重大活動(dòng)食品安全保障工作總結(jié)

觀音禪寺佛事活動(dòng)食品安全保障工作總結(jié)2012年3月29日，與縣姥橋鎮(zhèn)觀音禪寺舉行重大佛事文化活動(dòng)。參加此次活動(dòng)的人員超過5000人，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅關(guān)系到參與群眾的身體健康，而且關(guān)系到部門乃至政府的整體形象。為了做好活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防與控制食物中毒等食品安全事故發(fā)生，與縣食品藥品監(jiān)督局高度重視，在上級(jí)部門的部署與指導(dǎo)下，明確工作目標(biāo)與工作職責(zé)，積極組織落實(shí)，全力投入此次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作之中?，F(xiàn)將活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作總結(jié)如下：一、 周密部署，科學(xué)制定方案。凡事預(yù)則立不預(yù)則廢。與縣食品藥品監(jiān)督局在每次重大活動(dòng)前均進(jìn)行統(tǒng)一安排部署，及時(shí)成立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障組，科學(xué)制定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作《實(shí)施方案》。抽調(diào)全局業(yè)務(wù)精英，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)與監(jiān)督重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障的監(jiān)督保障、應(yīng)急管理與宣傳培訓(xùn)等相關(guān)工作。嚴(yán)格實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管責(zé)任制，明確責(zé)任監(jiān)管人員與責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，領(lǐng)導(dǎo)分片包干，監(jiān)管人員駐點(diǎn)監(jiān)督，為保障工作提供有力的制度與組織保障。二、 注重細(xì)節(jié)，實(shí)施全程監(jiān)管。細(xì)節(jié)決定成敗。我局統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、狠抓細(xì)節(jié)，對(duì)定點(diǎn)接待單位實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督，全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管。此次活動(dòng)前，我局及時(shí)與觀音禪寺簽署《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并兩次下達(dá)《監(jiān)督意見書》；提前駐點(diǎn)，對(duì)接待單位食品從業(yè)人員進(jìn)行重大活動(dòng)食品安全保障相關(guān)知識(shí)突擊強(qiáng)化培訓(xùn)。嚴(yán)格監(jiān)控1重點(diǎn)，對(duì)餐飲服務(wù)單位大型活動(dòng)食菜譜進(jìn)行備案審查制度，絕不允許違規(guī)超范圍經(jīng)營涼拌、冷盤等須嚴(yán)格許可經(jīng)營的食品。嚴(yán)防不準(zhǔn)食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作間，對(duì)加工環(huán)境、加工程序、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程動(dòng)態(tài)監(jiān)督。三、 強(qiáng)化應(yīng)急，防控突發(fā)事件。運(yùn)籌帷幄，泰山崩于前而色不變。我局成員多次學(xué)習(xí)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》，熟練掌握其應(yīng)急處置辦法。重大活動(dòng)開展期間，我局駐點(diǎn)監(jiān)管人員與寺內(nèi)服務(wù)人員時(shí)刻保持信息溝通。加強(qiáng)應(yīng)急值班，實(shí)行日報(bào)告與零報(bào)告制度，暢通信息渠道，做好上傳下達(dá)，確保應(yīng)急處置快速高效?；陬I(lǐng)導(dǎo)重視、措施有力、責(zé)任明確、監(jiān)管到位，與縣食品藥品監(jiān)督管理局自承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作以來，無一例食品安全事故發(fā)生，有效地保障了重大活動(dòng)的飲食安全。通過我局參與的多次重大活動(dòng)食品安全保障工作，我發(fā)現(xiàn)類似這樣的佛事活動(dòng)也給我們的監(jiān)管工作帶來一定的難度。一，加工條件簡陋，食品安全存在隱患。由于寺廟自身的條件簡陋，他們一般都采用大鍋灶進(jìn)行加工，從一定程度上加大了污染食品的可能性，這與當(dāng)代社會(huì)所提倡的食品安全理念存在差距。再加上傳統(tǒng)觀念的因素與監(jiān)管力量薄弱，人民群眾安全意識(shí)相對(duì)較差，識(shí)別食品真?zhèn)蝺?yōu)劣能力不強(qiáng)，食品安全問題隱患較大。我覺得相關(guān)部門應(yīng)在貫徹宗教信仰自由政策的基礎(chǔ)上依法加強(qiáng)對(duì)宗教事務(wù)的管理，加大對(duì)與社會(huì)主義社會(huì)相適應(yīng)宗教的經(jīng)濟(jì)扶持。2二、傳統(tǒng)觀念深入，原料源頭整治難。寺廟的食品來源很大部分都來源于信徒的捐貢，這使得索票索證工作難以開展，而且食品來源渠道分散，使得原料優(yōu)劣層次不齊，難以保證原料的安全。我認(rèn)為有條件的寺廟在舉辦重大佛事活動(dòng)時(shí)應(yīng)盡量集中統(tǒng)一采購，保證購貨渠道正規(guī)，此外人民群眾的食品安全培訓(xùn)宣傳培訓(xùn)工作需進(jìn)一步加強(qiáng)。與縣食品藥品監(jiān)督管理局尹爭春二0一二年三月二十九日3篇二：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障工作總結(jié)兩會(huì)期間食品安全保障工作總結(jié)為確保兩會(huì)期間食品安全保障工作，預(yù)防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點(diǎn)開展專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任針對(duì)會(huì)議時(shí)間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據(jù)職責(zé)分工，將食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到人。并通過加大工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實(shí)到位，確保會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。