韭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技課件

韭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)衡水科技工程學(xué)校農(nóng)學(xué)系主任李玉珍電菜生產(chǎn)模式：露地韭菜中小棚韭菜溫室韭菜韭黃韭菜屬于多年生蔬菜，栽培時(shí)間長(zhǎng)，所以病蟲害較嚴(yán)重，生產(chǎn)中合理使用農(nóng)藥，科學(xué)防治病蟲害，提高產(chǎn)品質(zhì)量是栽培中的關(guān)鍵。一、播種前的準(zhǔn)備1、播種時(shí)間從土壤解凍到秋分可隨時(shí)播種，但夏至到立秋之間，因天氣炎熱，雨水多，對(duì)幼苗生長(zhǎng)不利，故播種可分為春播、夏播和秋播。春播：清明前播種,春季當(dāng)氣溫回升到5～10℃時(shí)，即可播種，一般春分至清明（3月下-4月上）為韭菜的播種適期。夏播：立夏前播種（5月上）秋播：立秋后播種（8月上）2、品種選擇選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種，如馬藺韭、漢中冬韭、平韭2號(hào)、壽光獨(dú)根紅、多抗富韭六號(hào)。日光溫室秋冬連續(xù)生產(chǎn)應(yīng)選用休眠期短的品種。791韭菜、平韭4號(hào)等若生產(chǎn)韭薹：壽光韭薹1號(hào)、2號(hào)、獨(dú)根紅系列3、種子質(zhì)量符合GB8079中的二級(jí)以上要求,即品種純度不低于92%，種子凈度不低于97%，種子發(fā)芽率不低于85%，種子含水量不高于10%。4、用種量每畝用種4～6公斤。5、種子處理可用干籽直播(春播為主)，也可用40℃溫水浸種12小時(shí)，除去秕籽和雜質(zhì)，將種子上的粘液洗凈后催芽(夏、秋播為主)。6、催芽將浸好的種子用濕布包好放在16～20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，60％種子露白尖即可播種三、播種將溝(畦)普踩一遍，順溝(畦)澆水，水滲后，將催芽種子混2～3倍沙子(或過(guò)篩爐灰)撒在溝、畦內(nèi)，每畝播種4～5公斤，上覆過(guò)篩細(xì)土1.6～2厘米。播種后立即覆蓋地膜或稻草，70％幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。五、除草出齊苗后及時(shí)拔草2～3次，或采用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種后出苗前每畝用30%除草通乳油100～150克，兌水50公斤噴撒地表。（六）定植1、土壤施肥要求施用的肥料品種應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生要求。施肥原則是有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料配合施用。有機(jī)與無(wú)機(jī)之比不低于1:1。施肥量的取舍以土壤養(yǎng)分測(cè)定分析結(jié)果、蔬菜作物需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)為基礎(chǔ)確定，最高無(wú)機(jī)氮素養(yǎng)分施用限量為16公斤/畝，中等肥力以上土壤，磷鉀肥施用量以維持土壤平衡為準(zhǔn)；在高肥力土壤，當(dāng)季不施無(wú)機(jī)磷鉀肥。收獲前20天內(nèi)不得追施無(wú)機(jī)氮肥。2、定植時(shí)間北方地區(qū)春播苗，應(yīng)在夏至后定植；夏播苗，應(yīng)在大暑前后定植，以躲過(guò)高溫多雨的七、八月份；秋播苗，應(yīng)在來(lái)年清明前后定植。定植時(shí)期要錯(cuò)開高溫高濕季節(jié)，因此時(shí)不利于定植后韭菜緩苗生長(zhǎng)。3、定植方法將韭苗起出，剪去須根先端，留2～3厘米，以促進(jìn)新根發(fā)育。再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收與葉面蒸發(fā)的平衡。在畦內(nèi)按行距18～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗8～10株，適于生產(chǎn)青韭；或按行距30～36厘米開溝，溝深16～20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20～30株，適于生產(chǎn)軟化韭菜，栽培深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。七、定植后管理1、露地生長(zhǎng)階段管理肥水管理:定植后連澆兩水，及時(shí)鋤劃2～3次，蹲苗，此后土壤應(yīng)保持見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇，夏季高溫多雨不適于韭菜生長(zhǎng)。立秋前，一般不追肥、澆水和收割。夏季遇熱雨后應(yīng)澆井水降溫以防爛根。8月中旬以后，氣溫開始下降，為韭菜生長(zhǎng)旺盛期。此期要重追一次肥，每666.7m2追施充分腐熟的豆餅200～300kg。追肥方法是將粉碎并經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆餅撒于畦間，將土、肥混勻，隨即澆一次大水。以后每5～7天澆水一次。9月中、下旬可結(jié)合澆水每666.7m2追施尿素15～20kg。2、棚室生產(chǎn)階段管理北方地區(qū)栽培的韭菜，如以收獲葉片為主，可在秋冬季扣膜，轉(zhuǎn)入棚室生產(chǎn)；如要來(lái)年收獲韭薹，則不應(yīng)扣膜，因韭菜需經(jīng)過(guò)低溫階段才能抽薹。（1）扣膜11月上、中旬，韭葉枯死，在土壤未上凍前，每?jī)善杌蛉铻橐唤M，搭好拱棚。11月下旬至12月上旬開始覆蓋。覆蓋前先將枯葉摟掉，把畦面清理干凈，將韭根附近的畦土扒開，使鱗莖外露，經(jīng)日曬、冷凍4～5天后，灌一次殺蟲劑，將土復(fù)原；1～2天后澆一次大水，并每666.7m2撒施尿素15～20kg，水滲下后撒一層干土，然后蓋膜。