教學(xué)模式改革成效階段總結(jié)

旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)模式改革情況總結(jié)為使專業(yè)教學(xué)面向未來，適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)，形成科學(xué)合理的課程體系結(jié)構(gòu)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展旅游培養(yǎng)人才，我們對(duì)該專業(yè)的課程設(shè)置、專業(yè)方向、基本知識(shí)進(jìn)行了調(diào)整，選出一門文化課、1門專業(yè)基礎(chǔ)課、一門專業(yè)課，分別推行“一體化教學(xué)”、“項(xiàng)目教學(xué)”、“仿真教學(xué)”，特別是對(duì)于實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了改革實(shí)踐，取得一定的效果，現(xiàn)總結(jié)如下：一、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的改革1、建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，促進(jìn)專業(yè)建設(shè)水平的不斷提高根據(jù)本專業(yè)的辦學(xué)特點(diǎn)，聘請(qǐng)與專業(yè)有關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)驗(yàn)豐富的旅游服務(wù)與管理專家和學(xué)者組成專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，采用集中與分散相結(jié)合的方式，邀請(qǐng)專家共同探討教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)大綱的制定與修改；進(jìn)行教學(xué)研討，開設(shè)旅游服務(wù)與管理方面的專題講座，參與指導(dǎo)實(shí)習(xí)等；利用企業(yè)專家到校招聘、選人的機(jī)會(huì)，座談溝通，征求專家意見，使學(xué)校教學(xué)與社會(huì)用人的現(xiàn)實(shí)需要緊緊連在一起。同時(shí)，利用這種天然的聯(lián)系紐帶，進(jìn)行訂單式的培養(yǎng)試點(diǎn)，主動(dòng)根據(jù)用人需要進(jìn)行教學(xué)改革，包括實(shí)施專業(yè)設(shè)置、課程安排、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式與方法等各方面的調(diào)整，以適應(yīng)行業(yè)對(duì)專門人才的需要，使畢業(yè)生走上工作崗位后很快能進(jìn)入職業(yè)環(huán)境，適應(yīng)技術(shù)要求，安心崗位工作，這種訂單培養(yǎng)方式方能受到用人單位的歡迎。2、切準(zhǔn)行業(yè)未來發(fā)展需要的脈搏，調(diào)整專業(yè)課程體系課程體系是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的根本保證，它決定著教學(xué)方式、方法、手段和組織形式，因而課程體系改革是高職教學(xué)改革的核心內(nèi)容之一。旅游服務(wù)與管理專業(yè)要辦出特色，展現(xiàn)出生機(jī)和活力，不僅要按照中職教育規(guī)律科學(xué)合理地安排課程體系，從深層意義上講，更要切準(zhǔn)旅游服務(wù)與管理業(yè)未來發(fā)展需要的脈搏。在課程設(shè)置上，打破基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課“老三塊”的設(shè)置傳統(tǒng)，根據(jù)企業(yè)用人需要，圍繞基本素質(zhì)和專業(yè)能力的結(jié)合安排課程。3、加強(qiáng)雙向交流，移植現(xiàn)代企業(yè)文化，使教學(xué)內(nèi)容貼近實(shí)踐前沿為了使教學(xué)跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐，必須建立與酒店的交流制度，即派出教師到企業(yè)學(xué)習(xí)調(diào)研，請(qǐng)進(jìn)有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)管理人員給師生作專題報(bào)告。專業(yè)教師應(yīng)利用帶實(shí)習(xí)學(xué)生的機(jī)會(huì)，與實(shí)習(xí)單位的各級(jí)管理人員座談交流，調(diào)查了解企業(yè)的從業(yè)需要，篩選、提煉信息，把體現(xiàn)先進(jìn)企業(yè)文化的創(chuàng)新理念、管理制度、素質(zhì)要求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容移植過來，揉進(jìn)講課內(nèi)容中。善于精選優(yōu)秀的企業(yè)、典型案例、管理制度、管理方式、員工培訓(xùn)等內(nèi)容直接用于課堂講授，使學(xué)生猶如置身于企業(yè)文化氛圍中。