（新版）茶藝師五級理論-初級考試題庫大全-下（判斷題庫）

PAGEPAGE63（新版）茶藝師五級理論-初級考試題庫大全-下（判斷題庫）判斷題1.()茶具按材質(zhì)只能分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正確B、錯誤答案：B2.()目前,已全面認識了茶樹的內(nèi)在和外在的形態(tài)特征。A、正確B、錯誤答案：A3.()名優(yōu)綠茶沖泡的第三泡茶就有些寡淡了。A、正確B、錯誤答案：B4.()品茗環(huán)境指人們在品茶時所處的空間環(huán)境。A、正確B、錯誤答案：B5.()午后茶是巴黎人生活中不可缺少的一部分。A、正確B、錯誤答案：A6.()賞茶就只是請來賓欣賞茶的外形。A、正確B、錯誤答案：B7.()蓋碗沖泡技藝的示飲是指泡者先示范飲茶。A、正確B、錯誤答案：A8.()采自政和本地菜茶茶樹者稱為小白。A、正確B、錯誤答案：A9.()紫砂煮水器由水壺和明爐組成。A、正確B、錯誤答案：A10.()花茶蓋碗沖泡法的茶具不包括玻璃杯。A、正確B、錯誤答案：A11.()茶藝館領(lǐng)座員的工作是負責引領(lǐng)客人至合適的座位。A、正確B、錯誤答案：A12.()在導(dǎo)購、推銷過程中,茶藝服務(wù)人員與顧客之間是相互發(fā)生影響的。A、正確B、錯誤答案：A13.()茶漏是用來過濾茶渣的用具。A、正確B、錯誤答案：B14.()玻璃茶具的缺點是1破碎,比陶瓷傳熱快,易燙手。A、正確B、錯誤答案：A15.()茶單的設(shè)計要以茶藝館所具備的條件為依據(jù)。A、正確B、錯誤答案：A16.()定期對員工進行培訓(xùn)是茶藝館經(jīng)理的職責之一。A、正確B、錯誤答案：A17.()茶藝人員的自我批評的修養(yǎng)方法從古至今都具有深刻意義。A、正確B、錯誤答案：A18.()黃茶由綠茶演變而來。A、正確B、錯誤答案：A19.()茶葉感官審評時,應(yīng)盡量減少因外界影響而產(chǎn)生的審評誤差。A、正確B、錯誤答案：A20.()迎賓是茶館的門面,是客人對茶館的第一印象。A、正確B、錯誤答案：A21.()宋代茶具生產(chǎn)得到了飛躍發(fā)展,繼陶之后,出現(xiàn)了瓷器,茶具功能劃分越來越細。A、正確B、錯誤答案：B22.()茉莉花、桂花、蘭花等都可加入各類茶中窨成花茶。A、正確B、錯誤答案：A23.()縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責。A、正確B、錯誤答案：A24.()茶湯滋味是味覺器官對茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。A、正確B、錯誤答案：A25.()紅茶的飲用,既可采用清飲,也可采用調(diào)飲。A、正確B、錯誤答案：A26.()被派遣勞動者享有與用工單位的勞動者同工同酬的權(quán)利。A、正確B、錯誤答案：A27.()職業(yè)道德是一種社會規(guī)范。A、正確B、錯誤答案：A28.()名優(yōu)綠茶的茶水比為1:75。A、正確B、錯誤答案：B29.()茶藝服務(wù)中的巡臺主要目的是檢查客人臺面需要哪些即時服務(wù)。A、正確B、錯誤答案：A30.()埃及是非洲國家中最大的茶葉消費國。A、正確B、錯誤答案：A31.()一般的,秋冬季備水時溫度可低些。A、正確B、錯誤答案：B32.()目前以紫砂茗壺為首的紫砂茶具品種多達十余種。A、正確B、錯誤答案：A33.()在3000多年前的商代已出現(xiàn)了原始青瓷。A、正確B、錯誤答案：A34.()相對而言,綠茶性偏涼,對胃的刺激性較小。A、正確B、錯誤答案：A35.()鳳凰單叢和鳳凰水仙屬于廣東烏龍。A、正確B、錯誤答案：A36.()不能用茶水服用含鐵劑、酶制劑藥物。A、正確B、錯誤答案：A37.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶。A、正確B、錯誤答案：A38.()在賓客離開之前,不可收拾撤臺。A、正確B、錯誤答案：A39.()烏龍茶采用小壺點茶法,相對而言較注重沖泡時間的控制。A、正確B、錯誤答案：A40.()科學(xué)飲茶是指有效發(fā)揮飲茶對人體的有益作用,避其不利的一面。A、正確B、錯誤答案：A41.()茶葉浸泡時間越長,內(nèi)含物質(zhì)越多。A、正確B、錯誤答案：B42.()世界茶園總面積4000萬畝,總產(chǎn)量350萬噸。從產(chǎn)量上看,主要集中在亞洲,其產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量的

