì)肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。

A、磷和鈣

B、鈣和鎂

C、鎂和磷

D、鈣和鉀

正確答案:B16.脂肪可以在人體缺氧條件下供給能量。（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:錯(cuò)誤17.為滿足人體對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量，根據(jù)膳食指南與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)所需特點(diǎn)制定的實(shí)施性文件稱(chēng)為（）。

正確答案:膳食計(jì)劃18.食油沸點(diǎn)為（）℃，反復(fù)高溫會(huì)產(chǎn)生氧化、水解、熱聚合等化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生醛、低級(jí)脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物等。

正確答案:21019.富含蛋白質(zhì)的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。（章節(jié)：第四章難度：4）

正確答案:錯(cuò)誤20.生物氧化

正確答案:營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)被氧化成為二氧化碳和水并釋放能量的過(guò)程可以稱(chēng)為。21.維生素E化學(xué)名稱(chēng)為（）。

正確答案:生育酚22.缺乏（）可使脫氧核糖核酸酶核糖核酸酶、芳香基硫酸酯酶、組織蛋白酶以及磷酸肌酸激酶等活力增高。

A、維生素C

B、維生素B

C、維生素D

D、維生素E

正確答案:D23.在賽前（）分鐘或賽前（）小時(shí)補(bǔ)糖，血糖升高快，補(bǔ)糖效果較佳，有利于提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力。

A、30；1

B、30；2

C、15；1

D、15；2

正確答案:D24.不屬于運(yùn)動(dòng)飲料特點(diǎn)的是（）。

A、一定的含糖量

B、適量的電解質(zhì)

C、低滲透壓

D、有輕微的興奮作用

正確答案:D25.（）能促使組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解、排出。

A、乳糖

B、乳酸

C、維生素C

D、維生素A

正確答案:C26.機(jī)體處于安靜狀態(tài)時(shí)用于體溫維持，心臟跳動(dòng)、肺的呼吸和肌肉緊張度的維持，所消耗的能量，稱(chēng)之為（）。

正確答案:基礎(chǔ)代謝能量27.孕婦首選的鈣的來(lái)源是（）。

A、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

B、鈣片

C、雞蛋

D、奶類(lèi)及其制品

正確答案:D28.嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。

A、佝僂病

B、骨質(zhì)軟化癥

C、骨質(zhì)疏松

D、夜盲癥

正確答案:A29.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是（）。

A、大米

B、大豆

C、小麥

D、蔬菜

正確答案:B30.運(yùn)動(dòng)飲料的主要原料不包括（）。

A、果糖

B、葡萄糖

C、中鏈淀粉

D、咖啡因

正確答案:D31.下列不是熱量營(yíng)養(yǎng)素的是（）。

A、糖類(lèi)

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、維生素

正確答案:D32.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，輕體力勞動(dòng)的成年男子，每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量是（）g。

A、55

B、60

C、65

D、75

正確答案:D33.含碘量豐富的食品有（）。

A、海帶

B、深綠色蔬菜

C、干貝

D、紫菜

正確答案:A,C,D34.谷類(lèi)消耗量最大的