第十五生長(zhǎng)肥育營(yíng)養(yǎng)需要

第十五生長(zhǎng)肥育營(yíng)養(yǎng)需要第一節(jié)生長(zhǎng)肥育的生理基礎(chǔ)第三節(jié)生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率

第二節(jié)生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要主要內(nèi)容

一、生長(zhǎng)肥育的概念

二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律

三、研究生長(zhǎng)肥育規(guī)律的意義第一節(jié)生長(zhǎng)肥育的生理基礎(chǔ)

1、生長(zhǎng)生長(zhǎng)是極其復(fù)雜的生命現(xiàn)象:從物理的角度看，生長(zhǎng)是動(dòng)物體尺的增長(zhǎng)和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長(zhǎng)又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。

一、生長(zhǎng)肥育的概念2、肥育的概念

肥育是指肉用畜禽生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。目前，人們對(duì)瘦肉的需求日益增加，生長(zhǎng)肥育不但要有高的生長(zhǎng)速度，而且要減少脂肪的沉積量；而種用畜禽，都限制增重過快。一、生長(zhǎng)肥育的概念1、總體的生長(zhǎng)

在動(dòng)物的整個(gè)生長(zhǎng)期中，生長(zhǎng)速度不一樣。絕對(duì)生長(zhǎng)速度即日增重，取決于年齡和起始體重的大小。如圖，是體重隨年齡變化的絕對(duì)生長(zhǎng)曲線，總的規(guī)律是慢——快——慢。在生長(zhǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)（拐點(diǎn)）以下，日增重逐日上升；過轉(zhuǎn)折點(diǎn)，逐日下降；轉(zhuǎn)折點(diǎn)在性成熟期內(nèi)。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律（1）絕對(duì)生長(zhǎng)模式一、生長(zhǎng)肥育的概念（2）相對(duì)生長(zhǎng)

相對(duì)生長(zhǎng)速度——相對(duì)于體重的增長(zhǎng)倍數(shù)、百分比或生長(zhǎng)指數(shù)卻隨體重或年齡的增長(zhǎng)而下降。如圖，是豬增重與體重的比例的對(duì)數(shù)隨體重的變化，為一下降的直線。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律相對(duì)生長(zhǎng)模式

豬機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育順序2、局部生長(zhǎng)胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織，如圖，表明早熟品種和營(yíng)養(yǎng)充足的動(dòng)物生長(zhǎng)速度快，器官生長(zhǎng)發(fā)育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度的順序不變。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律

3、機(jī)體化學(xué)成分的變化

年齡不同，機(jī)體組織（骨骼、肌肉、脂肪等）增長(zhǎng)的速度不同其化學(xué)成分如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律

4、肌肉組織化學(xué)成分的變化

肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量脂肪。隨著年齡的增長(zhǎng)，肌肉中水分含量減少，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加。二、生長(zhǎng)肥育規(guī)律生長(zhǎng)是畜牧生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品生產(chǎn)過程或產(chǎn)品生產(chǎn)的準(zhǔn)備過程。研究各種動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及其影響因素，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)水平，有目的地控制生長(zhǎng)，包括速度、內(nèi)容及以后的生產(chǎn)性能（效率），這將影響到后期甚至作用于后代。掌握生物學(xué)規(guī)律并運(yùn)用于畜牧生產(chǎn)，依照生產(chǎn)的需要，創(chuàng)造適宜的條件，按經(jīng)濟(jì)類型合理飼養(yǎng)，降低成本，做到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗地進(jìn)行畜牧生產(chǎn)。三、研究生長(zhǎng)肥育規(guī)律的意義

一、能量需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

三、礦物元素需要四、維生素需要第二節(jié)生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要一、能量需要

生長(zhǎng)肥育動(dòng)物所需能量是用于維持生命、組織器官的生長(zhǎng)及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。能量需要主要通過生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)及屠宰實(shí)驗(yàn),按綜合法或析因法的原理確定。各種動(dòng)物及不同生長(zhǎng)階段的需要量不同,但確定的方法和原理并無差異。析因法

析因法估計(jì)能量需要的公式表示如下:NEfNEpME=MEm+───+───KfKpMEm是維持所需代謝能，NEf和Nep分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能，Kf和Kp為ME轉(zhuǎn)化為NEf和Nep的效率。一、能量需要(1)生長(zhǎng)、肥育豬的能量需要