二是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)督檢查加大餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度規(guī)范食品加工制作，認(rèn)真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞與食品安全隱患的全面排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改，消除隱患。同時(shí)針對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障特點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)與薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。三是加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作為確保會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，認(rèn)真落實(shí)值班制度、信息通報(bào)制度與首報(bào)負(fù)責(zé)制等各項(xiàng)制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件與重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告，及時(shí)采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點(diǎn)前按規(guī)定及時(shí)、積極、如實(shí)向有關(guān)單位匯報(bào)當(dāng)日值班有關(guān)情況。期間共出動(dòng)執(zhí)法人員123人次，執(zhí)法車輛 12臺(tái)次，監(jiān)督檢查370余戶，下的執(zhí)法文書76份，對(duì)14戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了行政處罰。通過加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)區(qū)域的食品安全整治力度，有效預(yù)防了食品安全事故的發(fā)生，篇三：流均鎮(zhèn)2012年兩會(huì)期間食品安全工作小結(jié)流均鎮(zhèn)2012年''兩會(huì)”期間食品安全工作總結(jié)2012年區(qū)人大、政協(xié)會(huì)議于3月下旬相繼在區(qū)召開。每年的區(qū)兩會(huì)都是我區(qū)政治生活中的一件大事，做好兩會(huì)期間參會(huì)人大代表、政協(xié)委員及工作人員的餐飲服務(wù)食品安全，不僅關(guān)系到參會(huì)人員的身體健康與兩會(huì)的順利召開，而且關(guān)系到部門乃至政府的整體形象。為了做好我區(qū)''兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防與控制食物中毒等食品安全事故發(fā)生，我鎮(zhèn)食食安辦高度重視，在上級(jí)部門的部署與指導(dǎo)下，明確工作目標(biāo)與工作職責(zé)，積極組織落實(shí)，全力投入到''兩會(huì)”的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作之中。現(xiàn)將''兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)如下：一、 領(lǐng)導(dǎo)重視，精心部署。自接到通知后，我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)十分重視，成立了專門的監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，分管鎮(zhèn)長擔(dān)任組長，院長擔(dān)任副組長，并制訂了工作方案即《流均鎮(zhèn)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作的實(shí)施預(yù)案》。二、 突出重點(diǎn)，監(jiān)管到位。本次''兩會(huì)”期間我鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員及信息員對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，并向餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)宣傳教育工作，強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)食品安全重要性，特別是''兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全的重要性，并與餐飲服務(wù)提供者簽訂了《流均鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》，落實(shí)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》。在保障期間，衛(wèi)生檢查人員對(duì)每餐菜單進(jìn)行認(rèn)真審查，對(duì)于原料不清的菜名要求餐飲單位進(jìn)行說明并明確標(biāo)示，來源不明的堅(jiān)決不準(zhǔn)使用，對(duì)于重大活動(dòng)期間禁用的食品要求其停止使用，對(duì)于重大活動(dòng)期間慎用的食品提醒其密切關(guān)注、加強(qiáng)防范。衛(wèi)生監(jiān)督檢查員深入后場，監(jiān)督指導(dǎo)餐飲單位食品進(jìn)貨、食品加工及儲(chǔ)存、餐具擺放消毒等食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程，不放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)，不放過任何一處食品安全隱患。在全面檢查的基礎(chǔ)上，突出重點(diǎn)，尤其加強(qiáng)了對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、備案登記情況；食品添加劑的管理；涼菜間、水果間、裱花蛋糕間等專間的衛(wèi)生管理；餐飲具清洗、消毒、保潔情況；從業(yè)人員健康培訓(xùn)、健康證明管理以及個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；食品留樣；兩會(huì)期間禁用及慎用食品等重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所的監(jiān)督。對(duì)于每次查見的問題，衛(wèi)生監(jiān)督檢查員當(dāng)場提出，耐心教育指導(dǎo)，責(zé)令立即整改，并認(rèn)真做好記錄，跟蹤督促整改。各餐飲單位高度重視兩會(huì)期間的食品安全，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督檢查員、及時(shí)整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，有效地消除了食品安全隱患。