拱棚北側(cè)及東西兩側(cè)要用玉米秸等圍起來(lái)，夜間要加蓋草苫，以利保溫。（3）肥水管理 冬春覆蓋栽培，主要靠根株中積累的養(yǎng)分和土壤中的水分進(jìn)行生長(zhǎng)，因此，第一、二茬一般不進(jìn)行追肥澆水，第三茬在苗高8～10cm時(shí)，隨澆水每666.7m2施尿素10～15kg土壤封凍前澆一次水，扣膜后不澆水，以免降低地溫，或濕度過(guò)大引起病害。（4）棚室后期管理三刀收后，當(dāng)韭菜長(zhǎng)到10厘米時(shí)，逐步加大放風(fēng)量，撤掉棚膜。每畝施腐熟圈肥3000～4000公斤、腐熟雞糞500～1000公斤。并順菜溝培土2～3厘米高。苗壯的可在露地時(shí)收1～2刀。苗弱的，為養(yǎng)根不再收割。五、病蟲害防治主要病蟲害:蟲害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等為主。（一）物理防治糖酒液誘殺:按糖、醋、酒、水和90％敵百蟲晶體3:3:1:10:0.6比例配成溶液，每畝放置1～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺種蠅類害蟲。（二）藥劑使用的原則和要求1、不應(yīng)使用的農(nóng)藥品種，見(jiàn)附錄A。

2、使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)執(zhí)行農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（GB4286）和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（GB/T8321），農(nóng)藥的混劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期(見(jiàn)附錄B)。3、合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展。病菌喜冷涼、高濕環(huán)境，發(fā)病最適氣候條件為溫度15～21℃，相對(duì)濕度80%以上。病菌隨病殘?bào)w在土壤中及病株上越冬，隨氣流、雨水、灌溉水傳播，進(jìn)行初侵染和再侵染，溫度高時(shí)產(chǎn)生菌核越夏。低溫高濕發(fā)病重。防治方法：一是加強(qiáng)保溫；二是加強(qiáng)放風(fēng)，如早春扒縫放風(fēng)；三是控制澆水。再需要注意的是收割韭菜時(shí)要收凈散落地韭菜葉，帶出田間深埋。韭菜長(zhǎng)出4~5cm高時(shí)就要用藥防治。以后每次割后蓋土前都要施一次藥。如用腐霉利、百菌清煙劑或粉塵劑。還可選用50％多菌靈；或70％甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑600倍液；噴藥會(huì)增加棚室內(nèi)濕度，最好用藥液灌根或施用煙劑。每7~10天施藥1次。2、疫病葉片受害，初為暗綠色水浸狀病斑，病部縊縮，葉片變黃調(diào)萎。天氣潮濕時(shí)病斑軟腐，有灰白色霜。葉鞘受害呈褐色水浸狀病斑、軟腐、葉剝離。鱗莖、根部受害呈軟腐，影響?zhàn)B分的吸收和積累。病菌喜高溫、高濕環(huán)境，發(fā)病最適氣候條件為溫度25～32℃，相對(duì)濕度90%以上。連作、田間積水、偏施氮肥、植株徒長(zhǎng)、棚室通風(fēng)不良的田塊發(fā)病重。防治方法夏季養(yǎng)根期間，遇到雨澇容易發(fā)病。所以在防治上要及時(shí)排除積水，加強(qiáng)中耕為主，發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)開始用藥防治。常用藥劑有58％甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、64％噁霜靈·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑400~500倍液、40％三乙磷酸鋁可濕性粉劑300倍液、0.1％~0.2％硫酸銅溶液澆灌植株株根莖部，或栽植時(shí)選用上述藥劑蘸根。3、銹病主要侵染葉片和花梗。最初在表皮上產(chǎn)生黃色小點(diǎn)，逐漸發(fā)展成為紡綞或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，病斑周圍常有黃色暈環(huán)，以后擴(kuò)展為較大皰斑，其表皮破裂后，散出橙黃色的粉末狀物，葉片兩面均可染病，后期葉及花莖上出現(xiàn)黑色小皰斑，病情嚴(yán)重時(shí)，病斑布滿整個(gè)葉片，失去食用價(jià)值。常發(fā)生于5－6月和10～11月盡量輪作，增施磷鉀肥，加強(qiáng)透光。盡量低割。管理好肥水，尤應(yīng)避免澆水過(guò)度與偏施氮肥，提倡適時(shí)噴施葉面營(yíng)養(yǎng)劑以增強(qiáng)植株抗性，有助于減輕危害。早噴藥預(yù)防和控病。應(yīng)于植株尚未完全封行、病害發(fā)生前，最遲于見(jiàn)病時(shí)就要噴藥。可噴施50％超微硫磺懸浮劑200～300倍液，或20％石硫合劑膏劑150～200倍液，7～10天1次，連噴3～4次。害蟲的防治1、韭蛆的防治（1）地面施藥成蟲盛發(fā)期，順壟撒施2.5％敵百蟲粉劑，每畝撒施2～2.6公斤，或在上午9～10時(shí)噴灑40％辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯類農(nóng)藥如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百樹菊酯等。也可在澆足水促使害蟲上行后每畝噴75%滅蠅胺6～10克。（2）灌根早春(3月上中旬)和晚秋(9月中下旬)進(jìn)行藥劑灌根防治，以下方法任選其一。選用40.8％毒死蜱乳油600毫升，或1.1％苦參堿粉劑2～4公斤，或40％辛硫磷乳油1000毫升，或20％吡·辛乳油1000毫升，或辛硫磷—毒死蜱合劑(1+1)800毫升，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對(duì)準(zhǔn)韭菜根部灌藥，然后澆水。任選以上藥劑其中之一，