食品安全事件-精講版課件

2012食品安全事件

（摘編）近幾年，我國食品安全問題層出不窮，企業(yè)信譽越來越低。在經濟文明不斷發(fā)展的中國，食品安全已成為廣大消費者最關心的問題。而衣食住行，對于每位消費者來說都是必不可少的生活要素，然而隨著地溝油、毒豆芽、毒奶粉等一系列食品安全事故的頻繁爆發(fā)，食品安全已成為威脅我國廣大消費者自身健康的重要因素，這些事件也引起了相關部門及食品行業(yè)的高度重視。問題奶粉系列事件香港雅培的喜康寶事件：時間：20120322配方奶粉中乳清蛋白與酪蛋白的最低比例低于6：4。中國的新國標要求嬰幼兒配方奶粉中乳清蛋白與酪蛋白的最低比例不能低于6：4，而雅培的喜康寶一段完全沒有達到這個標準，相差甚遠。新生嬰幼兒食用過多的酪蛋白被證實會導致腸道出血，營養(yǎng)不良，腹瀉，及對腎臟功能造成很大的壓力。廣東阪崎腸桿菌事件時間：2012年4月”太子樂牌“金100益生菌嬰兒配方奶粉和”搖籃牌“鈣維健嬰兒配方奶粉的兩批次奶粉被檢出含有致命病菌”阪崎腸桿菌“，死亡率高達50%以上。河南老牛擠鮮奶事件——激素、抗生素時間：20120420中國政法大學法學院副院長何兵爆料稱，國內許多高齡奶牛，靠激素才能產奶。養(yǎng)殖戶為治愈奶牛因超標擠奶引發(fā)的乳房發(fā)炎，而給奶牛使用大劑量抗生素。因此，只有少數品牌的鮮奶能喝。女嬰早熟就是這原因。杭州毒蜜餞事件

—食品添加劑時間20120424“有毒蜜餞”添加劑超標3倍多，過量食用將會致癌。CCTV-2《消費主張》欄目記者調查顯示：甜蜜素為白色結晶或結晶性粉末、無臭、味甜，研究表明甜蜜素在生物體內可轉化為毒性強的環(huán)已基氨，有致癌性。二氧化硫用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑，二氧化硫可與血中硫胺素結合，長期可致腦、肝、脾等退行性變性。莧菜紅為紅棕色至暗紅色粉末或顆粒，它在胃腸道還原物為亞胺類致癌物。檸檬黃為橙黃色粉末或顆粒，其主要問題是致敏性，過敏癥狀包括風疹、哮喘和血管浮腫等。北京大學公共衛(wèi)生學院教授、博士生導師李可基分析稱：“日落黃、莧菜紅等色素，如超量、超范圍長期食用存在隱患，對肝臟腎臟增加負擔，對敏感的人存在一些危害”糖精使用量大，在動物身上引起睪丸癌等變化。二氧化硫主要用于漂白劑，它容易引起食物造假，把本來劣質的食物經過漂白，變成好的食物；二氧化硫可能會對人的呼吸道口腔有些刺激。有關毒蜜餞的圖片天津注膠蝦事件

——膠時間：20120216天津王頂提水產批發(fā)市場冷凍蝦解凍后會變得瘦小干癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象。目前膠的種類比較多，有硅膠類的、瓊脂類的、明膠類的，還分工業(yè)用的和食用的。若是添加工業(yè)用膠，就可能含有重金屬和致癌物。浙江省溫州市硫磺竹筍事件

——硫磺時間：20120327溫州市查出8000斤竹筍二氧化硫殘留量超標，這些被硫磺熏過的竹筍在端上消費者餐桌前的最后一步被成功截獲了，很多家庭也因此無法品嘗到硫磺的味道了。浙江“地溝油”事件

--老調換新法（變質的動物內臟）時間：2012年4月初這種以變質的動物內臟提煉的地溝油，居然被查扣出的就有3200余噸，摧毀13處黑窩點。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體危害極其大。浙江“皮鞋酸奶果凍”事件

——皮鞋廢料時間：2012年4月初用皮革廢料制作的工業(yè)明膠，作為食用明膠加入酸奶和果凍中。中國農業(yè)大學教授陳敏稱，制革廠在鞣制皮革時，要使用一些含有金屬元素鉻的化學制劑。鞣制、整理后才舍棄一些碎皮，這些碎皮就含有對人體有害的金屬鉻。金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血干細胞，長期食用會導致骨質疏松，嚴重的會患上癌癥。鉻對人體健康的這種危害是一個緩慢的過程，一般在2年以上才會顯現出來。可口可樂“含氯門”事件

——含氯消毒液

時間：2012年4月中旬今年2月初，可口可樂山西飲料公司因管道改造，致使消毒用的含氯處理水混入9個批次價值約500萬元的12萬箱可樂產品中，部分產品已被當做合格產品銷往市場。4月19日，山西省質監(jiān)局進駐可口可樂山西飲料公司開始調查氯水疑似混入飲料事件。在相關調查過程中，山西省質監(jiān)局發(fā)現，可口可樂山西飲料公司以維修電腦為由刪除了2月4日到2月8日期間部分相關生產記錄和全部的電子工作郵件，關鍵證人也被帶薪休假。北京“立頓”茶葉事件

——17種殘余農藥超標時間：2012年3月初綠色和平于在北京隨機購買了四分“立頓”牌袋泡茶，品種分別為紅茶、綠茶、茉莉花茶和鐵觀音。具有國家資質的、獨立的第三方實驗室進行農藥殘留檢測。檢測結果顯示：“立頓”綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含有農業(yè)部明令禁止在茶樹上使用的高毒農藥滅多威。此外，“立頓”鐵觀音被發(fā)現含有早在2002年農業(yè)部就禁止使用在茶樹上的三氯殺螨醇，而“立頓”綠茶則含有國家規(guī)定不得在茶樹上使用的硫丹。螺旋藻鉛超標事件

——保健功能食品鉛超標時間：20120328企業(yè)：云南綠A、湯臣倍健、清華紫光（金奧力）。鉛超標危害：鉛中毒對機體的影響是多器官、多系統(tǒng)、全身性的，臨床表現復雜，且缺乏特異性。神經系統(tǒng)最易受鉛的損害。鉛可以抑制血紅素的合成與鐵、鋅、鈣等元素拮抗，誘發(fā)貧血，并伴隨鉛中毒程度加重而加重。鉛中毒時，能導致細胞內鈣離子的過量聚集，使血管平滑肌的緊張性和張力增加引起高血壓和心律失常。長期接觸可致兒童及成人慢性腎炎。鉛能結合抗體，飲水中鉛含量增加使循環(huán)抗體降低。鉛可作用于淋巴細胞，使補體滴度下降，使機體對內毒素的易感性增加，抵抗力降低，常引起呼吸道、腸道反復感染。鉛可抑制維生素D活化酶、腎上腺皮質激素與生長激素的分泌，導致兒童體格發(fā)育障礙。血鉛水平上升100ug/L，其身高少1—3㎝。南京違禁“紅燒肉添加劑”事件

——食品添加劑“肉寶王中王”時間：20120501做紅燒肉的時候，加上一點這個“肉寶王中王”有一股很特別的香味，讓人越吃