88%左右。A、正確B、錯誤答案：A43.()茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會造成任何影響。A、正確B、錯誤答案：B44.()茶葉保存要注意不受擠壓和撞擊。A、正確B、錯誤答案：A45.()品茗時,一般播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。A、正確B、錯誤答案：B46.()相對綠茶而言,紅茶性偏溫,對胃的刺激性較小。A、正確B、錯誤答案：A47.()磚形的黑茶有茯磚茶、青磚茶、黑磚茶等。A、正確B、錯誤答案：A48.()金屬茶具具有密封性、較好的防潮性和避光性功能。A、正確B、錯誤答案：A49.()茶青摘下來以后,首先要讓它消失一些水分,稱為萎凋。A、正確B、錯誤答案：A50.()一般花茶的品飲只要抓住聞香和品香就可以。A、正確B、錯誤答案：A51.()蓋碗泡茶,在置茶時,可根據(jù)賓客要求選擇投茶量。A、正確B、錯誤答案：A52.()品茶,觀色之后就要嗅聞茶香。A、正確B、錯誤答案：A53.()茶館中不是每個人都可以從事消毒工作。A、正確B、錯誤答案：A54.()泡茶用水以自來水較好。A、正確B、錯誤答案：B55.()招隱泉又名陸羽泉,位于廬山。A、正確B、錯誤答案：A56.()名優(yōu)綠茶用75℃左右的水沖泡。A、正確B、錯誤答案：A57.()茶藝師在巡臺中看到垃圾過半的水盂時,應(yīng)趕緊先撤走臟的再換上新的。A、正確B、錯誤答案：A58.()磚茶要求的水溫不高。A、正確B、錯誤答案：B59.()奉茶盤是用來盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等的用具。A、正確B、錯誤答案：A60.()冷飲不是當代飲茶方式。A、正確B、錯誤答案：B61.()宋代,發(fā)展用木盒儲茶。A、正確B、錯誤答案：A62.()我國的茶館業(yè)僅是極具民族特色的傳統(tǒng)生活服務(wù)業(yè)。A、正確B、錯誤答案：B63.()名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法的茶具不包括蓋碗。A、正確B、錯誤答案：A64.()茶樹所屬裸子植物門,距今1億年以前。A、正確B、錯誤答案：B65.()職業(yè)道德的定義是從事一定職業(yè)的人們,在工作和勞動過程中,所遵循的與其職業(yè)活動緊密聯(lián)系的道德原則

和規(guī)范的總和。A、正確B、錯誤答案：A66.()觀色主要是觀察茶湯的顏色和茶葉的形態(tài)。A、正確B、錯誤答案：A67.()中國茶的利用已有四五千年的歷史。A、正確B、錯誤答案：B68.()壺盅雙杯沖泡烏龍茶布具時,茶盤右側(cè)豎放小茶盤。A、正確B、錯誤答案：A69.()白茶的茶水比為1:20-25。A、正確B、錯誤答案：A70.()茶葉銷售場所應(yīng)建立日常衛(wèi)生保潔制度,并應(yīng)有專人或兼職人員負責督促檢查。A、正確B、錯誤答案：B71.()紅茶是經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥而成的。A、正確B、錯誤答案：B72.()新買的茶壺不宜直接用來泡茶。A、正確B、錯誤答案：A73.()大宗綠茶的茶水比為1:50。A、正確B、錯誤答案：B74.()摩洛哥人嗜飲中國綠茶。A、正確B、錯誤答案：A75.()茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。A、正確B、錯誤答案：B76.()茶葉包裝要求保持包裝環(huán)境干燥。A、正確B、錯誤答案：A77.()嗅聞茶湯香氣之后,就可以品嘗茶湯是滋味。A、正確B、錯誤答案：A78.()茶葉審評前最好不吃有強烈刺激味覺的食物,如辣椒等,但可以吸煙。A、正確B、錯誤答案：B79.()提梁燒水壺左右手均可持壺。