2022健康知識競賽題庫及答案

2022年健康知識競賽題庫及答案.按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的A嚴(yán)重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨A.重度B.輕度C.中度D.較重.在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素.下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？AA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素K.下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病.不健康的減肥方法包括下面的：C。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉.為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過D克，包括醬油、咸菜中的鹽。A.3B.4C.5D.6E.7.下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是D。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯.食品冷藏的溫度一般在D。sjhA.0?5℃之間B.0?10℃之間C.0?15℃之間D.5?10℃之間E.5?15℃之間.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾?。緾A.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血.以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于A。A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃.中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克.下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？CA.平時注意粗糧和細(xì)糧合理搭配B.常備多種水果C.用成年人的大碗給孩子盛飯D.做菜時少放糖.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉.?在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生CD.葉酸E.生物素.在動物的肝臟、魚肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E.不健康的減肥方法包括下面的：C。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品B.多C.平衡膳食+體D.多吃肉sjh.早飯應(yīng)該在起床B后吃，比較好A.10分鐘B.20分鐘C.半小時D.40分鐘E.1小時.為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水B毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400.下列哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒？CA.吃了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有偽造的營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒.下列哪一種方式最適合青少年控制體重？BA.減少睡眠B.經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動C.不吃早餐D.喝含糖甜飲料.以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果.為保持健康，每天最好進(jìn)行C中等強(qiáng)度的運(yùn)動。A.10分鐘B.20分鐘C,30分鐘D.1小時E.2小時.在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？DA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E.中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克.我國的6?18歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有萬人患有不同程度的貧血癥狀。A.350~600>B.600~750C.750~900D.100?350.為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃B個雞蛋。A.0B.1C.2D.3E.4.下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？DA.饑餓時才進(jìn)食，吃飽了就馬上停止，避免過度進(jìn)食B.合理安排飲食，保證一日三餐C.常與家人一起就餐D.只挑選自己愛吃的食物進(jìn)食，很少改樣.提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類？BA.谷類及薯類食物B.動物性食物C.蔬菜D.水果類E.純熱能食物.吃白果的時候應(yīng)該將它的A剔掉。A.胚芽B.內(nèi)果皮C.外果皮D.果肉了解自己是否超重、肥胖，主要依靠兩類篩查標(biāo)準(zhǔn)。一類是“身高別體重”標(biāo)準(zhǔn)。另一類標(biāo)準(zhǔn)叫DoA.IBM篩查分類標(biāo)準(zhǔn)B.MIB篩查分類標(biāo)準(zhǔn)C.MBI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)D.BMI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)41關(guān)于身體活動，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積相當(dāng)于E步的活動量。A.2000B.3000C.4000D.5000E.6000.牛奶是人體B的最好來源。A.鐵B.鈣C.碘D.鈉.下列物質(zhì)中屬于水溶性維生素的是C。A.維生素AB.維生素DC.維生素B1D.維生素E.炒扁豆一定要做到：BoA.急火速炒B.徹底煮熟知透C.炒成嫩綠色D.多放油.為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過B克。A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55或60.食用熟食品之前應(yīng)該對食品進(jìn)行C后才能食用。A.直接吃B.溫一下C.徹底加熱D.冰鎮(zhèn).貧血是一種特殊的營養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi)B數(shù)量減少、功能異常引起。A.白細(xì)胞B.紅細(xì)胞C.血小板D.血漿.下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣？BA.吃橘子之前先清洗，再剝皮B.西瓜在切開之前不清洗C.蔬菜先洗后切D.