NRC（1998）豬的營(yíng)養(yǎng)需要采用代謝能（ME）計(jì)算，其生長(zhǎng)豬總的ME需要為：

ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分別代維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積和溫度變化（超過最適溫度下限）的ME需要。一、能量需要

可進(jìn)一步分項(xiàng)估計(jì)如下：（1）MEm(KJ/頭/日)=2510×Pt0.648

(Pt為機(jī)體所含蛋白質(zhì)重量,kg)MEm也可按每千克代謝體重需444kJME計(jì)（2）MEpr按每沉積1g蛋白質(zhì)平均需44.35kJME計(jì)（3）MEf可按每沉積1g脂肪平均需52.3kJME計(jì)（4）MEHc(KJ)=[(0.313×BW+22.71)×(Tc-T)]×4.184TC為最適溫度下限，對(duì)于20Kg以上的生長(zhǎng)肥豬為18-200C；T為環(huán)境溫度。

對(duì)于MEpr和MEf的需要也有按不同體重及不同日增重的蛋白質(zhì)沉積量Pr和脂肪沉積量Pf，用動(dòng)態(tài)模型（預(yù)測(cè)公式）來估計(jì)。這樣可計(jì)算任一階段(或一天)沉積蛋白質(zhì)和脂肪所需的ME以及NE。

一、能量需要

豬禽已開始采用可消化(可利用)氨基酸體系;反芻動(dòng)物則多為瘤胃降解與未降解蛋白質(zhì)體系;蛋白質(zhì)需要可采用綜合法,通過生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)確定；可用析因法測(cè)定維持和生長(zhǎng)(蛋白質(zhì)沉積)蛋白質(zhì)的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要析因法估計(jì)蛋白質(zhì)的需要表示如下:

CP(克/日)=─────CPm和CPg分別是維持和生長(zhǎng)(沉積)所需粗蛋白質(zhì);NPU為凈蛋白質(zhì)利用率。氨基酸的需要同樣用析因法先確定維持和沉積的單個(gè)氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要CPm+CPg

NPU

（一）生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)氨基酸需要NRC(1998)是先確定維持及生長(zhǎng)(蛋白質(zhì)沉積)的氨基酸模式；然后分別測(cè)得其可消化賴氨酸的需要，再根據(jù)各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)；維持加生長(zhǎng)即為總的真可消化氨基酸的需要。采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更準(zhǔn)確。目前用于生產(chǎn)的合成氨基酸有賴、蛋、色、蘇四種氨基酸。

二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

對(duì)于體重在20kg以下的，NRC(1998)推薦的總賴氨酸需要(占飼糧的%)的估計(jì)公式為：

1.793-(0.0873×BW)+(0.00429×BW2)-(0.000089×BW3)

回腸真可消化氨基酸可用下式從總賴氨酸推算：

(總賴氨酸需要-0.0365)/1.0973二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

NRC（1998）后備公母豬蛋白質(zhì)氨基酸的需要；體重在20Kg前基本與生長(zhǎng)肥育豬相同；20Kg后小母豬比生長(zhǎng)肥育豬高7%左右,公豬約低7%左右，但日攝入量公母相同。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要2.生長(zhǎng)肥育牛蛋白質(zhì)氨基酸需要

反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)需要采用新的蛋白質(zhì)體系，此體系把動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要分為RDP和UDP兩個(gè)部分。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

例如：一頭體重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白質(zhì)160g,維持所需蛋白質(zhì)為每2.19g/KgBW0.75，皮屑損失為0.1125g/KgBW0.75,日需代謝能(ME)43MJ,計(jì)算RDP和UDP的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

該體系規(guī)定：食入每兆焦耳ME的飼糧,瘤胃微生物可合成8.34gMCP（RDP轉(zhuǎn)化為MCP的效率為1）,所以:RDP=8.34×43=358.6gTP-(RDP×0.8×0.8×0.85)

UDP=─────────────

0.8×0.85式中：TP：真蛋白質(zhì)；分母中的0.8和0.85為飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的BV和消化率；分子中的0.8、0.8和0.85分別為瘤胃微生物蛋白質(zhì)中的真蛋白質(zhì)含量、BV和消化率；二、蛋白質(zhì)氨基酸需要TP=維持所需蛋白質(zhì)+皮屑損失蛋白質(zhì)+增長(zhǎng)蛋白質(zhì)

=2.19×2000.75+0.1125×2000.75+0.75×160=242.5(克)242.5-(358.6×0.8×0.8×0.85)UDP=───────────────0.8×0.85=69.7(克)

