學(xué)校蛋奶工程預(yù)案(3篇)

第9頁(yè)共9頁(yè)學(xué)校蛋奶工程預(yù)案為有效預(yù)防我校學(xué)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和快速消除突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定，及時(shí)正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，特制定本預(yù)案。一、____領(lǐng)導(dǎo)1、成立____中學(xué)“蛋奶工程”工作安全____處理工作小組，在學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組下開展工作。2、《蛋奶工程》工作____應(yīng)急處理工作小組成員：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員。及各班主任。二、工作原則一是預(yù)防為主。學(xué)校要根據(jù)《縣人民____切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作____》的要求，積極宣傳普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高師生安全防范意識(shí)和自救能力，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。二是嚴(yán)密管理。要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)學(xué)校安全的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行嚴(yán)格管理。要切實(shí)做好學(xué)校雞蛋加工和奶的冬季加熱以及發(fā)放工作，建立健全學(xué)校食品中毒責(zé)任追究制度。三是快速反應(yīng)。學(xué)校建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題，快速反應(yīng)、及時(shí)報(bào)告、準(zhǔn)確處置。三、____指揮體系及職責(zé)學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置____指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負(fù)責(zé)事故處理的____指揮工作。應(yīng)急處置指揮小組由甄校長(zhǎng)任總指揮，其職責(zé)是：及時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對(duì)策，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況。四、報(bào)告程序及要求學(xué)校校園內(nèi)發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事故后，在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào)。學(xué)校蛋奶工程預(yù)案（二）合陽(yáng)縣陽(yáng)光學(xué)?！暗澳坦こ獭毕盗兄贫葢?yīng)急醫(yī)師職責(zé)及簡(jiǎn)介一、樹立良好的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)，為學(xué)生文明服務(wù)，對(duì)病人態(tài)度和藹，檢查認(rèn)真，診斷正確，治療得當(dāng)。二、做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的預(yù)防保健工作。三、刻苦鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)醫(yī)療法律、法規(guī)和規(guī)章制度。四、按照領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，認(rèn)真做好學(xué)校蛋奶工程中____的處理，必須在事發(fā)時(shí)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，確保師生的安全。____，女，現(xiàn)年____歲，____中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，大專文化程度，現(xiàn)任本校醫(yī)生。聯(lián)系電話為：____蛋奶工程加工人員工作制度1、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須做到“四證齊全”(衛(wèi)生許可證、健康證、培訓(xùn)上崗證、加工商品有合格證)，穿戴三白(白帽子、白手套、白大褂)進(jìn)行加工，否則不得加工與操作。3、嚴(yán)格加工操作程序。奶制品加工采取熱水加溫，蛋制品加工前要清洗兩遍，一遍清洗表面污染，用比重原理清理壞蛋；二遍洗____干。加工采用專用蒸車、專用蒸鍋。不得讓學(xué)生喝生奶、冷奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。5、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。否則視為不規(guī)范操作。蛋奶留樣觀察制度1、學(xué)校蛋奶由蛋奶管理員負(fù)責(zé)留樣。2、每天留樣的蛋奶必須是學(xué)生當(dāng)天飲用的蛋奶標(biāo)本(隨機(jī)抽取當(dāng)日發(fā)放的蛋奶各一盒、枚)。3、留樣蛋奶取樣后，分別立即存放在已消毒的完好的食品保鮮袋中，以免被污染。4、留樣蛋奶冷卻后，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、餐次、留樣人。5、將貼好標(biāo)簽的留樣蛋奶按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。6、做好每天留樣蛋奶的記錄，包括留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀、留樣人、樣品處理時(shí)間等，以備檢查。7、留樣蛋奶一般保存____小時(shí)，進(jìn)餐學(xué)生如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。蛋奶垃圾回收處理制度一、全體師生要提高認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成不亂扔垃圾的環(huán)保習(xí)慣，共創(chuàng)更美好的整潔環(huán)境，提升生活品質(zhì)，減輕龐大垃圾量壓力。二、蛋奶食用后，蛋殼放入指定的垃圾桶中，奶袋放入指定的垃圾桶中。三、可回收垃圾包括紙類、金屬、塑料、玻璃等，通過綜合處理回收利用，可以減少污染，節(jié)省資源。奶袋、餐巾紙由衛(wèi)生員每天交后勤處，由后勤處回收處理。四、蛋殼每天投放在學(xué)校指定的垃圾倉(cāng)中，隨后交莘里村衛(wèi)生員運(yùn)走，集中處理。五、廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉等食品類廢物能喂豬的喂豬，不能喂豬的交鎮(zhèn)垃圾站集中處理。六、人人爭(zhēng)當(dāng)環(huán)保小衛(wèi)士，保持環(huán)境衛(wèi)生。規(guī)范用表制度一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持使用《渭南市義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作規(guī)范用表》(以下簡(jiǎn)稱“規(guī)范用表”)確保蛋奶工程的順利實(shí)施。二、按照《規(guī)范用表》之一“奶用品配送單”、之二“禽蛋配送單”所列內(nèi)容接受蛋奶制品，達(dá)到“質(zhì)量合格、數(shù)量準(zhǔn)確、重量達(dá)標(biāo)、檢疫證件合格”的要求。三、按照《規(guī)范用表》之三要求簽寫入庫(kù)單、出庫(kù)單。四、每天發(fā)放蛋奶后，要逐人逐日簽寫《蛋奶加工領(lǐng)取單》(之四)和《蛋奶發(fā)放食用簽名登記表》(之五)，并對(duì)食后反應(yīng)進(jìn)行跟蹤。五、做好檔案管理工作。按要求簽寫《實(shí)發(fā)放月匯總表》(之六)，按月建檔立卷，教育環(huán)節(jié)形成的資料要有專卷。蛋奶工程專賬備查制度1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)前____天內(nèi)，初審學(xué)校內(nèi)各年級(jí)配發(fā)蛋奶工程學(xué)生____，并造冊(cè)登記，經(jīng)公示無(wú)誤后逐級(jí)上報(bào)。2、按照縣定貧困生界定辦法，合理界定____%免費(fèi)享受學(xué)生____，并在學(xué)校板報(bào)上進(jìn)行公示，接受家長(zhǎng)師生的監(jiān)督。3、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。