三、 工作到位，效果明顯。本次''兩會(huì)”期間，我鎮(zhèn)共檢查餐飲服務(wù)單位10家，共派出6名衛(wèi)生監(jiān)督檢查員參加餐飲服務(wù)食品安全保障工作。為了確保本區(qū)兩會(huì)安全，我鎮(zhèn)衛(wèi)生檢查人員多次到餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改到位，對(duì)重點(diǎn)監(jiān)督單位出具監(jiān)督意見書10余份。通過餐飲服務(wù)單位與本鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督檢查員的積極配合與努力，有力的保障了區(qū)兩會(huì)期間的餐飲服務(wù)食品安全，沒有出現(xiàn)一起食品安全事故，圓滿完成了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障任務(wù)，切實(shí)保障我鎮(zhèn)人民群眾飲食安全。流均鎮(zhèn)食品安全辦公室二0一二年四月六日篇四：餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實(shí)達(dá)州市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)達(dá)州市餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治方案》的通知》（達(dá)市府辦[2011]109號(hào)）精神，我縣按照''圍繞一個(gè)中心，突出二個(gè)示范，加強(qiáng)三項(xiàng)監(jiān)管，提升四種能力”的工作思路，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持、'疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式與方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程；積極開展以6個(gè)100%為目標(biāo)的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作。通過擴(kuò)大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)，有步驟、有重點(diǎn)地開展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費(fèi)環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項(xiàng)重大活動(dòng)的順利進(jìn)行，構(gòu)建幸福渠縣做出了貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下： 一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作，我縣成立了以副縣長呂蕓任組長，縣政府辦公室副主任毛德軍、縣食品藥品監(jiān)督管理局局長蘇偉任副組長，縣級(jí)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的縣餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣政府辦公室印發(fā)了渠縣餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整頓工作的實(shí)施方案，多次召開專題會(huì)研究部署，明確目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)工作措施；主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入基層了解實(shí)際情況，加強(qiáng)對(duì)基層整治行動(dòng)的督促與檢查，及早發(fā)現(xiàn)問題，尋找差距，提出切實(shí)可行的解決辦法?？h食品藥品監(jiān)督管理局制定了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施意見，對(duì)執(zhí)法人員實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在摸清餐飲單位的底數(shù)與現(xiàn)狀的情況下，按照分類指導(dǎo)、區(qū)別對(duì)待的原則，著力解決突出問題，確保完成專項(xiàng)整治任務(wù)。二、積極開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》與貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是結(jié)合“12.4-法制宣傳日、、'3?15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、''科普宣傳月活動(dòng)”等宣傳活動(dòng)，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，接受咨詢5000余人次，發(fā)放宣傳資料15000余份，懸掛宣傳標(biāo)語6幅，展示宣傳展板12幅次、宣傳簡報(bào)6期。二是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人與從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)與食品安全相關(guān)知識(shí)，提高其守法經(jīng)營自覺性。共舉辦餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)班6期，培訓(xùn)932余人次。三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機(jī)制，在渠縣電視臺(tái)采取標(biāo)語滾動(dòng)播放、跟蹤報(bào)道形式，及時(shí)報(bào)道各類重大專項(xiàng)整治活動(dòng)，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴(kuò)大了社會(huì)認(rèn)知度。通過多形式的宣傳發(fā)動(dòng)，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識(shí)，增強(qiáng)了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。三、落實(shí)整治措施，確保工作落到實(shí)處一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時(shí)，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》與《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請從事餐飲服務(wù)的單位，指派幫扶人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，督促整改。嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改。