即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白質(zhì)是358.6克(RDP),未降解的過瘤胃真蛋白質(zhì)是69.7克(UDP)。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要NRC采用的”吸收蛋白質(zhì)”體系(AbsorbedProteinSystem),要測(cè)定降解食入蛋白質(zhì)DIP和未降解食入蛋白質(zhì)UIP的需要量。其估計(jì)的原理與RDP和UDP類似,只是估計(jì)的方法和采用的系數(shù)有所差異。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要3.生長(zhǎng)雞的蛋白質(zhì)氨基酸需要

禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法:

將總氨基酸換算成可消化氨基酸；以NRC(1994)的總氨基酸需要為基礎(chǔ)，用玉米、豆粕配合飼糧，分別以滿足每個(gè)必需氨基酸的需要時(shí)玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量(百分?jǐn)?shù))，再分別乘以各自的可利用率，相加即得總的可利用氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物質(zhì)元素的需要1．鈣、磷生長(zhǎng)動(dòng)物鈣、磷需要主要取決于動(dòng)物的體重和生長(zhǎng)速度。由于骨骼鈣、磷的不斷更新,而且速度很快,內(nèi)源損失量較大,凈需要量應(yīng)為機(jī)體沉留鈣、磷加上內(nèi)源損失的鈣、磷。

可用下式估計(jì)：

沉留量+內(nèi)源損失凈的需要總的需要=────────=─────

利用率利用率內(nèi)源損失的測(cè)定采用同位素示蹤技術(shù)。

利用率決定于:(1)飼糧鈣、磷的形式和溶解性;(2)腸道的酸性環(huán)境;(3)飼糧適宜的脂肪含量;(4)鈣磷比例;(5)足夠的維生素D有助于鈣、磷的吸收和利用。

三、礦物質(zhì)元素的需要四、維生素的需要單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂溶性維生素都必須由飼糧提供,尤其是消化道功能尚未健全的幼齡動(dòng)物。在有充足的陽光照射情況下,不需飼糧提供即可保證維生素D的需要。成年家畜腸道微生物能合成維生素K。成年反芻動(dòng)物能合成足夠需要的全部水溶性維生素。工廠化養(yǎng)雞和養(yǎng)豬應(yīng)特別注意維生素的補(bǔ)充。在有青綠飼料喂養(yǎng)情況下，補(bǔ)充維生素的意義不大；在實(shí)際生產(chǎn)中與微量元素一樣,一般沒考慮飼料中原有的維生素含量。

一、表示飼料利用率的方式

二、生長(zhǎng)育肥的能量利用效率

三、生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用效率的因素第三節(jié)生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率

對(duì)于生長(zhǎng)肥育動(dòng)物,飼料能量和蛋白質(zhì)的利用效率一直是研究的重點(diǎn)。每千克增重耗料多少,即料肉比或飼料報(bào)酬,則是常用的表示飼料利用效率的方法，特別是在比較不同飼糧的生長(zhǎng)肥育的效果時(shí)。一．表示飼料利用的方式

生長(zhǎng)肥育動(dòng)物,全期都采用充足的飼養(yǎng),有利于獲取最大日增重和最佳飼料報(bào)酬。在生長(zhǎng)后期,為避免胴體過肥而適當(dāng)限食,以降低日增重，減少脂肪沉積。由于每千克脂肪所含能量相當(dāng)于每千克瘦肉的五倍以上,脂肪沉積增加,飼料報(bào)酬也就下降。一．表示飼料利用的方式二、生長(zhǎng)肥育的能量利用效率

生長(zhǎng)肥育對(duì)能量的利用,用于維持機(jī)體的生命活動(dòng)和體脂、體蛋白質(zhì)的合成。機(jī)體合成體脂的效率是65-95%,合成體蛋白質(zhì)的效率是80-90%。差異主要來自合成的原料。牛、豬和家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率見下表牛、豬、家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率(K)牛豬家禽Kp(蛋白質(zhì)沉積)0.720.750.75Km(維持)0.380.560.45Kf(脂肪沉積)0.600.740.75DE轉(zhuǎn)化為ME的效率0.82(牛羊)0.960.96二、生長(zhǎng)肥育的能量利用效率

與能量的利用類似，隨著年齡的增長(zhǎng),相對(duì)生長(zhǎng)速度下降,用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大,用于生長(zhǎng)肥育的比例減少,利用率也就降低。

