虛擬仿真技術(shù)輔助“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究

虛擬仿真技術(shù)輔助“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究［摘要］食源性疾病是當(dāng)今世界最廣泛的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。對(duì)食源性致病菌的檢驗(yàn)是“食品微生物學(xué)”課程的重要實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目#鑒于當(dāng)前食源性致病菌檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)難以開(kāi)展的局限性，將虛擬仿真技術(shù)用于輔e實(shí)驗(yàn)教學(xué)，在開(kāi)展生物安全教育、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段等方面進(jìn)行改革。與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)相比，這項(xiàng)教學(xué)改革有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，鍛煉學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，為促進(jìn)高校虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的建設(shè)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式改革提供參考。［關(guān)鍵詞］食源性致病菌;微生物檢驗(yàn);虛擬仿真技術(shù)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)“食品微生物學(xué)”是食品科學(xué)和食品安全專業(yè)的必修課程,主要研究對(duì)象為與食品相關(guān)的有益和有害微生物,尤其是導(dǎo)致食物中毒的食源性致病菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、代謝活動(dòng)、遺傳變異、致病機(jī)理、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)及預(yù)防控制措施等。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則》病原微生物的分離鑒定工作應(yīng)在二級(jí)或以上生物安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。因此，食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)作為食品學(xué)科實(shí)踐類課程，食源性致病菌的檢驗(yàn)須在BSL-2級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展。近年來(lái)，虛擬仿真技術(shù)以低成本、強(qiáng)交互、超時(shí)空和高安全性等優(yōu)勢(shì)在教學(xué)中獲得了廣泛的應(yīng)用［1］,因此,改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，在實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)保持不變的情況下，將虛擬仿真技術(shù)用于食源性致病菌檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，建立虛擬仿真實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)和平臺(tái)，利用線上線下相結(jié)合的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，以培養(yǎng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力為目標(biāo)，鞏固食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的理論知識(shí),提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。一、“食品微生物學(xué)”課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱增加虛擬仿真項(xiàng)目（一）“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容“食品微生物學(xué)”課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)是通過(guò)具體的實(shí)驗(yàn)操作和訓(xùn)練讓學(xué)生學(xué)習(xí)和理解食品微生物的基本檢驗(yàn)理論、掌握相關(guān)的操作，能夠進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)和探究性實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容主要包括食源性細(xì)菌、霉菌和病毒的形態(tài)學(xué)觀察、分離培養(yǎng)、純化鑒定、生理生化鑒定、菌種保存、血清分型等的定性和定量實(shí)驗(yàn)，其中食源性致病菌的檢驗(yàn)屬于綜合性實(shí)驗(yàn)，能夠把微生物學(xué)的各知識(shí)點(diǎn)串聯(lián);來(lái)，既相互聯(lián)系又循序漸進(jìn)地開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目［2］，對(duì)于提高學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)技能、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力具有重要的意義。（二）虛擬仿真技術(shù)輔助“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系將虛擬仿真技術(shù)用于“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程的首要原則是：針對(duì)現(xiàn)實(shí)條件難以開(kāi)出的綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，進(jìn)行虛擬仿真，訓(xùn)練動(dòng)手能力，彌補(bǔ)部分重要實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，盡量創(chuàng)造所需條件來(lái)滿足教學(xué)要求。所以在明晰課程目標(biāo)的前提下，堅(jiān)持“能實(shí)不虛、虛實(shí)結(jié)合，以虛促實(shí)、以實(shí)補(bǔ)虛”的原則，構(gòu)建虛擬仿真實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)，形成線上線下結(jié)合的混合式實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)模式#將虛擬仿真技術(shù)用于本課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)是一種新的教學(xué)手段，新教學(xué)內(nèi)容增加4個(gè)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)。