4、蛋奶工程____必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ茫瑘?jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取____。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。5、認(rèn)真做好蛋奶工程____使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。學(xué)校蛋奶工程預(yù)案（三）為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范____的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除____的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《____食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作原則1、預(yù)防為主、常備不懈宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識(shí)，提高全體師生的防護(hù)意識(shí)和校園公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)。一旦發(fā)現(xiàn)食用蛋奶后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時(shí)采取有效的檢查治療措施，必要時(shí)務(wù)必送醫(yī)院治療。2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。成立學(xué)校“蛋奶工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)____、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)生中的突發(fā)“蛋奶中毒”事件的防治工作。3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生____，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。二、____管理學(xué)校成立“蛋奶工程”安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：毛青愛副組長(zhǎng)：楊生榮成員：各班主任主要職責(zé)如下：1、根據(jù)政府和教育行政主管部門突發(fā)“蛋奶中毒”防治應(yīng)急預(yù)案制訂本校的____應(yīng)急預(yù)案。2、廣泛深入地開展“蛋奶中毒”____的宣傳教育活動(dòng)，普及____防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。3、建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”____早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。4、開展校園環(huán)境整治和愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。5、及時(shí)向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制部門和上級(jí)教育行政主管部門匯報(bào)學(xué)校的“蛋奶中毒”____的發(fā)生情況，并積極配合____部門做好對(duì)病人的治療和食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)留存蛋奶檢驗(yàn)等工作。三、____預(yù)防1、高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校“蛋奶中毒”工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。(1)學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組要把“蛋奶中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系，并定期開展專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改措施。(2)學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。2、增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。3、采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理。(1)學(xué)校____食堂、攤點(diǎn)等必須有《衛(wèi)生許可證》。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生；對(duì)患有“五病”的人員必須調(diào)離。(2)加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。(3)加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無(wú)害化處理，防止污染環(huán)境和水源。4、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。(1)按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。(2)結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報(bào)、宣傳櫥窗、廣播電視等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治____的相關(guān)知識(shí)，提高師生的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出事件的能力。四、____監(jiān)測(cè)和報(bào)告學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括。重大傳染病疫情、中毒事件(食物中毒及急性化學(xué)物品中毒)、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。1、____監(jiān)測(cè)(1)建立“蛋奶中毒”____的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立考勤監(jiān)測(cè)制度，班主任對(duì)學(xué)生中的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因。(2)重視信息的收集。與縣疾病預(yù)防控制中心建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的情報(bào)，密切____其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。2、____報(bào)告(1)建立自下而上的“蛋奶中毒”____逐級(jí)報(bào)告制度，并確保監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的____。值班領(lǐng)導(dǎo)手機(jī)____小時(shí)開機(jī)。(2)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。各部門應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級(jí)報(bào)告，確保信息暢通。出現(xiàn)____性食物中毒，班主任應(yīng)立即向“蛋奶工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)并以最快的通訊方式在____小時(shí)之內(nèi)向縣疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告。(3)任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)____。五、____的應(yīng)急反應(yīng)根據(jù)《全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，將____的等級(jí)分為一般____、重大____和特大____。根據(jù)____的不同級(jí)次分類，結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn)，在必要時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的____應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：1、立即停止食品加工出售活動(dòng)，并在第一時(shí)間