例如，生長(zhǎng)豬從20-100Kg,NPU從55%下降到40%左右。三、生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率

反芻動(dòng)物：對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì),利用率比單胃動(dòng)物低；對(duì)質(zhì)量差的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）,利用率提高。用于生長(zhǎng)肥育的平均效率(NPU)為40%(45-35%)左右。肉雞：對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較高，60%左右。生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率比維持和泌乳低，高于妊娠。三、生長(zhǎng)肥育的蛋白質(zhì)利用效率1.動(dòng)物的種類與品種選育

當(dāng)今世界肉畜的競(jìng)爭(zhēng)以增重速度與飼料消耗為突破點(diǎn)，在肉雞廣泛應(yīng)用多品系雜交，肉豬應(yīng)用多元雜交，其原因之一就是飼料利用效率高。不同種動(dòng)物轉(zhuǎn)化飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為肉脂的效率有顯著差別。詳見表四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素牛24.825.318.823.559.8豬35.514.828.136.388.0綿羊26.4--22.271.3雞25.5--26.178.4100g可消化純營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積的脂肪量畜別淀粉纖維素糖蛋白質(zhì)脂肪四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素2.年齡隨年齡的增長(zhǎng)，日采食量增多，每單位增重所需飼料漸多，日增重增多，飼料的利用效率下降。其原因：（1）維持消耗的比例隨年齡而漸大；（2）采食量占體重的比例漸減；（3）如豬日采食量在8周齡時(shí)為體重的8.4%,24周齡下降到3.5%，（4）增重內(nèi)容中水分漸少，脂肪漸多。四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)速度與采食量和飼料利用率周齡6

8

10

12

14

16

18

20

22

體重（kg）12.117.525.134.544.755.666.277.087.0日增重（g）386536679729779757771721707

日采食（kg）0.951.372.062.332.743.093.263.273.40飼料/增重2.492.593.043.183.534.034.244.554.76四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素3.飼養(yǎng)水平

飼養(yǎng)水平過高或過低均不利于飼料的轉(zhuǎn)化效率營(yíng)養(yǎng)越豐富，肥育期越短，單位增重消耗的飼料越少，相反，低的營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)延長(zhǎng)育肥期，單位增重消耗的飼料也隨之增高。

四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素

豬在不同飼養(yǎng)水平的增重速度與效率

飼喂方式日增重(g)飼料/增重多喂天數(shù)(%)

前期后期自由采食自由采食6633.95100

自由采食70%-85%6083.9510975%-85%75%-85%5133.92141四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素4.營(yíng)養(yǎng)水平

營(yíng)養(yǎng)水平與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的比例，影響生長(zhǎng)速度和增重內(nèi)容。過低，對(duì)生長(zhǎng)速度、每千克增重耗料、蛋白質(zhì)沉積都不利。過高，脂肪沉積增加較多，使每千克增重耗料增加。飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸與能量的比例不當(dāng)對(duì)生長(zhǎng)也會(huì)有影響。動(dòng)物愈小影響愈嚴(yán)重，尤其是瘦肉型豬。四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素(1)環(huán)境溫度

環(huán)境溫度對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響較大,有效溫度比臨界溫度下限每低1℃，仔豬（10kg）每天將多耗料5克；對(duì)于50kg體重豬，有效溫度超過臨界溫度上限1℃，采食量將減少5％，增重降低7.5％。

5.環(huán)境四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素

氣溫與生長(zhǎng)育肥豬的表現(xiàn)(以15℃為100)氣溫(℃)510152025采食量108.3104.0100.096.194.7每±1℃增減飼料(g)+21+200-19.7-13.4日增重92.196.4100.0103.7102.8飼料/增重110.3105.6100.095.894.4瘦肉率92.494.2100.0105.8110.6背膘厚97.198.7100.0102.1106.6

(2)濕度、氣流、密度及空氣清潔度

畜舍的空氣濕度、清潔度、流速、每個(gè)動(dòng)物占有面積和空間的大小也成為影響動(dòng)物生長(zhǎng)速度和健康的重要因素。在超過最適面積基礎(chǔ)上增加圈養(yǎng)豬頭數(shù)，每增加一頭，采食量可減少1.2%,日增重下降0.95%。四、影響生長(zhǎng)育肥飼料利用的因素

仔豬初生重對(duì)死亡率及日后增重速度的影響

初生重死亡率出生28日齡20kg-100kgkg%