咖啡廳管理制度及職責(zé)(3篇)

Word-8-咖啡廳管理制度及職責(zé)(3篇)【第1篇】會所咖啡廳閱覽室管理規(guī)定

小區(qū)會所咖啡廳、閱覽室管理規(guī)定

1、咖啡廳和閱覽室是為會員在消遣消費期間供應(yīng)的一個休息、溝通、品茗、閱讀的高尚場所。

2、閱覽室備有各類報刊雜志,會員可自行閱讀報刊雜志。

3、全部報刊雜志只限于本閱覽室內(nèi)閱讀,會員請勿私自將報刊雜志攜帶出閱覽室,并請愛惜書刊。

4、咖啡廳內(nèi)備有各類茶水飲料、咖啡點心,隨時供應(yīng)給會員享用,價格參考另備之價目表。

5、會員在閱覽室和咖啡廳閱讀休息,須衣觀干凈,言談文明。穿短褲背心拖鞋者勿入。

6、會員在閱讀時,應(yīng)避開大聲喧嚷,保證氣氛的和諧安靜。

【第2篇】星河小區(qū)會所咖啡廳管理細(xì)則

小區(qū)會所咖啡廳管理細(xì)則

1、桌椅位置擺設(shè)最好不要移動。

2、如有過多住戶聚集,可請他們到多功能廳(但需付費)。

3、提示住戶電視音量不要過大,以免影響其他人。

4、隨時留意巡察桌椅,要整齊,準(zhǔn)時整理用過的紙杯等。

5、檢查衛(wèi)生狀況,讓保潔做好衛(wèi)生。

6、如有兒童打鬧要準(zhǔn)時阻擋,如不聽可通知其家長。

7、留意提示住戶看管好個人珍貴物品,不得聚集開會,大聲喧嘩。

8、前臺備有各種棋類,可供應(yīng)給住戶在咖啡廳使用,不得在其他區(qū)域使用。

9、咖啡廳內(nèi)不行吃帶異味、皮、殼的食物。

10、禁止吸煙,可提示住戶前往吸煙室吸煙。

【第3篇】k咖啡廳管理規(guī)章制度

為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會點到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲處處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時,視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當(dāng)月遲到或早退累計達(dá)到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當(dāng)月有請假的員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動離職處理,且無任何工資領(lǐng)取。

8、請假:員工因個人事務(wù)必需親自處理,應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請假,批準(zhǔn)后方可離開,如因突發(fā)大事來不及按規(guī)定程序請假者,應(yīng)利用通信工具向管理人員請假,事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當(dāng)月請假達(dá)到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結(jié)構(gòu):基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

2、每月的工資發(fā)放為15號,(如有特別狀況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員支配,假如不休假,可算加班,根據(jù)基本工資賜予加班費。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當(dāng)天值班的員工根據(jù)國家規(guī)定賜予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當(dāng)天值班的員工根據(jù)國家規(guī)定賜予基本工資計發(fā)加班費。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、方案生育假按實際狀況而定。

6、辭職必需提前半個月交辭職報告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟(jì)牽涉的狀況下賜予退還。

8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(安排方式可以平均安排或集體活動開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不賜予補(bǔ)償。

三、獎懲制度

為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益,促進(jìn)公司與員工的共同進(jìn)展,公司將嚴(yán)格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎,有過必罰”的制度。

(1、)嘉獎

1、每月依據(jù)狀況評比優(yōu)秀服務(wù)員1名,獎金30元。(采納無計名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人有意犯難,受到了嚴(yán)峻的委屈者,公司視其情節(jié)賜予1030元的委屈嘉獎。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,準(zhǔn)時交到收銀臺或主動查找失主,依據(jù)所拾到物品的價值和當(dāng)時的狀況賜予5元50元的嘉獎。

5、能夠團(tuán)結(jié)同事,遵守勞動紀(jì)律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成果顯著者,視其情節(jié)賜予1050元不等的嘉獎。

6、發(fā)覺并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)大事者,經(jīng)核屬實,賜予違規(guī)員工罰金的40%作為嘉獎。舉報電話135*****,138*****。

7、其它嘉獎因?qū)嶋H的工作中按狀況而定。

(2)懲處制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,賜予5元/次罰款。

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會議培訓(xùn)及公司組織集體活動不按時參與者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關(guān)的事情,處510元/次罰款。

5、上班帶心情,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設(shè)施,員工餐鋪張者處20元/次罰款,廚師有權(quán)當(dāng)時賜予懲罰。

7、工作中消失差錯或失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失和投訴,拒不賠禮,除追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴(yán)峻者開除處理。

9、不準(zhǔn)時上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴(yán)峻后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不聽從上級支配管理,哄騙并頂撞上級,對管理人員進(jìn)行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴(yán)峻者作開除處理。

11、上班時間不得帶通迅工具,發(fā)覺處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應(yīng)處理,最低作加倍懲罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財物者,除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。

18、愛惜公司財物,如有損壞,照價賠償。視其情節(jié)并處5200元的罰款。節(jié)省用水用電,如有鋪張,依據(jù)詳細(xì)狀況處5—50元/次罰款。

20、不嚴(yán)格實行一般話服務(wù)的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機(jī)密,依據(jù)狀況處5—200元/次,造成嚴(yán)峻后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡/身份/收入等狀況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團(tuán)結(jié)的,依據(jù)狀況處5—50元/次,情節(jié)嚴(yán)峻并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)覺上述違規(guī)狀況,除責(zé)令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外,還可依據(jù)詳細(xì)狀況要求當(dāng)值負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不根據(jù)公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)覺臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有根據(jù)公司的要求進(jìn)行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。

7、洗手臺上面有水跡不準(zhǔn)時處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不潔凈、蹲位有水跡者,相關(guān)人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)覺不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時倒垃圾者,當(dāng)班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應(yīng)按嚴(yán)格的操作程序進(jìn)行操作,發(fā)覺在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺全部人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生,如發(fā)覺不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款,并準(zhǔn)時處理不潔凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進(jìn)行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對吧臺和廚房進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)覺不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財務(wù)制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽字后方可上報,領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥當(dāng)保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負(fù)責(zé)人簽收方可上帳,吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負(fù)責(zé)人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負(fù)責(zé)簽收入庫并登帳,并準(zhǔn)時照實登記相關(guān)的帳務(wù),要做到帳帳相符,帳實相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、精確?????、完整。不得隨便涂改,免單類必需有股東簽字并注明緣由。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽字,出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保