同時(shí)，應(yīng)定期邀請(qǐng)知名專家來學(xué)校作專題報(bào)告，面對(duì)面了解企業(yè)對(duì)學(xué)生在理論知識(shí)和實(shí)踐能力等方面的需求，根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要及時(shí)修改、補(bǔ)充、完善教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)跟上企業(yè)發(fā)展的步伐。二、教學(xué)方法的改革1、線型教學(xué)與項(xiàng)目教學(xué)相結(jié)合，不斷提高教學(xué)效率要根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，采用線型與模塊相結(jié)合的教學(xué)方式，改變過去純線型教學(xué)方式戰(zhàn)線長、效率低、學(xué)生進(jìn)入角色難的局面。對(duì)操作性強(qiáng)的課程采用模塊式教學(xué)，以便集中學(xué)習(xí)，集中訓(xùn)練，提高教學(xué)效率。對(duì)培養(yǎng)素質(zhì)和基本能力的課程采用線型教學(xué)法，使基本素質(zhì)和基本能力的培養(yǎng)貫穿于學(xué)生在校學(xué)習(xí)的全過程。2、利用先進(jìn)的教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)的形象性和直觀性在教學(xué)中，改變傳統(tǒng)的授課方式，充分利用Internet網(wǎng)、電子閱覽室、多媒體教室、課件等先進(jìn)設(shè)備來開發(fā)實(shí)踐性教學(xué)，讓學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、錄像、圖片了解企業(yè)的規(guī)范化服務(wù)與管理，了解行業(yè)國際上的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高教學(xué)的形象性和直觀性。3、采用仿真教學(xué)法，使學(xué)生身臨其境地接受職業(yè)熏陶結(jié)合專業(yè)課程，組織學(xué)生去旅游景點(diǎn)和企業(yè)參觀、觀摩，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)感和角色意識(shí)，使學(xué)生學(xué)得精、練得好。教師還可以用攝像機(jī)把學(xué)生實(shí)戰(zhàn)演練的實(shí)況錄下來，通過回放，對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)一一點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)，加深學(xué)生記憶，提高教學(xué)質(zhì)量。4、運(yùn)用“四我”教學(xué)法，使學(xué)生掌握扎實(shí)、規(guī)范的基本功在餐飲服務(wù)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)的技能教學(xué)中，采取“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法，對(duì)技能訓(xùn)練各個(gè)環(huán)節(jié)中應(yīng)注意的問題、可能出現(xiàn)的問題，要求學(xué)會(huì)靈活應(yīng)對(duì)和解決，使學(xué)生掌握扎實(shí)、規(guī)范的基本功，逐漸養(yǎng)成注重服務(wù)細(xì)節(jié)、不怕吃苦的良好作風(fēng)，錘煉學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的意志，練就學(xué)生健康的心理。三、實(shí)踐教學(xué)改革（一）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)依托校外實(shí)習(xí)基地，形成校企合作教育的人才培養(yǎng)機(jī)制，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)化素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競(jìng)爭力為重點(diǎn)，以校企合作為途徑，充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實(shí)踐、工讀結(jié)合的方法，是學(xué)生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)、鍛煉。1、 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。擬建“客房、餐飲技能訓(xùn)練室、形體訓(xùn)練室、多媒體導(dǎo)游訓(xùn)練室、管理實(shí)驗(yàn)室等功能、設(shè)施設(shè)施齊全的實(shí)訓(xùn)室。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地如下一覽表。旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室一覽表名稱內(nèi)容主要設(shè)備（設(shè)施）計(jì)算機(jī)中心計(jì)算機(jī)操作、電子商務(wù)訓(xùn)練P4計(jì)算機(jī)1000余臺(tái)多媒體教室導(dǎo)游模擬訓(xùn)練3個(gè)語音室英語、普通話訓(xùn)練2個(gè)會(huì)計(jì)模擬實(shí)驗(yàn)室實(shí)際賬務(wù)做賬6個(gè)模擬酒店（大堂、客房）前廳客房服務(wù)與管理1個(gè)2、 校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。學(xué)校已與金孔雀旅游集團(tuán)、立德集團(tuán)、江濱酒店、金麟飯店等多家旅行社、酒店建立了長期合作關(guān)系，為本專業(yè)學(xué)生簡歷了穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。（二）"走出去、請(qǐng)進(jìn)來”，形成理論聯(lián)系實(shí)際的開放式互動(dòng)教學(xué)模式為提高教學(xué)的有效性，采取了以下措施：（1）課堂操作：在教師精講之后，學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室多練，掌握操作技能后，模擬服務(wù)。（2）觀摩考察：結(jié)合專業(yè)課程，組織學(xué)生去企業(yè)參觀設(shè)施、布局，觀摩企業(yè)的工作流程，請(qǐng)企業(yè)人員具體講解，增加學(xué)生對(duì)行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)。（3）崗位實(shí)習(xí)：根據(jù)旅游酒店行業(yè)“五一”、暑期、“十一”、圣誕節(jié)、春節(jié)特別忙的特點(diǎn)和用人單位的需要，利用課余和假期時(shí)間組織學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)鍛煉，既可以使學(xué)生對(duì)行業(yè)有了更直接的體驗(yàn)，深化理論認(rèn)識(shí)，促進(jìn)理論與實(shí)踐的結(jié)合；又可解決企業(yè)人手緊張的困難，贏得企業(yè)好評(píng)。（4）強(qiáng)化訓(xùn)練：利用實(shí)習(xí)前的1周時(shí)間，嚴(yán)格按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù)技能的高強(qiáng)度訓(xùn)練，以使學(xué)生盡快進(jìn)入并適應(yīng)工作角色，盡快實(shí)現(xiàn)由學(xué)生到工作人的轉(zhuǎn)變。（5）畢業(yè)實(shí)習(xí)：學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外先進(jìn)的職教經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)旅游酒店行業(yè)的特點(diǎn)和用人單位的需要，調(diào)整校內(nèi)教學(xué)時(shí)間，縮短假期，靈活安排學(xué)生的課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。積極努力開辟實(shí)習(xí)基地，聘請(qǐng)企業(yè)的培訓(xùn)經(jīng)理和各部門主管擔(dān)任學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)。實(shí)習(xí)期間，學(xué)校應(yīng)發(fā)揚(yáng)“扶上馬送一程”的精神，盡量派駐老師帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)習(xí)，及時(shí)給予指導(dǎo)、慰問與鼓勵(lì)；要注意在實(shí)習(xí)生中選好學(xué)生實(shí)習(xí)組長，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)的自我管理；要求每位學(xué)生寫好實(shí)習(xí)筆記。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求每位學(xué)生撰寫實(shí)習(xí)論文，談心得體會(huì)，進(jìn)行全面總結(jié)。使學(xué)生不但把所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)全面而系統(tǒng)地運(yùn)用到具體工作中，而且熟悉了企業(yè)如何參與市場(chǎng)競(jìng)爭，對(duì)企業(yè)內(nèi)部的企業(yè)文化、管理體系、經(jīng)營理念、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、人員情況、產(chǎn)品開發(fā)銷售，以及行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)與發(fā)展有比較全面的了解和認(rèn)識(shí)，拓寬專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)，增強(qiáng)動(dòng)手能力和獨(dú)立工作能力，從而得到全方位的鍛煉，盡快實(shí)現(xiàn)由一個(gè)學(xué)生到一個(gè)合格職業(yè)人的歷史轉(zhuǎn)變。