A、正確B、錯誤答案：A80.()用蓋碗泡茶,一般以樸素淡雅者為佳。A、正確B、錯誤答案：A81.()霉變茶是肯定失去了飲用價值。A、正確B、錯誤答案：B82.()為賓客上完最后一道茶后,即應(yīng)該開始做好結(jié)賬的準備工作。A、正確B、錯誤答案：A83.()茶藝服務(wù)人員要注意說話的語音、語調(diào)、語速。A、正確B、錯誤答案：A84.()如果茶藝館營業(yè)結(jié)束,客人還沒有離店,可以先讓客人結(jié)賬。A、正確B、錯誤答案：B85.()現(xiàn)代日本茶道,標準的茶室面積為六張半榻榻米,一次茶事的客人最多七人。A、正確B、錯誤答案：B86.()一般來說,為女士可以多配置一些口感偏軟的茶點。A、正確B、錯誤答案：B87.()茶藝師的蹲姿有左蹲姿和右蹲姿,下蹲時,上身姿態(tài)與站姿相同。A、正確B、錯誤答案：A88.()信譽仿佛一條細細的絲線。A、正確B、錯誤答案：A89.()凡是水中鈣鎂離子小于4-8毫克/升的為軟水。A、正確B、錯誤答案：A90.()生茶和熟茶都是由茶葉焙火的輕重決定的。A、正確B、錯誤答案：A91.()在茶葉銷售場所的衛(wèi)生管理無需設(shè)專人處理。A、正確B、錯誤答案：B92.()茶藝人員要做到不侵占公物、公款,愛惜公共財物,維護集體利益。A、正確B、錯誤答案：A93.()茶樹最早傳到朝鮮和日本。A、正確B、錯誤答案：A94.()在給賓客奉茶時,單手奉上,面帶微笑,使用敬語。A、正確B、錯誤答案：B95.()國家只對新建、改建、擴建的公共場所的選址和設(shè)計實行“衛(wèi)生許可證”制度。A、正確B、錯誤答案：B96.()茶與水的比例是指投茶量與茶具容水量之比。A、正確B、錯誤答案：A97.()飲茶須根據(jù)一年四季氣候的變化來選擇不同屬性的茶。A、正確B、錯誤答案：A98.()在沏茶之前一定要檢查所有器具是否潔凈完好。A、正確B、錯誤答案：A99.()感官審評室內(nèi)應(yīng)空氣清新、無異氣味,室內(nèi)安靜、整潔。A、正確B、錯誤答案：A100.()茶葉的包裝是指保護茶葉的罐子。A、正確B、錯誤答案：B101.()簍包形的黑茶有六堡茶、方包茶、天尖等。A、正確B、錯誤答案：A102.()凡新鮮的雨水、自來水、井水和地表水等符合條件均可作為審評用水。A、正確B、錯誤答案：A103.()黑茶的品飲一般選用白瓷或玻璃透明小品杯。A、正確B、錯誤答案：A104.()茶樹品種是現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)的重要一環(huán)。A、正確B、錯誤答案：A105.()中國的飲茶,在秦統(tǒng)一巴蜀之前,就已經(jīng)在巴蜀興起了。A、正確B、錯誤答案：A106.()對茶藝人員來說,職業(yè)規(guī)范主要看其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,儀表、儀容屬個人修養(yǎng)問題與之無關(guān)。A、正確B、錯誤答案：B107.()違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成嚴重危害公民健康的事故的單位或者個人,應(yīng)當對受害人賠償損失。A、正確B、錯誤答案：A108.()鑲錫茶具為工藝茶具。A、正確B、錯誤答案：A109.()茶藝服務(wù)人員與賓客談話,可以坐著說話。A、正確B、錯誤答案：B110.()茶葉在貯存中應(yīng)嚴格控制環(huán)境條件。A、正確B、錯誤答案：A111.()在20世紀70年代,出現(xiàn)了新白茶加工工藝。A、正確B、錯誤答案：A112.()沖泡所有烏龍茶的茶水比都一樣。A、正確B、錯誤答案：B113.()4人以下品茶可用標準壺泡茶。A、正確B、錯誤答案：A114.()從形成茶湯滋味的主要成分來看,對水溫的控制要求不同。A、正確B、錯誤答案：A115.()養(yǎng)壺的第一步是泡茶。A、正確B、錯誤答案：A116.()紅茶、綠茶審評色澤時應(yīng)注重色澤的新鮮度,同時看整盤茶是否勻齊一致,色澤調(diào)和,有沒有其他顏色夾雜在一起。A、正確B、錯誤答案：A117.()西南茶區(qū)是中國最古老的茶區(qū)。A、正確B、錯誤答案：A118.