具體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容包括:實(shí)驗(yàn)一，食品微生物實(shí)驗(yàn)室的生物安全要求。在實(shí)驗(yàn)前先進(jìn)行生物安全的培訓(xùn)，并講解食品微生物培養(yǎng)基的配制方法及滅菌操作，增加生物安全二級(jí)實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)和如何使用的仿真實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)二，觀察食品微生物的形態(tài)和學(xué)習(xí)染色方法。對(duì)細(xì)菌、霉菌和酵母進(jìn)行經(jīng)典的革蘭氏染色及顯微觀察，同時(shí)視頻觀看全自動(dòng)革蘭氏染色過(guò)程，學(xué)習(xí)微生物的形態(tài)學(xué)檢測(cè)方法。實(shí)驗(yàn)三，微生物的平板計(jì)數(shù)檢驗(yàn)在實(shí)體實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。如菌落總數(shù)的測(cè)定。實(shí)驗(yàn)四，細(xì)菌的生理生化特征鑒定實(shí)驗(yàn)，通過(guò)增設(shè)食品中沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)完成。實(shí)驗(yàn)五，食品中諾如病毒的檢驗(yàn)項(xiàng)目，通過(guò)增設(shè)虛擬仿真實(shí)驗(yàn),學(xué)習(xí)病毒的鑒定和分離培養(yǎng)方法。二、虛擬仿真技術(shù)輔助“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革的意義（一） 切實(shí)加強(qiáng)生物安全教育隨著我國(guó)生物安全法的實(shí)施，實(shí)驗(yàn)室生物安全相關(guān)法規(guī)的出臺(tái)，對(duì)食源性致病菌檢驗(yàn)及相關(guān)的行業(yè)行為的管理將更加嚴(yán)格。食源性致病菌的科學(xué)研究、生物安全的防護(hù)、食物中毒的防控和動(dòng)植物及進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫等都是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要方面，尤其在當(dāng)前新冠肺炎疫情持續(xù)存在的特殊環(huán)境背景下，各類食品的冷鏈運(yùn)輸、食品安全檢驗(yàn)和防控體系的建設(shè)，是涉及國(guó)家安全和公眾健康的重大問(wèn)題，對(duì)于提高國(guó)家生物安全治理能力是非常重要的方面，這給食品微生物學(xué)和食品安全教育提出了新任務(wù)。生物安全教育與本課程密切相關(guān)，“食品微生物學(xué)”是食品科學(xué)與安全專業(yè)課程中與生物安全最密切相關(guān)的課程，涉及食品安全和人體健康。改革后的“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)?zāi)軌驈亩鄠€(gè)層次來(lái)強(qiáng)化學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，是開(kāi)展生物安全宣傳和教育的重要實(shí)踐課程載體。（二） 提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)混合式實(shí)踐教學(xué)模式改革虛擬仿真實(shí)踐教學(xué)是基于計(jì)算機(jī)虛擬仿真、網(wǎng)絡(luò)、人機(jī)交互及多媒體等新技術(shù),構(gòu)建基于現(xiàn)實(shí)的高度模擬的實(shí)驗(yàn)環(huán)境和對(duì)象，可有效克服生物安全要求的限制,在安全、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的條件下開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，因此食源性致病菌檢驗(yàn)也成為虛擬仿真實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)的重要方向。在新的教學(xué)方案中，通過(guò)增設(shè)四個(gè)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)來(lái)填補(bǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的空白，同時(shí)提供網(wǎng)絡(luò)版方便在線學(xué)習(xí)，高效地提升實(shí)踐教學(xué)資源的質(zhì)量，促進(jìn)線上與線下相結(jié)合的混合式實(shí)踐教學(xué)模式的改革。（三）明確“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源共享目前虛擬仿真實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的建設(shè)以單獨(dú)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目形式進(jìn)行，各實(shí)驗(yàn)中部分知識(shí)點(diǎn)或步驟可能存在重復(fù)和空白問(wèn)題,根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容，按照“虛實(shí)結(jié)合、能實(shí)不虛，以虛促實(shí)、以實(shí)補(bǔ)虛”的原則，根據(jù)各實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的側(cè)重點(diǎn)，避免重復(fù)，充分利用有限的教學(xué)資源提高質(zhì)量，擴(kuò)大其使用范圍,實(shí)現(xiàn)有效共享。三、基于虛擬仿真技術(shù)的“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)及研發(fā)食源性致病菌檢驗(yàn)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)的原則是以虛擬仿真技術(shù)輔助實(shí)現(xiàn)BSL-2級(jí)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)景,前提是先進(jìn)行生物安全培訓(xùn),培訓(xùn)合格,然后對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行“橫向、縱向”兩個(gè)維度的優(yōu)化組合?！皺M向”是應(yīng)用現(xiàn)代仿真實(shí)驗(yàn)來(lái)填補(bǔ)原實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的空白，使實(shí)訓(xùn)體系更完善;“縱向”是將虛擬仿真技術(shù)用于設(shè)計(jì)型、綜合型和研究型等不同類型的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)踐技能的難度逐漸遞增,使實(shí)驗(yàn)課程結(jié)構(gòu)更合理，努力達(dá)到具有高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度的教學(xué)目標(biāo)。