二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取''指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，由責(zé)任科室、責(zé)任人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，逐街道、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊與指導(dǎo)檢查，確定重點(diǎn)地段、重點(diǎn)單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。共出動(dòng)車輛138臺(tái)次、人員899人次，監(jiān)督戶數(shù)787戶次。對(duì)餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂等單位進(jìn)行了全面的指導(dǎo)檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進(jìn)貨臺(tái)帳與索證制度，食品原輔材料進(jìn)貨檢查制度普及達(dá)到了100%；對(duì)所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查，監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%。共出動(dòng)車輛138臺(tái)次、人員899人次，監(jiān)督戶數(shù)787戶次，責(zé)令整改257家，取締3家，實(shí)施行政處罰24家，其中警告21家，取締3家，罰款3家，共計(jì)罰款7000元。三是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學(xué)校食堂食品安全檢查實(shí)施方案，從春季開學(xué)至今，對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。聯(lián)合教育部門專門召開了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的操作要求進(jìn)行了宣講。對(duì)不符合食品安全要求的食堂提出整改意見56條，限期改正24家次，行政處罰1家。 四是強(qiáng)化節(jié)假日與重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日與重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、''五一”、'、清明”等節(jié)假日與''兩會(huì)”、縣黨代會(huì)、''達(dá)州市創(chuàng)建全省非地震災(zāi)區(qū)災(zāi)后重建示范區(qū)工作現(xiàn)場會(huì)”''達(dá)州市城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治現(xiàn)場會(huì)"等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專人、落實(shí)措施，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治工作。為了讓廣大消費(fèi)者食用到安全的肉類食品，確保廣大人民群眾身體健康與生命安全，根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)精神，我局自2012年1月開始開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉與肉制品安全專項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)檢查督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對(duì)鮮肉與肉制品采購管理，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位''第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，明確專人負(fù)責(zé)鮮肉與肉制品采購與驗(yàn)收。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對(duì)使用鮮肉與肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。共出動(dòng)執(zhí)法人員199人次，出動(dòng)車輛46臺(tái)次，檢查重點(diǎn)單位213家次。未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為，保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉類食品安全。六是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂與餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂與餐廚廢棄物管理工作，有效解決''地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全與身體健康，我局決定自3月1日至4月30日，在全縣范圍內(nèi)集中開展''地溝油”整治與餐廚廢棄物管理工作。制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，堅(jiān)持專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓的原則，共分動(dòng)員部署自查、集中整治、總結(jié)驗(yàn)收三個(gè)階段。通過開展''地溝油”整治與餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購與使用''地溝油”的違法行為。使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度與登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效的防止了''地溝油”重新回到餐桌上。七是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，要求所有餐飲單位建立食品采購臺(tái)帳與供應(yīng)商資格審查制度。在整治過程中，針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)原材料采購索證與臺(tái)帳填寫不規(guī)范的問題組織了多次專門的培訓(xùn)，要求大、中型餐飲經(jīng)營單位有專人負(fù)責(zé)食品原料的采購索證、驗(yàn)收及登記，讓他們懂得如何索證驗(yàn)收貨物，同時(shí)，我局制作了1套餐飲服務(wù)進(jìn)貨索證索票及臺(tái)帳登記本，統(tǒng)一印制發(fā)放到餐飲經(jīng)營單位。