超市日常運(yùn)營工作：中層負(fù)責(zé)人巡店方式

超市日常運(yùn)營工作：中層負(fù)責(zé)人巡店方式零售工作就是細(xì)節(jié)！問題是你有沒有洞察細(xì)節(jié)、研究細(xì)節(jié)、完善細(xì)節(jié)的能力？有一項(xiàng)工作能夠檢驗(yàn)?zāi)阌袥]有此項(xiàng)能力，巡店！沒有什么比巡店、比觀察顧客購買更能抓住細(xì)節(jié)，而且利用巡店和各級管理者、員工交流，搜集一手信息，比任何調(diào)查要靠譜。巡店固然重要，但許超市巡店都只是走過場，即使進(jìn)行了巡店，很多店內(nèi)出現(xiàn)的問題也得不到實(shí)質(zhì)性的解決。本文主要介紹六種巡店方式！

一、開店巡店內(nèi)容及規(guī)范巡視重點(diǎn)區(qū)域：出入口、鮮食、后倉、售貨區(qū)巡視重點(diǎn)問題：清場、促銷位、商品補(bǔ)貨區(qū)及陳列、人員巡視人員：值班經(jīng)理、清潔公司負(fù)責(zé)人、工程部人員、夜班管理層巡視工具：檢查清單巡視時(shí)間：1小時(shí)左右（根據(jù)門店大小和物業(yè)結(jié)構(gòu)做出調(diào)整）二、營業(yè)中巡視內(nèi)容1、商品缺貨是否有缺貨標(biāo)簽？2、通道是否暢通、整潔？3、.服務(wù)臺(tái)是否擁擠？顧客問題是否得到及時(shí)處理？4、出入口迎賓是否有歡迎和致謝聲？5、營業(yè)高峰時(shí)，收銀區(qū)域是否排長隊(duì)？是否及時(shí)開通收銀機(jī)？6、員工工作餐時(shí)，各崗位人員是否妥善安排？7、散貨商品是否有人及時(shí)處理？8、爛菜葉，爛水果是否有人及時(shí)處理？9、試吃商品是否有人管理？10、計(jì)價(jià)臺(tái)、稱重處是否有專人服務(wù)？11、員工補(bǔ)貨是否注意安全？12、有無部門會(huì)議，時(shí)間是否恰當(dāng)？13、各區(qū)域有無充足人手服務(wù)顧客？14、洗手間是否有異味，地面是否有水漬，并及時(shí)清理？15、賣場溫度合適嗎？空氣質(zhì)量是否好？16、光線照度是否完好？壞掉燈管是否及時(shí)更換？17、購物車藍(lán)是否整潔，充足并方便顧客取用？18、背景音樂及店內(nèi)廣播是否正常？19、消防通道是否暢通？有無堵塞？20、垃圾，紙皮等是否及時(shí)清理？21、各區(qū)域是否整潔？（包括停車場、試衣間等）22、貨架上商品是否充足，干凈？三、關(guān)門巡店內(nèi)容及規(guī)范1、檢查清單例外問題是否跟進(jìn)完畢？2、現(xiàn)金回收工作是否妥善？3、促銷位有無變動(dòng)？切換工作是否安排妥當(dāng)？4、各報(bào)告是否簽署完畢？5、退貨商品，丟棄商品是否妥善處理？6、各部門鑰匙商品是否是否妥當(dāng)？7、當(dāng)天來貨商品是否安排妥當(dāng)？8、價(jià)格變動(dòng)是否有專人跟進(jìn)？9、各部門工作交接是否進(jìn)行完畢？10、各通道口是否妥善關(guān)閉？11、散貨商品是否處理完畢？12、有無顧客遺漏物品？是否有專人處理？13、有無待跟進(jìn)的顧客投訴？14、商品補(bǔ)貨工作安排情況？15、購物車籃，促銷展臺(tái)等是否歸位？16、煤氣閥門，設(shè)備電源等是否按標(biāo)準(zhǔn)關(guān)閉？檢查清單上是否有人簽字？17、鮮食衛(wèi)生是否清潔徹底？18、空包裝是否有專人跟進(jìn)？19、鮮食丟棄物是否有人檢查并簽字？四、專題巡店內(nèi)容及規(guī)范1、數(shù)據(jù)準(zhǔn)備2、回顧及評估3、做好記錄4、不定期進(jìn)行5、事先可通告，可不通告專題巡店可以包括：部門巡查（例如收貨部，索賠部，促銷部，工程部等）、自用品使用及管理狀況、

投訴及跟進(jìn)狀況、工作記錄及交接狀況、

商品品質(zhì)管理狀況、商品衛(wèi)生狀況、

后倉管理狀況、

鮮食加工間生產(chǎn)狀況、

商品促銷績效、

贈(zèng)品管理、問題商品處理、

退換貨商品管理…專題巡店案例分享：（一）自上次巡視后，發(fā)現(xiàn)收貨部在開箱率、預(yù)約登記、貨柜車盤點(diǎn)、垃圾房管理、合格證書保管、分區(qū)商品定案、叉車維護(hù)、維修商品的跟進(jìn)、黃線原則、報(bào)告的跟進(jìn)、鮮食品質(zhì)控管、后倉管理等方面都有了相當(dāng)?shù)奶岣?，但這次發(fā)現(xiàn)促銷標(biāo)簽號碼不連貫，出現(xiàn)斷檔。后令防損調(diào)查，結(jié)果是收貨部新同事未嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，將小半卷標(biāo)簽隨意給到促銷員，而促銷員“不經(jīng)意地”將部分標(biāo)簽貼到了商品上，作為贈(zèng)品發(fā)給了顧客。此次共計(jì)挽回?fù)p失124元，并給予收貨部同事書面指導(dǎo)、主管口頭指導(dǎo)、促銷員解聘處理。

（二）經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，各部門使用陳列工具極不規(guī)范，私藏私放、亂翻亂放等現(xiàn)象很普遍，標(biāo)牌間的管理有很大機(jī)會(huì)點(diǎn)。

（三）報(bào)告顯示，某部門商品保質(zhì)期例外較多，部門降價(jià)金額近期突然增高。經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，部門加高層標(biāo)簽完成情況不太好，特別是拼裝箱及非原裝箱。后經(jīng)仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)，部門同事在做商品切換、夜班同事在做后倉及加高層工作時(shí)，均未嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，甚至還有讓促銷員代辦的現(xiàn)象。對此，給予部門管理層口頭指導(dǎo)。經(jīng)過整改，狀況得以改善。五、全方位巡店（至少每周一次）參加部門：所有一線和后臺(tái)部門責(zé)任人（營業(yè)、防損、養(yǎng)護(hù)、總務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、信息、收銀、客服、收貨…）內(nèi)容：全方位掃描經(jīng)營、管理（漏洞、誤區(qū)、執(zhí)行、薄弱、危險(xiǎn)、隱患環(huán)節(jié)）規(guī)范：檢查記錄、不是走過場；現(xiàn)場解決、跟進(jìn)執(zhí)行；限時(shí)解決、指定專人；立案討論、備案追蹤。六、競爭對手巡店內(nèi)容及規(guī)范（一）巡店內(nèi)容1、主力商品價(jià)格2、商品結(jié)構(gòu)