()賓客進店要主動打招呼,可以使用招呼語“讓您久等了”。A、正確B、錯誤答案：B119.()白茶沖泡時間較長。A、正確B、錯誤答案：A120.()酷夏宜飲綠茶,消暑解渴。A、正確B、錯誤答案：A121.()紫砂壺只可左手持壺。A、正確B、錯誤答案：B122.()唐代茶道以文人為主體。A、正確B、錯誤答案：A123.()真茶與假茶,一般可用感官審評的方法進行鑒定。A、正確B、錯誤答案：A124.()茶葉在存放過程中,如貯存不妥,則風(fēng)味全失。A、正確B、錯誤答案：A125.()茶葉包裝材料容器的衛(wèi)生檢驗與干度檢測一樣,是包裝不可忽視的保質(zhì)措施。A、正確B、錯誤答案：A126.()沖泡綠茶要求續(xù)水要及時,為客人續(xù)水時必須采用鳳凰三點頭以示尊敬。A、正確B、錯誤答案：B127.()茶葉萌芽分為早生、中生、晚生三大類。A、正確B、錯誤答案：A128.()賞茶是請來賓欣賞茶的外形、色澤及嗅聞干茶香。A、正確B、錯誤答案：A129.()白茶沖泡五六分鐘后方可品飲。A、正確B、錯誤答案：B130.()根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異可將茶葉分為六大類。A、正確B、錯誤答案：A131.()雷響茶是我國客家人的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。A、正確B、錯誤答案：B132.()一般情況,沖泡烏龍茶前,需要配備茶點。A、正確B、錯誤答案：A133.()審評綠茶色澤時,顯暗褐色是正常的品質(zhì)。A、正確B、錯誤答案：B134.()煮沸或蒸汽消毒是茶具常用的消毒方法之一。A、正確B、錯誤答案：A135.()泡茶水溫的高低與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。A、正確B、錯誤答案：A136.()水的pH大于5時,茶湯色澤加深。A、正確B、錯誤答案：A137.()青茶味微甘、性溫、熱性強。A、正確B、錯誤答案：A138.()茶藝師服務(wù)時候,可以隨意穿搭和化妝,以體現(xiàn)風(fēng)格。A、正確B、錯誤答案：B139.()在四千年前,宜興的原始居民就掌握了制陶技術(shù)。A、正確B、錯誤答案：A140.()若客人在結(jié)賬時提出要多開發(fā)票,茶藝服務(wù)人員要做到顧客至上,滿足客人的需要。A、正確B、錯誤答案：B141.()全權(quán)負責本區(qū)域的服務(wù)工作是茶藝館領(lǐng)班的職責。A、正確B、錯誤答案：A142.()用人單位可以為勞動者提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生條件和必要的勞動保護產(chǎn)品。A、正確B、錯誤答案：B143.()茶藝師端坐泡茶時,將茶葉罐移到身體正前方取茶是優(yōu)雅得體。A、正確B、錯誤答案：B144.()西南茶區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心。A、正確B、錯誤答案：A145.()一般要求茶藝館服務(wù)人員的工作服以長裙為主。A、正確B、錯誤答案：B146.()沖泡烏龍茶需要配備茶點,是由于烏龍茶濃郁而收斂性強。A、正確B、錯誤答案：A147.()茶藝從業(yè)人員要努力掌握馬克思主義的立場、觀點和方法,密切聯(lián)系當前的社會實際、茶藝活動的實際和自己的思想實際,加強道德修養(yǎng)。A、正確B、錯誤答案：A148.()茶具是為泡茶服務(wù)的,首先講究實用、便利。A、正確B、錯誤答案：A149.()迎賓是茶藝館接待的第一道程序。A、正確B、錯誤答案：A150.()中國現(xiàn)代名茶,根據(jù)歷史分析,有傳統(tǒng)歷史名茶等四種情況。A、正確B、錯誤答案：B151.()華南茶區(qū)的茶樹生長期都在10個月以上。A、正確B、錯誤答案：B152.()杜仲茶屬于非茶之茶。A、正確B、錯誤答案：A153.()搞好茶藝館衛(wèi)生是服務(wù)員的職責。A、正確B、錯誤答案：A154.()我國茶葉生產(chǎn)特點有生產(chǎn)歷史悠久,幅員遼闊、品種眾多、有固定的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)。