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到篇五：食品安全工作總結(jié)**區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室二0一二年食品安全工作總結(jié)2012年，我區(qū)的食品安全工作在市食安委及區(qū)委區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)與大力支持下，區(qū)食安委各成員單位齊心協(xié)力、密切配合，深入貫徹落實(shí)黨的十七大及五中、六中全會(huì)精神，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，按照國務(wù)院、省、市食安辦《2012年食品安全重點(diǎn)工作安排》及各級(jí)文件精神，認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，狠抓食品安全宣傳，努力提升廣大民眾食品安全意識(shí)；狠抓食品安全專項(xiàng)整治；全面提高食品安全監(jiān)管保障水平；狠抓基層食品日常監(jiān)管，不斷規(guī)范食品市場秩序，切實(shí)保障了全區(qū)的食品安全，全年無一起食品安全事故，為全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：一、基本情況我區(qū)有蔬菜水果生產(chǎn)基地企業(yè)15戶，規(guī)模養(yǎng)殖大戶260多戶，養(yǎng)魚場4.87萬平方米，生豬販運(yùn)商41家，獸藥經(jīng)營店39個(gè)，農(nóng)資經(jīng)營戶146多家，生產(chǎn)加工單位72戶（其中企業(yè)39戶，小作坊33家），食品流通經(jīng)營單位612戶，餐飲服務(wù)經(jīng)營單位766家。二、工作開展情況（一）完善食品安全責(zé)任體系，落實(shí)食品安全監(jiān)管工作責(zé)任。1、 區(qū)委區(qū)政府高度重視食品安全工作。今年先后召開了五次全區(qū)食品安全工作會(huì)議，區(qū)四大家領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)食安委各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人及一些食品經(jīng)營業(yè)主近200人參加了會(huì)議。4月20日組織區(qū)食安委各成員單位認(rèn)真聽取了全省食品安全電視電話會(huì)議，分管副區(qū)長蔣映群同志總結(jié)了2011年的工作，安排部署了2012年的工作任務(wù)；6月4日的會(huì)議對(duì)全區(qū)落實(shí)《中華人民共與國食品安全法》執(zhí)法檢查的工作進(jìn)行了全面安排部署；6月8日召開2012年食品安全宣傳周活動(dòng)預(yù)備大會(huì)，對(duì)宣傳周活動(dòng)進(jìn)行了周密部署；8月9日召開了全區(qū)2012年食品安全工作會(huì)議，會(huì)議總結(jié)了前半年的工作，進(jìn)一步安排了下半年的工作，區(qū)政府與各相關(guān)單位簽定了目標(biāo)管理責(zé)任書，分管副區(qū)長蔣映群還就全區(qū)食品安全重點(diǎn)整治工作進(jìn)行了專題部署，常務(wù)副區(qū)長唐富榮同志做了重要講話。7月12日，區(qū)人大常務(wù)副主任卿鎮(zhèn)平帶隊(duì)對(duì)我區(qū)貫徹實(shí)施《食品安全法》與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查；9月25日，區(qū)政府常務(wù)副區(qū)長唐富榮同志、分管副區(qū)長蔣映群同志帶隊(duì)開展了''兩節(jié)'、、'、兩會(huì)”期間食品安全集中整治活動(dòng)。2、 完善目標(biāo)管理考核，強(qiáng)化食品安全責(zé)任。區(qū)政府將食品安全工作納入綜合考核范疇，與各職能部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處簽訂食品安全責(zé)任書，按照''誰主管、誰負(fù)責(zé)”原則，把監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到各個(gè)職能部門，食品安全監(jiān)管部門與各食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂責(zé)任書，明確責(zé)任，獎(jiǎng)罰分明；先后制定了《**區(qū)2012年度食品安全工作目標(biāo)任務(wù)及考核辦法》、《**區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《**區(qū)食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)試行辦法》、《**區(qū)2012年''瘦肉精”等專項(xiàng)整治行動(dòng)及日常監(jiān)管方案》、《**區(qū)嚴(yán)厲打擊食品非法添加與濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》、《**區(qū)''地溝油”及餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》、《食品安全宣傳周活動(dòng)方案》等。1、成立食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，完善綜合協(xié)調(diào)機(jī)制。成立區(qū)食品安全委員會(huì)，根據(jù)人事變動(dòng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，由區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長、區(qū)委辦主任唐富榮擔(dān)任主任，區(qū)委常委、宣傳部長廖興盛，區(qū)政府副區(qū)長蔣映群，區(qū)人大常委會(huì)副主任卿鎮(zhèn)平及區(qū)政協(xié)副主席羅峰林任副主任，相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)人為成員。各成員單位均成立由一把手任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，有分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，有聯(lián)絡(luò)員具體負(fù)責(zé)。區(qū)食安辦積極發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)職能，及時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報(bào)送食品安全監(jiān)管信息，整合食品安全信息資源，規(guī)范食品安全監(jiān)管信息發(fā)布行為；4、加大財(cái)政投入，確保食品安全監(jiān)管正常開展。為充分保障食品安全監(jiān)管執(zhí)法、風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)檢測、檢驗(yàn)體系建設(shè)及檢驗(yàn)資源整合等工作順利開展，區(qū)財(cái)政將食品安全各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)納入預(yù)算管理，按時(shí)撥付。各職能部門從單位工作經(jīng)費(fèi)中擠出資金用于食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步加強(qiáng)了經(jīng)費(fèi)保障。5、健全規(guī)章制度，