水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干.中國人的飲食習(xí)慣中，B等食物被稱為“主食”，各種菜肴則是“副食A.水果B.米飯、面食C.肉、蛋類D.點(diǎn)心.中國居民平衡膳食寶塔由幾層組成？A.3層B.4層C.5層D.6層.最適合我們?nèi)梭w需要的飲用水是C。A.白開水B.含糖飲料C.未經(jīng)煮沸的自來水D.井水E.純凈水.每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生能量的數(shù)量為：DA。A.4.Okcal、9.OkcaI和4.OkcalB.9.OkcaI>4.OkcaI和4.OkcalC.4.Okcal、4.OkcaI和4.OkcalD.4.OkcaI>9.OkcaI和4.OkcalE.9.OkcaI、4.OkcaI和9.OkcaI.發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？DA.到醫(yī)院就醫(yī)B.保存剩余食物C.向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報告D.與餐廳聯(lián)系.A是預(yù)防食源性疾病和實(shí)現(xiàn)食品安全的基本措施。A.吃新鮮衛(wèi)生的食物B.到大超市里買食物C.不吃街邊食品D.吃自己在家做的飯菜E.吃東西前要洗手.吃飯時，兒童最好不做下列哪一件事？DA.不偏食、不挑食B.不節(jié)食C.與家人一起就餐D.邊看電視邊吃飯.紅色與黃色水果中A含量較高。A.胡蘿卜素B.維生素CC.鐵D.鉀E.鋅.主要用來提供碳水化合物的食物是哪類食物？AA.谷類及薯類食物B.動物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.奶類.微量元素是指無機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的C。A.0.10%B.0.05%C.0.01%D.0.005%E.0.001%.以下關(guān)于合理安排三餐的說法，錯誤的是D。A.要天天吃早餐并保證營養(yǎng)充足，午飯要吃好，晚飯要適量B.不暴飲暴食C.不經(jīng)常在外就餐D.攝入的總能量不包括來自于零食的能量E.就餐時要注意選擇干凈、輕松的就餐環(huán)境.食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？CA.白面B.精米C.玉米D.常見的甜點(diǎn)E.堅果.下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？AA.偏食，挑食B.膳食脂肪要適量C.不節(jié)食，吃好三餐D.能夠抵御不健康的飲食行為63.“兒童青少年BMI超重、肥胖篩查分類標(biāo)準(zhǔn)”，是根據(jù)我國B歲兒童青少年的實(shí)際情況，參照國際通行標(biāo)準(zhǔn)制定的。A.6-8B.6-18C.16-18D.8-16.下面那一項(xiàng)內(nèi)容不屬于學(xué)校營養(yǎng)環(huán)境？AA.父母總是讓孩子吃完碗里的剩飯B.學(xué)校就餐場所C.學(xué)校的自來水D.校內(nèi)的營養(yǎng)宣傳專欄.下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動的營養(yǎng)素是C。A.維生素KB.鈣C.膳食纖維D.維生素E.正常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色為B。A.純白色B.白色或微黃C.深黃色至黃褐色D.透明的.下列哪一種食物是補(bǔ)鈣的最佳食品？A.蛋類B.奶類C.水果D.米飯B.蔬菜水果位于寶塔的第幾層？BA.第一層B.第二層C.第三層D.第四層.下列哪種維生素與正常的視覺有關(guān)？BA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E.高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是A。A.細(xì)菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.動物性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒.下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營養(yǎng)環(huán)境？BA.個人的營養(yǎng)知識B.營養(yǎng)政策C.學(xué)校環(huán)境D.家庭環(huán)境.為保證合理營養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃C為身體提供能量？A.谷類B.動物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.純熱能食物.下列哪種維生素的主要作用是促進(jìn)骨骼發(fā)育？CA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素C.盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)A使用A.分開B.混用.貧血在中小學(xué)生中有兩個最敏感的階段患病率較高，那就是D。A.幼兒期和學(xué)齡期B.學(xué)齡初期和學(xué)前期C.學(xué)齡初期和青春期D.幼兒期和青春期.關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？CA.在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會很快繁殖和產(chǎn)生毒素B.4℃及以下或60℃以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖C.夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng)加熱就可以食用D.在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在60℃以上.一個8歲的男生，每天需要B微克維生素D?A.5B.10C.15D.2079下列哪種維生素為脂溶性維生素？AA.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素B12E.葉酸80.關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？CA.饑餓時，提醒身體進(jìn)食B.吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食C.產(chǎn)生愉悅感D.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個部分組成A4.牛奶保存不當(dāng)會影響下列哪種營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì).我國兒童青少年中哪個年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？A.6~8歲男生B.10?12歲男生C.6—9歲女生D.10?12歲女生C4.下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動的營養(yǎng)素是B。A.維生素KB.鈣C.膳食纖維D.維生素EC2.