A、正確B、錯誤答案：A155.()紅茶適宜冬春季飲用。A、正確B、錯誤答案：A156.()瓜片是我國綠茶中唯一不采梗、不采芽、只采葉的片茶。A、正確B、錯誤答案：A157.()每天準備好充足的貨品及用具是茶藝師的職責。A、正確B、錯誤答案：A158.()大宗綠茶的茶水比為1:75。A、正確B、錯誤答案：A159.()炒青綠茶干茶翠綠,香氣常為綠豆香或板栗香。A、正確B、錯誤答案：A160.()茶樹的果實是茶樹進行繁殖的唯一器官。A、正確B、錯誤答案：B161.()茶藝師的儀容要求是不化妝,不噴灑香水。A、正確B、錯誤答案：B162.()一般而言,烏龍茶需要預(yù)先經(jīng)過溫潤泡。A、正確B、錯誤答案：A163.()泡茶備器一要看場合,二要看人數(shù),三要看環(huán)境。A、正確B、錯誤答案：B164.()茶藝師在給客人做推薦時,可以推薦最貴的以提高茶藝館的營業(yè)額。A、正確B、錯誤答案：B165.()品飲烏龍茶強調(diào)熱飲,宜用小壺高溫沖泡。A、正確B、錯誤答案：A166.()茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的,是一種高品位的精神追求。A、正確B、錯誤答案：A167.()茶葉是用量、水量和浸泡時間是沖泡技巧的三個基本要素。A、正確B、錯誤答案：B168.()加拿大是美洲國家最大的飲茶國家。A、正確B、錯誤答案：B169.()提高自己的學(xué)歷水平是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯誤答案：B170.()人類發(fā)現(xiàn)和利用茶樹,最早是采自野生,用做藥用。A、正確B、錯誤答案：A171.()緊壓茶屬于再加工茶。A、正確B、錯誤答案：A172.()茶具這一概念最早出現(xiàn)于東漢時期。A、正確B、錯誤答案：B173.()女茶藝師泡茶時,為使手型達到修長的效果要求留長指甲。A、正確B、錯誤答案：B174.()收桌時,如有未拆封的小包裝食品可收回,其余的需全部清理干凈。A、正確B、錯誤答案：A175.()茶藝師的職業(yè)道德反映了道德在茶藝工作中的特殊內(nèi)容和要求。A、正確B、錯誤答案：A176.()消費者購買產(chǎn)品后,享有銷售者提供的技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)等權(quán)利。A、正確B、錯誤答案：A177.()名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法置茶時,一般每杯用茶葉5克。A、正確B、錯誤答案：B178.()必須嚴格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān),避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、正確B、錯誤答案：A179.()古人對泡茶水溫不是十分講究。A、正確B、錯誤答案：B180.()茶藝館內(nèi)茶品可與雜物不可隨意堆放。A、正確B、錯誤答案：A181.()紅茶的滋味醇厚,宜選用香甜的茶點來作搭配,以減輕苦澀感。A、正確B、錯誤答案：A182.()茶藝工作者應(yīng)時刻注意理智地調(diào)節(jié)自己的言行,使自己的言行符合職業(yè)道德準則。A、正確B、錯誤答案：B183.()西湖龍井湯色嫩綠明亮,香氣馥郁持久,滋味醇厚甘鮮。A、正確B、錯誤答案：A184.()君山銀針屬于黃茶類。A、正確B、錯誤答案：A185.()領(lǐng)座員的工作是引領(lǐng)客人至合適的座位。A、正確B、錯誤答案：A186.()食品安全法有關(guān)于食品貯存和運輸、食用農(nóng)產(chǎn)品市場流通、轉(zhuǎn)基因食品標識等方面內(nèi)容。A、正確B、錯誤答案：A187.()武夷巖茶屬于青茶類。A、正確B、錯誤答案：A188.()清代以后,除部分少數(shù)民族外,茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器為主的局面。A、正確B、錯誤答案：A189.