（一）突出生物安全教育的重要性生物安全培訓(xùn)的目的一方面是使學(xué)生掌握生物安全知識(shí)、培養(yǎng)生物安全意識(shí)，另一方面是提高學(xué)生對(duì)微生物檢驗(yàn)崗位的職業(yè)勝任力和責(zé)任感。從學(xué)習(xí)的初始階段，強(qiáng)化食品微生物檢驗(yàn)工作者的安全意識(shí)和生物防控能力，這對(duì)培養(yǎng)食品微生物檢驗(yàn)的復(fù)合型人才具有重要的作用。開(kāi)展生物安全的重要培訓(xùn)，強(qiáng)化生物安全意識(shí)。把生物安全培訓(xùn)和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行整合，即“食品微生物實(shí)驗(yàn)室的生物安全及消毒滅菌”,其教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生在食品微生物實(shí)驗(yàn)室建立良好的生物安全意識(shí),培養(yǎng)優(yōu)秀的操作習(xí)慣，并掌握消毒、滅菌的基本操作方法。由于食源性微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的特殊性，應(yīng)用虛擬仿真技術(shù)，建立生物安全二級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室，介紹實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、主要設(shè)備的原理及使用要求、人員防護(hù)、基本檢驗(yàn)流程等，讓學(xué)生感受沉浸式進(jìn)入BSL-2實(shí)驗(yàn)室，并作為檢驗(yàn)人，進(jìn)行相關(guān)儀器設(shè)備的操作，增加強(qiáng)烈的親身體驗(yàn)感,使學(xué)生增強(qiáng)安全意識(shí),強(qiáng)化訓(xùn)練生物安全防護(hù)技能，同時(shí)也為進(jìn)入BSL-3、BSL-4實(shí)驗(yàn)室做好心理準(zhǔn)備和技能儲(chǔ)備。首先進(jìn)行生物安全培訓(xùn)，培訓(xùn)后通過(guò)菜單選擇在線完成系統(tǒng)，隨機(jī)抽取考核試題來(lái)檢驗(yàn)學(xué)習(xí)者的成效。對(duì)設(shè)備操作時(shí)須經(jīng)過(guò)操作考核，先自行查看虛擬設(shè)備配備的操作手冊(cè)2然后根據(jù)檢驗(yàn)要求設(shè)置技術(shù)參數(shù)、啟動(dòng)設(shè)備,觀察結(jié)果，系統(tǒng)自動(dòng)記錄操作者的交互操作記錄，實(shí)時(shí)記錄操作錯(cuò)誤并給出成績(jī)。遵循學(xué)習(xí)規(guī)律，循序漸進(jìn)地反復(fù)強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練。生物安全培訓(xùn)的內(nèi)容也較多,僅通過(guò)一次有限的訓(xùn)練是無(wú)法全部掌握的。另外，還需要強(qiáng)化良好安全意識(shí)的養(yǎng)成訓(xùn)練。因此，需要循序漸進(jìn)地開(kāi)展生物安全培訓(xùn)。在食品中沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)中，可以增加BSL-2實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)人員和物品進(jìn)出流程的教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化生物安全柜、超凈工作臺(tái)、紫外燈、消毒劑的使用知識(shí)。在食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)虛擬實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)環(huán)境為生物安全二級(jí)實(shí)驗(yàn)室，可以開(kāi)展生物安全操作的訓(xùn)練，而且利用實(shí)驗(yàn)平臺(tái)中“食品中諾如病毒檢驗(yàn)的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”等項(xiàng)目來(lái)進(jìn)一步強(qiáng)化生物安全理念。（二）豐富“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,填補(bǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)空白“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的確定依據(jù)：（1）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于食品微生物檢驗(yàn)需要的必備實(shí)踐知識(shí)有哪些？根據(jù)這種客觀需求確定應(yīng)該開(kāi)展哪些實(shí)驗(yàn)？（2）實(shí)驗(yàn)需要的實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件是什么？現(xiàn)實(shí)環(huán)境中利用已有條件可以開(kāi)出哪些實(shí)驗(yàn)？（3）在目前的教學(xué)學(xué)時(shí)內(nèi)將開(kāi)展哪些實(shí)驗(yàn)？食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的必修內(nèi)容中,根據(jù)實(shí)際條件不能開(kāi)出的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)虛擬仿真實(shí)驗(yàn),彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的空白。食品中細(xì)菌和真菌檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在原實(shí)驗(yàn)教學(xué)中,細(xì)菌和真菌實(shí)驗(yàn)所占比例較大,主要集中于形態(tài)和生理生化部分，致病菌檢驗(yàn)基本處于空白。因此，增設(shè)食源性致病菌的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn):在綜合性實(shí)驗(yàn)中增加食品中金黃色葡萄球菌虛擬仿真實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中了解前增菌、增菌和分離培養(yǎng)等檢測(cè)方法，綜合訓(xùn)練學(xué)生的微生物操作技能。食品中諾如病毒檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。食源性病毒的檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)在原實(shí)驗(yàn)教學(xué)中都是不能開(kāi)出的。