《儀器分析》課程大綱

《儀器分析實驗》課程大綱課程代碼：課程學(xué)分：1課程總學(xué)時：28（實驗）適用專業(yè)：生物科學(xué)、食品科學(xué)一、課程概述（一）課程的性質(zhì)本課程是生物科學(xué)、食品科學(xué)專業(yè)的校內(nèi)實驗實驗訓(xùn)課程，為必修課程。通過本課程的學(xué)綜合實踐能力和技術(shù)應(yīng)用能力。學(xué)、動物醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)等專業(yè)重要的基礎(chǔ)課程。牧副產(chǎn)品檢驗等方面進行科學(xué)研究不可缺少的重要手段。（二）設(shè)計理念與開發(fā)思路現(xiàn)代生命科學(xué)包括生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等傳統(tǒng)學(xué)科領(lǐng)域，以及生物學(xué)、生物技術(shù)與環(huán)境科析，課程內(nèi)容安排突出實驗操作技能的訓(xùn)練以及學(xué)生綜合分析技能的培養(yǎng)。本課程內(nèi)容主要是分為五大實驗部分，第一部分為酶免疫分析技術(shù)，第二部分為液相色譜28本課程重在培養(yǎng)學(xué)生依據(jù)樣本分析目的選擇恰當(dāng)儀器分析方法、設(shè)計實驗方案、簡單實驗實驗報告書寫（特別是實驗結(jié)果討論）四個部分，一、實驗操作成績：根據(jù)學(xué)生操作大型儀器的技能評定；二、實驗設(shè)計方案（理方法、儀器的參數(shù)設(shè)置和分析條件的選擇等）；三、實驗報告：含實驗過程分析和實驗結(jié)果分析；四、期末考試成績。二、課程目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1、通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解儀器分析技術(shù)在生物科學(xué)、食品科學(xué)方面的應(yīng)用。2、了解常用的儀器分析原理及應(yīng)用范圍，掌握色譜分析技術(shù)、光譜分析技術(shù)、毛細管電泳技術(shù)、酶聯(lián)免疫分析技術(shù)等儀器分析技術(shù)的基本原理。（二）能力目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生在物質(zhì)分析和檢驗檢疫方面的綜合實踐能力和技術(shù)應(yīng)用能力，為生物科學(xué)、食品科學(xué)行業(yè)培養(yǎng)合格的檢驗檢疫人才，使其成為具有專業(yè)技術(shù)操作技能的綜合應(yīng)用性人才。（三）素質(zhì)目標(biāo)為他們的就業(yè)和深造提供堅實保障。三、課程內(nèi)容與要求課程內(nèi)容、要求與教學(xué)設(shè)計為課程大綱主要內(nèi)容（一）課程內(nèi)容與要求本課程為實驗課程，共分為六個部分，第一部分樣品前處理技術(shù)（選做），第二部分為酶免管電泳技術(shù)，第六部分為光譜分析技術(shù)（選做）。總課時為28第一部分酶免疫分析技術(shù)綜合性實驗一、鮮牛乳中黃曲霉毒素M1殘留量的測定（ELISA法） 6課第二部分光譜分析技術(shù)綜合性實驗二、熒光光度法測定食品原料中總黃酮含(熒光光度檢測技) 4課第三部分液相色譜分析技術(shù)綜合性實驗三HPLC法測定綠茶中的茶多酚 6課第四部分氣質(zhì)聯(lián)用色譜分析技術(shù)綜合性實驗四GC-MS測定綠茶中的香氣成分 6課時第五部分毛細管電泳技術(shù)綜合性實驗五、毛細管電泳法檢測鮮肉中抗生素殘留 6課時（二）教學(xué)設(shè)計本課程為實驗教學(xué)課程，著重實驗中心大型儀器的操作培訓(xùn)，課程教學(xué)主要在各大型儀器實驗室進行，學(xué)生以4～5進行分組，每組獨立完成實驗任務(wù)。四、課程實施建議好堅實的基礎(chǔ)。（一）教學(xué)建議領(lǐng)域的現(xiàn)狀，并掌握實際分析能力和分析技術(shù)。（二）教學(xué)評價即本課程的評價（考核）方式建議，應(yīng)體現(xiàn)多元評價方法，重視教學(xué)過程評價，突出階段評價、目標(biāo)評價、理論與實踐一體化評價等。本課程采用實驗操作技術(shù)評分為主的評價系統(tǒng)，期末成績評定：課程總成績=實驗方案設(shè)計25%+操作成績25%+期末考試成績50%（三）教材選編擬用教材：自編