()不過量空腹飲茶,易引起“茶醉”。A、正確B、錯誤答案：A190.()茶館管理人員應(yīng)該具備專業(yè)性、藝術(shù)性、親和性和創(chuàng)造性。A、正確B、錯誤答案：A191.()瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A、正確B、錯誤答案：B192.()凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等都是臺灣烏龍茶。A、正確B、錯誤答案：B193.()填寫工作日記是茶藝館領(lǐng)班的職責之一。A、正確B、錯誤答案：B194.()幫賓客存放衣帽雨傘等物品是茶藝館迎賓員的職責。A、正確B、錯誤答案：A195.()蓋碗泡茶,在置茶時,右手揭開碗蓋。A、正確B、錯誤答案：B196.()茶的飲用就是吧茶作為飲料,或是解渴,或是提神。A、正確B、錯誤答案：A197.()男士單手用蓋碗喝茶可用蘭花指。A、正確B、錯誤答案：B198.()茶葉中微生物檢驗主要是指茶葉中霉菌檢驗。A、正確B、錯誤答案：A199.()烏龍茶壺盅雙杯沖泡在備水時,在電茶爐中取水后,可用茶壺將水煮開即可。A、正確B、錯誤答案：A200.()推銷工作是服務(wù)員的職責。A、正確B、錯誤答案：A201.()客人買完單后,應(yīng)隨時注意客人的動向。A、正確B、錯誤答案：A202.()品茗用水向來有天水、地水之分。A、正確B、錯誤答案：A203.()南京雨花茶屬于炒青綠茶中的扁形茶。A、正確B、錯誤答案：B204.()真誠守信和一絲不茍是茶藝人員的一種職業(yè)態(tài)度。A、正確B、錯誤答案：A205.()中國有世界上最古老、保存最多的茶文物和茶的典籍。A、正確B、錯誤答案：A206.()壺盅雙杯沖泡烏龍茶布具時,應(yīng)將雙層茶盤端至泡茶桌中間。A、正確B、錯誤答案：A207.()功夫紅茶具有玫瑰香。A、正確B、錯誤答案：B208.()負責填報所有班組員工的考勤情況是茶藝館領(lǐng)班的職責。A、正確B、錯誤答案：B209.()在我國古代,人們對茶樹的認識,都局限在形象化的描述上。A、正確B、錯誤答案：A210.()安全事故發(fā)生后,應(yīng)該立即直接或者逐級報告企業(yè)負責人。A、正確B、錯誤答案：A211.()當客人點單后,服務(wù)員就要根據(jù)客人所點的茶進行備具。A、正確B、錯誤答案：A212.()世界各國對茶葉中有害金屬元素均有嚴格的限制,銅、鉛是必測項目。A、正確B、錯誤答案：A213.()茶藝館準備玻璃杯泡茶,杯口應(yīng)向下置杯托內(nèi)。A、正確B、錯誤答案：A214.()茶藝館準備3只玻璃杯泡茶,3只杯及托宜呈直線擺在茶盤中。A、正確B、錯誤答案：B215.()凡是水中鈣鎂離子小于8-16毫克/升的為中等硬水。A、正確B、錯誤答案：A216.()自助茶消費的茶館,沒有茶點。A、正確B、錯誤答案：B217.()茶藝師在給賓客觀看茶樣或奉茶時,遇到忽站忽坐不甚方便的情況,可采用站式表演。A、正確B、錯誤答案：A218.()合理地選擇自然環(huán)境和適當?shù)娜斯ふ{(diào)整,是保證茶樹質(zhì)量和保持周圍環(huán)境的關(guān)鍵。A、正確B、錯誤答案：A219.()茶樹的根為軸壯根系。A、正確B、錯誤答案：A220.()罐裝茶和袋泡茶都是當代飲茶方式。A、正確B、錯誤答案：A221.()茶葉的形狀是由茶樹品種決定的。A、正確B、錯誤答案：B222.()不同民族有不同的飲茶習(xí)俗,客家有“擂茶”、婺源的“農(nóng)家茶”、云南白族的“三道茶”、拉祜族的“烤茶”。A、正確B、錯誤答案：A223.()茶器與茶性之間沒有直接的聯(lián)系。A、正確B、錯誤答案：B224.()高嶺土是瓷器的原料,含鐵量一般在1%以下。A、正確B、錯誤答案：B225.()茶樹通過適當?shù)牟烧?可以促進側(cè)芽的萌發(fā)。A、正確B、錯誤答案：A226.()茶藝服務(wù)人員應(yīng)當學(xué)習(xí)和掌握一些拒絕的禮儀技巧。A、正確B、錯誤答案：A227.()茶葉中各種內(nèi)含物在茶湯中的溶解度,受水溫的影響不大。A、正確B、錯誤答案：B228.()清飲紅茶重在領(lǐng)略它的香氣和滋味。A、正確B、錯誤答案：A229.