(小吃店)店面管理規(guī)章制度

店面管理規(guī)章制度1、周一至周四分兩班,9：30-7：00,12：00—10:302、請(qǐng)假必需提前一天提出書面申請(qǐng)，必需以請(qǐng)假條形式（天的工資),請(qǐng)假必需在到假時(shí)間上班，超過(guò)到假時(shí)間未及時(shí)上30分鐘按曠工（格外情況需續(xù)假必需本人電話及時(shí)申請(qǐng),如不是本人申請(qǐng),或沒(méi)及時(shí)申請(qǐng)按制度處理）31515分鐘以上扣除當(dāng)天工資。410元/次.5、上班時(shí)間不得離開(kāi)自己的工作崗位。6、工作崗位不得吸煙、飲酒、吃零食。730分鐘以內(nèi)完成.（超過(guò)規(guī)定時(shí)間按遲到計(jì)算)820分鐘以內(nèi)完成（超過(guò)規(guī)定時(shí)間按遲到計(jì)算）9、上班不得大聲喧嘩、說(shuō)笑打鬧、吵架、打架。10、非本店員工不得帶入操作間及工作崗位.員工福利一、所有員工包、統(tǒng)一住宿。(宿舍內(nèi)不得留宿外來(lái)人員)二、優(yōu)秀員工評(píng)比及獎(jiǎng)勵(lì)100分,15—1060分以上,60分的,100元計(jì)效獎(jiǎng)勵(lì),60分以上可參加當(dāng)日優(yōu)秀員工評(píng)比,分?jǐn)?shù)最高者，50元獎(jiǎng)勵(lì)。四、每季度優(yōu)秀員工評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，以本季度獲得優(yōu)秀員工次數(shù)多者獲得（如本季度里,出現(xiàn)過(guò)多次數(shù)相等者在按計(jì)分凹凸核算)100元獎(jiǎng)勵(lì)。五、年終優(yōu)秀員工評(píng)比及獎(jiǎng)勵(lì)：（如出現(xiàn)獲得次數(shù)相等者按本年內(nèi)個(gè)人計(jì)分總分評(píng)比計(jì)算六、員工工資核算,服務(wù)員（底薪+技效獎(jiǎng)+補(bǔ)助+提成)定崗員工(底薪+技效獎(jiǎng)+補(bǔ)助）服務(wù)員提成按點(diǎn)單計(jì)算，2000250元沒(méi)提成,25002個(gè)點(diǎn)提成，30003個(gè)點(diǎn)，40004個(gè)點(diǎn)，102000元的從工資扣除100元.懲罰制度1,第二次罰100元，第三次辭退情節(jié)進(jìn)行扣分罰款，罰款額度按損失計(jì)算。,10—100元。10元/次10-50元，如丟失損壞賠償物品或按價(jià)賠償.使用，如有損壞照價(jià)賠償?shù)?，交給公安機(jī)關(guān)處理并追究法律責(zé)任1個(gè)月方可離職，并結(jié)算工資9、如發(fā)覺(jué)隨便浪費(fèi)原料的，一律開(kāi)除并罰款200元,知情100元/并按原料照價(jià)賠償。燒烤崗位職責(zé)1、及時(shí)補(bǔ)充燒烤貨物（每日上午11:00明細(xì)上交)2、不操作是及時(shí)關(guān)油溫，防止油溫?zé)宫F(xiàn)象出現(xiàn).3、對(duì)保鮮冰箱做到11次清理，熱狗機(jī)2天清洗一次.4、對(duì)貨物常常檢查,保證貨物新穎衛(wèi)生。5、保持好工作場(chǎng)地衛(wèi)生，做到常清掃。6、點(diǎn)單時(shí),保持清醒頭腦,杜絕出現(xiàn)貨物混亂情況。50分,燒烤前先確認(rèn)收錢，收到假錢由自己承當(dāng).奶茶崗位職責(zé)11：00前將需補(bǔ)充原料明細(xì)上交>(包含保鮮柜里，對(duì)食物的清理3、依據(jù)飲品操作程序制作飲品，杜絕浪費(fèi)4、做好防蟲(chóng),防蚊、防鼠工作。5、每日對(duì)杯子進(jìn)行清點(diǎn).以上是奶茶工作人員職責(zé),5分，出現(xiàn)收假錢后少收現(xiàn)象自己承擔(dān)，由于自己疏忽導(dǎo)致水果杯老鼠吃壞,奶茶里有蚊子，冰箱水果變質(zhì)，奶茶變質(zhì)沒(méi)發(fā)覺(jué)做給客人吃，以上現(xiàn)象出現(xiàn)按損失賠償。酸辣粉崗位職責(zé)1、及時(shí)補(bǔ)充所需原料，并按要求操作備料。2、及時(shí)關(guān)水箱，防止水溫過(guò)高，無(wú)人管現(xiàn)象.3、每日對(duì)紙碗進(jìn)行清點(diǎn)，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。4、做到對(duì)水箱每日1次清理.隨時(shí)保持好工作場(chǎng)地衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。5、每晚下班前熱湯，防止肉湯變質(zhì).5分,出現(xiàn)少數(shù)收服務(wù)員職責(zé)1、對(duì)所負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行清掃，隨時(shí)保持衛(wèi)生潔凈2、著重服務(wù)態(tài)度，杜絕外面撿垃圾和要錢的人進(jìn)入3、做好點(diǎn)單工作421次垃圾桶清洗5、下班時(shí)到操作間清洗衛(wèi)生5分.可樂(lè)崗位職責(zé)1、及時(shí)補(bǔ)充冰箱的飲料以及可樂(lè)所需原料，〈每日上午11:00前將需補(bǔ)充原料明細(xì)上交>2、保持操作間衛(wèi)生潔凈,做到對(duì)操作間每日一次的清.3、做好防蟲(chóng)，防蚊、防鼠工作.4、每日對(duì)可樂(lè)杯以及飲品進(jìn)行清點(diǎn).以上是工作人員職責(zé),5分,出現(xiàn)收假錢后少收現(xiàn)象自己承擔(dān)。員工宿舍管理制度1、無(wú)條件聽(tīng)從宿舍管理員的管理,違者罰款10—100元/次.2、愛(ài)惜宿舍內(nèi)的公共設(shè)施,如有損壞照價(jià)賠償.3、維護(hù)好宿舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,做到常清掃。45、