（6）鼓勵(lì)教師積極參加專業(yè)實(shí)踐和參與社會(huì)專業(yè)活動(dòng)。學(xué)校以多種形式組織教師參加專業(yè)實(shí)踐，經(jīng)常安排教師到酒店、旅行社跟崗實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)行業(yè)中某一個(gè)單位在某項(xiàng)技術(shù)有新成果的，學(xué)校都盡快安排教師去學(xué)習(xí)。（7）鼓勵(lì)教師指導(dǎo)學(xué)生參加專業(yè)技能大賽，爭取榮譽(yù)。學(xué)校鼓勵(lì)教師要成為技能操作的高手，要敢于與行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)手一較高下，積極參加高水準(zhǔn)的技能大賽。同時(shí)鼓勵(lì)教師指導(dǎo)學(xué)生參加各種技能操作比賽，并力爭獲得好成績。在搞好教學(xué)實(shí)訓(xùn)的同時(shí)，要積極定期進(jìn)行全專業(yè)的技能比武和技能等級(jí)證書考試，在競(jìng)賽和考核中提高學(xué)生的操作技能水平，激勵(lì)學(xué)生的進(jìn)取精神，檢查教師的教學(xué)效果。四、師資隊(duì)伍建設(shè)改革1、打造“學(xué)習(xí)型”組織，培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)師資隊(duì)伍，是專業(yè)辦出特色的關(guān)鍵。要使教師能始終站在行業(yè)發(fā)展的前沿，及時(shí)獲取行業(yè)發(fā)展的最新信息，不斷提高教師理論聯(lián)系實(shí)際的水平。為此，必須建立教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度，堅(jiān)持每周一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)討論，每年派出專業(yè)教師外出參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，到企業(yè)鍛煉，不斷學(xué)習(xí)掌握新的知識(shí)技能、管理思想和管理模式，努力把我們教研組打造成一個(gè)學(xué)習(xí)型組織，把教師培養(yǎng)成既精通理論又精通實(shí)踐操作的“雙師”型教師。同時(shí)，還必須不斷從優(yōu)秀企業(yè)中聘用一部分富有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人才兼任教師，形成一支專兼職結(jié)合的高素質(zhì)教師隊(duì)伍，從根本上改變了過去教學(xué)與工作實(shí)際脫節(jié)的局面。2、教書又育人，將學(xué)生“職業(yè)靈魂”的打造滲透到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)盡管本專業(yè)就業(yè)前景廣闊，學(xué)生發(fā)展空間大，但受傳統(tǒng)思想影響，旅游服務(wù)與管理還不被眾多學(xué)生尤其是家長認(rèn)可與接受。雖然許多學(xué)生被錄取到旅游服務(wù)與管理專業(yè)，但其從業(yè)意識(shí)淡薄，專業(yè)思想不穩(wěn)定。針對(duì)學(xué)生思想實(shí)際，圍繞專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在新生入校時(shí)首先搞好專業(yè)理念的教育，在日后的各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)中，不斷的實(shí)踐，不斷的強(qiáng)化，不斷的完善，將學(xué)生“職業(yè)靈魂”的打造滲透到教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。為了形成統(tǒng)一思想，朝著一個(gè)確定的培養(yǎng)目標(biāo)努力，每學(xué)期應(yīng)召開一次任課教師會(huì)議，向任課教師申明我們的培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)理念和教學(xué)要求。通過溝通聯(lián)絡(luò)，全體任課教師達(dá)成共識(shí)。上每一門課，除了傳授知識(shí)外，還貫穿著理想、理念、做人及專業(yè)思想意識(shí)的灌輸與熏陶，不斷激發(fā)學(xué)生的職業(yè)熱情與從業(yè)積極性。五、日常教學(xué)管理與信息反饋改革日常教學(xué)管理分層次同步實(shí)施。學(xué)校由教務(wù)處和教學(xué)輔導(dǎo)室，隨時(shí)檢查教學(xué)工作的工作狀態(tài)，隨機(jī)抽查教師的教學(xué)業(yè)務(wù)原始記錄，下班隨堂聽課，收集學(xué)生對(duì)教學(xué)方面的反饋意見。成立質(zhì)量考核小組，