()行茶程序一般分為三個階段。A、正確B、錯誤答案：A230.()禮貌迎接賓客是茶藝館迎賓員的職責。A、正確B、錯誤答案：A231.()不同體質(zhì)的人,適宜飲用不同的茶,尤其是身體不太好的人。A、正確B、錯誤答案：A232.()人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù),能開拓視野、陶冶情操、凈化心靈。A、正確B、錯誤答案：A233.()玻璃茶具宜沖泡老白茶。A、正確B、錯誤答案：B234.()茶葉是疏松多孔的干燥物質(zhì)。A、正確B、錯誤答案：A235.()勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時,當事人可走以下程序:申請調(diào)解--調(diào)解不成,申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。A、正確B、錯誤答案：A236.()品飲花茶,重在尋味探香。A、正確B、錯誤答案：A237.()茶藝師在著短裙時,步幅不宜大,速度可以稍快一些。A、正確B、錯誤答案：A238.()名茶是指有一定知名度的好茶。A、正確B、錯誤答案：A239.()內(nèi)質(zhì)審評時,名優(yōu)綠茶沖泡時間為2min。A、正確B、錯誤答案：B240.()剛炒制的新茶,不管是綠茶還是紅茶,均有較強的熱性,多飲使人上火。A、正確B、錯誤答案：A241.()有些茶館以自助茶經(jīng)營為主,在茶館內(nèi)會設(shè)有茶臺。A、正確B、錯誤答案：B242.()蹲姿中的左蹲姿是左腳在后不動,右腳在前,左腳與右腳成45度角。A、正確B、錯誤答案：A243.()稱呼禮節(jié)是指茶藝服務(wù)人員在日常工作中與賓客交談或溝通信息時應(yīng)恰當使用的稱呼。A、正確B、錯誤答案：A244.()茶葉包裝按其功能可分為大包裝和小包裝兩類。A、正確B、錯誤答案：A245.()茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素,以磷和鉀含量最高。A、正確B、錯誤答案：A246.()江蘇跨江南和江北兩個茶區(qū)。A、正確B、錯誤答案：A247.()茶盤是用來擺放茶具,盛放壺(杯)中溢出的茶水。A、正確B、錯誤答案：A248.()茶藝服務(wù)人員要注意語言簡練、突出中心。A、正確B、錯誤答案：A249.()職業(yè)道德的定義是從事一定職業(yè)的人們,在工作和勞動過程中,應(yīng)當遵循的與其職業(yè)活動緊密相聯(lián)系的

相關(guān)記錄和制度。A、正確B、錯誤答案：B250.()六安瓜片屬于炒青綠茶中的片形茶。A、正確B、錯誤答案：A251.()消費者合法權(quán)益保護法規(guī)定,消費者享有獲得商品相關(guān)知識的權(quán)利。A、正確B、錯誤答案：A252.()違反《食品衛(wèi)生法》條例的規(guī)定,構(gòu)成犯罪的,由司法機關(guān)依法追究直接責任人員的民事責任。A、正確B、錯誤答案：B253.()發(fā)酵是功夫紅茶加工的基礎(chǔ)工序。A、正確B、錯誤答案：B254.()唐代中期盛行煎茶法,所選用的茶是散茶。A、正確B、錯誤答案：B255.()黃茶的色澤是黃湯黃葉。A、正確B、錯誤答案：A256.()茶葉包裝采用抽氧包裝和脫氧包裝要求操作熟練,做到快速包裝。A、正確B、錯誤答案：A257.()花茶的性質(zhì)溫涼都有。A、正確B、錯誤答案：A258.()少女經(jīng)期前后宜飲淡綠茶,有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。A、正確B、錯誤答案：B259.()茶具一般是指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟等飲茶用具。A、正確B、錯誤答案：A260.()普洱茶的茶水比為1:30-50。A、正確B、錯誤答案：A261.()茶藝類型分類以社會階層來分包括宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝等。A、正確B、錯誤答案：A262.