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層？A.第一層B.第二層C.第三層D.第四層.下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)？DA.能提供平衡膳食，價格合理B.店內(nèi)有“選擇健康飲食”“少吃油炸“，等標(biāo)語和提示標(biāo)牌C.飯菜可以買半分且價格合理D.賣超值大份食物瘦肉對非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r能產(chǎn)生氨基酸，同時發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分B,從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。A.三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵B.三價鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價鐵C.二價鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價鐵D.二價鐵轉(zhuǎn)化為三價鐵.下列說法中錯誤的有：DoA.脂肪是人體能量的重要來源之一脂肪可提供必需脂肪酸C.脂肪有利于脂溶性維生素的吸收D.為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪E.脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān)85.媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節(jié)食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處86.馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。AA.食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B.經(jīng)過高溫制做就算消毒了，能吃C.不干不凈可以吃，別沒事找事D.看上去很干凈，可以吃單選題（共5題，總分5.0,每題1分。）.一個9歲男生，如果體重指數(shù)BMI超過D時就有超重的危險。A.15.9公斤/米2B.16.9公斤/米2C.17.9公斤/米2D.18.9公斤/米2.有一種既能提供大量優(yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當(dāng)限制的食物，那就是：BoA.蛋糕B.牛奶C.甜煉乳D.蔬菜E.水果.胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱克汀病？CA.碑B.鋅C.碘D.硒E.鎘.我國較重要的化學(xué)性食物中毒有A。A.亞硝酸鹽中毒B.黃曲霉毒素中毒C.霉變甘蔗中毒D.生吃白果中毒.一日三餐中，兩餐之間的間隔時間最好為C小時。A.2-3B.3-4C.5-6D.6-8E.8-10.下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？DA.經(jīng)常做油炸食品B.做飯、做菜時經(jīng)常添加蔗糖C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用小碗盛飯.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA.蛋類B.魚肉C.豬肉D.蔬菜.《中華人民共和國食品安全法》第28條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品共有D項(xiàng)。A.3項(xiàng)B.6項(xiàng)C.8項(xiàng)D.11項(xiàng)96在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟(jì)所限，無法采用同類互換時，也可以暫用C代替乳類、肉類。A.蔬菜B.水果C.豆類D.谷類.用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：AoA.通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別B.通過化驗(yàn)C.通過看商標(biāo)D.聽別人說.媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？D.一個12歲的女生，每天需要A微克維生素D?A.5B.6C.7D.82.如果長期食用油條，則很有可能造成B在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A.鐵B.鋁C.鎂D.鎰100.食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是A。A.為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量B.在制作食物時，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油C.增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤鼶.食物用小份量包裝進(jìn)行分裝1、【養(yǎng)生又好吃的零食】1.葵花子-養(yǎng)顏；2.花生-能防皮膚病；3.核桃-可秀甲；4.大棗-預(yù)防壞血?。?.奶酪-固齒；6.無花果-促進(jìn)血液循環(huán)；7.南瓜子和開心果一健腦；8.奶糖-潤膚;9.葡萄干-補(bǔ)血10.芝麻糊-烏發(fā)；11.巧克力-怡情；12.薄荷糖-潤喉13.柑橘-富含維生素Co2、【飯后養(yǎng)生】①吃得太油膩，喝杯芹菜汁；②吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶，保護(hù)胃腸道黏膜;③消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水;④吃方便面后吃水果，補(bǔ)償維生素與礦物質(zhì)的不足;⑤吃蟹后喝生姜紅糖水，祛寒暖胃、促進(jìn)消化、緩解胃部不適;⑥飯后吃個柿子，可潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。3、【中醫(yī)說枸杞養(yǎng)生】常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這因?yàn)?，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽?！?、【夏日養(yǎng)生菜之豆腐】豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。5、【養(yǎng)生與顏色】《黃帝內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行學(xué)說，以人體五臟為中心，五色與五臟相配，即綠紅黃白黑。紅主心，綠主肝，黃主脾，白主肺，黑主腎。一般來說，春多吃綠（椰菜、黃瓜等），夏多吃紅（胡蘿卜、番茄），秋多吃白（白蘿卜、銀耳），冬多吃黑（海帶、黑芝麻），四季吃黃（南瓜、植物種子）。6、【生活小知識】夏季養(yǎng)生十大最佳方法：1、最佳調(diào)味品：食醋;2、最佳蔬菜：苦味菜；3、最佳湯肴：番茄湯;4、最佳肉食：鴨肉；5、最佳飲料：熱茶;6、最佳營養(yǎng)素：維生素E；7、最佳運(yùn)動：游泳;8、最佳服色