因此,增設(shè)諾如病毒檢驗(yàn)的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)，增加病毒核酸檢測(cè)、病毒免疫檢測(cè)等知識(shí)點(diǎn)。（三）基于游戲引擎的虛擬仿真技術(shù),開(kāi)發(fā)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)根據(jù)確定需要補(bǔ)充的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，開(kāi)展相應(yīng)仿真實(shí)驗(yàn)軟件的開(kāi)發(fā)。應(yīng)用設(shè)計(jì)融入游戲理念的實(shí)訓(xùn)系統(tǒng):利用視聽(tīng)教育學(xué)理論和傳播學(xué)理論,開(kāi)發(fā)游戲交互式的虛擬教學(xué)資源軟件，通過(guò)虛擬仿真與多媒體技術(shù)結(jié)合，形成模擬現(xiàn)實(shí)的視、聽(tīng)、觸覺(jué)感官整體虛擬環(huán)境，使學(xué)生以親身、自然的方式感受虛擬的客體，并與之互動(dòng)，進(jìn)而體驗(yàn)身臨其境，像玩游戲升級(jí)一樣,增加訓(xùn)練和學(xué)習(xí)的趣味性。食品中沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)的開(kāi)發(fā)。綜合性實(shí)驗(yàn)采取模塊化設(shè)計(jì)的思路，保持一定的開(kāi)放性，可以隨時(shí)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。通過(guò)電腦或手機(jī)完成，進(jìn)行交互式操作百余次，回答問(wèn)題十余次，綜合實(shí)訓(xùn)操作技能。以食品中沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)為例:確定縱向的實(shí)驗(yàn)步驟和橫向的多個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)步驟主要包括培養(yǎng)基配制和殺菌、固液食品的前處理、增菌培養(yǎng)、疑似菌落的挑取、生化鑒定、血清學(xué)分型等，其中每一步又包含多個(gè)實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是根據(jù)學(xué)生操作的選擇情況進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，例如選擇沙門(mén)氏菌的疑似菌落時(shí)，選擇的正確或錯(cuò)誤分別會(huì)得到不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。首先根據(jù)實(shí)驗(yàn)的完整性確定實(shí)驗(yàn)步驟，然后依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能性獲得多個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)一步形成實(shí)驗(yàn)的流程圖,并撰寫(xiě)腳本。同時(shí)開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)版，學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在電腦上登錄系統(tǒng)運(yùn)行。每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目均設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)版和考核版，其中學(xué)習(xí)版在操作過(guò)程中含有操作提示和說(shuō)明；而考核版沒(méi)有，僅記錄操作，完成后導(dǎo)入題庫(kù)進(jìn)行綜合考核，給出最終成績(jī)。為了克服枯燥、乏味的情緒，在“游戲”中設(shè)計(jì)比現(xiàn)實(shí)更豐富的積分、成就等級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)激勵(lì)學(xué)習(xí)者。BSL-2生物安全實(shí)驗(yàn)室虛擬仿真實(shí)驗(yàn)的開(kāi)發(fā)。為了強(qiáng)化生物安全教育和食品微生物學(xué)重要實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練,將BSL-2實(shí)驗(yàn)室的結(jié)構(gòu)和使用進(jìn)行虛擬實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。四、建立虛擬仿真技術(shù)輔助“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的新模式（一）與網(wǎng)絡(luò)視頻結(jié)合使用，實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂每個(gè)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)根據(jù)內(nèi)容發(fā)一組標(biāo)準(zhǔn)示范視頻,在課前提供給學(xué)生。另外，學(xué)生可以利用軟件操作指南，熟練掌握軟件內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)操作,在虛擬仿真實(shí)驗(yàn)課前使用;使用視頻，能夠節(jié)省課堂教學(xué)時(shí)間,把節(jié)約的時(shí)間用于實(shí)驗(yàn)操作,強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練。既能解決實(shí)驗(yàn)課時(shí)的短缺，又能提升教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂的效果。（二）“以實(shí)補(bǔ)虛”，支撐虛擬仿真實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展由于虛擬仿真實(shí)驗(yàn)不能完全替代實(shí)際操作對(duì)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng),因此，在以下方面補(bǔ)充實(shí)際操作，達(dá)到“以實(shí)補(bǔ)虛”：⑴利用設(shè)備操作。例如在進(jìn)行生物安全柜虛擬仿真實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以讓學(xué)生有序的進(jìn)行學(xué)習(xí)操作，保證每個(gè)學(xué)生能熟練使用設(shè)備。（2）應(yīng)用常規(guī)的食品替代陽(yáng)性樣品進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練。例如用固體或液體食品替代陽(yáng)性樣品，讓學(xué)生根據(jù)在虛擬仿真實(shí)驗(yàn)中學(xué)到的內(nèi)容，利用仿真樣品進(jìn)行反復(fù)模擬操作，既強(qiáng)化生物安全意識(shí)又同時(shí)訓(xùn)練操作技能。五、結(jié)語(yǔ)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)課堂比傳統(tǒng)課堂更輕松愉悅，但也存在一定的不足，需要進(jìn)一步補(bǔ)充和完善。如對(duì)學(xué)生的要