()茶藝服務(wù)人員在服務(wù)中要注意“三輕”,說話輕、走路輕、動作輕。A、正確B、錯誤答案：A263.()名優(yōu)綠茶,沖泡5min,隨著水溫的降低,氨基酸溶解度上升。A、正確B、錯誤答案：B264.()客人坐好位后,茶藝師可以直接轉(zhuǎn)身離開。A、正確B、錯誤答案：B265.()有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽的是景德鎮(zhèn)瓷器。A、正確B、錯誤答案：A266.()明代陶瓷茶具逐漸興起,“景瓷宜陶”成為明代茶具的代表。A、正確B、錯誤答案：B267.()沖泡不同外形的烏龍茶的茶水比不同。A、正確B、錯誤答案：A268.()沖泡綠茶時要求續(xù)水要及時,“頭開茶”一般飲至剩余杯中的1/2時,應(yīng)及時續(xù)水。A、正確B、錯誤答案：B269.()嚴格做好上崗前培訓(xùn),避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、正確B、錯誤答案：B270.()耐心細致地為賓客講解是茶藝師的職責。A、正確B、錯誤答案：A271.()蓋碗泡花茶,一般每碗置茶2-3g。A、正確B、錯誤答案：A272.()茶藝師應(yīng)有優(yōu)雅端莊的站姿,給人以熱情可靠、落落大方之感。A、正確B、錯誤答案：A273.()宋代決定斗茶勝負的主要因素為湯色和湯花。A、正確B、錯誤答案：A274.()茶葉中各種內(nèi)含物在茶湯中的溶解度,茶水比相同情況下,受水溫的影響很大。A、正確B、錯誤答案：A275.()中國江南茶區(qū)位于長江上中下游南部。A、正確B、錯誤答案：B276.()茶葉包裝材料的含水量直接影響茶葉的含水量。A、正確B、錯誤答案：A277.()君山銀針在品飲過程中突出對杯中茶芽的欣賞。A、正確B、錯誤答案：A278.()茶樹扦插成活率只受選擇枝條的強弱有關(guān)。A、正確B、錯誤答案：B279.()綠茶湯色以翠綠、嫩綠為上品。A、正確B、錯誤答案：A280.()積極參加社會實踐,做到理論聯(lián)系實際是培養(yǎng)職業(yè)道德的途徑之一。A、正確B、錯誤答案：A281.()女茶藝師泡茶時,不可留長指甲。A、正確B、錯誤答案：A282.()黑茶的品飲重在尋香探色。A、正確B、錯誤答案：A283.()綠茶主要是按殺青方式不同劃分的。A、正確B、錯誤答案：B284.()茶藝師在服務(wù)過程中,行走時兩腳跨步成直線,步幅以20—30厘米為宜,步伐穩(wěn)重,切忌過急、左右搖

晃。A、正確B、錯誤答案：A285.()應(yīng)答禮節(jié)是指茶藝服務(wù)人員在回答賓客問話時的禮節(jié)。A、正確B、錯誤答案：A286.()茶文化與一般飲食區(qū)別不大,都是為了滿足人們的生理需求。A、正確B、錯誤答案：B287.()日本的茶道儀式規(guī)則更為嚴格,進茶室前要凈手、進茶室要彎腰,脫鞋,以表謙遜和潔凈。A、正確B、錯誤答案：A288.()浙江等地近年推廣種植的“黃金芽”茶樹,葉片黃化,按茶類分是六大茶類中的黃茶。A、正確B、錯誤答案：B289.()一般的,夏天備水時溫度可低些。A、正確B、錯誤答案：A290.()黑茶沒有保質(zhì)期。A、正確B、錯誤答案：B291.()茶葉的用量、水溫和茶葉浸泡時間是茶藝沖泡的三個基本要素。A、正確B、錯誤答案：A292.()禮儀作為一種人類形式化了行為體系,可追溯到原始社會。A、正確B、錯誤答案：A293.()當顧客要離開時,沒有消費的顧客不必要道別。A、正確B、錯誤答案：B294.()男性茶藝師除了正坐外,可以盤腿坐,雙手分搭于兩膝。A、正確B、錯誤答案：A295.()茶樹首先傳入朝鮮半島。A、正確B、錯誤答案：A296.()鑒別真假茶,應(yīng)了解茶樹的外形。A、正確B、錯誤答案：B297.()嚴禁人員攜帶易燃、易爆物品進入公共娛樂場所,如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時報告妥善處理。A、正確B、錯誤答案：A298.()古人認為泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。A、正確B、錯誤答案：A299.()江西景德鎮(zhèn)所產(chǎn)的薄胎瓷器素有“薄如紙,白如